Ich LIEEEBE diese Sauce! Und wenn sie so schnell zubereitet ist, kann man sich noch mehr aufs genießen konzentrieren :D Ich wollte euch das Rezept nochmal als einzelnes Video posten, ihr kennt sie aber sicherlich schon aus dem Spargel Video. Der Freestyle Friday hat sich leider auf nächste Woche verschoben, da meine externe Festplatte kaputt gegangen ist (konnte mittlerweile aber nahezu alle Daten retten). Der kommt dann am kommenden Freitag ;) Habt eine sonnige Woche! 👍
Vielen Dank für das super einfache Rezept einer sehr feinen Sauce Hollandaise. Sie schmeckt sehr fein und ausgewogen zu Spargel etc., einfach PERFEKT!!!
Wirklich super schnell. War mein "erstes Mal" selbst gemacht. Habe sonst nur Fertige genutzt. Ich hatte auch nur Margarine da und ein paar Hefeflocken dazu, super lecker in 5 Minuten. Vielen Dank für das Rezept!
Heute ausprobiert und für OK befunden. Wenns schnell gehen soll ist die Top. Nächstes mal probieren ich mal die Variante mit den Schalotten, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Weißwein Reduktion, mal sehen ob sich der Aufwand wirklich lohnt.
Klingt ja echt gut und sieht einfach aus. 👍 Da werde ich mich mal daran versuchen, da ich schon mal welche versucht habe mit Weiß-Wein diese zwar geschmacklich gut aber leichte Flockenbildung hatte 🤷♀️. Vielen Dank, für diese simple Methode Sauce Hollandaise herzustellen..... 👍😋🙂😉
Let's Cook - Einfache Rezepte ich mache sie wirklich zur Spargel und habe sie auch mal für Nudeln mit Schinken würfeln gemacht, ist Hüftgold 💪aber schmeckt prima, mal kann man ja. ....😄
Schmeckt bestimmt lecker und ist ein gutes Rezept für Leute die sonst diese Tütenpampe nehmen würden. Geht aber eher in Richtung Mayo als Hollandaise. Um es dicker zu machen brauchst du übrigens mehr Butter.
Coole Idee die Sauce mit dem Stabmixer zu machen, aber da ich keinen habe mache ich es weiterhin auf die klassische Weise. Vielleicht hole ich mir aber mal einen, mal gucken :)
Da fehlt zwar der Weißwein und das Lorbeerblatt, aber für die schnelle Nummer ist das ok. Vor allem die "Rührmethode" kommt mir entgegen. Vorher eine Reduktion zu machen steht mir schließlich frei. Gute Idee mit dem Pürierstab, danke dafür!
Der Geschmack ist grandios. Bei mir wurde die Soße aber nicht dick. Keine Ahnung was ich falsch gemacht habe. Schmales Gefäß und Pürierstab habe ich genommen. Vielleicht kann mir einer einen Tipp geben an was es gelegen haben könnte.
