Saatenkruste mit Altbrot gebacken | neuer Online Kurs in der Back Academy

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Saatenkruste gebacken mit Altbrot-Anteil. Passend zum neuen Kurs in der Back Academy "Backen mit Altbrot"
Rezept: www.marcelpaa.com/rezepte/saa...
Dir gefällt dieses Rezept? Weitere wertvolle Informationen zu diesem Thema findest Du in m einem Online-Kurs «Backen mit Altbrot» in der Back Academy: www.back-academy.ch/produkt/b...
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9 мар 2023

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Комментарии : 66

@Volker_Lehmann Год назад

Altbrot? Bei den stets leckeren Rezepten bleibt nie was übrig :⁠-⁠) Trotzdem natürlich wieder ein wunderbares empathisches Video. Vielen Dank.

@eddirio1 Год назад

Bei mir läufts genau so - bleibt nichts übrig!

@martinakinzer5612 Год назад

Oh man. Ich glaub ich brauch einen Zweiten Ofen. Soviele leckere Rezepte, komme kaum hinterher. Super Brot, das selbstverständlich nachgebacken wird. Obwohl, Altbrot bei uns ganz ganz selten anfällt. Danke schön Marcel, das du das mit uns teilst,😊

@julianekasselmann1508 Год назад

Ich muss so lachen😂😂 sitz auch schon wieder vor dem Ofen.. genieße den Duft und die Wärme...ein Madrebrot von marcel ist drin. Herrlich Welt!!

@mikecuper7416 Год назад

Statt altes Brot denke ich geht auch Paniermehl…. Im Grunde das gleiche

@soesterin6852 Год назад

@@mikecuper7416Aber nur, wenn es aus eigenem Brot o. Ä. hergestellt wurde. Sonst verbietet sich der Einsatz bei diesen Rezepten.

@silviah.1074 Год назад

Den Gedanken habe ich auch. Ich weiß nur nicht wohin mit einem zweiten Ofen. Wäre schon genial.🌞

@BBugel Год назад

"Ich habe gelesen, man kann aus übrig gelassener Schokolade ein Fondue machen! Was, bitte, ist übrig gelassene Schokolade?" 🤣 So ist das für viele leidenschaftliche Hobbybäcker ein bisschen mit dem Altbrot.... Dein Video anschauen ist aber so oder so ein Muss! Danke, lieber Marcel.

@beatelachmannklasserezept366 Год назад

Meine Güte so schnell kommt man gar nicht nach mit dem backen.Also ich friere ein und mache auch aus Brote leckere Brotsuppe wo Brotstücke etwas geröstet werden.Undcauch Buletten mache ich aus Brot und rostige Ritter sehr lecker mit älteren Brot.

@giselahaubitz7834 Год назад

Sehr interessant und so erklärt, dass es inspiriert, dieses Brot nach zu backen. vielen Dank.

@zwerghexe8682 Год назад

Ich freue mich schon sehr auf den neuen Kurs. Auf eine sinnvolle Verwertung von Altbrot habe ich schn lange gewartet. Danke Marcel

@angelikafrisch8094 Год назад

Hallo Marcel, ich sammle auch Altbrot und wenn ich genug zusammen habe backe ich den Frankenlaib von dir. 😊 Dieses leckere Rezept werde ich sicher auch bald ausprobieren. 😄 Vielen Dank 🌞 🍀

@polixeniagraf2636 Год назад

Ich bin begeistert von deine Rezepte, Marcel! Sehr schön gemacht! Vielen ❤️ Dank! Schönes Wochenende!

@elisabethneugebauer8123 Год назад

Danke für die tollen Tipps. 👍👍👍👍👍🥰

@sylviahempel170 Год назад

Das Saatenkrustenbrot ist der Hammer und heute Abend geht es wieder an den Teig. Hält sehr langer frisch und die Kruste.😋😋😋 Schmeckt auch noch super lecker.

