Sauce Bolognese - Kochen mit Stephan Schnieder 

Besser noch: die halbe Flasche Wein in die Soße, die andere Hälfte am Herd fertig trinken und dann am Tisch eine neue Flasche aufmachen 🙂

Ich bin durch Zufall auf diesen Kanal gestoßen. Ich schätze die Erklärungen sehr, die den Grund für bestimmte Abläufe vermitteln. So kann ich mir Dinge besser merken, weil sie nicht alleine stehen sondern mit anderen Fakten verknüpft sind. Danke dafür!

Tipp lieber Stephan: Wenn Du weißt Du benötigst eine ganze Tube Tomatenmark, dann schneide den Falz der Tube ab. So drückst Du das Mark leichter raus und quälst dich am Ende nicht so ab 🙂

Hervorragendes Rezept mit tollen Zutaten👍😄☺️ super Koch😀

Hab es gerade 1:1 nachgekocht. Leider spinnen die heute im nächstgelegenen Markt komplett mit dem Preis für Sellerie. Noch nie solch kleine, verwurzelte Sellerie gesehen. kleine Pfirsichgröße - 2,79 €. Die spinnen doch. Ich habe dann spontan mit Bauchgefühl eine große Petersilienwurzel als Alternative gewählt. Bin mal gespannt. Alle anderen Zutaten sind quasi aufs Gramm ausgewogen. Passt. 1 Stunde köchelt es schon... 4, 5 Stunden kommen jetzt noch dazu : Bon Appetit - hoffe ich... bin mal gespannt, ob die Petersilienwurzel die Sellerieknolle in punkto "AROMAT", wie Stephan Schnieder das so schön am Anfang erklärt hat, ersetzen kann. Übrigens: SUPER KANAL. TOP 3 bei mir, und das seit JAHREN und das will was heißen! Liebe Grüße an Stephan Schnieder, falls er das lesen sollte. Falls ich nochmal in die Nähe kommen sollte, checke ich spontan im Jammertal ein. Einfach so. Ohne Erwartungen auf ein Autogramm. LOL

Tolles Gericht, tolles Video. Werde ich auch probieren. Bin gespannt. Das Ragu war ja schon Bombe. Das habe ich übrigens 2 mal gekocht und war erstaunt welchen Einfluß der Wein auf den Geschmack hat (einmal trockener Dornfelder Rotwein, dann halbtrockener Dornfelder Burgunder Wein). Da ich kein Weintrinker bin, daß ganze für mich also schwer abzuschätzen ist, lasse ich ihn erstmal ganz weg. Wenn es keine Umstände.macht wären grobe Mengenangaben bei den Gewürzen super hilfreich. Denn wenn das Gericht ersteinmal überwürzt ist, wirds "traumatisch" 😂 Bitte weiter so. Danke an euer ganzes Team.

Haha, eine Menge besserwissende Traditionisten... die allerdings keine aufwändigen Gratis-Videos zum Besten geben... Viel Spaß beim Fehler suchen... jedem sein Hobby

Lustig finde ich auch immer die Leute, die dann bei Rezepten schreiben: ich habe statt dem Hackfleisch Hähnchen Geschnetzeltes, statt den Möhren Kürbis und anstatt dem Rotwein einen Schluck rum genommen. Statt den Spaghetti hab ich Reis dazu gemacht. War eine super lecker Spaghetti Bolognese. Vielen Dank für die tolle Rezept Idee.😂😂😂

Zufällig auf den Kanal gestoßen, Mega Typ, echt sympathisch! Und allein der Reibe-skill ist Gold wert. Direkt nachgekocht 5 Std köcheln gelassen,schmeckt Bombe . Vielen Dank dafür, war lange auf der Suche nach dem Classic-Rezept

Sehr nice. Wichtig zu erwähnen wäre noch das Dosentomaten ungesäuert (ohne Citronensäure) sein sollten. In Meinem Fall koche ich die Sauce fast genauso, nur ohne Gemüse, dafür nutze ich Rinderbrühe und sehr fein gehackte Zwiebel. Die Bolognese strecke ich dann mit Nudelwasser direkt in der Pfanne mit den Nudeln und lasse es einbrennen/ eindicken. Mit Rosmarin und Räucherpaprika schmeckt die Sauce mir am besten, wobei das wohl kaum noch eine klassische Bolognese ist^^

Wer kein Gemüse an eine Bolognese macht, hat die Kontrolle über sein Leben verloren.

