L'escabetx és un mètode de conservació d'aliments on s'utilitza el vinagre com a ingredient base. Dins l'àmbit culinari, s'ubica dins de la categoria de marinats i consisteix en la immersió de carns, vegetals o peixos, en un brou amb vinagre, vi llorer, pebre sencer i oli d'oliva.
5 окт 2024
