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SFOGLIATELLA RICCIA | Denise Castagno | 

Denise Castagno
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La Ricetta della Sfogliatella Riccia Napoletana, presentata in un formato Small per essere più eleganti e semplici da mangiare. Ottime da presentare a fine pasto, come piccola pasticceria, insieme ad altre piccole delizie (trovate una Playlist di Mignon di seguito) possono inoltre essere realizzate per un Buffet di Compleanno o per qualsiasi occasione di Festa!
Tutti i suoni di una Pasticceria Raffinata vi accompagneranno durante l'intero svolgimento del Video, con un effetto ASMR assicurato.
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________________________________________________________________
◾ CAPITOLI DELLA RICETTA ◾
00:00 Introduzione
00:17 Impasto Sfogliatelle
04:13 Ripieno
06:27 Assemblaggio
08:00 Risultato Finale
_________________________________________________________________
Per ulteriori chiarimenti o se il video vi è stato utile, non esitate a lasciare un commento, sarò lieta di rispondervi.
Denise 🤍
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#sfogliatella #sfogliatellenapoletane #mignon

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19 май 2024

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Комментарии : 102   
@ilmelangolo
@ilmelangolo 3 дня назад
Spettacolo! Ci fai anche le sfogliatelle frolle? 😋 Grazieeeeeeee!
@cristinap.7498
@cristinap.7498 2 месяца назад
Mamma mia.... Spettacolo!! Dolce molto molto impegnativo! Complimenti 😊
@denisecastagno
@denisecastagno 2 месяца назад
Grazie mille, sembra complicato in realtà é fattibile con impegno e amore 😊 ne vale assolutamente la pena, sono tra i miei dolci preferiti 🤩🤍
@gustercc
@gustercc Месяц назад
Outstanding recipe Denise!! Bravo!!!👏🏼 👏🏼 👏🏼
@denisecastagno
@denisecastagno Месяц назад
Thank you 🙏🤍
@PLEIADE93
@PLEIADE93 2 месяца назад
Ma che brava!!!!!! 🌟🌟🌟🌟🌟🤩🤩🤩 grazie per aver condiviso la ricetta
@denisecastagno
@denisecastagno 2 месяца назад
Grazie a te per averla apprezzata 🤍🙏😊
@maurizioconti4053
@maurizioconti4053 8 месяцев назад
Complimenti sicuramente le rifaccio spiegato benissimo
@denisecastagno
@denisecastagno 8 месяцев назад
Grazie mille Maurizio, mi fa molto piacere che ti siano chiari i passaggi e soprattutto che seguirai la Ricetta 😊 Se ti fa piacere condividere il risultato ti aspetto su Instagram!
@annadellolio7447
@annadellolio7447 5 месяцев назад
What a beautiful video!! Just gorgeous!!
@denisecastagno
@denisecastagno 5 месяцев назад
Thank you 😊🙏🏻🤍
@adelaidaioachim576
@adelaidaioachim576 2 месяца назад
Che ricetta meravigliosa. Non per niente sono così buone!
@Claudio-he2sd
@Claudio-he2sd Месяц назад
Mama mia!!!!!! Eso no es postre, es una obra de arte!!! Saudos desde Uruguay.
@denisecastagno
@denisecastagno Месяц назад
Muchas gracias 😊🙏🤍
@danielcardamone9613
@danielcardamone9613 11 месяцев назад
Ottimo aspetto e bellissimo video..complimenti Deni🌹
@denisecastagno
@denisecastagno 11 месяцев назад
Grazie Daniel 😊🙏🤍
@user-vf7jg6cl3z
@user-vf7jg6cl3z 28 дней назад
THIS IS MY FAVORITE OF ALL ITALIAN DESSERTS ♥️.. TY FOR SHARING YOUR RECIPE & YOUR TECHNIQUE 🙏🏻
@denisecastagno
@denisecastagno 27 дней назад
Is one of my favorite too 😊🙏🤍
@brigittap
@brigittap Месяц назад
Che meraviglia!! Bravissima
@denisecastagno
@denisecastagno Месяц назад
Grazie mille 😊🙏🤍
@LOLO-lm7pr
@LOLO-lm7pr Месяц назад
I like the way you do the ends, so many try to keep them in the form of the dough, but that only stops you from stretching it.
@denisecastagno
@denisecastagno Месяц назад
Thank U 😊🙏🤍
@marcocherubini874
@marcocherubini874 11 месяцев назад
Che spettacolo, proverò a rifarle. Grazie per la ricetta denise
@denisecastagno
@denisecastagno 11 месяцев назад
Grazie Marco, spero vengano bene anche a te, io personalmente le trovo deliziose !!
@rosamassafra6872
@rosamassafra6872 3 месяца назад
Buonissime brava io ieri ho fatto le code di aragoste venute buonissime ❤
@dolfinapavan5791
@dolfinapavan5791 7 месяцев назад
Ma tu sei un artista 😘🌹🌸🌷!
@denisecastagno
@denisecastagno 7 месяцев назад
Molto gentile, davvero 😊🙏💛
@ithamarcolmenares3519
@ithamarcolmenares3519 3 месяца назад
Sería maravilloso que trajeras al español. Gracias 🤩
@andreasodaro9849
@andreasodaro9849 5 месяцев назад
Che meraviglia che bontà complimenti Denise sempre eccelsa
@TiffanieMangArt
@TiffanieMangArt 2 месяца назад
love this video!
@denisecastagno
@denisecastagno 2 месяца назад
Thank You 🤍
@V3dran84
@V3dran84 7 месяцев назад
