Auf kaum eine Zeit im Jahr, sollte man sich so sehr freuen, wie auf die Ribiselzeit. Denn nur dann gibt es einen Kuchenklassiker, der so atemberaubend schmeckt wie eine Ribisel Torte mit Baiserhaube.
Link zum Rezept:
www.mannbackt.de/2024/06/23/ribisel-baiser-torte-94501/
Bei MPREIS:
bit.ly/3KO8VRT
Infos zum Rezept:
Zubereitungszeit inkl. Backzeit 90 Minuten
Ergibt 14 Stück Kuchen
Zutaten Teig
250 g weiche Butter
250 g Staubzucker
6 Eier
400 g Weizenmehl
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
Zutaten Baiser
übriges Eiweiß
250 g Zucker
200 g Ribisel
Zubereitung des Teiges
1. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine ca. 25cm große Backforme vorbereiten.
2. Die Butter, und Vanillezucker mit dem Staubzucker in eine Schüssel geben.
3. Die Eier trennen und das Eiweiß beiseite geben, die Eigelbe zur Butter geben.
4. Nun die Buttermasse für einige Minuten cremig mixen.
5. Mehl und Backpulver vermengen und kurz, aber kräftig zur Buttermasse mixen.
6. Den relativ festen Teig in die Backform geben und für ca. 35 Minuten backen.
7. Währenddessen (nach ca. 30 Minuten) das Eiweiß mit etwas Zucker anschlagen bis die Masse weiß wird und Volumen bekommt, dann den übrigen Zucker dazugeben und alles zu einem kompakten und cremigen Schnee mixen.
8. Die Hälfte des Eischnees mit den Ribiseln vermengen und auf den Teig streichen.
9. Darauf den übrigen Eischnee ohne Ribisel geben.
10. Das Ganze für weitere 20 Minuten backen, bis der Eischnee leicht gebräunt ist, innen aber noch schön cremig.
22 июн 2024
