Salam crud uscat și afumat. 

Profesional,atât filmarea cât mai ales execuția și descrierea. Felicitări!

Excelent 👌 Mulțumesc frumos pentru rețetă! Felicitări!!

Super arata super salamul

Tot respectul domnule Adrian!!! Va urmăresc cu drag și apreciez foarte mult tot ceea ce faceți ! Vă doresc multă sănătate și sărbători fericite!

Multumim pentru reteta si pentru detalii! Spor in continuare!

Si interiorul are mozaic frumos .multa sanatate va doresc 💯💯💯💯💯🤝🤝🤝🤝🤝🤝

Mulțumim pentru idei! Felicitări pentru tot ceea ce faceți!

Foarte tare,ma minunez pe zi ce trece si pe fiecare reteta ce postati!

Foarte frumos felicitări !

Felicitari pentru adevarata lectie de maiestrie. Se vede ca faceti totul cu pasiune , minuiti cu drag si placere cutitul la taiat incepind cu carnea pina la felierea salamului inca odata multumiri pentru adevarata lectie si va doresc sa aveti parte de un Craciun fericit si un nou an indestulat cu de toate si mai ales cu ceea ce va doriti dvs si familia dvs in noul an care se apropie..Cu drag .

Interesant,folositor,rentabil și gustos ! Voi verifica în familie .Felicitări prezentatorului !

Super felicitări .

Bravo Super

Bună ziua nota 10 artă adevărată👍🙋

Arata super,multumesc pt reteta ,de mult timp cautam pe cineva care sa explice pas cu pas reteta de salam 👏👏

Vă mulțumim pentru toate rețetele prezentate. Aș dori, dacă se poate, să ne prezentați și o rețetă de salam copt sau preparat termic.

Un deliciu ,,,, suuuuuper bun ,,,,))))) Mulțumim mult , mult ,,,,,!!!!! 👌👌👌

Va salut. Am respectat rețeta, a ieșit bestial salamul. Mulțumesc frumos pentru toate rețelele.

Felicitări pentru toate retetele prezentate

Va multumim ptr reteta!Am facut si noi salam ,e tare bun.Le a placut tuturor celor ce l au gustat

Arata de nota 10

Ieri v-am descoperit,și de atunci nu mă mai satur sa mă uit ,am inceput sa iau toate video-urile la urmărit.Salutari de la Moldova nouă ❤️❤️

Super, deja-mi ploua in gura. Felicitari si multumesc pentru filmulete !

Felicitări !

Va salut, stimate Domnule Adrian, Va multumesc pentru reteta de salam pe care v-am solicitat-o cu ceva timp in urma. Inteleg ca nu este nici o problema daca folosesc sare neiodata in loc de nitrit. Cu mult drag, va astept si cu o reteta de ghiudem.

superb prezentat

Va salut! Multumesc ptr video,foarte pe intelesul meu,va urmaresc cu drag de fiecare data si la cat mai multe lectii de mezeluri facute in casa .. Am salvat video-ul cu micii facuti in casa si o salvez si p-asta cu salamul ☺️😁. Sanatate si numai bine va doresc!

Domnule dragă,am vizionat cu plăcere și sincer am salivat,sunt de serviciu la ora aceasta dar dimineață cînd ajung acasă am tot ce îmi trebuie și cu siguranță mă apuc de treabă, peștele a ieșit, cocoși mi-au ieșit trebuie să îmi iasă și salamul, să vă de-a Dumnezeu sănătate,ne treziți la realitate,la țară avem cu ce și din ce și noi stăm și umplem cărucioarele cu otrăvuri,domnule dragă tot respectul cuvenit.

Multumim pentru reteta ... ..va iubim

Jos palaria bravissimo complimenti

Multă sănătate dnu Adrian! Sâmbăta sânt pe el !

Excelent. Merita încercat.

SUPER TALENT ...MA BUCUR CA AVEM CEVA DE INVATAT ..DIN ACESTE VIDEOCLIPURI , SUCEES IN CONTINUARE !!

te urmaresc de ceva vreme am calificare de bucatar cu orice experienta mi a placut prezentarea atit pentru cei fara experienta cit si cei medium sau profi cu gramaj mai activ as vrea .

Acum v-am descoperit, sa va dea dumniezau sanatate caci am deslusit cate ceva pentru camara de iarna ! Succes in continuare !

