Seit über 10 Jahren backe ich schon mein Brot mit Sauerteig selbst und da ich gerade in diesen Zeiten immer wieder nach dem Rezept für mein Sauerteigbrot gefragt werde, kam ich auf die Idee auch darüber mal ein Video zu machen.
Ich erkläre dir, wie du ohne Hilfsmittel ein leckeres Roggen Vollkorn Brot backen kannst.
Du brauchst dafür keine Küchenmaschine, keinen Gärkorb es ist ganz einfach. Backe dein eigenes Brot ohne Maschinen nur mit Dingen, die jeder in seiner Küche hat.
Du musst nicht messen und brauchst auch keine Mengenangaben, du beobachtest ganz einfach die Konsistenz des Teiges.
Du brauchst Mehl, Salz, Wasser, eine Schüssel und einen Ofen, das wars.
Den Sauerteig habe ich aus einer Anfangskultur selbst weiter gezüchtet.
Am besten du fragst jemanden nach einer Starterkultur, oder du versuchst ihn dir mit einer Schüssel Teig selbst einzufangen.
Schritt für Schritt erkläre ich dir wie du ganz einfach aus Roggenvollkornmehl ein Sauerteigbrot backen kannst.
00:00 Begrüßung
01:00 Geschichten vom Sauerteig
07:35 Jetzt geht es endlich los: Der Vorteig
13:19 Teig verlängern und wieder gehen lassen
27:11 Letztes Mal gehen lassen
29:30 Backen
33:00 Das Brot ist fertig gebacken
Du hast dich für eines meiner Backvideos interessiert, das freut mich sehr, aber eigentlich bin ich Künstler und drehe Videos über das Malen in der Natur, das Wandern und vieles mehr aus den Bereichen Kunst und Kultur. / alexanderbroy
Viel Spass beim Zuschauen, euer Alexander
#sauerteig #brot #backen
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1 июл 2024
