Şefimiz bu bölümde rize kavurma tarifiyle karşınızda.Yarım asırlık rize liman lokantasının tarifini sizlere aktaran şefimiz geleneksel pişirme tekniklerini anlatmaktadır.Rize kavurmasının olmazsa olmazlarından bakır tencere ve odun ateşinde kuzine fırındır bu iki öğe lezzeti alıp götürür.Tereyağının kaynatılması ve soğanların usulünce kavrulması akabinde etlerin mühürlenmesi ve suyunun alınıp tekrar verilmesi basit gibi görünen kavurmanın en ince ayrıntıları.
MALZEMELER:
2KG DANA GÜNGÖRMEZ
1 BAŞ SOĞAN
250GR TEREYAĞ
1 YEMEK KAŞIĞI TUZ
YARIM KG DOMATES
YARIM KG BİBER
7 сен 2024
