ЗДРАВСТВУЙТЕ.! ОСЕНЬ В РАЗГАРЕ И Я ЗАНИМАЮСЬ ЗАСОЛКОЙ КАПУСТЫ. ДВА ГОДА Я КВАШУ КАПУСТУ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ И КАЖДЫЙ РАЗ ВСПОМИНАЮ ВАС ДОБРЫМ СЛОВОМ. КАПУСТА ПРОСТО СУПЕР ПОЛУЧАЕТСЯ. ЗДОРОВЬЯ ВАМ КРЕПКОГО. И СЕМЕЙНОГО БЛАГОПОЛУЧИЯ.. СПАСИБО....
@@user-sk7tm7kd9tНу по крайней мере этот рецепт подойдёт для не совсем сочной капусты.Вот у меня в этом году выросла не Слава,а не пойми что.Буду солить по этому рецепту.
НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ГОТОВЬТЕ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ!!! иначе это войдёт в привычку) Я УЖЕ ВТОРОЕ ВЕДРО ДЕЛАЮ! НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ!ОООЧЕНЬ ВКУСНО!Не знаю,почему у кого-то не получилось,просто и вкусно,СПАСИБО АВТОРУ.капуста хрустящая,рассол не потянулся.прямо сейчас делаю второе ВЕДРО)первое улетело на дигустацию )РЕКОМЕНДУЮ)
Сделала по рецепту, через три дня , поставила в холодильник , простояла она ещё дня 3 или 4, супер, всем советую,так как сейчас продаются поздние сорта и квашение в рассоле это то что надо огромное спасибо, дома просят делать именно такого квашения.
Благодарю за рецепт! Делала уже дважды и каждый раз идеальная капуста! Пробовала другие рецепты,оказались неудачными,то соли жутко много,то магазинская капуста не давала достаточно сока. А рецепт с рассолом оказался самым лучшим, потому что капуста не всегда бывает сочная.
Спасибо за старания... Искал ролик чтобы вспомнить пропорцию соли и воды. Но я буду квасить капусту для того, чтобы ее потом высушить. Дело в том что я охотник и рыбак и чтобы облегчить себе рюкзак я сушу квашенную капусту... Дома фасую все в определенной пропорции и щи или бигус на костре готовы. Не надо тащить тяжести на себе, а меню сильно разнообразится...
Второй год квашу капусту по этому видео. И второй год суперский результат, очень вкусно! Когда на работу приношу, всегда очередь попробовать. Спасибо автору!
Шестой год квашу, до капусты так и не дошел. Когда на работу прихожу, всегда очередь. А хрен ли, в винном магазе всегда очередь! После фразы о лунах... ну что сказать, рецепт бы не рискнул. Хер его знает что там в башке у больного человека.
Много лет квасим капусту таким способом. Бабушка моя ещё делала традиционно, без рассола, в выварке, на большую семью. А мама уже только так. Сейчас мы тоже переселенцы, как и вы. Все рецепты дома остались. Зашла поискать, чтобы обновить в памяти. Муж квашеной капусты попросил. И зависла на вашем канале. Даст Бог, весной будем дома, воспользуюсь многими Вашими советами у себя в саду. Конечно, подписываюсь.
Аналогичная тёрка, только побольше, для работы двумя руками, и есть широкие воронки для банок. Удобно заполнять банки. Подумал, 2 столовые ложки примерно равны 3 десертным. Капуста, лаврушка, ч. перец. Натрамбовал капусты до конуса банки. Толкушкой для пюре. И залил 3 нормальные чашки тёплой воды, с 3 десертными соли и 2 чайными сахара. Оказалось - как раз, чтобы покрыть капусту. Морковку не ложу. Прошлый раз делал с укропом. Получается термоядерная, не магазинная.
Согласна.Это классика:на 1 кг капусты требуется 20 г каменной соли.Мне нравится ещё поменьше соли,я беру 15-16 г на 1 кг капусты.Никакого сахара!Немного моркови,чтобы сильно не окрашивала капусту(лучше тереть ее на тёрке для корейской моркови),немного зёрен сушёного тмина.Капусту сильно не тру,аккуратно перемешиваю.Есть одно необходимое условие для успеха в квашении: капуста должна быть сочной и ,желательно, вкусной,т.е.сладкой сама по себе.Если суховата,тогда следует квасить в рассоле.
У меня на "трамбованную" капусту по начало конуса в 3л банке ушло 1450 гр , минус пол кочерыжки. Большой вилок, на 2 банки. То есть 3 кг на 2 банки, не до краёв, чтоб не вытекало. И ни каких расчётов, чашка с десертной ложкой соли, повторяем пока не покроет. Ну и сахар, 2 ч. л., с первой чашкой.
Мои родные ,заливали на 25 минут, соль по вкусу, моркови очень мало дожили. Отжимали в банки плотно укладывали, 3 дня в.помещениипотом подливалинемного
Не понимаю, зачем заливать воду, если капуста под гнетом на следующий день и так выделяет достаточно сока? Я все время делаю без рассола и сахара и очень приятная кппуста, 40мин простеризовать однолитровую банку и можно хранить в комнате. . Охлаждение воздушное.
@@dDK-sm5nt уже поквашенную капусту нужно очень плотно утрам рвать в банке, прямо кулаком, чтобы не было воздуха, иначе будет плесневеть внутри, и верх залить рассолом.
Спасибо за комментарий. Такое с капустой может быть из за высокой температуры в комнате, когда капуста перекисает не успев просолиться или при недостаточном количестве соли, соль бывает разная, нужно применять каменную соль крупнозернистую.
сопливая капуста от сахарного песка. я такую не люблю. Мама солила без песка очень вкусную капусту. К сожалению уже не смогу спросить сколько соли ложить.
@@user-hc9el2jq9d нет, если правильно сделать то сопливой не будет никогда !!! Я сахара в три раза больше кладу и ничего не сопливет, хрустящая и сочная
Моя бабушка сахар через двое суток добавляла- отливала часть рассола, размешивала в нем столовую ложку сахара, заливала обратно в банку и капуста так ещё сутки стояла. Очень вкусно.
Слушайте.Приедте ко мне в Бельгию и сделайте мне капусту.Я посмотрю сколько У ВАС она сока отдаст.У меня с целой кастрюли пол стакана сока выходит.Умники тут блин сидят....
@@ana_liana вот этот рецепт и выход для Вас. Так ведь? А не обращайте внимания на плохие отзывы. Главное,Вы нашли нужное для себя!!! И всё!!! Удачи Вам!!! 😆😉😘
Я живу в России,на севере. И мы в основном закупаем капусту. Хотя,пробовали квасить и свою ,с дачи. Всяко-разно получалось. Я сталкивалась с сухой капустой!!!! И именно ЭТОТ РЕЦЕПТ...очень кстати!!! Вот так! 😉
А почему думаете за ночь сок в миске оказывается ??? Этож приливы отливы у капусты :D :D :D На третий день, особо сильная луна была! Вона скока сока нагнала! А могло цунами подняться и соседей затопить. Хорошо что про другое молчат :D Вспышки на солнце и т.д.
