Sachertorte nach Marcel - Klassische "Sacher Art" Schokoladentorte aus Wien

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Vor 8 Jahren habe ich ein Video zur Sachertorte aus der Bäckerei hochgeladen. Es ist nun höchste Zeit, diesen Klassiker neu aufzulegen! Wie schmeckt dir die Sachertorte?
Zum Rezept: www.marcelpaa.com/rezepte/sac...
00:00 Begrüssung & Einleitung
00:26 Biskuit
03:57 Backen
05:01 Füllen
07:16 Fertigstellen
09:08 Geniessen
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister und geprüfter Brot-Sommelier aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel
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29 июн 2024

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Комментарии : 110

@anjolad.k5928 4 месяца назад

Wer braucht schon ein klassisches, langweiliges, altbackenes Rezept, wenn man dieses tolle Rezept haben kann? Ich habe es nachgebacken und es schmeckt hervorragend! Danke vielmals, Marcel!

@yaku2948 3 месяца назад

Ich bin gelernte Konditorin und lerne hier tatsächlich noch was😅❤ Grüessli!

@peterfranz3510 4 месяца назад

DDM! Ich liebe Original-Rezepte, die du abwandelst 😋. Bisher war das immer der Hammer! Wenn ich nur an die FALSCHE LINZERTORTE denke ... 😋🤤.

@thomas_backt 4 месяца назад

Super tolle Torte backe ich für meine Tochter zum Geburtstag und mache aber Himbeeren und Marmelade darauf 🎉❤

@keepsmile587 4 месяца назад

Und schon habe ich die perfekte Torte für den Geburtstag meines Mannes - einen Schokoholic 😂 🎉. Vielen lieben Dank dafür ❤

@vivianedward5569 4 месяца назад

BOMBENrezept, lieber Marcel! Einfach Meisterklasse, probiere ich zu Ostern aus :-)))

@annettsohnel1364 4 месяца назад

Ist ja witzig, hab gerade heute Nacht eine Sacher - Torte gebacken und heute früh kam dein Video 😂 Werde deine Variante dennoch demnächst noch probieren, weil meist nochmal besser 👍 Danke fürs Rezept 🙏

@marliseu8242 4 месяца назад

Lieber Marcel, danke für das Rezept. Werde ich auf jeden Fall nachbacken😊

@ellencarrington4245 4 месяца назад

Herrliches Tortenkunstwerk 😋🤩👏👍 🙏🙏🙏 für das schmackhafte Rezept & ein ❤liches Grüzi in die 🇨🇭

@herlindebt4805 4 месяца назад

Das sieht wieder himmlisch aus, danke❤

@annamaria8953 4 месяца назад

Tolles Rezept. Vielen Dank 🎉

@Testprinz 4 месяца назад

Sehr interessante Variante von Sacher-Torte. Jetzt traue ich mich auch an diese Torte ran! Vielen Dank.

@Martina-rf8sd 4 месяца назад

Ich habe nächste Woche Geburtstag und es wird sofort nach gemacht! Ich habe mich an einer Sachertorte vor ca 30 Jahren mal versucht und der Biskuit war zu fest! Warum das so passiert ist, keine Ahnung, aber so toll wie Sie es erklärt haben, ganz wunderbar!! Vielen Dank Marcel!!😊😁😋👍

@spatzspatz 4 месяца назад

Musst mal einen Esslöffel Grafschafter Zuckersirup in den Biskuit machen, dann bleibt er saftig.

@angelikafrisch8094 4 месяца назад

Hallo Marcel, mir werden Kuchen auch schnell zu schokoladig. Wenn ich die mal nachmache, dann würde ich auf jeden Fall dein Rezept ausprobieren. Super, wie immer. 👍🙏😃 Vielen lieben Dank 🍀🌞

@anitaxxx3514 4 месяца назад

Hallo Marcel, so einfach und sooooo 😋. Ich liebe Vanilleschote und Schokolade sowieso, ich denke ich werde dieses Wochenende Kuchen backen. Meine Familie wird sich freuen. Danke für's Video und ein schönes Wochenende🌞

@thomaszintl2882 4 месяца назад

Lieber Marcel...vielen Dank für das Rezept..genial...gibt ja immens viele Rezepte von Sachertorten, aber hier einfach klasse beschrieben..Danke hierfür..auch die Ganache, ist ja cool..für meinen nächsten Treff oder meiner Besucher..

