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Risotto ai Funghi Porcini, ricetta Professionale Chef Barbato

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#PROGRAMMIDICUCINA #RICETTA #FOOD
INGREDIENTI per 4 persone:
un litro e mezzo di acqua
70 gr di sedano
70 gr di cipolla bianca o dorata
70 gr di carote
un rametto di timo
uno spicchio d'aglio
uno scalogno
un ciuffo di prezzemolo
10 gr di funghi porcini secchi
350 di riso carnaroli o vialone nano
350 gr di funghi porcini freschi
40 gr di burro
40 gr di parmigiano reggiano
sale, pepe, olio extra vergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco secco
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5 сен 2024

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Комментарии : 863

@davidecosciani9232 2 года назад

Grazie mille chef Barbato per condividere con noi "babbani della cucina" segreti professionali da vego mago che sei! E oggi ho acquistato il tuo libro!

@R_C.. 2 года назад

Non sono uno Chef,... è il primo video di risotto mai visto.. io, l'ho sempre fatto esattamente così... ed è uno spettacolo... Grande Chef!!

@giovannangeloperico5793 2 года назад

@alessandovolpe2633 Год назад

Sempre un piacere approfondire con te, la tua umiltà, simpatia ti rende Grande! Grazie Chef🙏🙏🙏

@elvispresley3793 2 года назад

Che meraviglia chef,io so ' cucinare benissimo, ma c'è sempre da migliorare,i segreti della cucina di chef Barbato, Sei grande chef.

@giovannadallavanzi1380 2 года назад

Àqqqqqqqqqqqqqqqaq

@rosadonvito780 2 года назад

Davvero bravo,molto chiaro.Vorrei chiedere se i funghi si lavano o se si spazzolano soltanto e come.Grazie

@tigullio1 Год назад

@@rosadonvito780 Mi permetto di risponderti,mai,mai lavarli....,dividi la cappella dal gambo,col coltello leva la terra sul gambo,usa un pennellino per levare sotto la cappella eventuali granellini di terra,inumidisci lo scottex e leva eventuali residui di terra.Fatto.

@Fonzie_The_Cat Год назад

Tanta tanta tanta stima per te, grazie per il tuo ottimo lavoro. Sei speciale chef Barbato.

@marialobello3320 2 года назад

Fantastico!!!! Sarà il prossimo piatto che metterò in pratica! ....grazie mio grande chef!!!

@innaziobazz8696 Год назад

Estará bono bono , ...uumm aprender contigo es un placer . en todos los sentidos amigo Chef.

@ginaberti1677 Месяц назад

😅

@ginaberti1677 Месяц назад

🎉😊

@gredblue2745 2 года назад

Riguardo alla ricetta è persino inutile sottolineare che si tratta di una ricetta veramente spettacolare, come tutte le tue ricette.👍

@resmijeceka3388 2 года назад

Sei il migliore, ogni cosa che voglio imparare a fare la guardo sempre da te 😋🥰

@silviaazzali7567 2 года назад

Ci sono anche due suoi amici bravi come lui su youtube,e sono;""Il Bocca"" e ""Casa Pappagallo"",prova pure con loro,ciao.

@resmijeceka3388 2 года назад

Grazie mille ☺️

@diegobenigna496 2 года назад

@@silviaazzali7567 sn bravissimi anche loro (io li seguo tutti I giorni) ma più amatoriali

@diegobenigna496 2 года назад

@@silviaazzali7567 anzi forse li preferisco...lui è più scientifico

@massimobena3693 2 года назад

D"accordisdimo! Chef Stefano Barbato number one (per me ovviamente)

@giusydiscipio8410 2 года назад

Vabbè.... Che te lo dico a fare.... È meraviglioso! 👏👏👏👏👏 Grazie Chef per aver condiviso una ricetta da gourmet! 😘👍❤

@intoatlantida9 10 месяцев назад

Il primo risotto in vita mia! È venuto alla meraviglia grazie al tuo video! Grazie di cuore!

@margaretcarmani9048 10 месяцев назад

Sarà buono

@mattialungo Год назад

Complimenti chef....sei un maestro grazie per i tuoi consigli che ci dai in ogni ricetta

@pasqualepaldino33 2 года назад

Ormai da quando ti seguo divertimento e insegnamenti sono garantiti. Grazie chef

@mauriziogaspardis5372 2 года назад

Non ce niente di più bello di un'arte come la tua per nutrirsi godendo ed amorevolmente tramandarla. Un beso y un abrazo.