Die beiden Sachen sind auch gar nicht so unterschiedlich, wie man vielleicht denkt. Bei der Zubereitung macht vor allem die Temperatur einen Unterschied. Butter bei der Hollandaise braucht die richtige Temperatur, während eine Mayo kalt mit Öl geschlagen wird, soweit ich weiß (hab ich ewig nicht mehr gemacht...) Ich glaube es gibt auch noch einen Unterschied bei der Menge der Flüssigkeit und evtl. der Menge an Eigelb. Aber ja, an sich nicht großartig unterschiedlich, lass das aber bloß keinen französischen Koch hören :D
Könntest du mal ein Rezept für Eggs Benedict vorstellen? Ist eins meiner Lieblingsfrühstücks, habs bisher aber immer nur bei Frühstücksbuffets in Hotels gehabt. Und ich stimme die mit der Sauce Hollandaise absolut zu. Ist in den Top 3 meiner Lieblingssoßen und ich hab auch schon lange nach einem einfachen, unkomplizierten Rezept gesucht. Danke dafür xD Ich freue mich auch schon auf den nächsten Freestyle-Friday ;)
Super, freut mich, dass ich helfen konnte. Eggs Benedict sind mir auch direkt eingefallen, allerdings habe ich sie noch nie zuhause gemacht. Kommt aber dann auch bald auf dem Kanal, wenn ich ein gutes Rezept gefunden habe :) FF kommt diesen Freitag ;)
Genau wie A S meint, ich hatte die Hollandaise bereits in dem Spargel Video mit drin, wollte die Sauce aber nochmal einzeln vorstellen. Sonst muss man sich jedes Mal das Spargel & Kartoffeln Video ansehen, wenn man das Saucen Rezept mal kurz nachsehen wollte. So ist es übersichtlicher ;)
Naja bin nicht so der Spargelfan trotz Kochlehre liegt vielleicht an den 35 Kilo die ich mal schälen musste.... dazu sieht Spargel aus wie naja ein gewisses Geschlechtsteil und schmeckt dann auch nur so lalala
Das hat natürlich eine traumatisierende Wirkung :D Je älter ich werde, desto mehr mag ich Spargel. Hast du mal gebackenen Spargel ausprobiert? Vielleicht schmeckt dir der besser
Naja habe quasi jede Variation von Spargel probiert, meine Freundin liebt Spargel und dann habe ich ihr weil ich der Meister der Ideenlosigkeit bin, nach deinem Rezept den gegrillten grünen Spargel mit pochiertem Ei gemacht sie fand es super toll, als Koch probiert man ja alles, war nicht schlecht aber trifft halt einfach nicht meinen Geschmack. Selbst der Küchenchef hat es damals nicht geschafft mir Spargel schmackhaft zu machen, vergebens. Aber deine Videos sind immer eine tolle Anregung was man Abends dann noch nach der Arbeit machen kann(Hier bitte diverse Positive Emojis einfügen,keine Ahnung wie die gehen ^^).
das Ergebnis ist leider nicht ganz so wie echte Sauce Hollandaise - SO schwierig ist die auch nicht aber besser. Ich wünschte ich hätte diesen "kitchen hack" nicht ausprobiert.
Junge junge junge, wenn man keine Ahnung hat, einfach mal die Fresse halten. Wasserbad ist komplett überflüssig. Hätten sie damals einen Stabmixer gehabt, hätten sie diesen statt dem Wasserbad genommen. Das bestätigt dir jeder 3 Sterne Koch.
@@schande3082 ich komm aus dem Fach du Tölpel, das Wasserbad ist dafür gedacht um Keime abzutöten, wo ist die Reduktion? Die den typischen Geschmack verleiht? Welcher 3 sterne Koch, macht so eine Hollandaise?
Hey Luisa, kann es sein, dass die Butter nicht heiß genug war? Sie muss auf jeden Fall heiß genug ein, damit das Eigelb anfängt zu stocken. Dadurch bekommst du die festere Konsistenz. Falls du kein Küchenthermometer zuhause hast, erkennst du es daran, dass die Butter komplett geschmolzen ist und sich Blasen und etwas Schaum bilden. Sie darf aber nicht blubbern, sonst ist es schon wieder zu heiß ;)
Ok vlt war sie schon zu heiß. Es wäre gut, wenn ihr die Temperatur dann auch im Video erwähnen würdet. Konnte die Sauce leider wegschmeißen und das ist definiv zu schade, um die Lebensmittel
Kennst du das? Du willst einfach nur nachschauen wie ne verdammte Sauce Hollandaise gemacht wird und klickst auf das Video? Aber anstatt das dir jemand erklärt wie man ne Sauce Hollandaise macht kommt erstmal so ne blöde Kuh und fragt dich ob du Schrott im Internet kaufst und dafür noch ein zusätzliches schrottiges Browser Add-On brauchst? Boah nervt mich der scheiss
