Rezept: Szechuan Pfeffer Rindfleisch | mit Reis und Gemüse | by Bernd Zehner 

Dieses Gericht hat sich bei uns nun wöchentlich etabliert. Geht schnell und ist jedes Mal ein Genuss. 12 von 10 Punkten.

Mit dem Stärke-Eiweis-Trick is mir beigebracht worden das man Süßkartoffelfritten knusprig bekommt, einfach genial!

Lieber Bernd! Wir haben gerade das dritte Gericht nachgekocht! Der absolute Wahnsinn! Unser kleines Håuschen duftet so geil nach deinem Gericht! Und der Geschmack einfach Wahnsinn! Bitte viel mehr!

Interessante Variante. Vielen Dank

bester Kochkanal ever - sympathisch, authentisch, turbo lecker ! 2022 kann kommen ...wir werden nicht verhungern - hau rein

Ein richtig einfaches Rezept das man sich abends nach der Arbeit mal schnell zusammenschütteln kann. Wunderbar wird nachgekocht. Danke dafür und Gruß

Super lecker...das hab ich schon nachgekocht...Alle waren begeistert..Danke...Aber könntest du auch mal leckeren asiatischen Fisch zeigen.....👍

Ein Gericht von dir ziehe ich jeden Sternemenü der gekrönten Kochsociety auf jeden Fall vor. Ich liebe Kochpunks, ehrlich, grade, unangepasst, und eine Sprache die jeder versteht. Und wer das nicht versteht muss eben noch bissi an sich arbeite.... Gell?!?!?!

Wie immer beim Berd: super easy - super schnell - super lecker! Mehr muss man einfach nicht sagen. Die Family liebt es, es bleibt nie was übrig! Danke für dieses leckere Rezept!

Hallo Bernd, langsam weiß ich gar nicht mehr was ich noch schreiben soll. Ich wiederhole mich immer. Deine asiatischen Rezepte sind einfach der Knaller. Bin zwar erst kurz dabei- aber bereits ein großer Fan. LG mal wieder von der schwäbischen Alb

Erst liken und teilen, dann schauen. 🤗

das is echt ne super idee . hab noch 500 gr rumpsteak im eiser . jetzt weiß ich auch , was ich damit mache . danke für dieses rezept ...

Mega Happy den Kanal entdeckt zu haben. Beste grüße aus Idstein rüber Richtung Frankfurt :D

Unfassbar Lecker, einfach geiles Zeug. Wer dat nicht nachkocht ist selbst schuld. Danke für dieses geniale Rezept wirds jetzt bei mir öfter geben.

danke für die tollen rezepte ich find euch einfach klasse macht einfach weiter ich könnte euch jeden tag zuschauen danke

Es scheint gut zu schmecken 😋 So wie man es gewohnt ist bei dir 👍 Klasse!

Leute . Macht es. Ihr könnt die ganzen Spitzenköche vergessen. Super zu machen und wirklich Klasse vom Geschmack. Besser geht es nicht.

Schade, dass es kein Geruchsvideo gibt. So wie es ausgesehen hat, hat es sicher geduftet und auch geschmeckt.

Ein tolles Gericht - ein gutes Stück Rindfleisch, würziger Szechuan Pfeffer, knackige Gemüse - genau mein Ding! Das mit dem Eiweiß trennen müssen wir aber noch mal üben ...😁 Ich schaue Dir gern beim kochen zu - hier auf diesem Kanal gibt’s 'ne Menge guter Anregungen - weiter so! 💪

Klasse Rezept, gut erklärt, informativ und sehr unterhaltsam! Auch dank deiner tollen Vorführkunst entwickle ich mich zur Freude meiner Frau zum Hobbykoch.

Mit Curry Reis bestimmt 💣 😂😂

Mega Rezept! Und schöner Lofi Sound bei der Zeitlupe beim Schneiden.

Gestern nachgekocht, Deine Rezepte sind einfach herrlich authentisch und soooo lecker.

muß nochmal nach legen . -, hab wat jeroocht , und ,,du,, bist ja wohl n anjenehmer typ , oder was . macht spaß , dir zu zu sehen . danke für deine videos und für deine super rezepte . gruß , rainer

Habs gestern für die Family nachgekocht - super lecker. Da es a bisserl wenig Soße war hab ich Die Soße aus dem "Hähnchen Chop Suey" Rezept genommen und dann die China-Nudeln noch mit in den Wok geschmissen! Mega geil! Du siehst: Man kann Deine Rezepte auch genial kombinieren. Und wenn man erst mal alles aus Deinem Basic Video "Best Asian Food Products" zu Hause hat, ist das kinderleicht!!! Danke für Deine Rezepte und die tollen Videos!

