Io ho stampo per crostate con fondo removibile proseguo come fai tu o faccio pezzo unico una volta terminata e decorata posso congelare pet 1 settimana ? Grazie
Ciao! Ti direi di procedere con un pezzo unico come si fa tradizionalmente con la teglia con fondo rimovibile. Invece per congelarla te lo sconsiglio perché le frolle dopo il congelamento non sono mai buone come appena fatte 😓 mi dispiace!
Ciao, complimenti per la ricetta! Io ho un dubbio, quando utilizzo l'anello microforato e il tappetino la frolla mi si alza in cottura e non si stacca dai bordi. Che errore sto commettendo? Grazie!!!
Ciao, non so se ti può essere utile ma ho avuto gli stessi problemi anche io.. un amico pasticcere mi ha detto che il fondo va punzecchiato con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi, e per far staccare bene la frolla dall’anello microforato occorre che la frolla che si utilizza contenga molto burro.. ho riprovato con questi accorgimenti e ha funzionato molto meglio!
@@lucadigregorio3083 su per giù la metà sul totale della farina.. l’ideale sarebbe aggiungere anche una piccola percentuale di farina di nocciole o di mandorle, che oltre a dare ancora più friabilità contiene grassi.. una buona dose sarebbe 250 gr di farina, 50 farina di mandorle o di nocciole, 150 gr di burro, 100 gr zucchero, 2 uova piccole, un pizzico di sale. Di massima le dosi delle frolle per anello microforato sono così
Ciao Fabiana. Nelle videoricette, la stessa torta è spiegata con una durata di ripresa di 48 minuti (non 10 come in questo video) e all’interno del set erano inclusi almeno altri 90 minuti di ricette e consigli insieme all’ebook di 60 pagine con consigli di ogni tipo, focus sugli strumenti, sull’organizzazione del tempo, sulla conservazione del dolce, sulle possibili sostituzioni e molto altro. Come ho spiegato più volte, il valore aggiunto di quel set non erano le ricette, ma tutto il resto. Mi spiace tu ti sia pentita dell’acquisto, ma credo, a priori, che tu non ne abbia compreso il valore. Ti auguro una buona serata e spero di continuare a vederti comunque sui miei canali.