Felicitări am făcut rețetă de mici excelenți va rog să faceți și salam fiert mă bucur pt.rețetele dv.

Buna ziua domnul Adrian,foarte bun si usor de facut multumesc pentru reteta.

Felicitări super frumos explicat video !!! Cred că sunt o minunăție am sa incerc și eu !!! Mulțumim

PAȘTE FERICIT ORI UNDE AZUNGEȚI mulțumim pentru tot ce faceți

Mâini de aur! Mulțumesc!

Tocmai ce am gustat acest salam. A meritat sa astept aproape 3 saptamani. Un gust absolut delicios. Multe multumiri pentru reteta. Am copiat modelul de afumatoare si isi face treaba mai ales daca adaugi o sursa de caldura. Inca o data multumiri!!!

Am văzut multumesc.

Sunca taraneasca este gata, la fel carnatii banateni, costita si kaizer-ul fac furori iar cotletul afumat la cald este demential... urmeaza cotletul afumat la rece si slanina afumata care vor intra la afumat weekendul acesta. Urmarind clipurile dvs. am realizat cat de ageamiu si plin de sine eram privitor la metodele si timpii de saramurare (umeda sau uscata) cat si de procesul de afumare. Asa am achizitionat si afumatoarea metalica, generatorul de fum, chipsuri de fag, urmeaza sa achizitionez si rezistenta electrica pentru un control mai bun al temperaturilor mici. Felicitarile mele nu pot exprima intreaga mea consideratie pentru energia si timpul consumat pentru realizarea continutului acestui canal video. Al dumneavoasta fidel urmaritor al canalului.

Am lucrat in bransa, astazi sunt la pensie. Membrana se numeste cutisin iar masina de umplut se numeste spritz. Toate sculele pe care le vad la mata le am si eu, si mai mult decat atat, mai am si un cuter de 20 litri plus un malaxor de 15 litri, scule profesionale. Te felicit pentru prezentare, nu stiam de wisiky. Am si sare cu nitriti, se gaseste la selgros, am si cutisin, am sa incerc si eu reteta. Cu multa stima din Romania!!!

Va multumesc pentru minilectiile postate, din care am invatat multe lucruri noi. As dori sa-mi spuneti daca putem folosi acelasi tip de membrana, atat pentru salamul crud uscat cat si pentru cel fiert si de unde putem cumpara polifosfat? Multumesc mult.

👍👍👍👐

🥰🥰🥰Vă salut ! Am făcut această rețetă și a ieșit fantastic de bun ! La mulți ani sănătoși vă doresc !

Felicitări pentru cea ce faceti! Preparat extraordinar! Dar ceva asemanator cu carme de struti se poate ? 🎉

Felicitări pt ceea ce faceți ! Mulțumim că împărtășiți cu noi rețelele dvs !

Excelent! Ce model de carnatar aveți?

Urmaresc cu mare curiozitate toate videourile Dstra ! Sunteți atât de explicit ! Multe , multe lucruri interesante am văzut ! Aveti un dar de a trezi în oameni o pasiune frumoasa ! Felicitări! Dacă nu este un secret , asi vrea sa știu de unde in România pot procura diferite membrane pentru salamuri , fiindcă la noi în RM la moment mai dreu de găsit! Va mulțumesc ! Sa aveți multă sănătate!

Salutári de la Robert din Austria aratā super salamu

Buna seara ar fi strict necesar fumul la 15 zile?sau se poate si mai tarziu? in cazul in care se folosesc membrane pentru salamul crud uscat fumul nu incetineste procesul de uscare?

Super de unde cumparati membrana cutisin

Bună ziua An nou fericit și sănătate. Vă mulțumesc atât pentru timpul acordat nouă începătorilor , cât și pentru retetele explicate pas cu pas. Am afumat cotlet, cârnați austrieci, bavarezi, tradiționali, piept de pui, brănză , iar astăzi afum salamul crud uscat cu generatorul cu pompă de aer. Toate au ieșit super. Respecte Radu

Buna seara d.ule Adrian. Am o intrebare la dvs. Se poate afuma salamul si cu fum cald? Momentan nu am posibilitatea de a afuma la rece

Multumim frumos, azi am facut si noi 26:58

Am doua întrebari : generatorul de fum cu pompă de aer, de ce nu-l mai folosiți? Este mai buna metoda cu generatorul actual, tip labirint? Mulțumesc și la cât mai multe postări de calitate.