Hab jetzt deine Videos gesuchtet. Das wird am Wochende gemacht. Genau meins! Danke!

Eins meiner Lieblingsrezpte auf Deinem Kanal. Das Rezept hatten wir aber doch schon mal vor 2 Monaten. Immer wieder gut und immer wieder lecker. Schönes Wochenende mein Lieber.

Wieder ein super leckeres, leicht nachzukochendes asiatisches Rezept, ich liebe deine asiatischen Rezepte, und jedes schmeckt absolut anders und genauso lecker als hätte es mein asiatisches Restaurant gekocht, weiter so 👍🏼

Einfach klasse

Junge das war ja soooo geil das hat die Bude gerockt!!! in der Zwischenzeit hab ich's schon 3 mal machen müssen 🤣👍 Grüsse aus der 🇨🇭

Super lecker. Meine Bestellung mit Gewürzen und Sossen von Euch ist Heute eingetroffen. Das geile Kochen kann losgehen.😊

Wo war dieser Bernd die ganzen Jahre? .......wahrscheinlich am Arbeiten und erst Corona macht RU-vid interessant. Völlig Latte, ich feiere den dicken Babba. Kochen und Rezepte so wie ich sie mag und das ist das schöne daran, auch wie Bernd schon lange selbst koche. Daumen hoch ihr zwei (Kameramann und Babbe!) , das macht echt Spaß!!!

Hallo Bernd, Dein Kanal ist Unterhaltungskunst.

Super Rezept wie immer! Werde ich nachmachen LG Reinhard aus der Slowakei

Ich habe mal 3 Jahre in Kelsterbach gewohnt, ich liebe den hessischen Dialekt. 👌

ich bin verliebt in deine Art zu kochen!

Ich war auch wieder hier!! Bin begeistert ! Grüße aus Würzburg!

einfach eine geile sache ........

wird morgen gemacht :)

Sehe schon ich muß also mal chinesischen Kochwein kaufen gehen!!! Sieht super aus.

Moin Bernd, bin vor ca. 2 Wochen auf Deinen Kanal gestoßen. Seit dem bin ich nur noch am Nachkochen. Du hast es eeeeecht drauf. Deine Videos haben Speed, sind kurzweilig, Du kommst auf den Punkt und laaaaaberst nicht um den heißen Brei rum. Gestern gab es das Pepper-Beef und heute kommt Besuch und es wird das mongolische Beef serviert. Vielen Dank für Deine tolle Arbeit!🤩

Sieht echt super lecker aus!

Mit Calle Kocht der beste RU-vid Koch. 👌🏼🙂

Geiler kanal.. Da krieg ich direkt laune mal wieder was zu machen. Liebe Grüße =)

Sieht echt sehr lecker aus! Schönes Video! Grüße aus Bremen

Etwas MSG würde reinkicken 🤤

👍👍👍

Cooler Typ, entspanntes Kochen. Herausragend unter den RU-vid - Köchen: Die Eloquenz des Mannes mit der fleischfarbenen Badekappe. Weiter so, es inspiriert mich!

Ich nehme generell Backenfleisch. Ist ne super Sache 🙂---- (bei Rind oder Schwein Gerichte von dir), ansonsten klar Hühnchen. Ich habe die Hoffmann VOK Pfanne. ist besser --- viel besser. Ich mache alles darin... sogar frittieren . Szechuan Pfeffer .. oh aufpassen.... hatte auf der Messe alles taub im Mund :-) zu Fisch passt es super. Kokkus Zucker hat dann gemildert.

Helles ungeröstetes sesamöl eignet sich gut zum scharf anbraten. Rauchpunkt bei über 220 grad (bekommt man eigentlich bei jedem asiaten) Ist wirklich ein schönes uprgade zu sonnenblumen oder gar olivenöl. Ansonsten sehr leckeres Rezept.

