Ich hab sie gebacken: 1x mit Roggen- und Emmervollkorn, 1x mit Dinkel-Buchweizenvollkorn. Die Brote sind gelungen und schmecken hervorragend. Allerdings habe ich sie 15 Min. bei 250° und danach mit 220° die restliche Zeit gebacken. Danke für das einfache und gelingsichere Rezept!
Danke für das Video. Ich habe heute dieses Brot als erste Sauerteigbrot gebacken. Wie gehe ich vor, wenn ich mehr Teig machen möchte? Kann ich alle Zutaten um den gleichen Faktor mehr in den Teig geben?
OK OK OK du hast mich. Ich frag mal ob ich im Kühlschrank etwas platz für den Sauerteig bekomme 😁. Ich liebe diese Rezepte und deine unaufgeregte Art mit Augenzwinkern. Danke!
@@kochenmitstephan Update: es hat länger gedauert, aber inzwischen haben wir das erste Brot gemacht, gegessen und der nächste Teig wird gerade "sauer" :D Sehr lecker und sehr empfehlenswert. Wir haben etwas weniger Wasser genommen, aber das Ergebnis ist wirklich spitze. Danke!
Danke für die einfache Erklärung. Habe noch Fragen: muss das Wasser warm sein? Kann man den Teig in der Form auch länger gehen lassen? Ich hab sonst ein Zeitproblem😉. Danke
Hallo Stefan, das hört sich toll an. Muss ich unbedingt ausprobieren. Ich hab ein bisschen selbst gezüchtetes Roggen Anstellgut im Kühlschrank. Kann ich jetzt direkt davon die 10 g abnehmen und mit den übrigen Zutaten vermischen oder muss ich das Anstellgut am Abend vorher nochmals anfüttern? Vielen Dank im Voraus und liebe Grüße wünscht Susanne
Leider habe ich keinen Gärautomat und möchte mir auch keinen kaufen. Dennoch die Mühe machen und selbst sauerteig fermentiert herstellen. Welche Alternativen gibt es hiezu. Das habe ich bei ihrem Video vermisst. Lg. Aus Österreich 🇦🇹 Elisabeth Springler
Genialer Kanal - eben entdeckt. Danke für die tollen Rezepte! Verrate mir doch aber bitte mal, wie du das mit zwei mal 10 Stunden Uhrzeit technisch machst....irgendwie fällt doch immer etwas auf mitten in der Nacht, oder? 🤔🤓
Das Brot ist super gelungen. Und so schön einfach. Würde es auch mit anderen Mehl Sorten (z.b. Dinkel als Hauptmehl ) auch funktionieren? Danke für deine tollen Rezepte 🥳
In meiner Kindheit gab es eigentlich bei jedem Bäcker Sauerteigbrot. Mittlerweile habe ich seit Jahren keines mehr gesehen (und gegessen). Ich nehme das als Anlass die Sache selbst anzugehen :) P. S. Mit Anfang 30 ist meine Kindheit nicht so viele Jahrzehnte her ;)
