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Risotto con fave e pecorino | Chef BRUNO BARBIERI

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Ragazzi oggi facciamo una ricettina che sembra facile, ma in realtà è una di quelle cose che bisogna saper fare bene con i trucchetti giusti… prepariamo un bel risottino, che è un po’ che non ne facevo, con fave e pecorino, e con qualche tocco alla Barbieri, che se no che ci sto a fare qua! Vi avviso, è una bomba!
Ingredienti
Riso
Fave
Pecorino
Uovo
Cipolla di Medicina
Rape rosse
Parmigiano
Maggiorana
Burro
Sale e pepe
Olio
Limone
Alloro
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Опубликовано:

5 сен 2024

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Комментарии : 195

@brunobarbieri 3 года назад

@giacomoflisi 3 года назад

ottima l'idea della ripresa dall'alto chef!

@chiarapoledro 3 года назад

Ti adoro è il migliore

@berto0427 3 года назад

Grande chef barbieri... Prendi Irene lavorare con te

@francescabennardo7723 3 года назад

Tutti ti adoriamo chef, perche' pensi sempre a darci queste belle ricettine❤❤

@ThePaname79 3 года назад

Ciao Chef! Mi ci tufferei in quel piatto!!! L'unico modo è provare a realizzarlo, ma dubito che il risultato possa esser perfetto come il tuo!!! Al limite, a fine pandemia, dai nuovamente la possibilità di gustare le tue ricette!! La butto là, coooosì😉

@fabiotanganelli1524 3 года назад

Ed ho dimenticato una cosa spettacolosa di Bruno in cucina e cioè che utilizza tutto nel senso che non spreca o butta via niente. Ricordo anche nel risotto con asparagi dove utilizzava tutto. Questo significa non solo saper utilizzare al meglio tutto il sapore delle materie prime ma credo che sia un segno di grande rispetto per il cibo e per quando soprattutto una volta non c'era molto da mangiare e si cercava di riutilizzare tutto e non buttare via niente...E questo lo Chef lo incarna perfettamente...Anche questa per me è una bella lezione da imparare nei suoi piatti, nelle sue ricette...GRAZIE

@pemirabelli 3 года назад

Chef lei è fantastico, anche con i più classici degli ingredienti riesce a trovare sempre la novità e il tocco di genio...alla Barbieri! Grazie per la ricetta.

@raulmilione9042 3 года назад

Un tocco di classe che solo lei può dare, complimenti chef non vedo l'ora di rifarlo

@fabiotanganelli1524 3 года назад

Grazie Chef di queste ricette che per me sono come lezioni gratuite di cucina. Riesce a spiegare benissimo ricette e passaggi non facili e renderli facili diciamo anche per noi o per me che so cucinare poco...Riesci a farci appassionare.

@teresaruocco8012 3 года назад

Grazie Chef, mille volte grazie per tutti i trucchi e i segreti che ci dice!

@filomenamelardo6331 3 года назад

Quanto è bello e affascinante lei chef 😍❤️ è sempre meraviglioso vederla cucinare . Un bacio da Napoli 😘

@robertodellavedova8008 3 года назад

"il risotto deve stare su un piatto piaaano" "noi a niu iork lo metiamo in fondino"

@gerryscottimalvagio348 3 года назад

"Noi creiamo,New York distrugge"

@andreaorsini318 3 года назад

Non voglio farti crescere oggi joe

@robertagrasselli2681 3 года назад

Un risotto che non tenterò di replicare ,perché non amo in maniera particolare le fave ma come ogni tua ricetta anche questa è una piccola opera d'arte!!! Grazie come sempre Chef...bellissimo per me vederti cucinare 🥰🥰🥰 ti adoro

@fabiobullari1623 3 года назад

Lo chef barbieri è il migliore!❤️

@fabiobullari1623 3 года назад

@Claudio Troso assolutamente 😂

@mariopiazza8853 3 года назад

Grazie chef per allietarci le giornate con le sue ricette❤

@marcellalai3442 3 года назад

Carissimo Chef Barbieri, sei ASSOLUTAMENTE UNICO, SIMPATICISSIMO E ... BRAVISSIMO (ma questo è pleonastico) Adoro vederti cucinare, e ormai dico sempre anch'io "coosì" col tono che usi tu!!!! Risotto fantastico, come tutte le tue ricette!!! 👍👍👍

@vassiliObregon Год назад

Complimenti chef sempre brillante 👍❤

@davidmagro4827 2 года назад

È sempre un piacere seguirti

@marcos4795 3 года назад

Grandissimo chef !!! Grazie ! Forse per la prima volta non lascerò le fave nella pianta !!!! Grazie di tutto cuore per l'impegno e la serietà professionale che trasmette pur divertendosi!!!