Salut.Ienibahar pot pune la cârnați ?

Bună ziua se poate lasa cele 2 săptămâni la macerat în beci

Am facut reteta este bun,doar ca l-am tinut afara si a inghetat in cateva nopti nu stiu daca la afectat cu ceva. Multumim de reteta,o sa mai fac cu siguranta

Un mare subscribe.Mi se pare absolut delicios. Va felicit. Am o intrebare va rog: ce inseamna 3 fumuri? 3 zile a cate cate ore pe zi? Il pastrati tot acest timp in afumatoare? Multumesc.

💯💯💯👍👍👍👍🤝🤝🤝🤝

Bună ziua, prezentați foarte frumos. Astăzi pun și eu o mică șarjă. Întrebare,ce lungime au membranele? Eu am găsit la metru și nu știu cât de lungi sa le tai. Mulțumesc,

Bună seara! Am încercat puiul întreg afumat și a ieșit super bine, menționez că puii sunt crescuți de mine de la o o zi și sacrificați la 3 maxim 4 luni și au avut 3.5kg și sau pătruns foarte bine, foarte fraged până la os, super ia plăcut și soției. Acum am încercat salamul crud afumat în Suceava nu am găsit membrane artificiale așa că am comandat și am luat niște membrane sintetice, Tripan-viscofan, sunt ok aceste membrane? Mulțumesc încă odată pentru informațiile foarte utile și timpul acordat!

Bunä dimineata Dn.Adrian am fäcut salam crud afumat si am bule de aer ici colo in mate intrebarea mea ar fi sä le intep cu acul sau se trag cu timpul de singure.mfg Harry

Minunat tot ce faceți și felul în care explicați! Îmi puteți spune ce fel de sare folosiți? Parcă ați amintit la un moment dat despre sarea cu nitriți, nu mai știu sigur, dar din ce am citit despre, se pare că nu este tocmai sănătoasă. Mulțumesc!

Fum cald sau rece?

Buna ziua Dn. Adrian !!!Va felicit primul rand pt. emisiunile Dumneavoastră! Doilea rând aveam o intrebare : Am facut salamul sunt in stagiu de uscare cruda au ceva daca ingheti ? Sau ce se intampla la -7-8 grade ?

..... BRAVOOOO.....BADICULEE...(.NO COMENT...!!).....sa te trânte D-ZEU în RAI.....poate mai văd și gospodinele din TELEVIZIUNE sa noooo...TOT CUMPARAM DIN MARKET sau GATA FACUTE..........TE PWP....👍👍👍

Bună ziua! ce cantitate de sare cu nitrit recomandați pt un kg carne ? Ma refer cea mai minima măsură de sare cu nitriți. Va mulțumesc pt felul în care explicati

Sunteti super! Multumim de retete! Pt cei din Austria nu faceti pe comanda produse?

Domnul Adrian, va salut cu drag, Mai am o intrebare, daca se poate : ati spus ca puneti salamul la fum 3 zile. Cat il lasati la fum pe zi ? Multumesc frumos pentru raspunsul Dvs. Cu mult drag...

Ați spus că are un gust desăvârșit sau cam așa ceva. Vin cu o completare, Aveți o rabdare in a face și a explica desăvârșită. Și o modestie cum rar mai intalnim in ziua de astăzi. Va felicit! Tot respectul nostru!

De unde cumparati membrana?

Superb. Dar am o întrebare. Ce combinație de carne se mai poate folosi în afară de porc pentru salam. Merge vita cu oaie, capră, gâscă sau ..știu eu pui de exemplu.? Mulțumesc frumos 🙏

Deliciu!Poate fi folosita sarea simpla,neiodata?

Felicitari in tot ce faceti .Unde se gasesc aceste membrane ca nu am folosit niciodata .multumesc

Domnule Adrian felicitări arata super bine cred că și la gust aștept cu nerăbdare următoarea rețetă de salam as dori un număr de telefon sărbători binecuvintate

Bună ziua! Rugăminte va rog sa îmi spuneți de unde pot achizitiona membrana de salam. Mulțumesc pentru retete, sunteți prezentsi mereu bine venit în casa noastră! Multa sănătate și la cât mai multe rețete savuroase! Ca și dvs sunt doar pasionata de arta culinara insa de mulți ani exersez rețete asiatice si fusion dar mereu când ma gândesc acasă nu exista aroma mai buna decât ale preparatelor românești tradiționale! Mulțumesc din suflet pentru ceea ce faceți!

