Saeco Poemia (Gaggia Viva). Как варить кофе в домашней рожковой кофемашине вкусно. Эспрессо. 

У меня вопрос с подвохом. Вы запускаете помпу после того, как термостат разорвал цепь (отключил тэн)? Поясню, почему я вообще это спрашиваю. В саеке бойлер хоть и малюсенький, всего на 110 или 130мл. Но он литой, то есть металл тоже работает тепловым буфером, в отличие от штампованных бойлеров. И еще важное отличие от штамповок в том, что штуцер подачи воды вкручивается в трубку внутри бойлера, которая направляет поступающую холодную воду к дну бойлера, чтобы она смешивалась с горячей и успевала прогреться, пока поднимается наверх и затекает уже в трубочку, которая ведет к выходному отверстию. Это в теории позволяет варить кофе по инструкции: индикация показала ,что можно. Нагрев при этом отключился. Запускаем. Однако, температура все равно упадёт - 110мл мало. И термостат из-за гистерезиса включит тэн обратно слишком поздно. А тэн к тому же еще внешний и далеко не на 1.5квт. Будет сильное падение температуры. Я пробую варить на делонги ECP, которая обязана быть хуже по термостабильности. Ведь из её штампованного стального бойлера буфер тепла плохой. Мало того - холодная вода льет из торчащего в верхней части штуцера прямо в сторону трубки, ведущей на выход, а не направляется сначала к дну, как в саеке. Казалось бы, победитель очевиден. Но я стал варить не по инструкции и сейчас мне уже не кажется таким очевидным превосходство саеки. Я включаю помпу ДО того, как термостат разорвет цепь. Т.е. буквально за пару секунд до того, как нагрев будет выключен, не дожидаясь, пока индикатор разрешит мне запустить пролив. Ориентируюсь на шум закипающей воды. В таком случае у меня не только не падает температура, но и к 20ой секунде пролива вода успевает взять свои недополученные пару градусов, что провоцирует термостат сработать и отключить тэн. В итоге, 2/3 пролива тэн работает. Последнюю треть нет. -А не наоборот. Вкус отличается кардинально. Если что, кофемолка у меня даже получше JX и с более тонкой настройкой, однодонная корзинка, группу и холдер я предварительно прогреваю, BR: ~45гр из 17-17,5гр за 27с, зерно свежее и дороже 2к за килограмм (да еще и довольно светлое, да еще и колумбия кислая, которую с падающей температурой не проваришь). Профит этого приёма не только в отсутствии падения температуры к середине пролива, но и в чуть меньшей стартовой температуре, которая иначе достигает ~98гр, что на делонгах, что на саеках и пережигает кофе в начале. Я пихал термопару и намерил такие радужные цифры, что не поверил. Стоит провести замеры еще раз, для чего я термопару новую купил даже. А теперь возвращаемся к саеке. В ней-то я не смогу свой прием использовать. Т.к. холодная вода хорошо смешивается с уже нагретой, то при работающем тэне в начале пролива наверняка будет сильный перегрев, может и за 100гр прыгнуть (на гаджии класик, вроде бы так и есть). -Нельзя запускать пролив на саеке, не дождавшись отключения тэна. А бойлер, как мы знаем, по объему даже уступает делонговскому на 70-90мл (в ецп 180 или 220мл по разным замерам). И термостат имеет гистерезис, как и делонговский - тэн он запустит, когда падение температуры уже случится. Дак при этом, у в саеки еще и внешний тэн, который менее эффективен для мгновенного прогрева воды, но мощность его составляет тот же киловатт. Так вот получается все не однозначно. Вот, если бы у саеки был пид... Но с пидом у нас уже есть дедика. И с термоблоком, над которым не нужно плясать с бубном. А если посмотреть на ценник гаджии вивы, дедики и ЕЦП, то позиции гаджии совсем не так радужны. Что думаете на этот счет? PS: на всякий случай поясню, что это не наезд, а дружеское общение. Мне любопытно, что вы, опираясь на свой опыт, думаете. Я лишь начинающий кофеман. Год варил гейзер и рожок только освоил, еще OPV не вставил даже.