@user-ds1ss6tr4o 4 месяца назад

Hey Marcel das kommt Grade Richtig werde ich nach mach danke für das rezept.

@ghislainedefeligonde5166 4 месяца назад

Danke! Das sieht machbar und lecker aus. Ich hab bisher einmal eine Sachertorte gebacken, das war so naja, jetzt hab ich richtig Lust mich nochmal daran zu wagen.

@gudrunpreuss2959 4 месяца назад

Werde ich backen 😊 Dankeschön für das leckere 😋 Rezept

@Lena19mj 4 месяца назад

Klasse Rezept ❤👍

@holgerdanske3960 4 месяца назад

Immer wieder schön jemanden zu sehen, der sich die Mühe machte eine Sachertorte zu backen. Tatsächlich gehöre ich der Fraktion an, die den Teig etwas schokoladiger mag und daher macht. Außerdem füge ich meiner Variante noch ein wenig Alk zu, ist dann zwar nicht mehr original, but who cares.. Danke für das schöne Video.

@annabolin2158 4 месяца назад

wo kommt der Alkohol dazu? Zu der Marmelade?

@holgerdanske3960 4 месяца назад

@@annabolin2158Nein, ich verteile ihn auf dem Tortenboden. Ich nehme dazu Cognac, aber keinen Fusel vom Discounter. Rum ginge imho, aber einen normalen hochwertigen Rum, sollte unspiced sein. Leider verfüge ich über wenig Expertise, was diese Torte angeht, da ich sie zu selten backe, weil sie ein Kalorienbombe ist.

@markusrichert5441 3 месяца назад

@@holgerdanske3960Das hört sich nicht verkehrt an. Ich denke, man könnte auch gut einen Orangenlikör nehmen (einen Curacao).

@holgerdanske3960 3 месяца назад

@@markusrichert5441Definitiv. Aber ich bin kein großer Freund von Orangengeschmack in etwas Schokoladigem. Falls das aber jemand mag, go ahead.

@monitrunz975 4 месяца назад

Die wird auf jeden Fall nachgebacken 👍 Danke für das schöne Rezept 😋

@christinetaschner3400 4 месяца назад

Besser als das Original und ich weiss von was ich schreibe. Sachertorte gab es bei uns monatlich, da wir eine Tante hatten, die im Sacher arbeitete. Als Kind mochte ich sie nicht und heute auch nicht, eine trockene Angelegenheit.

@rolandgasser6711 3 месяца назад

@@christinetaschner3400 Auf den Punkt!! Lies meinen Kommentar.

@rasaliliana6128 4 месяца назад

wie lange habe ich darauf gewartet, diesen Kuchen zu backen, ich wollte es von einem echten Spezialisten wissen, danke 👍

@Malerin90 2 месяца назад

Hab sie schon gebacken, sie schmeckt für meinen Geschmack noch besser als das Original. Als Wiener, darf ich das schön sagen.😊

@marcelpaa 2 месяца назад

Oh wow, herzlichen Dank

@Dany-bu77 4 месяца назад

🤩 haben demnächst ein Fest und da wird es die geben. Da freuen sich meine Schokoholic's und ich natürlich auch . Denke ich mach aber noch bissel mehr Schoki rein 😅 Danke Marcel für das Rezept ❤

@user-hp4sd4bh4n 4 месяца назад

Hallo Marcel, ich liebe deine Rezepte und danke dafür. Aber hier ein Rezept der Sachertorte die sehr saftig ist. 140 Butter oder Rama, 110 Staubzucker, schaumig rühren. 140 Kochschokolade schmelzen und zur schaumigen Masse geben. 6 Dotter nach und nach ein mixen. Eischnee mit 110 Kristallzucker aufschlagen und unterheben. Zum Schluss 140 Weizenmehl unterheben. 160 Grad 60 Minuten backen. Mein persönlicher Überguss Kochschokolade schmelzen und mit Rama soweit verdünnen bis es die richtige Konsistenz hat. Die ist sehr saftig und gut. LG. aus Wien Maria P.