@chimico1594 3 года назад

Quando ero piccolo mio nonno mi portava semore una cassetta intera di fave della nostra campagna! Ricordo sbloccato, grazie mille 😊

@ayooitsmorena 3 года назад

mai chiuso così velocemente “intervista a tre fra locatelli, cannavacciuolo e barbieri”

@ny5247 3 года назад

Grande chef, ricetta stellare come sempre... e grazie per la nuova inquadratura, sei davvero il migliore!!

@isabelladamico5580 3 года назад

Meraviglioso.....!!!!buonooooo...mio carissimo Chef ...sono in bolla🤗grazie sempre del tempo che ci dedica e di queste specialità,un abbraccio a lei e alla signora Ornella ❤

@antonellaghirelli1669 2 года назад

Grazie mille per la ricetta non si finisce mai di imparare non sapevo che le fave andassero sbucciate ancora Grazie buona serata

@massimobrunetti9337 3 года назад

Grande chef Barbieri! Oltre ad essere bravissimo sei di una simpatia unica! Grazie per le tue ricette.

@TheGio8611 3 года назад

😂😂😂😂😂😂 le ricette te le passa craccco !!!!

@MagieSimple 3 года назад

Grazie per tutti segreti che ce dice e per le spiegazioni che sono molto buone

@andreapesca5252 3 года назад

Ciao mi chiamo andrea è ho 11 anni ti seguo e ti stimo vorrei diventare come lei chef pk sei più di uno chef dai proprio anima nel video si ricordi che la stimo!😊❤

@Cris-uc4ue 3 года назад

Arte, cultura, talento, creatività e magia

@annag.6964 3 года назад

Buongiorno chef! Il risotto è uno dei miei piatti preferiti.... Grazie per esserci! 😉 cuciniamo per chi amiamo

@demone6566 3 года назад

Grande Bruno sei sempre il migliore👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@real946 3 года назад

Oltre ad essere un grande chef , e' un grande simpaticone!!! Grazie per le sue ricette!!

@leonardomartini24 3 года назад

Grande come sempre!!

@marcodife4520 3 года назад

Chef la ringrazierò sempre perché mi regala in questo momento abbastanza difficile per me ma per tutti un sorriso

@MrPuzzoncello 3 года назад

Come sempre bellissima ricetta, chef! Apprezzo molto le inquadrature dall'alto, sono molto utili per capire che cosa succede nella pentola :D

@mariascalisi4297 3 года назад

Grazie chef Barbieri un grande chef 👨‍🍳umile simpatico e gentile 👏👏👏👏👏

@benildepalermo2209 3 года назад

Viva il Vialone Nano orgoglio veronese! (bellissima ricetta!)

@marcellalai3442 3 года назад

Carissima amica, certo il riso Vialone Nano si coltiva ANCHE nella zona di Verona, ma "nasce" a Vercelli e subito dopo a Pavia, la mia città. Tanto che c'è perfino un paese qui vicino che si chiama Sant'Alessio con Vialone.

@benildepalermo2209 3 года назад

@@marcellalai3442 Vero, ma il vialone non è la stessa varietà del vialone nano, che in quanto IGP può essere solo coltivata in specifici comuni della provincia di Verona. (poco campanilisti questi commenti 😂)

@adrianozurlo8240 3 года назад

Ciao Barbieri molto bravo a cucinare ed spiegare grazie per i trucchi

@valecorra60 3 года назад

Ciao chef ho 11 anni sei il mio preferito

@aptraman8372 3 года назад

Ciao Valerio ho 52 anni e sei il mio preferito 😍

@tomasmelis1571 3 года назад

Ciao Quello che cerca like ho 73 anni e sei il mio preferito

@Nitrolore41 2 года назад

_Immenso Barbieri_ *tanta stima* *IL PIÚ POLIEDRICO D'ITALIA, TOP!*

@jonesynoob5329 3 года назад

complimenti chef! Per tutta l'amore che lei mette in cucina è uno spettacolo vederla!😍

@veragarzia7882 2 года назад

Ricette delicate.Molto professionista Bravo in tutto la semplicità in prima linea.cosi si fa.

@paolograscelli8578 3 года назад

sempre 4k eh! Ottimo come sempre!