Gott sei Dank habe ich diesen Kanal entdeckt! Mach weiter so, Stephan!

Also nun mal unsern Halbitaliern :-) Das Gemüse ist doch das Sifrotto. Wird das nicht alleine für sich vorab gegart? So mache ich es, Ergebnis begeistert. Gemüse vorab, zur Seite, dann Fleisch uswfort. Gibt es da eine Meinung?

Danke, toller Kanal, tolle Rezepte

GENAU so von einer Italienerin gelernt, die kochte das so seit 60 Jahren (leider schon verstorben r.i.p.) kochen KANN einfach sein wenn man sich mit der Sache und den basics befasst. Sehr charismatischer, entspannter Koch.

Ob jetzt das ganz originale Rezept verwendet wurde oder ob Spaghetti oder sonstige Pasta verwendet werden müssen, finde ich eher zweitrangig. Jeder Koch macht doch eigentlich seins, oder? Auch die Puristen, die sich hier kritisch melden, haben doch sicher das Rezept im Hinterkopf, das ihre Oma gemacht hat. Mir gefällt jedenfalls sehr die Präsentation, alles lässt sich gut nachvollziehen. Dafür vielen Dank. Aber auch ich habe dann doch etwas zu meckern: Muss denn diese 70er-Jahre-Pornovideo-Musik sein? Lasst sie einfach weg, Stephans Erklärungen und das Brutzeln in der Pfanne sind Musik genug.

Per Zufall vor ein paar Tagen über diesen Kanal gestolpert, weil ich ein Rezept gesucht habe. Stephan hat eine super sympathische Ausstrahlung und es macht Spass ihm zuzuschauen. Sehr angenehm, dass es nicht hektisch zugeht und er sich nicht selber inzenieren muß. Alles super erklärt und auch klasse, dass man sieht, wie man das Gemüse effektiv schneiden kann. Ich werde diese Soße bald mal nachkochen und bin gespannt, wie es schmeckt.

Es ist 4 Uhr in der Früh und ich schau hier im Bett Videos übers Kochen, aber ist auch echt lecker, ich mach morgen erstmal schöne Knödel mit deiner Jägeroße! Mal schauen, wie das wird! Lg zu dir und ins Tal des Geschmacks! Der Micha

mi è capitato di vedere anche il suo altro filmato che da italiano (tranne qualche particolare) ho apprezzato. Questo però, fossi in lei, lo cancellerei senza esitare.

Super Kanal. Sehr sympathischer, unaufgeregter Mensch. Eine tolle Entdeckung.

Wo steht in den Zutaten der obligatorische Pancetta? Wo steht in Deinen Zutaten die obligatorische Rinderbrühe? Und wie und wann mit der Milch und so? Aber sonst: Dolle Show ❤🎉😉

Mengenangaben wären noch cool :)

Danke für diese tolle Kochvorführung, bei dir kann man echt noch eine Menge lernen 👍👍👍

:) Ich mache schon lange eine ähnliche Bolognese. Jedoch Staudensellerie, ja kein Knoblauch (der Italiener sagt, der Knoblauch sorgt beim Schmoren für Säure), etwas Peperoni und das Gemüse als Sofritto seperat mit Butter und Olivenöl weich dünsten, bevor es dazu kommt.

Im Sommer mag ich es kurzgekocht, weil es dann "leichter" schmeckt... und im Herbst/Winter lange gekocht...

Wie immer tolles Rezept. Einfach Hausmannskost. Jetzt steht aber im Rezept kein Tomatenmark. Also nur optional?