@ChefStefanoBarbato 2 года назад

Graziee

@vittoriaberte9812 Год назад

Meravigliosamente bravo il Signor chef Barbato.É un vero professionista .Mi ha colpito il modo in cui ha presentato questo menù il risotto ai funghi porcini .Piacevolmente saluto

@leonardilie9524 2 года назад

PROFESSIONALE.... grazie chef per l'idea. Non sapevo più cosa cucinare! Si, ricetta abbastanza classica ma i tuoi dettagli sono importanti, come i tutte le tue ricette.

@darcylizzie9941 2 года назад

Mamma mia , che capolavoro! Estasiata dalla tua ricetta, dalla tua bravura, dalla bontà. Sei davvero il top

@zdenekburian1366 2 года назад

io invece non la posso soportare una ricetta così, cipolla, scalogno, aglio, burro, vino e formaggio fuso, terribile, ma nel medioevo sì che si doveva usare sta roba perchè i cibi erano marci, ma oggi, alla larga

@cladevvedcla7348 Год назад

@@zdenekburian1366 ma impara a mangiare!!!!

@totemgabriotattooitaly90ga77 2 года назад

M i tic o!!! Grazie della tua simpatia oltre, la spontaneità, e sorrisi,oltre alle ricette super spiegate benissimo.

@benhur5642 2 года назад

Stefano per me numero uno 👌🏻

@Tiz65 2 года назад

Spiegazioni ineccepibili. Io cucinicchio ma trovo che fare un buon risotto sia una delle cose più difficili. Proverò a seguire esattamente le tue indicazioni 😘

@fabiovalenza9811 2 года назад

Buongiorno Stefano, che belli quei funghi. Questo risotto devo farlo, sono davvero buonissime le tue ricette, non scherzo. Grazie ;-)

@retoandri3765 2 года назад

Prima di tutto vorrei dire grazie al "capo" per i tanti e buoni contributi. Sono un amante dei funghi che non solo usa i funghi porcini, ma ne usa anche circa 30 tipi diversi. Purtroppo devo essere d'accordo con i pochi che sostengono che il primo fungo porcino sia stato sverminato. Tuttavia, questo non cambia il fatto che apprezzo molte delle loro ricette e alcune sono state ricucite. Gentili saluti.

@mariacuffari2638 Год назад

Simpatia,professionalità e tanta chiarezza..bravooo

@thesyron7270 2 года назад

Imparo sempre tantissimo dai tuoi video, grazie di cuore! Mi hai lasciata con la voglia di sbranare quel piatto! 🤣❤️

@danpatanjo7651 2 года назад

Grazie Chef, sei propio bravo e simpatico. Proverò questa bellissima ricetta al più presto possibile quando troverò i porcini funghi qui al mio piccolo paese nella Florida ❤️

@bellivincenza6731 Год назад

Magnifico è molto bello e molto facile seguire le vostre ricette siete uno chef simpatico e bravissimo mi piace ascoltarvi e imparare grazie

@user-xo1fg2ne5v 3 месяца назад

Grazie grande Chef e un onore avere queste chicche !

@manfredodepaolis752 3 дня назад

Grande Chef, rendi facile una cosa che in realtà non è semplice ma ci proverò 😅

@annaf.9942 2 года назад

Che mi venga un colpo...tu quando fai questo assaggio è come si suol dire:" FAR L'AMORE COL SAPORE!!!" e tu caro Stefano sai il fatto tuo sia per l'AMORE che per I SAPORI....!!!Professionalmente e umanamente eccellenza a tutto tondo,con TE non si sbaglia e LUSSY ha capito la questione benissimo❤❤❤ Fortunata ad averti accanto per il tuo essere positivo e per la tua bravura da CHEF STELLATO. I LOVE YOU FOREVER👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏❤❤❤❤❤❤❤⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

@massimod.691 2 года назад

Ciao chef, adoro il risotto con i funghi porcini e quando lo faccio non viene male, ma questo è davvero eccezionale. Spiegato in ogni dettaglio. Grazie per avere spiegato come farlo in modo professionale e con la tua immensa simpatia. Ciaooo 🖐️

@bagdadraiss3093 2 года назад

Beni

@linaserafin4429 2 года назад

Àqqqqqq

@rosannamarcuzzi6503 2 года назад

BARBATO non spare C….te ogni tanto😂😂😂🙄🙄

@donatellabianco2213 Год назад

Voto la simpatia

@paolofassio440 Год назад

Ciao,Stefano: penso sia superfluo affermare che sei un indiscusso professionista del settore.bravo,simpatico intrattenitore, oltre che esplicativo delle ricette che proponi.che dire...bravo.