Интересное видео. Видео с опытом использования Baby будет? Есть ли заметная разница в напитке на baby, может есть другие моменты, которые удобнее на новой кофеварке? Видео с сравнением - было бы очень интересно посмотреть.

Доходчиво и толково! Вопрос :загорелся индикатор нижний "кофе" у меня он светить краснім цветом ..когда можно включать варку ? После того как потух индикатор . или??

Спасибо за интересное и познавательное видео! Интересно узнать, если сравнивать качество сборки и долговечность, что на ваш взгляд будет лучше, Saeco poemia или Gaccia viva? Бытует мнение, что Gaccia удешевили внутрянку. С уважением,

А сколько кликов на JX вы подобрали сюда помол для лучшей чашки?

У меня кофемолка Vitek псевдожерновая Какую степень помола выставить? По 70-80 грамм получается за 22-24 сек

Приветствую, знатоки. Подскажите, не получается таблетка на выходе, не выбить из рожка, только вымывать. Помол разный пробовал, грамовка в норме, или это норм и я загоняюсь. Прошу не судить строго, новичок в этом деле. Гаджия виво стайл.

Почему у вас при варке кофе горит индикатор пара? У меня загорается толькоиесли на пар переклбчить

Спасибо большое за видео! Мне кажется и иду по Вашему пути) Очень долго готовил на гейзерной кофеварке, сейчас задумываюсь о рожке. Подскажите, пожалуйста, стоит ли покупать рожковую кофеварку ради молочных напитков или разница с гейзерной не сильно будет заметна?

Привет. Подскажи пожалуйста, у меня проблема с кофе. У меня рожковая кофеварка. Я покупаю в кофейном магазине молотый кофе. Попросил у баристы самый крепкий, который только у них был для рожковых кофеварок. Засыпаю в таблетку 17 грамм кофе. Делаю двойной эспрессо, 25 секунд пролив. Добавляю молока взбитого мл 120-150. И на выходе получается совсем не крепкий кофе. Когда на улице покупаешь, то кофе гораздо вкуснее и по объёму его больше.... Что я делаю не так ?( Вес кружки - 380г Вес пустой таблетки - 32г Вес таблетки с кофе - 48г Вес молотого кофе - 16г Вес готового эспрессо - 455г Вес готового каппучино (эспрессо с молоком) - 580г В итоге вес кофе минус кружка - 200г

Здравствуйте! Может сможете подсказать, купила себе такой аппарат сегодня, вроде всё по инструкции делаю, поворачиваю в режим «кофе», а вода льётся через капучинатор. Та ручка что сбоку, такое ощущение будто вертится на месте и не блокирует капучинатор при повороте. Скорее всего брак?

Здравствуйте. Подскажите, какую закладку кофе в граммах обычно используете? И какая в конкретном видео? PS: сколько у себя пытался подгонять под стандарт эспрессо помол и время, всегда получал переэкстракт... Может, связано с тем, что 15 бар многовато, ведь в профессиональных всего 9... Я как раз готовлю что-то между 2 и 4 способом 😀 PSS бойлер у них бывает и из нержи, кому как повезло, определяют где-то читал по типу крепления "душа", если на одном болтике - нержа, на 2х - алюминий...

Пожалуйста подскажите, я правильно понимаю что в рожковой кофеварке можно сварить только небольшой объем кофе. А например 200 гр уже не получится. Спасибо.

Аппарат такой же.При включении через несколько секунд гаснет лампочка и идет теплая вода.Приходится несколько раз прерывать подачу кипятка.В чем причина?

Добрый день. А можно заменить сито в рожке на однопорционное?

Здравствуйте, Gaggia Gran, во время пролива через группу, покапывает со стримера, не подскажете, что это может быть?

Чем чистить от накипи? Во всех средствах присутствует лиимонная кислота.

а сколько грамм кофе было в 3м эспрессо? По логике 16-18 грамм уже слишком много, нужно в 2 раза меньше

Интересное видео. Темпер не 53, а 51 (машинка 2015 года)

2:40

Если Вы вытащите улучшайзер из рожка, то на этой кофеварки можно сварить приемлемый эспрессо! С улучшайзером-это не эспрессо!

Болтаешь много. В отзывах одни вопросы. Непонятно ничего