ROYAL AU CHOCOLAT : réalisez ce TRIANON comme un vrai pâtissier ! 

Je vous donne mon retour apres avoir fait le gâteau, pour commencer niveau goût et texture c'est un 10/10. Pour la réalisation étapes par étapes : la dacquoise peut donner l'impression d'être un peux plate après cuisson, mais c'est normal. Si la forme n'est pas parfaite pas de panique le plus important c'est la texture et le goût. Attention à bien la laissé refroidir où elle risque de collé au papier cuisson. La dacquoise est très fragile n'hésitez par à vous servir de plusieurs spatules pour la déplacer et surtout pas de panique si elle casse ce n'est absolument pas génant. Pour le praline pas grand chose à dire personnellement j'ai moins broyé le praliné pour plus de texture et je ne regrette pas ça rend très bien mais c'est un peux plus dure a "étalé" au montage. Pour la mousse très simple juste ne pas mélanger trop violement le chocolat et la crème, et comme pour toutes crèmes monté avec un récipient froid aide grandement. Pour le glaçage miroir très beau et contrairement au reste des éléments de cette recette grande première pour moi, c'est a ce moment qu'un gâteau bien plat sera le plus important car le glaçage miroir prend très très vite et il est difficile de s'y reprendre a deux fois au risque de laisser des différentes de niveaux sur le gâteux avance plusieurs couches de glaçage. Je suis convaincu que les glaçage purement décoratif dans les gâteau c'est une aberration mais la le goût et la texture ne sont pas génant, en mangeant du glaçage seul on sent en revanche que le chocolat a bien un goût de chocolat en poudre et ça vaut peut être le coup de faire un glaçage mirroir avec du vrai chocolat. Le gâteau de la recette est pour 10-12 personnes (portion boulangerie) 8 gourmands (sans se gaver).

Il est très bon ce gâteau super recette !!!

Delicious thank you for recipe chef stay connected 👉🛎💗

Bravo

Je vais le faire bientôt merci chef

Magnifique merci

Bonjour, super beau ,sa donne envie de le déguster. Je vais le réalisé pour l'anniversaire de mon filston. J'aimerais savoir c'est pour combien de personnes svp ?? Merci ! 😉

Super rectte ,c'est quoicomme mixeur pour le praliné noisette-?

Bonjour J'ai suivi à la lettre votre recette Le glaçage miroir est super au dessus mais sur les côtés j'ai beau en mettre ça ne reste pas Pouvez vous m'expliquer la raison et comment je pourrais corriger Merci infiniment

Svp 60 cl =60 ml creme ??