@Sergedanilow Год назад

Gutes Thema. Ich backe seit Jahren immer wieder mal mit Altbrot.

@melaniedepascalis Год назад

Was für ein tolles Rezept. ❤️ Und dann noch Altbrot sinnvoll verwertet. 👍🏻 Mega.

@heinzhoff5596 Год назад

Super Rezept, das wird unser Brot fürs Wochenende 😊

@marionmarx6911 Год назад

Sehr nachhaltig 🥰. Aber die Körner mache ich lieber in den Teig 🙈. Aussen fallen sie eher ab 😉. Tolles Video, DANKE

@nolenl1503 Год назад

Yummy always creative god god give you health and wellness Thanks for the best chef in the world Thanks for all recipes 😘😍😋👍❤️❤️❤️

@u.d.9860 Год назад

Gefällt mir richtig gut 👍

@hyldaengel1775 Год назад

Neben dem Frankenmeib mein absolutes Lieblingsbrot 😋. Beim ersten Versuch war es etwas "flüssig", da habe ich es in einer Form gebacken. Dieses mal habe ich weniger Wasser genommen, und es hat super gut geklappt. Ich habe aber ein grosses Brot gebacken.....einfach köstlich

@HK-yh6gj Год назад

Hey Marcel. Welch ein tolles Rezept. Ich nehme Dinkelmehl und Pizza Mehl Type 00. Und natürlich Altbrot. Und das klappt ebenso hervorragend. Und welch ein tolles Ergebnis. Herzlichen Dank!!!!👍

@backvollkorn Год назад

Marcel, da ich morgen sowieso Brot backen wollte, werde ich dieses Rezept gleich ausprobieren. Den Duft kann ich nur erahnen, aber ich freue mich schon darauf. Danke

@monikamartini333 Год назад

Hallo Marcel richtig leckeres Brotrezept wieder. Leider ist bei uns das Brot immer so schnell gegessen, daß ich kein Altes Brot habe. Werde das Rezept Rezept auf jeden Fall nachbacken. 😋

@irisgadermaier5313 Год назад

Seit ich deine Brote nachbacke, haben wir kein Altbrot mehr. Viel zu lecker! Das wird alles aufgegessen :)

@helenc.7615 Год назад

Wow, das sieht sehr lecker aus und riecht bis hierher.

@brigittaschafer8930 Год назад

Klasse Kurs wieder und die Brote,ja ich bin gefühlt auch nur am backen 😃jetzt hatte ich mich einmal verrechnet und ich mußte dann früh 3.30 anfangen ,na ich habe an euch alle gedacht 🙈

@barbaraalbrecht504 Год назад

Ich mache mir das einfacher,das Altbrot leg ich auf den Fenstersims,da eird er von alleine hart,anschließend breche ich Stücke ab,übergieß diese meist am Abend und lass das bis morgens ausfweichen.

@chesterville1520 2 месяца назад

🤩 Wieder mal ein super leckeres Brot. 🤩 Aus Ermangelung an Roggenvollkornmehl habe ich allerdings den Spieß ... äääh die Zutaten ... einfach umgedreht und 400g Weizenvollkornmehl und 100g Roggenmehl 1150 verwendet. Ist super lecker geworden und die ganze Wohnung roch ganz herrlich. Marcel, du sagtest dass man das Altbrot-Brühstück auch einfach weglassen kann wenn man kein altes Brot hat. Ich habe ja nun das Weizenmehl 550 gegen Weizenvollkornmehl ausgetauscht. Jetzt überlege ich ob man in diesem Fall auch ein Kochstück aus Vollkornmehl einsetzen würde/könnte so wie bei deinem leckeren "Urdinkel Vollkornbrot"? 🤔

@gabrielehackl1232 Год назад

Echt cool Marcel fûr die auch so vielen Tipps ein altes Brot so wieder verwenden echt Top 👍 Viele Grüße auch aus Ôsterreich in der Steiermark 😀 ❤️

@keepsmile587 Год назад

Altbrot 🤣🤣 was ist das??? Ich bin froh, wenn das Brot bis zum nächsten Backen reicht... Aber ich werde mal probieren Altbrot zu "produzieren"... Danke für das Rezept!