Super... ich glaub ein Italiener macht zuerst das Sofritto und dann das Hack rein... ob es wohl anders schmeckt?

Das Rezept gefällt mit ganz toll. Ich habe aber einen kleinen technischen Fehler gefunden. Man solte den Pfannengriff niemals über den Herdrand ragen lassen! Kann zu ganz bösen Unfällen führen. Ich drehe den Griff immer zur Seite.

Mir schmecken beide Varianten wirklich sehr gut. Die hier vorgestellte, tomatenlastige, genauso wie das "originale" Ragout Bolognese aus eurem neueren Video. Beide haben ihr für und wieder. Jedoch verwende ich keinen Zucker, ich hole die Süße aus den Möhren. Wenn man die beiden Videos so vergleicht, ist eine Entwicklung schon sehr deutlich wahrnehmbar. In den Kommentaren, der Bildqualität als auch der Tonqualität. Diese profitiert doch ungemein, durch das Weglassen der Musik, welche irgendwie an Schmuddelfilme der 70er erinnert...(*_*)

Mir fehlt irgendwie der Thymian Zweig und bei der Menge 3 gehackte Sardellen. So hab ich es von einem italienischen Koch gelernt. Ich komme irgendwann mal bei Euch essen. Allein, um Dich mal live zu erleben. Ich finde Dich richtig spitze!

Hi Danke für die tolle Bolo :)

Ich weiß zwar nicht wieso mir dieses Video angezeigt wurde, aber ich bin total begeistert :) und lasse gleich ein abbo mit glocke da :)) obwohl ich die ein oder andere sache anders mache. LG 😀

Super lecker - genau so! Und genau darauf kommt es schliesslich an - es darf schmecken! (Originalrezept hin oder her)

Mann kocht für sich und seine Lieben, NICHT für den YT Koch. Also, wenn ihr Basilikum, Maggi, Milch oder Hühnerebrühe hinzutuen wollt dann bitte. Das Video ist nur ein Vorschlag kein Befehl.

Hab's so ähnlich nachgekocht. Bin begeistert. Gerne mehr davon :)

Ich würde sagen, nach einer halben Stunde ist es eine Hackfleischsoße, nach 4 bis 5 Stunden wird's zur Bolognese...

Auch die Tomaten sind in der klassischen Bolognese ein absolutes No-Go. Ich sage nicht das das nicht lecker ist.....aber weit weg vom Original

Hello...hab dein Rezept heute angewendet und ich möchte sagen: Staudensellerie macht den besseren Job. Die Knolle ist mir zu "erdig". Mit frischen Tomaten am Ende gekontert funktioniert das ganze dann dank deren Säure. Zieht durch bis morgen und wird garantiert lekkkkkkker❤

super, da bekommt man Appetit. Schön wäre es wenn man das Rezept mit Mengenangaben nachlesen kann. Aber Super erklärt und vorgeführt..

Also den Wein seh ich jetzt mit Kindern nicht kritisch. Auf 5 Stunden Kochzeit ist da kein Alkohol mehr vorhanden😅 Mache Bolognese immer im Riesentopf und friere dann Portionen ein 😅 wesentlich besser wie Turbo Bolos, die mache Menschen im Bekanntenkreis so fabrizieren.

das mit der reibe und den möhren hab ich bei einer bolo auch mal gemacht. dachte mir so faul kann kein anderer sein. gut zu wissen das es doch eine gute alternative zu sein scheint 😄

😊Muss das Gemüse wirklich sein? Ich sage ja!

👋👍Danke. 😋🙋🏼‍♀️

Heute nachgekocht, ich bin begeistert...

