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Ricetta Picanha BBQ | Come cucinare la picanha alla griglia | Carne picanha | Picanha taglio 

Grigliare Duro
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14 окт 2024

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Комментарии : 65   
@cristiano.8347
@cristiano.8347 2 года назад
Mamma mia!! Vederti con l’acquolina in bocca mentre affetti quel ben di Dio mi ha fatto capire che spettacolo dev’essere!
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 2 года назад
Davvero!!
@albertogiusepponi2711
@albertogiusepponi2711 2 года назад
Bravi! Mi piace la vostra "veganeita'!" 😂 Grandi!
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 2 года назад
Grazie caro!! 😂
@brunorancati2
@brunorancati2 2 года назад
Ottimo video bravissimi
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 2 года назад
Grazie!!!
@tonyfiume3818
@tonyfiume3818 3 года назад
Il vostro sguardo durante l'assaggio finale rende a tutti il grado di soddisfazione che avete raggiunto nel preparare questo taglio succulento e splendido alla vista, visto che a noi rimane solo quella :-) Info dove poter acquistare questo taglio ? Grazie. Vi lascio i soliti complimenti ragazzi.
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 3 года назад
Ahahah sì è stata veramente un'esperienza ultraterrena! Seguici nelle prossime settimane e daremo qualche spunto per acquisti di carni d'eccellenza
@AleDello77
@AleDello77 3 года назад
Spettacolare!! Finalmente qualcuno che cuoce sulla classica griglia che hanno tutti e non su dispositivi da 1000 mila euros. Nella parte di cottura indiretta avete usato il coperchio?
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 3 года назад
Ciao Alessio sì abbiamo usato il coperchio
@alessandrocosmai6939
@alessandrocosmai6939 3 года назад
grande video, e che fame, ho l'acqualina in bocca😀
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 3 года назад
🔥🔥🔥
@alessandrobondielli4530
@alessandrobondielli4530 Год назад
Bel video 🔝🔝🔝 Tempo approssimativo per arrivare ai 35° interni ?
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB Год назад
Anche qui dipende da tanti fattori, la temperatura del dispositivo e quanto la carne è rimasta fuori dal frigo. 35° Comunque sono pochi quindi li raggiungi in fretta
@amedeobagnolini4594
@amedeobagnolini4594 3 года назад
Vai Burdèl!Ho provato ad imitarvi con una Kilata diPicanha Kansas Ranch,ma durante l'indiretta il termometro mi ha in**lato!Per fortuna il senso del ragno cè l'ho ancora e alla fine mi è venuta solamente un pelo troppo cotta fuori, soprattutto la porzione di punta. Un solo appunto, quando fate vedere il taglio durante la spiegazione, ad esempio la direzione delle fibre,zoomate un po di più rimanendo qualche secondo sul taglio in modo da unificare la spiega. A parte questo siete dei grandi, grazie a voi mi sto appassionando sempre di più. Aspetto con ansia un video completo sulle Denver Steak alla vostra maniera!
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 3 года назад
Grazie 🔥🔥🔥
@peterpigna9505
@peterpigna9505 Год назад
Ciao ragazzi siete simpaticissimi, ottimi consigli, bello il tagliere dove si può acquistare
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB Год назад
shop.grigliareduro.com/prodotto/tagliere-grigliare-duro-40x30x2-no-scal/
@peterpigna9505
@peterpigna9505 Год назад
@@GrigliareDuroIHB grazie
@joanabeirao1328
@joanabeirao1328 3 года назад
No ragazzi... io amo la picanha...sto sbavando...😋😋😋❤❤❤
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 3 года назад
Pure noi ahahah 🔥
@giannizavaglio7031
@giannizavaglio7031 3 года назад
Complimenti per la spiegazione .. molto semplice da capire anche per una persona come me alle prime griglie 😄😄😄. É possibile sapere dove reperire questo tipo di taglio?? Grazie mille!
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 3 года назад
carnescelta.it/prodotto/picanha-black-angus-rangers-valley/ eccola qui
@moscke9374
@moscke9374 3 года назад
Complimenti per l ottimo video e spiegazione!! Volevo chiedere se era consigliato o no fare anche un affumicatura iniziale con il melo, grazie.
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 3 года назад
Io non amo affumicare le bistecche in generale ma c è chi lo fa e gli piace... È un ingrediente e sei liberissimo di provare! Facci sapere poi
@velveteset
@velveteset Год назад
Ciao io la faccio esattamente come spiegate in video, il risultato è strepitoso. Ho un problema di temperatura da quando taglio, servo nei piatti e ti siedi a mangiare. I primi pezzi top ma fa in fretta a raffreddarsi. Qualche consiglio?
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB Год назад
Mangiarla infretta!!! scherzi a parte... non servirla su un piatto freddo, usa un tagliere in legno o scalda leggermente il vassoio da portata vedrai che tiene meglio.
@davidenegri5774
@davidenegri5774 3 года назад
Top stasera ci provo
@SpaghettiOnline
@SpaghettiOnline 2 года назад
Ma quando si parla di temperatura del bbq si intende quella visualizzata sul termometro del coperchio o misurata sulla griglia? Tra le due sui kettle ci ballano circa 20...30°C.