@wolfganghover6218 Год назад

👍👍

@gabischnell3196 Год назад

Altbrotverwendung 👍 gute Sache

@guidosinram Год назад

Perfektes Timing....wollte am Wochenende doch was mit Körnern backen. Dann werde ich das mal in Angriff nehmen!

@xmike13 Год назад

Wird heute nachgebacken, Altbrot vorhanden 😂

@juttasacklowski774 Год назад

Hei Marcel! Ich habe fast nie Altbrot - nur wirklich sehr selten. Aber das wird dann gewürfelt, getrocknet und gemahlen. Also zum Ausprobieren hab ich eine kleine Reserve. Wir haben das gemahlene Altbrot auch schon mal als Semmelmehl verbraucht, als wir keins hatten.( Wir müssen zum Einkaufen 60 km fahren!) Sogar von Vollkornbrot und das war sehr lecker. Da wird das Rezept sicher ausprobiert. LG aus Norwegen von Jutta

@beatelachmannklasserezept366 Год назад

Ich beneide dich wo du wohnst.War 4 Wochen dort in Fimmreite direkt am Wald in einem privaten Ferienhaus.😊

@juttasacklowski774 Год назад

@@beatelachmannklasserezept366 Ja wir wohnen seit 21 Jahren hier und ich hab es keine Sekunde bereut.

@beatelachmannklasserezept366 Год назад

@@juttasacklowski774 Das glaube ich dir gerne Für mich auch das tollste und schönste Land überhaupt.Alles da Fjorde Wald ,Berge und und.😊👍👍

@dannydehass5226 Год назад

Sieht sehr geil aus wie alles von dir 🤤 wie lange sollte ich es ohne Hefe im kühlschrank raifen lassen ?

@SD_Alias Год назад

Ohne meine Lesebrille las ich erst Satans Kruste… ;) Sieht aber himmlisch aus…

@Brothexe Год назад

Hallo Marcel, du sagst in diesem Video wenn ich kein Altbrot habe funktioniert das Rezept genauso gut auch ohne. Meinst du damit einfach komplett weglassen oder muss ich den Wasseranteil dann dem Hauptteig beigeben. Danke

@brigitteschweiger1100 Год назад

Wenn ich bei Raumtemperatur gehen lassen will, wie war da die Formel nochmal ? Ich vergesse das immer wieder. 🙈 Muss es mir mal aufschreiben. LG Brigitte

@petraflechsel7251 Год назад

Mmmmh, ich habe ein Problem 😢 Bei uns gibt es kaum Altbrot😅

@heikek.2298 Год назад

Danke für das tolle Rezept lieber Marcel. Obwohl ich kein Brot mehr kaufe und kaum noch Altbrot, auch Dank Deiner Rezepte, mehr anfällt. Aber da man das Altbrot ja pulverisiert, kann man es relativ lange auf kleinem Raum sammeln und dann verbacken. Kann man auch aus mit Altbrot gebackenem Brot wieder Altbrot für das nächste Brot mit Altbrot trocken lassen um dann wieder mit Altbrot ...🤣 ???

@marcelpaa Год назад

:) zu lange würde ich das nicht machen :)

@Brothexe Год назад

Ich habe das gleiche Problem. Altbrot gibt es bei uns nicht. Es ist so lecker und wird immer alles verputzt. 😀 Kann ich den Anteil vom Altbrot einfach durch ein Mehl ersetzten? Danke für die Antwort.

@marcelpaa Год назад

Gehe ich im Kurs ein, aus meiner Sicht nicht so einfach, da im Altbrot bereits Salz etc enthalten ist.