Ich hatte nur Basilikum und Weißwein, die Bolognese schmeckt trotzdem saugeil! :)

Weil Stephan immer sagt: "Wenn die Leute das anders machen, dann sollen sie halt sagen wie!" UND ICH WEISS: Ich werde für mein Rezept gesteinigt, aufgehängt, von Pferden gestreckt, gevierteilt und dann erschossen! ABER: Meine Familie (gerade die Kids), die Freunde und die Anderen, die es gegessen haben LIEBEN es! Hier mal mein Rezept (Zutatenliste dann unten): - Ich nehme einen großen Topf und schwitze 2-3 kleine Zwiebeln, fein gehackt an. - Nach zwei drei Minuten kommen 3 feingehackte Knoblauchzehen dazu - Dann kommen die 900 gr. Rinderhack dazu und das Hack wird fein bröselig angebraten. - Kurz bevor der Fleischsaft komplett verkocht ist: 1 Löffel gekörnte Gemüsebrühe dazu geben (ich habe gesagt, Ihr steinigt mich) - dann Tomatenmark (2 x Esslöffel) mit anbraten & unterrühren - Nach kurzer Zeit 3 Dosen gestückelte Tomaten (gerne die mit Kräutern oder Basilikum) dazu - Eine Packung passierte Tomaten (sind immer so 400gr. Packungen) mit hinein. - Alles aufkochen lassen - Temperatur runter - 20 min. köcheln lassen... - DANN: UND JETZT KOMMTS: 300 - 400 ml HELA Curry-Ketchup (rote Flasche, grüner Deckel) dazugeben. - Umrühren & weiter köcheln, bis die Nudeln dann auch fertig sind... Nudeln auf den Teller - 1 - 2 Kellen Soße drüber, fertig! Der Shitstorm ist mir klar, ABER: probiert es doch mal. kindgerecht, geile Süße, kein Alkohol im Spiel und vom Rest der Soße machste am nächsten Tag geile Wraps o.ä. ---> Eure Kinder werden Euch lieben! VG, Frank Zutaten: 900 gr. Rinderhack 2-3 kl. Zwiebeln 3 Knoplauchzehen 1 TL gekörnte (also Instant) Gemüsebrühe 2 EL Tomatenmark 3 Dosen gestückelte Tomaten 1 Pack passierte Tomaten 300 - 400 ml HELA Curry-Ketchup NUDELN nach Wahl

Genial, genau so mache ich es auch. Und immer die guten reifen süßen saftigen Tomaten aus der Dose und nicht die "frischen" harten Wasserbomben aus Holland ;-)

Dosentomaten kommen aber nicht in die original Bolognese 😉

Mal wieder ein Beispiel dafür,dass es nicht das "eine" Bolognese Rezept gibt. Mir ist da zuviel Tonatenmark drin und ich mache da Speckwürfel mit rein. Ebenso etwas Basilikum. 😉

Ich liebe den Kanal, tolle Rezepte, unterhaltsam vermittelt. AAABER: für DIE Kombi bekommst in Italien mindestens zwei Jahre Einreiseverbot. Jaaaa, lecker is es trotzdem ... 😇 ...Bolongnès 🤣😂🤣

Super erklärt. Es könnte doch alles so einfach sein. 🙂

Auch TOP!

Knoblauch, Oregano, Lorbeer?? Damit bist du mit jedem Ragu Rezept durchgefallen! Außerdem ist Ragù alla Bolognese ein geschütztes, eingetragenes Rezept und du darfst dein Rezept nicht so nennen……man fängt nicht mit dem Hackfleisch an😫 Pluspunkt: die Pasta wird direkt in der Soße fertig gekocht

An die, die sich fragen ob das Gemüse sein MUSS… JA^^^ 😂👍🏻 außerdem, die Kinder haben da sowieso nix mitzureden wie gekocht wird! Hat man sich bei Oma früher auch nicht eingemischt!

Dass Basilikum in einer Bolognese nichts zu suchen hat, kann ich nicht ganz nachvollziehen. Aber beim Kochen und beim Sex ist ja jeder frei, gell...

Super Gericht und tolle Videos. Kurze Frage aus Interesse: welche Pfanne ist das und wie viel Fassungsvermögen hat die?😊

Tiefgekühlte Gemüse-Brunoise erleichtert die Zubereitung sehr! Ist das auch erlaubt?

