Elaboro una sangría con ingredientes naturales, ideal para comercializar. Wagner Ramírez Arroyo, Licorero Artesano Mi Blogger: licorerianatur... Foro de Dudas: licorerianatur... Instagram: / wagnerramirezarroyo
Gracias. Los embudos de plástico con el tiempo toman malos olores y los pueden pasar a nuestros licores. El de vidrio no muestra ese problema, pero yo uso de plástico también.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 Muchas gracias le estare avisando. Tengo una pregunta hice mi fermentacion con levadura de panaderia y azucar blanca, de verdad tiene un olor bastante neutro en la 2 destilacion pero el sabor es como perfumado considero que no podria tomarlo solo. Voy hacer las amaceraciones de sabores a ver si logro darle un buen sabor. Pero habra alguna manera de lograr darle un sabor a ese licor neutro, que se logre tomar seco o quitarle el perfumado
Hola Wagner, otra consulta, en vez de usar vodka, se puede utilizar alcohol etilico de 96 grados uso alimentario, y en caso de pider, que cantidad deberia utilizar en el ej que hiciste? Saludos
Hola una consulta si yo quisiera aumentar la cantidad de vino y frutas, puedo hacerlo en un envase plástico de grado alimenticio (tacho glucosa, con tapa) ¿será necesario colocar airlook Para que repose el vino con la fruta en frío?, con respecto al frío se puede dejar macerando a temperatura ambiente?
Holiis, señor Ramírez, puede hacer vinos para personas que no toleren el alcohol, a mí no me gusta el alcohol pero me gustaría hacer unos así sin mucho alcohol. Algo así cómo un vino semi seco. ¿Tienes vídeos dónde enseñe a deshidratar las frutas?
Saludos, aún no he experimentado hacer vinos sin alcohol. Se que se toma el vino se calienta suavemente durante varias horas para evaporar el alcohol, pero no conozco como puede variar el sabor. Para deshidratar uso un deshidratador que muestro en un video sobre ese tema.
Hola Warner, una duda... Al hacer el filtrado, ¿ no existe el riesgo de que el algodón desprenda pelusa y caiga en el recipiente ? Muchas gracias, está excelente el video. Saludos y bendiciones desde México !!!
Saludos gracias por compartir tus conocimientos, están muy buenos tus vídeos, está sangría cuánto tiempo puede durar? Y si se decía ampliar su duración para comercializar que conservante se le agrega
Hola. Si se hace con limpieza, si se filtra bien, el alcohol será el conservante. Puede durar años embotellada. Una vez abierta es mejor guardarla en frío y puede durar varias semanas.
Gracias por tu video. Te comento, para vender licores artesanales se necesita alguna aprobación? En el caso de que quisiera producir para vender artesanalmente
Saludos. Depende del país. La mayoría exige permisos de funcionamiento. En mi Costa Rica es muy complicado y caro. Pero te cuento que todos las empresas inician de forma casera, vendiendo a familiares y amigos. Cuando el negocio crece ya habrá capital para ponerse en regla.
Hola Wagner :) perdona tengo un par de preguntas: en qué afecta a la sangría si el tiempo de maceración sea más largo o corto? He visto en varias recetas el uso de agua/agua carbonatada, cuál sería su función en la sangría? Gracias!! Saludos.
Hola, hay dos tipos de sangrías. La tradicional que preparamos un día anterior con vino, jugo de frutas, agua carbonatada, azúcar y fruta fresca. Es muy común en fiestas. La otra sangría es la que se quiere embotellar para vender. Esa sangría para que no se descomponga, se prepara con más alcohol y se le retira la fruta. Se macera para extraer el sabor de la fruta. Esta es la sangría que yo preparo, la que se quiere vender. El agua carbonatada se agrega para darle burbujas e imitar el vino espumante.
Hola Wagner! En lugar de añadir frutas deshidratadas se pudieran utilizar jugos de frutas? De ser así, aún sería necesario utilizar alcohol como preservante? Gracias nuevamente!
Hola. Si puedes usar frutas frescas, pero sería un producto para consumir rápido y guardarlo en el refrigerador. Puedes agregar el vino, las frutas, las especias y azúcar al gusto, incluso jugo de manzana. Esto lo dejarías 24 horas en el refriguerador y lo puedes disfrutar incluso sin sacar las frutas. Tampoco tienes que añadir aguardiente si no te gusta con mucho alcohol.
Sabes me llama mucho la atención calcular y saber el grado alcohólico, porque tenemos vino, luego añadiremos vodka y el azúcar de la fruta. Si yo quisiera embotellar y comercializar cómo calculo el grado alcohólico?
Más o menos para una botella debe ir 6 Oz o 8oz, no la e probado eso debe saber más a diabetes que sangría, entiendo que hay que embotellarla no tiene jugo de naranja en cuanto venden eso, es muy estraño
Maestro, cuanto seria el minimo de volumen de alcohol q se necesita para q no se dañen las frutas si la fuera utilizar frescas. Con 15% esta bien o necesita un poco mas y muchas gracias de antemano
Yo cálculo que el producto final tenga 15 %. Si utiliza fruta fresca le recomiendo arrancar con un aguardiente al 40 %. Y la fruta representa 20 g por cada 80 ml de aguardiente. Esto es lo que yo hago, pueden haber otras proporciones que funcionen.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 mil grasias hermano, voy a tratar de hacer algo con una hidromiel de jamaica q hice y con un wisky a ver que tal me queda. Saludos desde colombia
Hola Wagner! Disculpa, qué otro ingrediente se puede utilizar como preservante que no sea alcohol? Pregunto por las regulaciones de los automercados, ya que en donde vivo los mercados no permiten vender alcoholes fuertes, sólo cerveza, vino y cidra 🤔 Muchas gracias!
Hola. Aparte del alcohol, solo los preservantes artificiales que usa la induatria alimentario. Pero yo solo uso natural. Lo que puedes hacer es usar vinos fuertes y las frutas deshidratadas para no sumar nada de agua y que la preparacion dure más.
Muchas gracias! @@wagnerramirezlicoreroartes7435 qué consideras un vino fuerte? Existen vinos con mayor grado alcohólico? Gracias nuevamente, feliz día
Me encantó,gracias por compartir su receta!! Sólo que tengo dos preguntas, ¿cuánto tiempo de vida tiene una vez que embotellamos la sangría? Y una vez que abramos la botella debemos mantenerla en refrigeración? De antemano muchísimas Gracias!!
