Recettes d'Aurillac : Tarte au boudin et truffade | Archive INA

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Grands gourmands | France 3 | 05/07/1997
Jean-Luc Petitrenaud part avec son taxi londonien découvrir la cuisine d'Aurillac ! Il rend tout d'abord visite à l'école française de boulangerie pour connaître des pratiques ancestrales. Après une courte visite chez le boucher, il se rend ensuite chez Louis-Bernard Puech, artisan cuisinier, qui prépare une sauce au style du Cantal ainsi une truffade avec ail, persil, pommes de terre et lard fondu, destiné à arroser une tarte au boudin maison que l'on voit préparer et cuire à petit feu. Cette succulente préparation est accompagnée par une salade de bettes.
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Опубликовано:

19 фев 2023

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Комментарии : 124

@InaLesRecettesVintage Год назад

Aimeriez-vous plus d'émissions avec Jean-Luc Petitrenaud sur la chaine ? 🤔 Dites-le nous en commentaire 👇

@jaysnours7577 Год назад

Non merci !!!

@groschat5874 Год назад

Je suis preneur d'autres vidéos de Jean-Luc Petirenaud, c'est toujours un plaisir à regarder

@cloudiusmalayan438 Год назад

Ah ouiii

@The-Lord-km8gf Год назад

oui, j'adorais les escapades de Petitrenaud

@E-LIB Год назад

Excellente émission, excellent présentateur. Ça donnait envie à chaque fois. Vive les bons casse-croûte, les bons vins, et vive la France !!!. 🇫🇷🍷🎶

@jean-claudejacquot8261 11 месяцев назад

On ne demande qu'à revoir de vieilles émissions animées par Jean-Luc PETITRENAUD .......!

@ryanjosse4076 Год назад

Mon dieu quel art de vie à la française. Que du bonheur

@comattigeoffrey2901 11 месяцев назад

Oui, j'aimerais énormément plus d'émissions avec Mr Petitrenaud. Il faudrait qu'il soit reprogrammé à la TV. Ambiance poétique, humoristique et bon enfant. Magnifique programme culinaire.

@leGasconLandais Год назад

Magnifique vidéo …. La plus belle période de la France ….. de la haute voltige ….. Des émissions comme on les aiment et qui ne se font malheureusement plus ….. Merci

@gil7555 Год назад

Je me souviens d' une de vos emissions en visite dans le beaujolais , l ' une de vos invitées avait concocté un fabuleux COQ AU VIN , c'était divin , revenez vite nous faire partager cette merveilleuse France , merci infiniment Monsieur Petitrenaud

@skitman36 Год назад

J'aimais trop cette émission.

@panoramaaaaaa Год назад

Je ne sais pas ce qu'il y a de mieux dans cet épisode : la portiere qui ne ferme pas, l'equipe de tournage qu'on aperçoit à chaque coin de scene, le bon boucher qui met son doigt dans la truffade, le chef qui partage le quignon de pain avec ses copains, le mobilier d'antan, le payement de la bête au chèque, la côte de boeuf dans la cheminée, tout est fabuleux. Quelle belle France, et même si elle a un peu souffert ces dernières années, notre gastronomie et culture sont toujours debout, soyez en sûrs !

@antoineeastwood4002 11 месяцев назад

Je suis un peu perplexe en raison du fait qu'on nous emmène "découvrir la France" a bord d'une voiture anglaise... J'aurais préféré la 4L...

@gou8147 11 месяцев назад

@@antoineeastwood4002 Certes...Eastwood!🤣🤣🤣

@khaelamensha3624 8 месяцев назад

@@antoineeastwood4002je propose une dauphine 😂

@geromitesushiman6035 Год назад

Ces emissions sont excellentes, d autres! Vite! Svp.

@hisoka5735 Год назад

Magnifique ! Des gens simples, aimables et des produits plus que sains ! Miam ! Cette naïveté , cette simplicité, ces moments de bonheur me manquent !

@evil6924 Год назад

dommage que l'émission n'existe plus c'était de grand moment de partage est de très bonne cuisine

@francoisemeney5921 Год назад

C,était trèsi sympathique

@jeanmo933 Год назад

Merveilleuse région qui a bercé ma jeunesse, produits bruts mais délicats, rugosité des caractères aux grands cœurs, l'Auvergne et ses pépites ne s'achète pas mais se méritent. La question posée n'a pas lieu d'être tant la reponse s'impose d'elle-même. Tu vieillis Petit Renaud mais les rêves n'ont pas d'âge, alors bouge-toi et reviens nous enchanter en virant tous ces cuistots-marketing à la manque qui se nourrissent de paraître en oubliant l'essentiel qu'ils n'ont jamais appris. La tradition ne se revisite pas, elle se perpétue.

@narmenyto40 Год назад

J'ai toujours adoré ce type toujours en train de se lécher les babines dès qu'il voit un plat 🏋️💪😀. Label France

@MikaGio Год назад

J'adorais cette émission. Y'avait une super ambiance à chaque fois, des pique-niques gigantesques avec tout le village !!!

@GourmandisesTV Год назад

Bonjour. Formidable Jean-Luc Petitrenaud !. En place afin de découvrir votre recette 👍

@patrickdegrandi4880 Год назад

Bientôt la recette pas à pas chez la mère Mitraille !

@mox95CrazySongz Год назад

Il était cool ce monsieur. De bon souvenirs

@marieconrad7298 Год назад

Sympathique cette émission un programme réussi part le présentateur lui même et ces villes et villages de France et la gastronomie une des meilleures au monde

@vincentprost5623 Год назад

Ah quelle belle émission.

