Cómo hacer una salsa bearnesa para tus platos de carne y pescado. Receta de la Larousse Gastronomique.
Ingredientes:
100 g de mantequilla clarificada
30 ml de vino blanco
30 ml de vinagre de vino blanco
2 yemas M
30 ml de agua fría
1 chalota
Estragón fresco
Albahaca o perifollo
Pimienta negra
Sal
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2021
9 сен 2024