Vom Geschmack her LIEBE ich es, einen guten Tick mehr Möhren ins Sofrito (was ich eigentlich immer separat zum Fleisch mache) zu knallen. Ergänzend zum Hackfleisch hat meine Mutti auch immer noch mageren Speck und kleingeschnittene Steinpilze dazugegeben für mehr Geschmack, fand ich auch immer super.

Werd' ich gleich kochen. Eine Frage: Gibt's 'nen bestimmten Grund, weshalb Du auf Pfeffer verzichtest?

Find die Abwandlung der "klassischen" (wenn man sie so nennen mag) Bolognese wirklich super. Mittlerweile ist dass das Lieblingsrezept meiner Oma. Nur haben wir zum zusammen kochen immer relativ wenig Zeit, damit fällt langes köcheln leider aus... Trotzdem wirklich, wirklich lecker! Muss dringend mal durch eure Videos stöbern und schauen was für Rezepte fix machbar sind.

So geht Ragù! Wie du gesagt hast: Große Menge kochen, portionsweise einfrieren und man hat während der Woche schnell lecker Bolo für die Familie gezaubert!

Also ich bin ein großer Fan dieser Videos. Ich habe das Rezept genau 1 zu 1 nachgekocht - auch die gleichen Mengen. Ich weiß nicht was ich falsch mache - aber meine Soße Bolognese schmeckt einfach schlapp ?

Ok den Oregano würd ich mal weg lassen, über Originale Bolo kann man streiten....Hack, Brunoise und restliche Zutaten 2 bis 3 Std kochen lassen....zum schluss ein Schluck Milch dazu....muujaa...beste😋

Für "Dumm gefragt". Ich sehe in dem Video hast Du die Lorbeerblätter aus einer Schüssel Wasser! Hier bekommt man nur getrocknete. Sollte man die vor der Zugabe in Wasser kurz einlegen?

Ich möchte bemerken, dass Ragu a la Bolognese mit Tagliatelle gegessen wird.

Bei der Tube Tomatrnmark einfach das Ende abschneiden wenn es der fest der Tube ist oder die ganz e Tube braucht wie hier. So bekommt man bequem alles aus der Tube und wirft nicht noch der Rest den man sonst nicht rausbekommt aus Gründen weg. Just saying

Klicke direkt weiter zu Tagliatelle mit Ragu alla Bolongese... Sizilianische Spagetthi mit Hackfleischsoße kommt ja eigentlich aus den USA ;)

mMn völlig falsches Rezept. Man fängt immer mit dem Sofritto in Butter an. Und Oregano hat in einer Bolognese absolut nix verloren. Aber jeder wie er mag 🤷‍♂️

Bin bei dem was ich als Bolognese Koche außer bei der Immensen Menge an Tomatenmark bei dir ... Aber Ragu ? Try this ..... ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Gyz7s3cFjZU.html

Ein Italiener sagte mir einmal: "Bolognese ist ein Stück aus der Schulter das über 4 Stunden gekocht wird. Danach fällt es vom Knochen. Stimmt das?

Ich gebe immer einen Zweig Rosmarin dazu. Ansonsten habe ich das auch so gelernt. A propos Gemüse schneiden. Ich mache gerne etwas größere Mengen zum Einfrieren. Das Schneiden hat für mich dann etwas meditatives.

Das Video hat mich echt viel Nerven gekostet. Getrockneter Oregano, anstatt frischem. Eine ganze Tube Tomatenmark und Zucker?! Wie kann man bitte Zucker in eine Bolognese geben? Der Knoblauch muss auch nicht am Ende hinzugegeben werden, weil der Knoblauch nicht verbrennt, wenn man es richtig macht. Lauch verbrennt schnell, weshalb man ihn erst nach den Zwiebeln hinzugeben sollte. Am Ende gibt man zu den Nudeln noch etwas Nudelwasser hinzu, damit die Soßen-Bindung stärker wird. Weiß eigentlich auch jeder Anfänger. Aber ich lass das jetzt, auch wenn man da noch so viel bemängeln könnte. Ich jedenfalls würd keine Bolognese bei dir essen wollen.