@rossanagermoglio8796 3 года назад

buioasera chef bruno, che risottino da favola . buonissimo e impiattato come solo lei sa fare . grazie , ' sempre il migliore 🌺🌺🌺

@fabriziomansi3609 3 года назад

Grazie per le sue ricette chef

@caterinagallo3640 3 года назад

Ah ah chef mi hai fatto venire in mente che anch'io da piccola ho sbucciato quintalate di fave e di piselli ma soprattutto ero sempre io che dovevo spuntare i fagiolini che rottura di cabasisi . Chef sei grande ci fai fare a casa piatti gourmet grazie mille ti prego non ci abbandonare. Un grazie a mamma tua che ti ha fatto meraviglioso 😉

@tommasopezzo6047 3 года назад

Questo risotto è all’ onda o mantecato? Ma diciamo all onda, mantecato No o è all onda o è mantecato

@Antonio-me3xu 3 года назад

È una gioia per gli occhi guardarla cucinare chef!!❤️🤩

@milviafagiani1275 3 года назад

Buonasera chef, complimenti per il suo smoking fucsia a master chef

@user-tr4mv5mm6y 3 года назад

C'è una squintalata del piatto di Federico, i ricordi della terza stagione coprono tutto

@marcospotti1511 Год назад

Ma che compagnia ci hai fatto in pieno covid,,,,,grande Bruno e con 4hotel idem aspettando Masterchef ,,,top

@Laewlash 3 года назад

È una soddisfazione vederla cucinare chef

@elisabettacinquini2578 3 года назад

Ottimo!!!😊

@maricicadascalu7503 3 года назад

Chef Grazie sempre che ni stupisci con i suoi piatti 😘👍di sicuro lo preparò a modo suo 👋❤

@saramasella07 3 года назад

sei sempre il migliore chef, complimenti davvero❤

@eleele9188 3 года назад

Chef è la mia luce in questo lunghissimo tunnel

@massimocelli5391 3 года назад

Complimenti per l'enfasi con la quale ha annunciato la vittoria di Aquila! Può fare ancora meglio, però è stato un grande passo avanti rispetto alla volta precedente🔝

@costanzaherlitzka4951 3 года назад

Chef, é bravissimo!

@samantasuman3033 3 года назад

❤️eccellente spiegazione è ricetta grazie La farò sicuramente❤️

@annamariaventuri1819 3 года назад

Bello e buono riso speciale grazie chef il consiglio della buccia di limone la provo a presto

@lordhenrywotton69 3 года назад

spegni il brodo Barbieriiii!!!!

@alvarofranco3622 3 года назад

Bruno 6 il migliore

@manicamaria7753 3 года назад

Buonissimo grazie bravo cume sempre .

@giuliopuglia3916 3 года назад

Salve chef bel video, grazie per farmi divertire e appassionare alla cucina

@gionnygio 3 года назад

Maestro sei un mito, la provo a cena 😋

@milan640 3 года назад

Grande chef

@imjustarandomblackgirl 3 года назад

E poi mi chiedono perché preferisco chef Barbieri guarda un po' te fa dei piatti meravigliosamente meravigliosi nessuno riuscirebbe a fare la cucina alla Barbieri perfettamente

@MrDarioshok 3 года назад

Ma il risotto doveva essere all'onda e non mantecato

@samueletuccillo4180 3 года назад

Intendeva la consistenza

@samueletuccillo4180 3 года назад

Allonda diciamo che è più fluido mantecato appunto più debso

@andreabasilicata2754 3 года назад

"Mantecare" vuol dire aggiungere un grasso al risotto, in questo caso burro e pecorino. Con "all'onda" si fa riferimento alla densità di un risotto, che non deve essere asciutto, ma abbastanza morbido da poter fare "l'onda" quando lo si fa saltare. Chef Barbieri una volta "mantecato" il riso, lo ha allungato con un po' di brodo per poterlo tenere "all'onda", dato che si era addensano per via del formaggio. Fidati sono un cuoco

@MrDarioshok 3 года назад

@@andreabasilicata2754 0:44 c'è la tua risposta ...ed anch'io sono un cuoco... Ogni qual volta lui chiedeva a masterchef "come lo fai il risotto, mantecato o all'onda? " e la gente rispondeva "entrambi" ... A lui partiva un neurone

@simoneprete93_44 3 года назад

Brillante è dir niente!!! ♥️♥️♥️♥️👑

@brunobello9865 3 года назад

E verissimo Bruno si cucina con amore e per amore

@andreamicelli2413 3 года назад

Dev essere buonissima! Certo che mezzo chilo di rami di maggiorana nel risotto non mi sembrano piacevolissimi sotto i denti. Inoltre il pecorino a cubetti toccato dopo le rape.... si è macchiato di rosso. A Masterchef le sarebbe "partito un neurone" ;)

