Sevgililer gününü biz aslen ekipçe "Sevgi Günü" olarak kutluyoruz. Kalbi insan sevgisi, hayvan sevgisi, dost sevgisi, memleket sevgisi ile dola olanların günü olsun bugün. Bizde bu güne özel herkesin sevdiğine yapabileceği enfes bir tarif olsun istedik. Üzeri kremalı, mantarlı, mısırlı harika bir sosu ile şinitzel yanında da elma dilim çıtır patatesler yaptık. Sevginin çoğaldığı, sevmenin anlam kazandığı muhteşem zamanlar olsun hepimize.
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
Havan için tıklayın ► www.refikadan.com/refikadan-m...
2 parça tavuk göğüs
1 su bardağı un
1 tepeleme çorba kaşığı Refika’nın Sihirli baharat karışımı
3 tutam tuz
2 tane yumurta
1,5 çorba kaşığı krema
4 avuç galeta unu
4 iri mantar
2 çorba kaşığı zeytinyağı
4 dal taze soğan
3 diş sarımsak
Yarım litre et suyu, 2 bardak
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 paket krema (%18 yağlı)
3 çorba kaşığı mısır
1 silme tatlı kaşığı tuz
Baharatlı Fırın Patates
2 iri patates
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tepeleme tatlı kaşığı Refika’nın sihirli baharat karışımı
1 çay kaşığı tuz
Refika’nın Sihirli Baharat Karışımı
62 gr, 2,5 tepeleme çorba kaşığı karabiber
41 gr, 2 tepeleme çorba kaşığı toz sarımsak
41 gr, 3 çorba kaşığı tatlı toz biber
41 gr, 1 tepeleme çorba kaşığı tuz
20 gr, 1 tepeleme çorba kaşığı acı toz biber
20 gr, 2 çorba kaşığı pul biber
14 gr, 2,5 tepeleme çorba kaşığı nane
10,5 gr, 2 tepeleme çorba kaşığı kekik
• Şnitzeli bulamak için geniş bir tabağa 1 su bardağı un ve 1 tepeleme çorba kaşığı Refika’nın Sihirli baharat karışımını karıştırın.
• Ardından başka bir tabağa 2 yumurtayı kırın, üzerine 1,5 çorba kaşığı kremayı ve 1 tutam tuzu serpip iyice çırpın. Dilerseniz bu karışımı tavuğun yumurtaya güzelce bulanması için süzgeçten de geçirebilirsiniz.
• Son olarak ince elenmiş 4 avuç galeta ununu geniş bir tabağa koyun ve bir tutam tuz ekleyin veya benim gibi susamlı galetaları havanla ezerek un haline getirebilirsiniz.
• Tavuk göğsünün iç kısmında bulunan küçük parçayı kesin. Dilerseniz bu parçayı başka bir yemekte kullanabilirsiniz. Tavuğun kalın tarafını, üstten, yatay bir şekilde kesip ayırın. Ardından tavuğu enine tam ayırmadan kesip defter gibi açın. Tavuk göğüsleriniz çok büyükse ortadan ikiye kesebilirsiniz.
• Sonra buzdolabı poşetinin kenarını kesip açın. Arasına tavukları yerleştirip et dövücü ile tavuğu parçalamadan dövün. Bu aşamada ete zarar vermeden tavuğu olabilecek en ince haline getirmek önemli. Eti inceltmek için döverken, dövücüyü çekerek vurmak hem ete zarar vermeyecek hem de daha fazla inceltmiş olacak.
• Tavukları ilk önce una sonra yumurtaya en son olarak galeta ununa bulayıp yağlı kâğıt koyduğunuz fırın tepsisine dizin
• Şnitzellerin üstlerini yağlayıp 220 derecede fansız ızgarada 4 dakika bir yüzü 4 dakika diğer yüzünü çevirip pişirin. Yağlarken bir fısfıs veya elinizle serpebilirsiniz.
• Mantarlı kremalı sos için, 4 iri mantar ,3 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Geniş bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin.
• 4 yeşil soğanı verevine kesip beyaz kısımlarını mantarla birlikte zeytinyağı iyice ısındığında tavaya atıp kavurun.
• Ardından 1 tatlı kaşığı tane karabiber, yarım litre et suyu, 3 çorba kaşığı mısır, yeşil soğanların kalanları ve 1 paket kremayı ekleyip sosu kaynatın.
• 1 silme tatlı kaşığı tuzu ekleyince sosunuz hazır.
• Buraya kadar olan kısmını önceden hazırlayıp yemek saati sadece sos ve şinitzeli birleştirip servis edebilirsiniz.
• Şinitzelleri sosa koyun ve sos kalınlaşıp kıvam alana dek kısık ateşte pişirin.
• Baharatlı fırın patates için, tencereye yarım litre soğuk su, 1 çay kaşığı tuz koyun. Ardından 2 patatesi elma dilim şeklinde kesip suyun içine koyun. Su kaynadıktan sonra 2 dakika süre tutup patatesleri sudan alın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yayın.
• Patateslerin üstünü yağlayıp fırının en üst rafında 250 derecede ızgara modunda 20 dakika fırınlayın. Arada bir patatesleri çevirip karıştırın.
• 20 dakikanın sonunda patatesleri 1 tatlı kaşığı Refika’nın sihirli baharat karışımına bulayın ve 2 dakika daha fırınlayın. Baharatlı patatesleriniz ve efsane şinitzeliniz sevdiceğinizle afiyetle yemeniz için hazır.
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
10 фев 2022