Warum kommt da Lauch rein? Aber gut kann man ja machen. Ich mache das gemuese zuerst als "sofrito" auf tiefer Flamme, dann das Fleisch hinzu! Was haeltst du von Thymian als Kraeuterbeigabe?

Für wieviele Personen ist dieses Rezept? Könnte man das in Zukunft vielleicht immer in die Beschreibung schreiben?

Ist ein Cooles Video aber Spagetti gehören nicht zur Bolognese

Friss dein Gemüse!😂

2mm Würfel mit dem Messer, Reibe geht gar nicht - ohne Rotwein auch nicht ;). Wie stehst zu zu etwas Paprikapulver, zwecks Farbe und etwas Speck ?

original ist aber schon eher mit weißwein - trotzdem gutes alternatives rezept ;) spaghetti als nudel zu wählen ist auch nicht die beste wahl - eher breitere nudeln mit mehr fläche ;)

Schön wie er das erzählt wie. Man es in Italien macht. Weil die lernen auch dazu, da er traditionell kocht und nicht die Nonna nach 20 Generationen

Warum die Sphagetti nicht ölen?. Bei mir sind die wenn sie abkühlen immer "am Stück". Geölt sind die "locker".

Bei mir gibts Bolognaise nie mit Spaghetti. Ist so typisch deutsches unding genauso wie Gabel und Löffel zur Pasta, wie Lasagne mit Bechamel.

Lieber Stephan Schnieder und an alle, die sich zu meinem letzten Kommentar geäußert haben. Ich wollte weiß Gott keine Lawine lostreten oder Stephan beleidigen. Aber Deutsch und Italienisch sind zwei so schöne, reife und ausdrucksstarke Sprachen, daß es eigentlich kein Problem sein sollte, sich in beiden jeweils dem richtigen kulinarischen, historischen, populären und traditionellen Sachverhalt differentiert anzupassen. "Wurstel con Krauti" ist nach Meinung vieler Italiener der Speisestandard der Deutschen.... Nie in Deutschland gegessen. "Spaghetti alla Bolognese" für viele Deutsche derjenige der Italiener... Nie in Italien gegessen. Ich bin entsetzt. Deutschland und Italien sind Gründungsländer der Europäischen Union. Union heißt Vereinigung, Schaffung gemeinsamer Identitàt, bei Respekt für die jeweils andere, aber sicher nicht die Vernachlässigung der eigenen Identität. Wie würden die Deutschen aufschreien, wenn ein EU Beschluss sie zwingen würde, rheinischen Sauerbraten in Aceto Balsamico zu marinieren anstatt in Buttermilch. Und wie würden die Italiener aufschreien, wenn sie Pizza Hawaii in ihr nationales kulinarishes Vermächtnis aufnehemn müssten... Zu den Fragen, die auf meinen ersten Kommentar gefolgt sind nur kurz folgendes: Pancetta (Bauchspeck) ist nach Originalrezept zusammen mit Öl und Butter das Grundfett für das Dünsten der Gemüse (Soffritto: Anbraten von Zwiebel, Sellerie und Karotte in ein wenig Fett, Geschmacksgrundlage der meisten italienischen Gerichte) Sowohl Tomaten wie Milch sind ok (auch im hinterlegeten Originalrezept dokumntiert). Tomaten in Form von Tomatenkonztrat (Tomatenmark) oder frischen oder (für meine Begriffe beste Lösung) geschälte Tomaten aus der Dose. Sofort nach dem Ablöschen mit Wein. Milch kurz vor Ende der Kochzeit. Ich gebe zu, ich halte es wie Stephan, ich mache mein Ragù wie es mir gefällt. Nenne es allerdings nicht Bolognese. Auch wenn es, wie Stephan's, ziemlich ähnlich ist. Ich verzichte auf Pancetta (mag ich nicht), mache das Soffritto mit Zwiebel, Sellerie, Möhre und Olivenöl, gebe das gehackte Rindfleisch (mögligst zweite Wahl. Fett ist ein hervorragender Geschmacksträger) dazu und bei starker Hitze rühre ich, bis das Fleisch körnig und fast trocken wird. Dann lösche ich mit Büchsentomaten und Rotwein ab (und werde auch während der Kochzeit Flüssigkeitsverluste mit Rotwein ausgleichen.) Deshalb nenne ich mein Ragù nicht Bolognese, aber es schmeckt mir und meinen Gästen. Am Schluss verzichte ich auch auf die Milch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Gästen ist überlassen, wieviel Käse sie sich auf ihren Teller streuen wollen. Ich biete ihne jedoch nur Parmiggiano Regiano mit min. 24 Monaten an. Für meine Begriffe ist das tolle an diesem Rezept, dass es eines der wenigen ist, das ohne Kräuter auskommt (wenn man gerade keine hat), und schon so gut ist. Wenn Saison ist, fügt hinzu, was euch gefällt. Auch ausserhalb der Saison, wenn iht meint, ein bestimmmter Geschmack müsse da unbedingt rein (z.B. mit getrockneten Kräutern) Ich verarbeite alle zwei Monate ca. 1 kg Fleisch mit diesem Rezept zu Ragù "alla Bolognese" und friere das in kleinen Portionen ein. Das Auftauen dauert weniger als das Kochen der Pasta. Für einen Single wie mich perfekt... Christian