@andrealore75 2 года назад

altro che chef stellati..........Stefano Barbato è il Maradona della Cucina !!! che Classe ...Grazie ,perché dare Ricette di Altissima Cucina non è da tutti......

@maurizioferrari4494 10 месяцев назад

Fatto risultato da urlo grazie per le tue ricette sempre esaustive😋😋😋👏👏

@alfredodifrancesco7119 2 года назад

Un grandissimo chef con una simpatica "umiltà". Un GENIO.

@paoloferrando4736 7 месяцев назад

Dopo quasi 2 anni che seguo questa ricetta la conosco davvero a memoria MA continuo a vedere questo video. È un po come farla assieme. Grazie ancora

@wpworkingpeople 2 года назад

È il mio piatto preferito, adoro il risotto coi funghi porcini ma in generale il risotto con qualsiasi cosa è il mio preferito! Sei un grande chef, a mio parere uno dei migliori al mondo!

@silvanozulian4853 2 года назад

Grazie Chef Stefano, le tue spiegazioni sono semplici, utilissime e accurate e i piatti vengono sempre bene🐿️🌺

@ykuly1 2 года назад

la differenza tra chi ama la cucina e le persone...piatti semplici ..piatti elaborati..e piatti da ristorante...d'avvero bravo ogni tanto ci vuole!!

@anelimfiorella1313 2 года назад

D'avvero??? Davvero imperdonabile

@antoniodamiano5837 2 года назад

Bravissimo Stefano B. Sei in Grande e professionale nello spiegare...cosa molto importante CIAOOOO e tanta Salute

@marcomartelletti2825 Год назад

Ieri ho trovato 3kg di porcini a Zum Zeri e oggi ho seguito la tua ricetta... risotto meraviglioso, grazie!

@nittygrittydirty 2 года назад

Grandissimo! Tu sei “LO CHEF”🤗🤗🤗🤗

@ChefStefanoBarbato 2 года назад

❤️❤️❤️❤️

@marcellalai3442 Год назад

Dio ti ringrazio!!! Finalmente ho trovato la ricetta del risotto perfetto, come la intendo io! Grazie Chef 👍

@magnificoce2675 Год назад

Cavolo, Chef !!! Con le tue spiegazioni insegni a cucinare piatti incredibili

@venanziolanzara9141 2 года назад

Carissimo Stefano, li ha preparati la mia fidanzata pochi giorni fa. Grazie alla tua ricetta sono venuti spetttacular... grazie ancora. 👋

@brunonotaro706 2 года назад

Scusate non basta mi si è allargata la bocca a vedere quel risultato averti come chef preferito da seguire non è un piacere ma una condanna grazie di esistere

@francescaamadori7748 2 года назад

Complimenti , una vera lectio magistralis ! Grande chef

@robertocancedda9871 2 года назад

Ma che cosa non è DAVVEROOOOO!!!!!spettacolo chef🔝🔝🔝🔝

@laeleneta5234 2 года назад

L'ho fatto oggi🥰🥰🥰 ho fatto un figurone...mi hanno fatto tutti i complimenti....grazie ❤

@annamariamagnani4940 2 года назад

Ciao chef Barbato. Questo è il primo video che vedo del tuo canale e ho già capito che non sarà l'ultimo. Non vedo l'ora di provare questo risotto! :-)

@ChefStefanoBarbato 2 года назад

Grazieee

@1980missbutterfly 2 года назад

Tanta onestà intellettuale nei tuoi video, Chef!

@francescopignataro299 Год назад

Grande Chef io i likes te li metto a prescindere, ancor prima di aver visto la ricetta. La perfezione è stata raggiunta con questa ricetta. Grande!!!

@florapanzeri4449 Год назад

grazie chef..raccolti i funghi personalmente doppia soddisfazione

@mauromorotti9271 Год назад

Ho seguito passo passo la ricetta, risotto eccezionale!!! Complimenti chef.

@massimospilabotte2745 2 года назад

Ciao Stefano grande come sempre. Quello che mi fa piacere è la tua allegria ma al tempo stesso la giusta professionalità. Fai venir voglia di provare a fare il piatto subito. Un abbraccio!!