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 2 года назад
Quello sul coperchio diciamo che è una traccia, meglio una sonda sulla griglia
@erlgteeyi6
@erlgteeyi6 2 года назад
Ciao! Oggi picanha con la vostra ricetta 💪🏻😁 sapete dirmi che tempi di cottura mi devo aspettare?
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 2 года назад
Fatta con questa tecnica ci vorranno circa 45 minuti... 30/40 di indiretta, 5 di cottura e 5 di riposo... Dipende molto dalla temperatura che usi in indiretta.
@matteopandini
@matteopandini 5 месяцев назад
Ho preso più volte picanhe della renger valley anche di pesi superiori fino a quasi due chili Tutte rigorosamente come il taglio da voi illustrato Cosa dovrei fare ?
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 5 месяцев назад
non ho capito la domanda!
@uerti4013
@uerti4013 Год назад
Ciao domanda: e se la cucono al contrario di come avete fatto? Bella scottata iniziale per la maillard e poi in indiretta fino al raggiungimento della temperatura interna desiderata?
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 11 месяцев назад
Assolutamente si!
@robertolorusso7881
@robertolorusso7881 3 года назад
top
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 3 года назад
Grazie!! 😍
@nik88mn
@nik88mn 3 года назад
Tra questa e flash roasting quale consigliate?
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 2 года назад
Io sono per la picanha alla griglia fatta a fette, tipo arrosto preferisco di gran lunga altri tagli
@bombenfrancesco
@bombenfrancesco 3 года назад
A cottura indiretta indicativamente quanto tempo ci vuole?
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 3 года назад
Considera circa una mezz'oretta, poi dipende se è fredda da frigo oppure se è stata tirata fuori 1-2 h prima
@bombenfrancesco
@bombenfrancesco 3 года назад
@@GrigliareDuroIHB grazie mille
@matiaastarita8730
@matiaastarita8730 3 года назад
Viene bene a cottura indiretta? Io ho un Barbecue a gas e fino ad ora mi sono guardato dal cuocere la carne di manzo a lento. Forse la picanha, grazie allo strato di grasso, è differente.
@danielebricca3717
@danielebricca3717 Год назад
Il motivo per cui la tagliate? Viene meglio che cotta tutta intera?grazie!
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB Год назад
Tutta intera è troppo spessa per farla solo cottura diretta e avere questo risultato.
@danielebricca3717
@danielebricca3717 Год назад
Ma nel video viene fatta in indiretta, o sbaglio?
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB Год назад
@@danielebricca3717 In generale una qualsiasi bistecca marezza va fatta prima in indiretta (a differenza di una fiorentina di chianina che te la fai diretta). Puoi farla in indiretta intera, ma ci vuole molto più tempo per aggiungere la temperatura desiderata, a fette ci metterà mano tempo per arrivare ai 35°
@danielebricca3717
@danielebricca3717 Год назад
Grazie!
@giovannidaguanno9564
@giovannidaguanno9564 2 года назад
Domanda..anche la Picanha viene frollata?
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 2 года назад
Tutta la carne, soprattutto quella di manzo ha bisogno di un minimo di frollatura... Poi alcuni tagli piuttosto che altri sono migliori da frollare! La picanha è un taglio che viene solitamente frollato poco
@michelebaraldo7998
@michelebaraldo7998 3 года назад
Invece di fare la cottura indiretta sul bbq posso optare per un passaggio in forno per farle raggiungere i 35 gradi? E poi concludere la cottura sulla griglia
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 3 года назад
Certamente! Noi facciamo tutto nel bbq ma puoi tranquillamente fare un reverse con il forno intorno ai 100 gradi o se preferisci anche a meno.
@frapoHC666
@frapoHC666 3 года назад
Vi lovvo forte e duro!
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 3 года назад
E noi amiamo duro te Francesco 😍🍺😂😂
@iViseSettantasette
@iViseSettantasette 3 года назад
Bel video ma come ho già detto per mio gusto personale la cottura al sangue non la gradisco.
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 3 года назад
È chiaro che il grado di cottura sia assolutamente sogfettivo, tra l'altro un taglio simile con quella marezzatura risulta talmente morbido e succoso che anche in cottura media viene fuori una squisitezza
@Ivan-77
@Ivan-77 Год назад
@@GrigliareDuroIHB scusate l'intromissione, 35° al sangue e per la cottura media invece? Grazie anticipatamente 🤗
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB Год назад
@@Ivan-77 42
@nkcecio1
@nkcecio1 3 года назад
Azz, e che fine ha fatto la spada per tenerla sulla griglia? Quanta ignoranza, che era!
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 3 года назад
La spada è sempre fascinosa ma qui volevamo dare una soluzione accessibile a tutti.🤟
@alessandrocazzato865
@alessandrocazzato865 3 года назад
Maledetti! Avevo la vostra stessa acquolina!!!!!
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 3 года назад
🤣🤣 era davvero buona
@lorenzofarfarelli1127
@lorenzofarfarelli1127 3 года назад
Che opulenza
@GrigliareDuroIHB
@GrigliareDuroIHB 3 года назад
Eh sì con questa picanha è proprio il caso di dirlo
Далее
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