Am executat rețetă la gram. Am obținut un salam foarte gustos cu priza la degustători. Aspectul nu este ceea ce mă așteptam, in sensul că uscarea nu a fost uniforma și a fost ușor deformat. Poate ne prezentați și un Babic sau un Ghiudem, domnule Adrian. Ar fi tare interesant.

Super arata salamul, as avea o întrebare. Am văzut multe rețete pe internet in care se adaugă vin, dv am văzut că adăugați wisky. Care este diferența, amândouă au același rol și dacă da care este rolul lor în salamul crud uscat? In rest va felicit pentru canal, unul din cele mai bune canale de gastronomie 👍👍👍

Buna ziua domnule! Foarte frumos prezentați...acum v-am descoperit! De unde pot sa îmi cumpăr si eu afumatoarea?

Hi, can the recipe be modified and remove the nitrite and cure the salami just with salt?

Ce fel de sare ? Cu iod sau fara iod ? Va multumesc sint un nou subscriber

Ce rost are wiskiul??

Domnule Adrian, va urmăresc rețetele, dar acum vreau sa va întreb de unde sa cumpăr membranele artificiale???? În comerț nu am găsit. Multumesc

Vă salut. Am făcut și eu salamul după rețeta Dvs.Azi l-am pus la uscat. Ce vroiam să întreb: 3 zile de fum continuu sau ca pauză între fumuri? Vă mulțumesc și La mulți ani! Un an nou cu multe afumături 😀

De care membrane? Naturale sau sintetice... Sunt o grămadă pe net. Mulțumesc

Daca il lasam numai uscat se poate consuma?

Bună ziua domnule Adrian,am făcut salam crud uscat rezultatul este de nota 11. Mâine fac din nou și vreau o bucată să o afum cu fum cald. Ce sfat imi dati? Mulțumesc!

Va salut cu respect . La ce umiditate se matureaza ? Am posibilitatea de control al umiditatii.

Va salut dar dvs nu ne spuneti si cantitatea de carne si cate gr de condimente

Bună ziua.Am facut și eu salam după rețetă d-vostra și a ieșit foarte bun,soția zice ca e cam sărat,dar mie imi place asa,oricum mănânc mai sărat. O singura problema am întimpinat,cum s-a uscat am găsit înăuntru în partea de jos pe o porțiune de 4-6cm gol în mijlocul salamului,oare am greșit cu ceva,s-au nu l-am presat bine. Va mulțumesc mult și va doresc sănătate și cit mai multe rețete.

Va salut! Îmi puteți spune temperatura minima pentru al pune la uscat? Va mulțumesc frumos!!!

Multumim !!

Bună ziua! Vreau să fac și eu reteta și am o întrebare: nu este necesar să înțepăm membrana după umplere? Vă mulțumesc mult!

Bună ziua, am o întrebare : Acest salam poate fi opărit? Să avem și crud uscat și opărit. Vă mulțumesc.

Va salut , multumim pentru munca depusa, eu va cred ca este bun la gust ca doar compozitia este pentru ce am folosit si eu la cirnati. Am incercat si eu sa fac salam, dar nu a placut nimanui si chiar la plecare m-am oferit sa dau si pentru acasa, dar am fost refuzat.De atunci nu am mai facut decit cirnati. Am citit cum se poate prepara salamul acasa: este foarte greu trebuie conditii de temperatura foarte stricte in diferite faze de lucru in special in faza de inrosire, de asmenea carnea trebuie sa provina de la animale batrine si alte conditii.Am priceput ca iarna se pot reusi si in conditii de amatori. Nu am scris asta sa ma dau destept si nici sa descurajez pe cineva, dar eu asa ma patit. Numai bine si Paste Frumos cu sanatate.

Bună seara, am urmat rețetea dumneavoastră pas cu pas, doar că am pus umplutura pentru salam într-o membrana de 65 mm, in ziua a 4 se simte un miros aparte. E posibil sa se strice? sau e normal. Mulțumesc si felicitări. Sărbători cu bine!