@christinetaschner3400 4 месяца назад

upps Maria, jetzt hast das Familiengeheimnis verraten LG Christine/Wien😂😂

@SD_Alias 4 месяца назад

Diese Art Torten sehen immer super lecker aus. Aber wenn ich sie probiere, stelle ich immer wieder fest, dass Biskuit nicht so meins ist. Ich stehe einfach eher auf Obstkuchen mit einer Dicken Streuselschicht oder Käsekuchen mit schönem Mürbeteigboden und -rand…

@rolandgasser6711 4 месяца назад

Meine Frau hat die Torte nachgebacken. Absolut der Hammer! Die originale Sachertorte habe ich vor 2 Jahren gegessen, sehr gut wirklich, aber die Version "Sachertorte nach Marcel" schmeckt definitiv besser, die Luxus Version einer Sacher Original!!!

@marcelpaa 3 месяца назад

herzlichen Dank, das freut mich sehr

@ginahaider8205 4 месяца назад

Sieht sehr köstlich aus. Ich würde allerdings die obere Seite einfach in die Mitte nehmen. Ich bin da aber auch extrem sparsam, ich denke mir beim Eigelb ja auch, wieso putzt er die Schale nicht mit einem Spatel aus, wenn du die Eigelb in die Schüssel gibst. 🤷🏻‍♀️

@sylviar9958 4 месяца назад

Etwas wenig Kakao drin, etwas hell von innen. Ich kenne es dunkler. Aber sonst sieht es lecker aus. Danke.😋😋

@beatrix3415 4 месяца назад

In meiner österr. Familie - von Oma bis Enkel - alle lieben Sachertorte 🤨 ausser mir!! (ich leb anscheinend schon zu lang in Bayern😅) ABER - diese Torte ist einfach zuviel Schokolade und wenn's ganz blöd hergeht, ist sie auch noch trocken... Nein, Marcel, diesmal kannst du mich nicht verführen.. - aber mit einem tollen Kaskuchen-Rezept bin ich zu haben😉😍

@holgerdanske3960 4 месяца назад

Gute Idee, wenn Marcel mal seine Variante eines New York Cheese Cakes machen würde, wäre es toll.

@christinetaschner3400 4 месяца назад

recht hast, ichMUSSTE die Sacher essen, die monatlich auf den Tisch kam, weil eine Tannte im Sacher arbeitete. Geschmeckt hat sie nicht, einfach zu trocken, nur mit einem Liter Schlagobers zu bewältigen. LG aus Wien und Grüße ins schöne Bayernland (beruflich viel Zeit in Lande verbracht)

@cussyfrance7054 4 месяца назад

Hallo Marcel, Danke für das schöne Rezept! Eine Frage hätte ich doch noch: empfiehlt es sich, die Torte vor dem Anschnitt 1-2 Tage vorher zuzubereiten und dann durchziehen zu lassen. Ich stelle mir vor, dass sie so noch saftiger wird. Und wie würde die Torte dann gelagert werden müssen: in einem kühleren Zimmer/Kellerraum? Danke schon mal für Deine Antwort, schön dass Du Dein Wissen mit uns teilst.

@peterfranz3510 3 месяца назад

Noch mal Danke Marcel! Ich habe sie jetzt gebacken, und sie schmeckt sensationell. Aber es ist ein riesen Aufwand 🙄🥴.

