Schlutzkrapfen - Kochen mit Alexander Fankhauser 

endlich mal jemand der Nussbutter von gescholzener Butter unterscheiden kann! Schaut sensationell guat aus!

Ein Koch mit Harmonie und Herz beim Kochen solche Köche sollte es mehr geben gruß aus Franken

Ich liebe diese Rezepte und den Tirol-Dialekt

Hallo Alexander dir beim kochen zuschauen ist der Wahnsinn da bekommt man sofort Appetit. Hab schon die Gulaschsuppe gemacht 👍weiter so

Do sieht ma wos a richtiger Koch is. Do sitzt jeder Handgriff. Zack zack 👍

Du bist der Beste ❤

Sehr charmant und leidenschaftlich! Hoffe, dass ich ich meine Frauen Zuhause ähnlich begeistern kann... ;-)

Sehr gut gemacht.

Vielen herzlichen Dank für dieses grossartige Rezept! Ich liebe Ihren Enthusiasmus beim Kochen, denn es gibt nichts Schöneres, als die Freude am Tun. Dennoch hätte ich bitte eine Frage, kann ich den nach dem Ausstechen übriggebliebenen Nudelteig wieder zusammenkneten, um ihn weiterverwenden zu können? Alles Gute und viele Grüsse!

Boah die schaun aber mega guadn aus 😋 du hast eine mega sympathisch Art und mega viel Energie vor der Kamera 📷 super ansteckend 😋👍🏼

Interessant, was man aus Mehl Alles machen kann.....

Kann man auch die Nudeln vertieg kaufen

Ist Bröseltopfen Hüttenkäse ?

😊

Ohne Nix, kommt NIX..... Gute Eier, sind schon wichtig !

+

Bist du deppad, so ein Aufwand. Aber so gut! Liebe Grüße aus Bali / Indonesien…

Tolles Rezept! Wenn ich jedoch sehe was Du liegen lässt, Teig am Knethaken oder ungeschnittene Zwiebel, dann liebe ich es doch mit etwas mehr Respekt vor guten Zutaten! Gut, die ungeschnittene Zwiebel kann man noch in einer Brühe auskochen, aber den Teig? Ich kann den Gastronom verstehen, der dann sagt "schmeiß' die 20 Cent weg, die Arbeitsstunde ist zu teuer!" Das ist zwar nachvollziehbar, aber nicht gut. Das ist nicht Deine Schuld, sondern die der Politik. Zum Spinat liebe ich Gorgonzola. Der ist allerdings sehr kräftig, passt nicht immer. Danke für die Anregung zu anderen Gerichten auch mal anderen Käse zu probieren. Im Zillertal war ich zuletzt 1997. Damals waren wir mit einer Bikertruppe unterwegs, haben dort genächtigt und Tagestouren unternommen, hervorragend gegessen und viel Spaß gehabt. Polizisten hielten uns an und verklagten einen Teil der Truppe wegen Geschwindigkeitsüberschreitung - die österreichische Polizei durfte zumindest damals schätzen und nach dieser Schätzung Strafen verteilen - wir waren alle gleich schnell oder eher langsam unterwegs, aber einige reagierten auf die Kontrolle nach Papieren und Verbandspäckchen nicht ganz so freundlich wie man das sollte, und die Polizisten reagierten mit "Sie sind zu schnell gefahren, kostet soundsoviel!" - ich war zwar nicht betroffen, aber seitdem nicht mehr da, und habe auch vielen anderen daher dieses Reiseziel abgeraten. Österreich wird mich aus dieser Erfahrung vermutlich nie wieder sehen, auch wenn ich vorher mehrere schöne Familienurlaube im Salzburger Land, genauer Neu-Anif, verbracht habe. Eine solche Rechtsbeugung hingegen bin ich nicht bereit hinzunehmen, auch wenn ich selber nicht betroffen war. Da muss man mir schon verdammt viel bezahlen ehe ich meine Meinung wieder ändere, zumindest so viel dass ich meine ungerechtfertigten Strafen bezahlen kann. Ist mir heute eine Laus über die Leber gelaufen? Tut mir leid, aber die Gedanken kamen gerade bei Deinem Video, Du kannst nichts dafür, hast mal wieder ein tolles Gericht hingezaubert! Und ja, ich liebe es wie Du Deine Begeisterung rüber bringst. Das motiviert tatsächlich das nachzukochen, auch wenn ich wahrscheinlich niemals Deine Klasse erreichen werde (dafür bin ich als Industriekaufmann ganz gut), nur das eine oder andere Familien-Lieblingsgericht ganz leidlich hinbekomme. Aber dafür muss ich mich eher mit Asia-Köchen messen, kann mir eher beim Thai-Curry nach dem Besuch eines der wenigen von der thailändischen Regierung mit Thai-Premium-Select ausgezeichneten Thai-Restaurants in Europa sagen "so schmeckt das auch bei mir!" Dennoch, der Thunfischsalat den ich als Vorspeise aß, und auch die Gerichte der nächsten zwei Tage, einfach genial, daran arbeite ich noch. Mit Spinat und Käse ist das eine ganz neue Kategorie: ob die schwäbischen Herrgottsbescheißerle, russische Pelmini, oder italienische Ravioli, alle sind sie mit Hackfleisch und Tomate gemacht. Mit Spinat und Käse hingegen ist mir noch nicht bekannt, tolle Anregung auch noch weitere Kombinationen zu testen. Da könnte man durchaus auch andere Gemüsesorten in Nudelteig garen, lassen wir der Krativität freien Lauf. Ich denke an dieser Stelle an Scheiben vom Blumenkohl, in einer Thai-Curry-Sauce mit Kokosmilch angebraten oder in einer indischen Tandoori-Marinade eingeweicht, da gibt es viele Möglichkeiten.