Gegrillt haben wir ja schon immer und irgendwann wollte ich einmal Rippchen im Smoker machen. So fing dann alles an und der Grillfuhrpark ist ein wenig gewachsen.
Mit der Anschaffung des Broil King Regal 490 und dem netten Anreiz von Kollegen (Mario), startete dann dieser Kanal.
Hauptberuflich bin ich in einer Festanstellung und möchte dort auch bleiben. Den Kanal Y-BBQ betrachte ich als mein großes Hobby und ich werde hier viel Liebe reinstecken, um euch immer neue Leckereien zeigen zu können.
Sonntag veröffentliche ich meine neuen Kreationen und seid nicht traurig, wenn es einmal nichts neues gibt. Den Grund dafür werde ich euch im folgenden Video mitteilen und es soll ja auch ein Hobby bleiben, was Spaß macht.
Impressum: Angaben gemäß § 5 TMG / Verantwortlich für den Inhalt nach § 55 Abs. 2 RStV: Y-BBQ Yves Schätz Weitere Informationen auf Anfrage unter yves.schätz@gmail.com
...для копчения (не важно горячего или холодного) продукт должен быть абсолютно сухим и горячее копчение - это 80-85 ° - 105 °, это уже не копчение, а печение.
Hallo ich würde mich freuen wenn du wieder Grill Videos machen Würdest Habe deine Videos immer super gerne geschaut Grüße aus Bad Dürrenberg von Grill Andy 🔥 und Grill Nicole 🔥
Bei Schaschlik interessiert mich nur die Soße - natürlich fein püriert. Das Fleisch spüle ich immer unter Wasser ab. Wenn es sauber ist, bekommt es mein Hund.
Das mache ich heute nach deine Videos waren immer super schade das keine mehr kommen Habe ich mir immer sehr gerne angeschaut schöne Grüße aus Bad Dürrenberg von Grill Andy 🔥
P.s. Früher wurde das Fleisch ohne Wolf noch mit Messern und Fleischerbeilen so lange gehackt, bis es Hackfleisch war, daher auch der Name Hackfleisch, Gehacktes, Hackepeter. Habe heute auch wieder Bratwurst gemacht mit Nitritpökelsalz, weißen Pfeffer, braunen Zucker Kümmel, ein braunen Schnaps und für Schwiegervater in der 2. Mischung noch Senfkörner. Allerdings hängen die Würste bei. Ihr zum trocknen bis zu 7 Tage. Ich räucher 2-3 mal zwischen 12 und 20 grad kalt jeweils 12 Stunden. Zwischendurch 12 Stunden im Räucherofen durchlüften lassen. Mit den wurstfüllern gebe ich dir absolut recht. Die alten aus Gusseisen waren da echt top. Nächstes Jahr mache ich dann wieder Leber, rot und schwartenwurst, und Schinken, habe ja noch die Rezepte meiner Großeltern vom schlachten 😎
Ich kenne sie hier in Sachsen Anhalt auch als Bratwurst, weil sie früher nach dem abfüllen in schweinefett eingebraten und dann gelagert wurde um haltbar zu werden. Ich nehme allerdings Rinderkranz Darm.
Ganz ehrlich, mein Geschmack ist ja nicht das Nonplusultra. Es war eben nicht mein Fall. Genauso mag ich keine Leber und andere schwören drauf. Ich gebe nur meine Meinung ab. Die ist ja nicht allgemein gültig. Währe ja auch schlimm.
Wenn du keinen Garten hast und alles kaufen musst, kostet dich das 3 mal so viel als würdest du dir einfach Maggi kaufen. Und wenn man den Strom nich dazurechnet, wird es noch teurer
Guten abend, hier ist Mathias Heinz, könntest du mir eventuell eine Beschreibung für den Bau deines Räucherofens zukommen lassen? Der sieht ja wirklich Hammermäßig aus 💪🏻🫵🏻. Gruß Mathias Heinz
Die BBQ GO App funktioniert nur wenn man ihr den Zugriff auf den Standort erlaubt. Kann mir jemand den Grund verraten? Außerdem ist die App auf deutsch kaum verständlich. Oder könnt ihr euch was unter "Rind selten", "Kalbfleisch gut gemacht" oder "Huhn erledigt" vorstellen?
Also so wird's wirklich nichts. Vor allem kann ich ein Essen vorher nicht so schlecht machen obwohl ich es selbst nicht kenne. Handwerklich wäre es wesentlich besser gegangen. Nur als Tipp für s nächste mal
Wegen der Pelle. Also mir wurde mal gesagt das heutzutage die Schweine zu jung sind bis zur Schlachtung. Daher ist der Eiweißgehalt zu hoch. Am besten ist das Fleisch von ner alten Sau.
Moin Moin Ich liebe Flanksteak ( Bavette ) ! Sehr schönes Video !!! Super verfilmt ! Abo habt ihr von mir !!! Lg Nils Besucht doch bitte mal meinen kleinen Kanal 😊