@MIGGim 4 месяца назад

👍 Ich liebe diese Schokoladentorte, aber selbermachen nicht 😅🙈

@katharinaboehmer8774 4 месяца назад

Sieht phantastisch aus und mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Wir sind absolute Schoko Fans Torte wird morgen nachgebacken mit etwas mehr Schokolade und zehn prozent weniger Zucker. Darf ich eine kleine Kritik üben, die nichts mit dem Backen zu tun hat? Ich finde die Musik zwischendurch nicht angenehm, zu laut, zu hektisch, zu schnell...wie getrieben. Mozart wäre mir lieber😂

@merlin2435 3 месяца назад

bin ganz neugierig - wird schnellstens erledigt 😁

@martinschmidt2683 4 месяца назад

Ohhhhhh Sacher Torte. 🤤🤤🤤Mehr als ein Stück geht da aber nicht. Auch nicht mit einem kräftigen Kaffee. 😋😋😋

@karinschillerac 4 месяца назад

Hi Marcel, tatsächlich habe ich noch nie Sachertorte probiert. Sie sieht so lecker aus. Leider mag mein Mann keine Schokoladenkuchen.

@vergisses7535 4 месяца назад

Man kann auch mal etwas nur für sich backen. 😉 Sachertorte kann man wunderbar stückweise einfrieren!

@traudiz7394 4 месяца назад

😋😋😋Mmmhhhhh!!!

@filomenacavallaro408 4 месяца назад

Leckerrrr 😋😋😋😋😋😋😋😋💯💯💯💯💯💯

@hermannwilhelm7944 4 месяца назад

Die Holzschüssel ist ja mal genial! Die gibt es aber nicht im Shop? Danke auch für das Rezept, mit solchen klassischen Kuchen/Torten kann man auch immer gut bei Besuchen punkten, weil die jeder kennt. Und weil sie jeder kennt, braucht man gute Rezepte, wie dieses hier. 😀

@KerubinSwiss 4 месяца назад

Schüssel bekommst du in der ikea.

@hermannwilhelm7944 4 месяца назад

@@KerubinSwiss Danke schön! Da werde ich demnächst sowieso hinfahren und dann gleich danach Ausschau halten!

@christinetaschner3400 4 месяца назад

ikea und amazon machts möglich, das mit der holzschüssel und ist auch nicht neues

@elvirakammerscheid6340 4 месяца назад

Vielen Dank fürs zeigen. Ich mag keine Marillenmarmelade, sondern gebe Orangenmarmelade rein und parfümiere den Bisquitt mit Orangenlikör.

@andreaneri1288 4 месяца назад

Das ist sicher einen gute Abwandlung. Aber keine Sachertorte.

@natviolen4021 4 месяца назад

Ich war bisher von jedem nachgebackenen Sacherrezept enttäuscht - sind alle staubtrocken geworden. Hab mir zwar vorgenommen, keine mehr zu backen, könnte aber vielleicht doch schwach werden 😉

@LA-zc8dv 3 месяца назад

Da fehlte jedoch Schlagobers / Schlagsahne beim Verkosten - das gehört doch dringend dazu, nicht bloß beim trockenen Original. Un a Haferl Kaffee wär ah net schlecht.😃

@angelinabruggemann933 4 месяца назад

Mhhmmm, Marcel... da läuft mir das Wasser im Mund zusammen.

@hv7967 3 месяца назад

🙌❤

@danielas.6801 3 месяца назад

Lieber Marcel, sehr geniales Video, da werde ich vielleicht doch noch einmal mein Glück mit Sachertorte probieren😊. Nur eine Frage hätte ich: welchen Sinn hat das Gießen der Ganache durch das feine Sieb? Denn eigentlich sollten bei Sahne und Schokolade doch keine Stückchen drin sein?

@marcelpaa 3 месяца назад

Weil noch Kakaopulver in der Ganache ist, macht das Sinn

@danielas.6801 3 месяца назад

Vielen lieben Dank für die Erklärung!

@janheget2656 4 месяца назад

👍👍👌

@wolfganghover6218 4 месяца назад

👍👍

@claudialedermann7850 4 месяца назад

😂 lieber Marcel, danke vielmals! Ich bitte Christopher Lang schon länger dannach, du bist schneller 🎉

@brimue64 3 месяца назад

Super! Mich würde interessieren, was der Grund für diese oberste Schicht ist, die ist bei mir ganz genauso, mich ärgert das jedes Mal, deswegen würde ich gerne den Grund dafür erfahren!