Sieht super aus und wird definitiv nachgekocht. Aber ich hab mal eine Frage.... hier unter dem Rezept in der Zutatenliste steht "Pul Biber". Was soll das denn sein?????

Das klingt Legga

Saugeiles Rezept. Koche ich bald mal nach. Was für eine Pfanne ist das? Muss mal ne neue anschaffen.

netter Kommentar ;-)

Hey Bernd super Rezept,könntest du mal 8 Schätze kochen so wie beim Chinesen danke lg

Hallo Babba, zu Deinen Gerichten kann man(n) NICHTS Negatives finden oder äußern. Eine Frage von mir: Auf welche Weise schärfst Du Deine Messer und wie oft? Danke für eventuellen Kommentar. Liebe Grüße vom Dilleburjer Jung Jürgen

Nur mal am Rande, in alles, was gekocht wird schmeiße ich superfein geschnittene Petersilienstängel. Das war ein Tip vom Schuhbeck.

!

Die getrockneten chillllli in Öl hast du die in einen Asia job gekauft oder selbst gemacht?? Ach ja dein Gericht schaut lecker aus. Gruß. Matthias aus Würzburg

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Kochen ist sexy!

Sehr leckeres Gericht. Nur der Szechuan Pfeffer war ein wenig zu pregnant.

Kannst du mir bitte sagen wie noch mal die eine Zutat heißt die im Glas in Öl?

Also Fett was vom Fleisch abgeschnitten werden muss weil es zuviel ist kann man sofort wieder gebrauchen. Da das Fleisch Gemüse ja angebraten werden muss das Fett auslassen und darin anbraten. Mache das bei Gulasch so, da ich gern Schweinenacken dafür nutze fällt eben etwas Fett an was nicht unbedingt am Fleisch verbleiben soll. Das lasse ich aus und brate darin alles Fleisch an erst das Schwein (das Fett vermehrt sich) dann das Rind. Da ich grad bei Gulasch bin ich treibs da ja mittlerweile richtig auf die Spitze Der Nacken wird natürlich mit Knochen gekauft dann selbst ausgelöst meist kaufe ich noch ein sehr fettes Stück Suppenfleisch vom Rind dazu. Dann ganz klassisch, Knochen zerteilen zwischen den Wirbeln scharf in dem Schweine Fett anbraten das Suppenfleisch ebenso raus damit Sellerie ganz wenig Möhre mit bisschen Tomatenmark Paprikapulver (leicht) anrösten glasieren deglasieren den tam tam Lorbeerblatt paar Wachholderbeeren Knoblauch alles was man so mögen mag darein Knochen Rindfleisch wieder in den Topf und so gute 6 Std leicht simmern lassen Flüssigkeitsstand prüfen Ceranfeld noch mal auf 3 Std stellen. Am nächten Tag Fleisch anbraten, in dem Fett was auf dem Fond schwimmt das ist nicht wenig, reichlich Zwiebeln Gewürze und dann mit dem sau geilen super kräftigem Fond aufgießen. Das Resultat ist ein Gulasch der dir die Lippen zusammenklebt so wie man das von einem Eintopf erwartet. Nur noch besser Übrigens alles was an Fleisch sein Dienst getan hat, die Reste am Knochen das Stück Suppenfleisch sowie das Röstgemüse wandern nicht in Müll da freut sich ein Hund sehr drüber. Letztlich bleiben nur die Blanken Knochen über, die landen im Müll.

Mag timmi kein Koriander??

ich weis gar nicht was ich zuerst nach kochen soll.

Wenn ich mit Szechuan-Pfeffer arbeite hab ich immer das problem, dass die gemalenen Körner wie Sand im Gericht sind, sprich unangenehm beim drauf beissen. Jemand ne Ahnung was ich falsch mache?

Mengenangaben im Rezept wären cremig so für die Zukunft meine Allerjutsten.

´s wird doch immä bunntä - wä macht hiä daumä runtä? -

Moin

Hab es voll verkackt. Hat leider nicht geklappt. Fleisch würde nedd knusprig und ich glaube ich hab den Ingwer zu hart Ran genommen. Der nächste Versuch klappt bestimmt besser

Diesmal war das Micro zu nah an der Pfanne... brutzel, burtzel und deine Stimme war kaum zu hören... aber sehr lecker beim Zuschauen...

sanfte grüße !!! levante kitchen is out . asia food is better .