Schweinebauch vom Pelletsmoker Krustenfail Y-BBQ 

Hallo Yves Sehr schön gemacht und vorallem saftig sah es aus. Ich hab letztens auch einen Bauch auf dem Traeger Pelletgrill gemacht,Rautenförmig eingeschnitten und auf der Schwarte mir Salz und die andere Seite mit Rub gewürzt. Anschließend gesmokt 2 Stunden bei 72 Grad und dann ca.45 min bei 160 Grad und dann noch einmal 10min bei 230 Grad . Die Schwarte ist aufgeploppt und es war sehr lecker wenn auch nicht so saftig wie bei dir. Du machst immer leckere Sachen . Mach weiter so ,bleib Gesund und viele Grüße aus dem Vogtland 👍😋😉

Lieber Grillfreund, im Pelletsmoker wird das so nix, weil im Holzrauch zuviel Gerbstoffe enthalten sind, die jede Haut ledrig machen. Wenn du so etwas in einem Smoker machen willst, braucht du einen Offset Smoker den du NUR MIT KOHLE beheizt, ohne Holz, das ganze bei 180 Grad, dann wird das was. LG aus Österreich.

Die einzigen 2 Tipps die ich für eine knusprige Schwarte geben kann, ist erstens das Fleisch mit der Schwarte nach unten über Nacht auf ein Salzbett zu legen damit die Feuchtigkeit raus kann, und mit hohen Temperaturen (200°C und darüber) zu arbeiten

Hallo Yves, das Hauptproblem mit den Haren trifft dich nicht allein, als kleiner Trost!🤓😉... dafür haben wir mehr Zeit für den Grill.😉😉😉 Trotzdem ist deine Variante erst mal sehr interessant....gute Idee ist die Salzkruste, da sonst die Schwarte sehr lederig wird beim Smoken... für das Ploppergebnis brauchst du über 180 eher 200 Grad.🤓 Fazit: auch ohne Krustenwürfel sollte es schmecken.🤓👍👌 VG Gunther 🔥 und bleibt gesund 🍀

Hallo Yves mit Sicherheit lecker 😋 und so saftig mit der Kruste ist schon ärgerlich, Hauptsache der Rest hat geschmeckt klappt halt nicht immer alles hatte ich gestern auch war lecker sah aber scheide aus. Versuch macht klug😉 Gruß Ralf 👴

Hatte letztens nen schönen krustenbraten auf dem smoker gemacht, am besten geht es wirklich wenn man die schwarte mit alufolie beim smoken abdeckt und dann am Ende noch mal auf den gasgrill bei volle pulle um die kruste aufploppen zulassen. Hat bei mir wunderbar geklapt LG Julian von Lindwedel BBQCrew

Also gleich mal eins vorneweg: der Schweinebauch sieht absolut fantastisch aus! 😍😋😋 Ok, die Schwarte mag keinen Rauch, das ist halt so. 😉 Deshalb mag ich z. B. auch keine gesmokten Spanferkel, sondern lieber schön klassisch vom Spieß mit Hammerschwarte. 😁 Für Deinen Schweinebauch würden mir spontan 2 Ideen einfallen: entweder die Schwarte gleich zu Beginn abnehmen und separat auf dem Grill garen und aufknuspern. Hat den Charme, dass der Rauch dann auch an die Schwartenseite rankommt. Oder aber die Schwarte komplett, oben und an den Seiten, mit Alufolie abdecken (ok, Alufolie ist bei vielen immer so bissl "bääh", aber wen juckt's), dann den Schweinebauch wie gehabt smoken, zum Schluss die Alufolie runter und die Schwarte mitsamt Bauch noch auf dem Grill mit ordentlich Schub aufknuspern. 😉 Aber trotzdem super, dass Du Dein Ergebnis so gezeigt hast, schönes Video auf jeden Fall! 👍🏻👍🏻😊 LG Alex

Schweinebauch is immer lecker. Im smoker klappt das bei mir auch .net mit der Schwarte. Vielleicht mal mit dem Gasbrenner versuchen.