@jochenpaal9151 7 месяцев назад

Moin, wichtige Frage: Beziehen sich die 10% Zugabe auf die Gesamtmehlmenge allein auf das Altbrot , also 700g Mehl ergeben 70g Altbrot, oder auf die Gesamtmenge Brühstück (Altbrot + Wasser = 70g)?

@jasonargonaut9112 Год назад

@10:28 - Was ist dieser “Metallkasten”, in den das Wasser für Dampf reinkommt?

@marcelpaa Год назад

Das ist ein Bedampfer, kommt bald was auf meinem Kanal

@anjagottfried101 Год назад

Hallo Marcel Du sagst in deinem Video, dass man das Brühstück einfach weglassen kann. Muss ich dann beim Rest des Rezeptes was verändern und wird es ohne Brühstück dann nicht trockener ? Über eine Antwort würde ich mich riesig freuen. Gruß Anja

@marcelpaa Год назад

nein genau gleich machen

@anjagottfried101 Год назад

@@marcelpaa vielen Dank Marcel.

@LA-zc8dv Год назад

Für mich stellt sich bei dem Thema immer die Frage, was bewegt die Leute dazu, soviel Brot weg zu werfen? Ist es echt der Wohlstand, oder doch weil eben so manches Brot aus dem Laden einfach nur frisch schmeckt und dann ganz schnell nachlässt?? Ich versuche oft etwas vorausschauend zu backen. Also mach ich mal paar Reine Roggenbrote auf einmal, wo ich weiß, die halten sich problemlos bis zum letzten Stück und schmecken auch nach 3 Wochen richtig gut, weil sich das Aroma bis ahin sogar noch entwickelt. Für den Appetit zwischendurch wird eben auf die Schnelle mal Weißbrot bzw. Weizenmischbrot gebacken, welches man schneller weg isst. Ca. bis 5 % gedörrtes Altbrot (aufs Mehl gerechnet) wird bei mir seit jeher in manchen Brotsorten mit eingesetzt. Und sollte mal tatsächlich richtig altes Brot rumliegen, dann fliegt es natürlich nicht zurück in den Backkreislauf, sondern eingeweicht zu den Put-Hühnern - die verwerten das auch ganz ausgezeichnet. Gutes Thema - danke Marcel und schönes Wochenende!

@Shiseido86 3 месяца назад

Bei mir ist das Brot leider sehr zäh geworden, woran kann das liegen.

@marcelaaltmanova4386 Год назад

🍞🥐🥖

@sabineschardt7399 Год назад

Ich habe kein Altbrot. Wir futtern immer alles auf. Daher kann ich das Rezept leider nicht nachbacken.

@marcelpaa Год назад

Einfach das Brühstück weglassen :)

@p.h.3987 Год назад

Seit ich selber backe, werfe ich genau 0 g Brot weg.

@alexq1332 Год назад

zweiter

@rudir1962 Год назад

Hallo Marcel - Ich wünsche Mir von Dir mehr Videos von dem ganzem drum herum >>> Alles was das backen angeht ! Immer wieder neue Rezepte iss echt langweilig >>> weil Du Uns ja selber gelernt hast wie man bei sowas vorgeht oder sie entwickelt ! Mich persöhnlich würde es sehr intresszieren was aus der abgebrannten Mühle geworden ist >> Was ist Stand der Dinge ? Ich hätte noch einige andere Fragen aber dann wärst Du bestimmt sauer - Deshalb lass Ich das erstmal - Ich liebe Deine Videos aber jeden Tag Bratkartoffeln iss langweilig - Mach was draus Jung -

@marcelpaa Год назад

Ich habe deinen Kommentar schon gestern gesehen und weiß nicht ganz was du on mir möchtest? Ich denke auf meinem Kanal gibt es genug Abwechslung. Wenn es dir nicht gefällt, dann würde ich dir empfehlen einen anderen Kanal zu schauen...