Hallo Team im Tal, kann man die Bolognese auch im Backofen garen lassen?? Danke für eure Mühe. Grüsse aus Bünde von Frank

Gestern für heute nachgekocht. 😳 Ein Traum Herr Schnieder ich Koch die Soße ab sofort nicht mehr anders . LG Steffen

Priese Thymian dazu bei 2 Personen.... für nen 2-3 Lieter topf.... halben TeeLöffel Thymian dazu 30 min vor schluss..... und PERFEKT ;) sonnst alles wie bei Steohan ;P

Probierst mal mit Honig statt Zucker 🇮🇹👍

Deine Gerichte sind der Wahnsinn

Geiles Rezept , werde ich morgen nachkochen . Nur das mit dem Durchschwenken muss ich üben .

Irgendwann aus Faulheit dazu übergegangen, das Wurzelgemüse durch die Reibe zu jagen :D

Werd ich mal nachkochen. Sieht gut aus. Und mit Salz wird auch nicht gespart.

Ah... Tomaten aus der Dose von MUTTI. Für mich die Beste.

Ich koche jetzt immer für 8 Personen. Entsprechend brauche ich mehr Wein. Ich lösche aber besser mit den Tomaten ab. 🙂

Schaue deine Videos sooooo gerne , aber die Hintergrund Musik ist Gruselig 😂😂

Kenne auch viele italienische Rezepte bei denen Milch zugegügt wird.

Beim Original Ragu alla Bolognese gehört nicht rein: KEIN ZUCKER, kein Oregano, kein Knoblauch, keine gehackten Tomaten und keine Lorbeerblätter. Und bitte keine Spaghetti, sondern Tagliatelle verwenden. Kann man so wie im Video machen, ist dann aber nicht Original. Was noch reingehört: Pancetta, Tomatenmark und Rinderbrühe. Bitte das Rezept im Video NICHT als Ragu alla Bolognese verkaufen, das passt nicht!

Und richtig gut schmeckt die Bolo am nächsten Tag! 🙂

Aber doch bitte niemals Spaghetti zum ragù, das geht gar nicht

... Hauptsache, es schmeckt. Ich selber koche es auch ganz anders (weil ich's nicht besser weiß). Schmecken tut's aber immer! 🤣

Ha! Ich weiß jetzt, was ich nächsten Sonntag machen werde. ;)

Aber von Tomatenmark in der Bolo habe ich noch nie etwas gehört.