@ombrettamikonos4733 Год назад

Tempo eccezionale per il risotto ai funghi porcini Complimenti Chef 👌👌👌 Sempre al top con le sue ottimali spiegazioni e per i suoi modi garbati Grazie grazie grazie 😁😁😁

@gianni58romano 2 года назад

Bravissimo chef👏👏👏👏spiegato con precisione chirugica👍👍👍😊amiamo i risotti e lo faro' di sicuro in questo modo 👍 grazie da te si imparano tante cose 👍😊🍇🌰🍲🍰🍩🍔🍕🍺

@chiaraenrietti6202 11 месяцев назад

Grazie per i trucchetti che hai dato. L'ho fatto ed è rimasto super!

@elgringobrazil6873 2 года назад

Sei un grande Stefano !! Risotto perfetto!! 👍

@marioantoniorubino2662 2 года назад

chef è superfantastico !!!!!!!! provato oggi e venuto PERFETTO !!!!!! GRAZIEEEEEEEEEEEE

@tinaiavarone8581 2 года назад

Chef come si fa a non amarti 😋 ricetta super abbondagine 👍ho imparato a togliere la pelle del baccalà nella tua versione ed è molto più facile 🙏sei mitico ❤️

@leone6443 2 года назад

👍Complimenti chef Stefano ogni ricetta che tu prepari è da leccarsi i baffi complimenti ancora chef👏👏👏👏

@angelagraziosi3255 2 года назад

Questa cucina italiana mi piace sempre di più 😍.....chef....sei strepitoso!!!

@giovanninooggiano4334 2 года назад

preferisco i pansotti al sugo di noxe!

@adelepizzone5171 9 месяцев назад

Uno dei miei piatti preferiti, impazzisco x i funghi 🍄 porcini. 👏complimenti chef 👩‍🍳

@topaetube 2 года назад

Spettacolo! Ho fame anche se ho appena finito di mangiare 😄 Salvo la ricetta, poi vengo a mangiare da te perchè sicuro non saprei replicare. Applausi! 👏👏👏👏👏

@patriziafattori8615 Год назад

Sono incantata!! Anche a me piace fare le ricette in modo "scientifico"....😅 Grazie mille adovooooo

@marthagonzalez9727 2 года назад

sei perfetto nello spiegare,te quero mucho

@pasqualepellizzeripellizze1096 2 года назад

Preparato ieri sera, seguendo i preziosi consigli. Semplicemente Superlativo!

@ChefStefanoBarbato 2 года назад

❤️❤️❤️🏆

@annamariasgueglia3222 Год назад

Complimenti bravissimo!

@davideselmin8018 2 года назад

Uno dei piatti più buoni della cucina italiana, che solo in Italia sappiamo fare.

@tomaszjancz1197 Год назад

A wszystkie grzyby z robakami zjadacie?

@davideselmin8018 9 месяцев назад

@@tomaszjancz1197 translation...

@catiazanforlin3540 2 года назад

Ottima spiegazione Chef , con le tue ricette e consigli, non si sbaglia un colpo 😀 👍

@clementtriboulet3710 2 года назад

Grazie a lei Chef. Abbiamo grazie a voi un po del talente delle chef milanese in Belgio. Pace & Bene

@ubaldotitti299 2 года назад

E' sempre un piacere seguirti. Al di là della tua professionalità se non altro per la tua simpatia ed umiltà. Complimenti!

@athinasardeli9046 Год назад

Chef, oltre ad essere un perfetto professionista con molte qualifiche e doti, sei così carino, autentico e vero. Sono appena diventato il tuo più grande fan! Dalla Grecia con tanto amore (non parlo italiano, spero che quello che ti ho scritto sia stato tradotto bene con il google translator) 😀

@liviomornico8799 2 года назад

Ma guarda un pò te, questo più diventa vecchio e più diventa bravo!. Complimenti ottima spiegazione. Io faccio il risotto con i funghi chiodini appena raccolti, sono di un profumo e un gusto intenso micidiale. Comunque ancora complimenti anche per l'ottimo video.

@riccardonoe1836 2 года назад

Hai fatto benissimo ad essere tranchant. Talvolta bisogna essere così quando si ha a che fare con certi soggetti. Lo vedo nella cucina così come nella musica (altra mia passione)

@constantin1959 17 дней назад

Great method; thank you!!

