En toast ou en tranche, le saumon fumé est l'une des stars du réveillon du 31 décembre. La France est d'ailleurs le premier consommateur de saumon au monde, avec 53 kilos consommés chaque minute, soit 27 900 tonnes par an. Mais les méthodes de fumage sont-elles les mêmes pour tous ? Comment peut-on justifier les écarts de prix entre tous les types de saumon ?
4 янв 2015