@nancydumont-scotti6308 Год назад

Je me souviens des émissions de Jean Luc, simplement magnifique 🤗❤

@fabiens5675 11 месяцев назад

1:46 Le Cantal, pays côté maternel. Grand respect à ce cantaloup, pardon cantalien 🙏🫶🙏

@NS_OwwwO Год назад

Première fois que je vois cette émission mais qu'est ce que c'était reposant et agréable ! L'impression d'avoir voyagé avec eux !

@johnniedelonghi473 Год назад

Petitrenaud, j’en veux!! ❤

@yvanlecaro990 6 месяцев назад

Toujours aussi émouvant...

@otakudesuka7376 Год назад

Plus qu'une émission, c'est un livre ouvert.

@archives2128 Год назад

reposant et agréable 😇

@RisitasPolonais7335 Год назад

Quelle belle émission !

@mecacool 6 месяцев назад

J aime beaucoup Petit Renaud

@1jav978 Год назад

Que c'est bon de voir ça !

@juxbertrand Год назад

Oh les bandits. J'en ai chopé une en 2021à Murat, chez le boucher - poete - éleveur. 20 minutes de négo pour l'attendrir et me sortir la côte de Salers. Argument final - "je suis de Toulon". Té, ce fut diplomatique. Sur la grille le soir, résultat de la famille "ouais, on dirait du filet de boeuf". Moi, j'en garde un souvenir, comme ma première sègue.

@khaelamensha3624 8 месяцев назад

Je vous envie ! Quel beau souvenir !

@CasimirLeYeti 4 месяца назад

@@khaelamensha3624 la première sègue ?

@julienleveque5601 Год назад

Ah Jean Luc Petitrenaud formidable. Rien à redire.

@CasimirLeYeti 4 месяца назад

Bon, j'avais jamais vu une truffade en purée mais j'ai adoré le côté vintage mais authentique. C'était sa première émission "Grands Gourmands" sur France 3 Après il y eu "Carte postale gourmande" sur France 5 Et enfin, "Les Escapades de Petitrenaud" toujours sur France 5

@genyridonate4418 Год назад

Avec plaisir merci

@luigispanalatte194 Год назад

Oui plus démission de jean Luc. Au top.. 👍🔝👍🔝

@jean-claudejacquot8261 Год назад

Ce n'était pas si éloigné que cela dans le temps et pourtant on pourrait croire que cela remonte à plus de cinquante ans ..............!

@alex_tahiti Месяц назад

Magnifique!

@solangepaqueriaud1163 Год назад

Oui j'aime bien Mr petitrenaud l émission est géniale continuer à nous régaler

@alcom3101 Год назад

Nostalgie...🍀🎬🙏🌌

@gillessa7600 Год назад

Le meilleur j luc

@sylvainmongault7460 8 месяцев назад

Oui je voudrais plus démissions le dimanche as12h30 je regarder cas

@melygonzalez9908 Год назад

Oui oui

@michelsaussereau9735 Год назад

Oui

@danielbessaignet6013 Год назад

Oui !! toutes les émissions que vous avez à nous proposer !! Car c’est le précurseur de tout ce qu’on peut voir actuellement qui n’ont fait que pomper sur son style de reportages culinaires 👍👏👌🤞

@deckard1224 Год назад

Avec plaisir

@pequeuxdarleux1480 21 день назад

C'est dommage qu'aujourd'hui tu vois sur les réseaux des jeunes qui n'ont que "j'ai testé le nouveau burger" j'ai testé la pizza prout prout" j'e sui allé chez le meilleur kébab" etc. Jamais tu ne les entends faire ça pour des plats de brasseries etc

@aurelienmatignon-artsonore9922 5 месяцев назад

vive la France !

@goldpkmtrainer617 Год назад

13:13 "avec le boudin du coin hein ?" au charcutier x)

@t.m.t3215 Год назад

Top

@agathe255 Год назад

Ah ! les bonnes vieilles recettes Françaises ! ET même la voiture qui va avec !😂

@Djamile13 Месяц назад

La porte de son taxi anglais qui a du mal à fermé lol 😂

@philcest Год назад

C'était pas mal fait cette émission ! 👍

@Gomu-Gomu94 Год назад

Une émission qui donne envie de reprendre sa souveraineté

@ligthness5035 Год назад

Mdr la porte 😂😊…

@mondoshawan77 9 месяцев назад

20:57 ouh il pleure le pépère

@harbinger2838 7 месяцев назад

Antenne 2.

@fabiens5675 11 месяцев назад

3:28 Celui qui dit que c'est pas beau 🤔 je lui fou un pain par la gueule mais sans levure 🧐😉

@maxtoledano9168 Год назад

La belle France... aujourd'hui disparue.... RIP

@SuperDdou Год назад

ouin ouin

@chrisalex71 Год назад

quand on voit ses émissions on se dit comment est devenu notre France on a fais des choix politique de mondialisation d Europe d euros qui nous as appauvri intellectuellement est gastronomiquement.sa en devient triste un héritage a disparut .

@Vinyletv Год назад

La porte qui s'ouvre toute seul😄 vaut mieux pas rouler vite

@aresares5362 Год назад

M6 est ce un plagiat??

@lefa Год назад

Moins ce serait mieux!

@lefa Год назад

J'avoue que je préfère les autres cuisiniers et cuisinières vintage. Non merci donc pour celui-ci.

@santangin Год назад

Petitrenaud c 'était comme Hulot ..il y en a que pour eux ..toujours la caméra sur leur trombine ....c 'est pénible et tes tatanes dans le fumier ,si tu vas en campagne chausse tes bottes .....

@jaysnours7577 Год назад

Jai toujour détester cet émission et J'ai jamais pu l'encadrer ce mec !!