@vm3843 Месяц назад

Grazie Stefano, without salt and butter you are not really living 😊

@enzarafiele6678 Год назад

Sicuramente il risotto è buonissimo!!!ma la tua simpatia va oltre..... complimenti.

@fiorellovalsesia6604 2 года назад

Magnifica ricetta... Da tempo ne cercavo una cosi... Bravissimo.

@carlozecchin122 2 года назад

Carissimo Stefano, io vivo a Bangkok Thailandia e sono Orgoglioso far mangiare ai miei amici Thai con le Tue ricette, ovviamente non ho la tua mano, io sono un Architetti, e ci prova fare lo Chef ,,, gli Amici Ti ringraziano e ti fanno molti Complimenti ,,,

@annadipippo6326 10 месяцев назад

Piatto fantastico😊 bravissimo chef 🎉

@danilapulvino Год назад

Eccezionale. La perfezione pure nella spiegazione.

@mateldasavorgnano3187 Год назад

Grazie per la ricetta, farò alla lettera

@sandroglock7156 2 года назад

Adoro il riso, anche in bianco. Questo è da Nobel per la pace.

@---cb7hf 2 года назад

Caro Stefano questi chef, che si credano dei padri eterni sono solo dei buffoni. Dopo tutto nessuno ti deve insegnare nulla, in quanto sei un bravo chef e soprattutto preparato. Un caro saluto alla tua sposa ecuadoriano, che ti aiuta in questi bellissimi filmati. Dopo tutto la mia sposa è pure lei dell' Ecuador esattamente da Riobamba ex capitale dell'Ecuador.

@renatagrande4897 2 года назад

Solo a guardarlo fa resuscitare i morti!.....che fame! Poi vederti durante l'assaggio è tutto dire....👏👏👏👏👏👏👏

@giusyrennella2229 Год назад

Bravissimo sicuramente lo farò sarà buonissimo 😋

@gustavoberino1614 2 года назад

Bravo Stefa! ..semplice chiaro e simpatico..

@andrealore75 2 года назад

Sei sempre un livello sopra gli "chef stellati naso in alto e smorfiosi " , con la Tua Semplicità ,spacchi il culo ai passeri ! A parte tutto , grazie per la Tua Grande Esperienza . Salvo il video e vado nel finesettimana a funghi ...in Austria ,ma se non trovo i porcini........farò un risotto psichedelico !!! Un abbraccio. Andrea Il Giaguaro.

@salvatorezuccaro3451 2 года назад

@mariagraziatarantino8452 2 года назад

Come sempre e' golosissimo come tutti i tuoi piatti!!!! Bravooooo. Un abbraccio

@gianpieromechelli6505 2 года назад

A chef io fungaiolo i miei funghi quando faccio il risotto li metto a crudo ....magari sbaglio ma tante massaie anziane lo fanno come me ....cmq sei bravo e anche simpatico ...respect for you

@valentinarossi9705 2 года назад

Grazie mille....sei veramente molto bravo...👏👏👏

@antaresbiondi1459 2 года назад

Adoro il risotto con i funghi porcini 🤗😋 bravissimo splendida riccetta 👏🥂🍾

@lozirullo Год назад

Grazie Maestro, che ricetta

@GigiuChamp 2 года назад

Basta seguirti passo passo … bloccare il video è riavviare… ed voila’ la ricettuzza è fatta! Grazie! Chef! Io i porcini li compro 😂😂😂

@marcoss6212 2 года назад

Gracias, como siempre!........Lo sò que tu parla il espngnolo, Grazie mille per il video!!

@gianniverri 2 года назад

Stefano sei il migliore spieghi molto bene un gran professionista

@pietromueller3535 2 года назад

Scoperto oggi e iscritto. Spiegazioni eccelenti mettendo a fuoco i punti importanti. Grazie tanto.

@lauracaiti6042 Год назад

Olio extra vergine di oliva, aglio, rosmarino fresco , ginepro, chiodi i di garofano

@lauracaiti6042 Год назад

Sale, un pochino di aceto di vino. Unire ia carne che può essere coniglio, maiale, vitello alla concia per una notte. Poi aggiunger vino bianco. Cuocere a fuoco lento.

@fabiucy6706 2 года назад

Risotto uscito perfetto! Appena mangiato. Le tue video ricette sono sempre perfette. Mai mangiato un risotto così a casa. Però è un lavorone da fare. Grazie cheffo!