Ciao, ti ringrazio per il video. Volevo sapere se ritieni utile una seconda bollitura delle bottiglie una volta chiuse come si fa per le marmellate, per garantirsi una piú lunga durata, o é superfluo?
Ieri pomeriggio ho raccolto il sambuco e questa mattina sto seguendo le tue istruzioni. Ma piove, se metto il contenitore di vetro vicino alla stufa, sperando nel sole x domani, può andare bene ugualmente? Grazie per quello che fai e che condividi così generosamente e con tanta competenza.
@@ferment-azioneGrazie. L'ho tenuto in casa. Abito in montagna e la temperatura si è abbassata tantissimo, comunque questa mattina ho trovato che era fermentato. Penso sia xché ho dimenticato l'acido citrico. Pensavo comunque di procedere ugualmente con lo sciroppo e finire il procedimento. Avresti un suggerimento da darmi ? Ci sono dei rischi ? Scusami ma sono proprio una principiante che di più non si può ! Grazie
Ciao, complimenti per il video. Vorrei mettere a macerare per 48 ore il composto, mi chiedevo se in queste giornate primaverili ma dalle particolari e anomale alte temperature è corretto comunque lasciarlo a pieno sole oppure se lasciarlo in un posto dove prenda sia sole che ombra e non pieno sole. Grazie!
Ciao, ho una domanda: se metto il barattolo al sole e poi piove, come mi comporto? Ne ho già preparato un po' e ne volevo fare ancora, ma ha iniziato a piovere e le previsioni sono brutte. Bel video, molto dettagliato, grazie!
Ciao! Ci puoi postare la ricetta dello spumante partendo da sciroppo? inoltre, si può seguire lo stesso metodo per fare uno sciroppo con i fiori di acacia? grazie
Per fare uno sciropp metti tanto zucchero quanti fiori hai a disposizione. Chiusi in un sacchetto (preferibilmente sottovuoto) in frigoriferi per 24/48 ore. Puoi fare con qualsiasi fiore edibile
Ciao, vorrei provare a fare lo sciroppo... Non ho ben chiaro però come fare la macerazione, il vaso deve essere chiuso con tappo o con una garza. Grazie
Super. Ti volevo chiedere, una volta aperta quanto dura una bottiglia? Poi tengo in frigo? Lo sciroppo quando lo usi in 1 fermentazione col kefir, non gli da fastidio dato che è aromatizzato?
Ciao Nick, lo sciroppo puoi usarlo tranquillamente nel kefir. Una volta aperta la bottiglia va consumata prima possibile perché con l'ossigeno le muffe cominciano subito la loro attività, magari meglio conservarlo in frigo.
@@ferment-azione allora ti aggiorno. Ho in damigiana da 54l il tentativo di fare direttamente lo spumantino e ho appena imbottigliato seguendo la tua ricetta 4 litri di sciroppo. Intanto,A proposito del primo, ti do una premessa e poi la domanda. Una 15ina di anni fa mia sorella lo fece sulla base di una ricetta che le diedero nella comunità montana dove viveva (quella al sole per 20 giorni). Il primo anno fu fotonico al punto che un bar di uno stabilimento balneare gliene compró diverse decine di litri. Altri tentativi negli anni successivi non funzionarono così bene (tra cui la cosa della viscosità di cui hai parlato) e poi non si é più fatto. Quest'anno mi è venuta voglia e ho tempo di riprovare, non ricordando la ricetta esatta ho fatto una media delle ricette trovate in giro 😅 però non siamo sicuri se i giorni erano 20 o 40😅. E il fatto è che nei primi giorni, di sole ce n'è stato poco, caldo idem, e temo possa aver preso già una piega sbagliata. Se venisse una cosa non così gradevole, fare poi bollire il tutto fino a farlo tornare un semplice infuso per poi aggiungere zucchero da farne uno sciroppo sarebbe una idea così improbabile? Seconda cosa, vorrei provare subito a fare anche lo spuntino dallo sciroppo. Un prodotto esatto per la fermentazione da comprare che ha tuo gusto sia il più indicato quale sarebbe?
Ciao, sto preparando lo sciroppo anch'io con gli ultimi fiori. Volevo chiederti se posso mettere 500g di zucchero per 1L di acqua se voglio consumare subito lo sciroppo (è poco e non vale la pena conservarlo) Sono iscritta da poco ma ho già visto tutti i tuoi video ☺️❤️