@alepatta 3 года назад

SAVAGE BOYY

@sempreverdefrancesco 3 года назад

Chef si impara sempre con Lei..👏👏👋👋

@Anderyo 3 года назад

Grande Chef!!!!!!! Un abbtaccio... Siamo quasi 300000 iscritti! Complimenti

@lelamaryam8152 3 года назад

Sei troppo simpatico oltre che essere il numero 1 ;) bella chef!! Saluti da Bulagna ❤️

@vincenzo3430 2 года назад

fantastico chef - visto che siamo in tema ti regalo un mio suggerimento: "baccelli di fave in umido" ci vogliono le fave fresche e tenere, si sgusciano e le fave si usano per altri piatti, si toglie il filo al baccello se presente, si tagliano i baccelli a becco di fico e si sbollentano un paio di minuti; in padella con un filo d'olio e aglio andiamo ad appassire i pomodorini del piennolo o pizzutelli tagliati a spicchi insieme ai baccelli da terminare la loro cottura; sale pepe q.b. a finire olio a crudo ed una manciatina di prezzemolo. Provali come contorno o antipasto con bruschetta. A piacere non guasta il peperoncino.

@trumpilfigliodeifiori9990 3 года назад

Maestro, mi insegi tutti i suoi piatti magnifici, la supplico 🤤

@juliantola9034 3 года назад

Spettacolo chef!

@edoardoguerrinorecalcati5381 3 года назад

Chissà perché tutto sembra sembre Facile🤣però applicandosi il tempo passa e il risultato è ottimo Ottima ricetta poi il tocco dello Chef......splendido

@mattiazz_1107 3 года назад

Buon giorno chef

@ecomarkalbenga9509 2 года назад

Risotto fave, pecorino e maggiorana 😉

@lucyz6744 3 года назад

Buonissimo

@giacomo7436 3 года назад

Grande Chef Barbieri

@umbertocandiolo2479 3 года назад

Bravoooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@loryprofire-_-5536 3 года назад

Grande chef!!!

@lilianasanacore7616 3 года назад

Grazie chef,non sapevo del burro freddo,ho imparato .Proverò a farlo,vado matta per le fave

@rosamarinazanni3969 3 года назад

Sei proprio super quasi sentivo il profumo👍

@PoisyYT 3 года назад

Ottimo piatto chef!

@simoneprete93_44 3 года назад

È ststa pronuncista la parola "squintalata" ❤️

@sergioamato4668 3 года назад

Grande chef! Questo piatto mi ha ispirato.. cosa potrei mettere al posto della rapa?

@nam3less559 3 года назад

"Il risotto... questo, ha 2544 difetti..." cit. Chef Bruno Barbieri

@appio1236 3 года назад

Lo vado a fare subito

@giacomobrughitta 3 года назад

Ciao Chef Bruno!!! Sempre al top ❤❤

@georgianachef8047 3 года назад

Chef Bruno ti adoro

@daniellasta4754 3 года назад

Ti stimo bruno

@chricor 3 года назад

Ciao Bruno, ti seguo sempre con ammirazione, solo un piccolo consiglio, con 100€ può migliorare l’audio tantissimo e senza troppa fatica.

@mariangelamelpignano6772 3 года назад

Bruno ciao. Spettacolare. Ho usato le fave congelate. Lo so non è la stessa cosa, ma ti assicuro che l'abbiamo gustato ed io: questo e' da chef.

@berto0427 3 года назад

Zio bricco che buono

@robertotrampetti3401 3 года назад

Grazie per la ricetta! Le chiedo: di quale materiale è fatto il tegame nel quale cuoce il risotto?

@ilcasalingodisperato438 3 года назад

Bravo Bruno chef 🤩😋💪🍷alla salute

@elisabruno8654 3 года назад

Ringrazio Dio per ogni piatto vegetariano cucinato da lei 🤩 caro chef perché non apri una rubrica in cui ci spieghi tutti i trucchi e segreti di voi "Big" della cucina?

@critronci2144 3 года назад

grande chef, ricetta buonissima già rifatta a casa. ho una domanda nei ristoranti stellati come conorno si mettono le verdure saltate, potresti portare un video dove tratti appunto le classiche verdure e come farle per creare un contorno perfetto e gourmet?

@danieleliverani3879 3 года назад

Grandissimo Lo CHEF bruno

@brunobello9865 3 года назад

Grande Bruno ti stimo moltissimo in primis come persona detto da Un Bruno portami a Masterschef 🤣🤣😅😅

@brunobello9865 3 года назад

Bruno quando torno in italia ti posso venire a trovare per un caffe

@royal_yt 3 года назад

Ciao bruno, in questa maledetta quarantena sto vedendo master chef dalla stagione 1...mi sto spaccando dalle risateeee. Ps. Appena finirà questa quarantena ricomincerete master chef?