@marcelpaa 3 месяца назад

das hat mit der Rezeptur zu tun, bei diesem Rezept kannst du das nicht verhindern

@brimue64 3 месяца назад

@@marcelpaaDankeschönfür die Antwort!

@spatzspatz 4 месяца назад

Die Tortenvideos kann man sich nur ansehen, wenn man mit einem Stück Torte vor dem Laptop sitzt, sonst fliegt einem ja vor Appetit der Draht aus der Mütze.❣😋😅

@vergisses7535 4 месяца назад

Zu schokoladig ist definitiv nicht möglich 😂 Da ich Marillen nicht so mag, mach ich diese Torte gerne mit Preiselbeeren, die gehen auch nicht unter mit Kakao. 👌🏻 Ist aber halt dann geschmacklich schon recht weit weg vom Original

@rositaschlederer1738 4 месяца назад

Lieber Marcel, baumkuchenmann hat recht. Deine Torte ist sehr lecker aber die Bezeichnung darf nur "Sacher Art" heißen. Ich bleibe Dein Fan

@user-wf3kg4ky4z 4 месяца назад

Hallo,Marcel.Kann Mann für Biskuit weiße Schokolade nehmen?

@marcelpaa 4 месяца назад

ja klar :)

@vergisses7535 4 месяца назад

Dann würd ich vielleicht den Zucker etwas reduzieren

@hyldaengel1775 4 месяца назад

Geht auch ein kühler Raum über Nacht?

@LA-zc8dv 3 месяца назад

@marcelaaltmanova4386 4 месяца назад

🎂🍵🍵

@monstermaus01 4 месяца назад

Lieber eine Schwarzwäldertorte! Habe mal in Wien ein Stück Sachertorte aus dem Hause Sacher versucht. Bin fast erstickt daran. Mag ich überhaupt nicht.

@olgabrethauer4109 4 месяца назад

Keine marzipandecke?

@christinetaschner3400 4 месяца назад

wenn halbwegs angelehnt an die Sacher, dann gibts keine Marzipandecke

@razorisdead 3 месяца назад

Bei mir bleiben die Dinger immer Sitzen im Backofen.

@gabyarndt8709 4 месяца назад

Ich mag keine Sachertorte ... igitt - die Marillenmarmelade dazwischen ... bäh... Nichts gegen dich lieber Marcel - ist ja nur ein Rezept🤜🤛❣️!!

@baumkuchenmanufaktur 4 месяца назад

lieber marcel, ich schätze deinen kanal sehr, aber so eine "sachertorte" tut mir als österreicher im herzen weh. alleine die masse als "biskuit" zu bezeichnen würde dich bei einer konditorenprüfung durchfallen lassen. der kuchen mag ja super schmecken und einfach zu machen sein, aber bitte nicht den namen sachertorte geben

@Lena19mj 4 месяца назад

OMG!!!! 😨😨😨

@claudiheld 4 месяца назад

Marcel sagt eigentlich immer dazu, dass es nicht die klassische Methode ist sondern eine Abweichung. Ich finde aber dieses Rezept und diese Variante trotzdem super!

@baumkuchenmanufaktur 4 месяца назад

ist aber dennoch niemals ein biskuit, und würde jemand diese schokoladentorte als sacher verkaufen wollen, hätte er oder sie ein riesen problem und das könnte sehr teuer werden. fürn hausgebrauch natürlich völlig ok, aber von einem profi erwarte ich mir korrekte begriffsbezeichnungen @@claudiheld

@simonw.2403 4 месяца назад

@@baumkuchenmanufakturgut, dass marcel seine Videos hauptsächlich für hobbybäcker macht.

@baumkuchenmanufaktur 4 месяца назад

@@simonw.2403 und hobbköche verdienen keine korrekte bezeichnungen? es gibt kein biskuit, der irgendein fett in form von öl oder butter enthält. ein teig ist ja auch keine masse und umgekehrt.