Tolles Rezept ! 👊 Das habe ich das erste mal in Eckernförde mit Bratkartoffeln gegessen. Und seitdem mache ich mir das ab und zu. Müßt ihr unbedingt mal probieren ist sehr lecker ! 😊😘😋☝️👉🐖🥩🧂🍚🧅🧄🌶️👌
Nachdem ich Pökelsalz hatte, habe ich es heute endlich nachgemacht. Das ist wirklich ein tolles Rezept und gut erklärt. Trockenpökeln ist für mich damit kein Hexenwerk mehr. Ganz lieben Dank an Peter!
Vielen Dank, es wurde wirklich sehr gut erklärt und sah so lecker aus. Bei Gelegenheit werde ich es sicher einmal nachmachen. 😊 PS: Könnte man sich das Pökeln sparen und gleich Kasseler Nacken nehmen, was meinen Sie dazu?🤔
hmmmm jaein Ganz schwer zu sage. Ich finde Kassler etwas zu trocken und auch etwas salzig, aber warum nicht, müsste man versuchen. Keine Angst vorm pökeln, das ist tatsächlich ganz einfach und klappt eigentlich immer . Der Geschmack, vom gekochten Fleisch in der gewürzten Brühe ist schon anderes als Kassler. Ich würde eventuell einfach nur das Pökeln weglassen, dann ist das Fleisch halt nicht rosa und eher grau, sollte aber doch besser sein als Kassler. Würde mich über eine Rückmeldung freuen, wenn das Sauerfleisch fertig ist.
kurze Frage zu den Rezept ich hab noch vom Grillen am Wochenende ein 1,2k schweinenacken übrig den ich aber schon mit Pökelsalz schlafen gelegt habe. Nun meine Frage bei den Gewürzen und Essig würdest du da die doppelte Menge empfehlen oder bei der Gleichen Menge bleiben?
Es kommt etwa darauf an, worin du das Sauerfleisch legst, die Größe des Gefäßes, dass du am Ende auch genug Flüssigkeit hast, um das Fleisch zu bedecken. Könnte mit meinen angegebenen Mengen etwas knapp werden und ich würde eventuell um die Hälfte der Mengen erhöhen. Wichtig ist, dass du am Schluss so viel Sud hast, dass du das Fleisch damit bedecken kannst. Gutes Gelingen und dann guten Appetit
@@ragnarroeckk4229 Wow, das freut mich riesig und deine Nachricht macht mich auch ein wenig Stolz Ich habe mehrere Anläufe gebraucht bis ich so hinbekommen habe. Vielen Dank für deine Rückmeldung freut mich sehr das es dir schmeckt
