Seco de cabrito a la norteña con frejoles en una receta fácil y detallada con un estilo original, si te gusta este plato de la comida peruana suscribirse en canal Datipar / osdat .
Sr. Datipar gracias por compartir sus recetas, eh aprendido a cocinar viendo sus videos, sus videos son sencillos de entender y precisos con el tiempo, gracias por compartir sus recetas, a mi opinión ud. Es embajador de nuestra gastronomía.
MUCHAS GRACIAS POR SUS RECETAS ME GUSTA CON LA SENCILLEZ QUE COCINA SIN TANTOS ASPAVIENTOS COMO TANTOS QUE SE DICEN CHEFS , LE FELICITO YA PUDE SACAR UNOS NUEVOS TIPS PARA PREPARARLO Y QUE ME SALGA ASI DE RICO !
No hagas caso ni gastes energia en tonterias!nosotros sabemos quienes somos...buenasa tu receta...no dejes que te ensucien tu pagina gracias por la deli receta ,,ARRIBA PERU
que buen plato y q bien preparado señor Datipar Osdat,muy buen video y en verdad me sirvio mucho ya q me encuentro en.otro pais y la verdad con este plato se gana a cualquiera ,siga asi y q tenga mas exitos con la gastronomia peruana
hola soy chiclayana actualmente vivo en Santiago de chile me encanta el seco de cabrito se ve rica tu receta me gusta cuando esta bien explicado .lo voy a preparar dejando tal cual en la noche para prepararle a mi esposo por su cumpleaños mañana ,espero que me salga muy rico porque lo voy a hacer sin zapallo loche. Los felicito por difundir nuestra comida peruana que en el mundo tiene fama después les cuento como me quedo
felicitaciones amigo datipar. soy testigo de sus recetas. lo he puesto en practica para mi familia incluso para vender. y se me ha salido bien rico . doy testigo de sus videos. mas bien datipar cuando estes dando las recetas indica la cantidad de carnet y para cuantas personas... luego todo bien. mil gracias amigo que papá Dios me lo bendiga para que siga con sus recetas..
QUIEN COMO TU QUE TIENES ESOS INGREDIENTES A LA MANO SOBRE TODO LOS FREJOLES CANARIOS Y ESAH HOLLA DE BARRO UTENCILIO DE LUJO PARA ESA BUENA RECETA ..Y SI PUDIERAS COCINAR A LA LEÑA...MMMMMM UN SUEÑO ..RICOOOO ,ME SIENTO ORGULLOSA DE SER DE ESA PACHA MAMA PERUUUUU
Lo hize,,lo hize...Saiko deshita. fue todo un exito...Mi mujer quedo rendida y muy agradecida.(no muy amenudo comemos comida Peruana).Gracias a Datipar...gracias tio, te pasaste,,un rollaso la explicacion pero valio la pena. salu2
Hola, hoy lo prepare y a todo la familia le gusto, es la primera ves que hago este plato y me salio muy rico, almenos asi dice la familia, gracias por el video
Gracias :) , estupendo (Y) , mañana lo voy a preparar en el restaurante :) ; para ello ya deje macerado el cabrito , Gracias por acesorarnos muy bien :) Me suscribo a su canal SALUDOS DESDE SECHURA - PIURA :) , CHEFF DATIPAR :)
se ve bueno ese cabrito a la norteña, espero ponerlo en practica y gracias por enseñarnos a cocinar, soy uno de sus seguidores, espero ir aprendiendo poco poco, éxitos en tu canal y sigue haciendo mas videos que son muy buenos....
Amigo, lo felicito. soy del norte del Perú y le digo que es casi igual a la receta original, ya que, lamentablemente es difícil conseguir algunos productos, como el "loche" ¡Un abrazo!
datipar te felicito por este plato tan exquisito, yo a los frejoles no le agrego hierbabuen, lo probare , le da sabor fuerte??? o es un toque , gracias
Hola jefe podrías actualizar las recetas las mismas de esta no se escucha bien porfavor sepa que cada detalle lo anotó buenos videos y bien explicado gracias saludos desde el callao Perú
hola Datipar y gracias por todas tus recetas excelentes! Te lo agradeceria muchisimo si me contestaras unas preguntas... sobre la manera de cocinar los frejoles - porque se oscurre los frejoles y se agregar agua nueva? No se puede ahorrar un sarten y cocinar el aderezo para los frejoles en una olla y despues agregar los frejoles en esa misma olla? Mi otra pregunta es sobre la carne. Osea si es una parte del animal mas tierno, no hay que preocuparse tanto de que se seque mientras no lo dejes mas que unos 20-30 minutos? porque me parece que el fuego que usas es medio alto. Gracias chef!
+Mario Cespedes hola soy profesor de cocina y respondere tu pregunta . Se hace hervir los frejoles y se cambia de agua por que el frejol canario tiende a amargar si no le cambias de agua al momento de votar la primera hervida, se va todo el amargor por ese motivo se cambia el agua. puedes hacer una prueba mordiendo un frejol crudo XD . recomendable por eso hacer el adreso aparte . Saludos .
Se le cambia el agua x la Saponina q es una especie de virtud de los freno les canarios q su reacción es generar gases nose si habrás visto q cuando alguien come frejoles usualmente se le hincha la barriga y se llena de gases... Es x la Saponina, más no x un amargor señor profesor le saluda un cocinero q investigó eso
Se ve delicioso Pero tiene que explicar mejor los ingrediente para el publico de otra nacionalidades que no saben que es el jugo de chicha de mora,seria mejor video si explicara como hizo la chicha de mora
Mi opinión soy chiclayana siempre he visto a mi madre y tías que lo adobada toda la noche con sal pimienta comino culantro loche achote y ají amarillo claro chicha de jora o vinagre si no había pero nunca le he visto hechar pisco al seco de cabrito bueno cada sitio lo prepara así por que en chiclayo no lo he visto a nadie hechar así oh habrá cambiado la receta
me encantan tus vídeos! un favor amigazo ...vivo n argentina no he visto chicha de jora aqui ...como lo preparo en caso consiguiera el maíz xfavor....muchas gracias
hola amigo se ve buenazo tengo una pregunta si lo kiero hacer pollo y con carne tambien puedo usar chicha de jora? o solo se usa chicha de jora con lamb gracias .
Remojarlos de un día para otro y cocinarlos al otro día temprano déjalos cocinando minimo dos horas con su pellejo de chanchito. Y te saldra así de cremoso.
Hola, gracias por subir el video! Me voy a animar y he conseguido chicha de jora aquí...yeee! Ahora, mi pregunta es: la chicha tiene que ser dulce o la que es sin azúcar? Porque aquí sólo venden la que tiene azúcar...ojalá que con esa también se pueda cocinar...gracias por la respuesta!
Gracias por vernos, la chicha de jora es sin azúcar que se usa aquí en Perú para cocinar, pero puedes usar la dulce solo trata de balancear la cantidad y el sabor con la sal.
Hola Rudy,la chicha de jora es echa a base de maíz al que denominan jora, ahora hay lugares donde venden ingredientes peruanos lo puedes encontrar ahí.