Stupende, si può usare il burro al posto dello strutto? O meglio la margarina?
@denisecastagno
@denisecastagno 7 месяцев назад
Grazie mille 😊 sconsiglio comunque la sostituzione dello strutto, dal momento che il burro, come la margarina contengono acqua, mentre lo strutto no (o comunque una quantità davvero ridotta), e quest'ultimo dona anche un sapore differente all'impasto. Sono grassi che lavorano in maniera differente e danno risultati differenti 😊
@nivass3777
@nivass3777 10 месяцев назад
Wow ❤
@nicarodriguez1025
@nicarodriguez1025 11 месяцев назад
Capolavoro tu sei un artista e sei pure esprecata
@denisecastagno
@denisecastagno 11 месяцев назад
Grazie mille 🤎🙏😊 sei molto gentile
@Onikudaki5577
@Onikudaki5577 11 месяцев назад
sei bravissima
@denisecastagno
@denisecastagno 11 месяцев назад
Grazie mille 😊🙏
@mariapardo4860
@mariapardo4860 11 месяцев назад
Wow!!
@denisecastagno
@denisecastagno 11 месяцев назад
Grazie 😊🙏🤍
@marcospetti6537
@marcospetti6537 11 месяцев назад
Io le ho fatte una volta è mai più le farò… tu perfetta come sempre … una volta facci anche un bel ciambellone 😮
@denisecastagno
@denisecastagno 11 месяцев назад
ahahah ma no! Perchè?? Comunque grazie mille 😊🙏
@marcospetti6537
@marcospetti6537 11 месяцев назад
Perché tanto lavoro e ci è voluta una settimana per ripulire la cucina 😂
@agnesdieth2312
@agnesdieth2312 9 месяцев назад
Tout ce que j'aime...
@denisecastagno
@denisecastagno 9 месяцев назад
Moi aussì ☺🙏🤍
@alfredogodel3425
@alfredogodel3425 11 месяцев назад
Super 🔝🔝🔝🔝🔝🔝
@denisecastagno
@denisecastagno 11 месяцев назад
Grazie Alfredo, sono irresistibili per me, uno tra i miei dolci preferiti 🥰
@alfredogodel3425
@alfredogodel3425 11 месяцев назад
@@denisecastagno lo immagino, anche qui da me vanno tanto ma nessuna pasticceria li fa artigianali. Complimenti sei un fenomeno😊
@skychulla7600
@skychulla7600 25 дней назад
magnifiche👍👍👍👍
@denisecastagno
@denisecastagno 24 дня назад
Grazie mille 😊🙏
@clarke6808
@clarke6808 Месяц назад
amazing.. cheers
@denisecastagno
@denisecastagno Месяц назад
Thank u 🤍
@ronaldfousek1079
@ronaldfousek1079 2 месяца назад
Excellent
@denisecastagno
@denisecastagno 2 месяца назад
Thank U 🤍
@lesvyjohanamunozsanabria5882
@lesvyjohanamunozsanabria5882 2 месяца назад
Me encanta me acabo de suscribir al canal llevaba mucho buscando esta receta de la masa,como hago para formar mini croissant lo que España llamamos manolitos? Gracias mil
@denisecastagno
@denisecastagno 2 месяца назад
Gracias por suscribirte!! Sin embargo, la masa de Croissant es diferente a esta, te aconsejo que busques CROISSANTS ENROLLADOS en mi Canal 😊🤍
@brucetidwell7715
@brucetidwell7715 11 месяцев назад
That looks delicious! I suspect it is trickier than it looks. But not near as almost impossible as croissants or phyllo.
@denisecastagno
@denisecastagno 11 месяцев назад
Thank you Bruce 😊 nothing is impossible, for this recipe all you need is a little manual skill but it's really worth it !!
@PeirsolFan2
@PeirsolFan2 11 месяцев назад
These definitely look harder to make than croissants. Croissants you don't even need a pasta machine to make - can just use a rolling pin.
@brucetidwell7715
@brucetidwell7715 11 месяцев назад
@@PeirsolFan2 Croissants just take two days of laminating butter into the dough and if you don't do it right you end up with greasy cardboard. I've got a pasta machine.
@PeirsolFan2
@PeirsolFan2 11 месяцев назад
@@brucetidwell7715 - then your comment makes no sense. What's so impossible about making croissants? I made decent ones on my first try ever, or am I misunderstanding your comment?
@brucetidwell7715
@brucetidwell7715 11 месяцев назад
@@PeirsolFan2 They are not literally impossible. I was speaking metaphorically. They just take hours and hours of work that has to be done exactly right or they fail. I can't see any reason to not just buy them from a bakery. You are lucky you got yours to come out the first time. The only thing even slightly difficult about Sfogliatella is stretching the dough as you roll it up.
@quiet310
@quiet310 2 месяца назад
@jtbaker1789
@jtbaker1789 Месяц назад
brings back memories
@denisecastagno
@denisecastagno Месяц назад
Really delicious 🥰
@jamycooking1311
@jamycooking1311 2 месяца назад
J'aime ♥
@denisecastagno
@denisecastagno 2 месяца назад
Moi aussi ☺️🙏🏻🤍
@alyssamarie511
@alyssamarie511 3 месяца назад
Can I use butter instead of lard? I just don’t have access to lard currently
@denisecastagno
@denisecastagno 3 месяца назад
I don't recommend replacing lard with butter, the result is not the same. They are in fact two very different fats, lard being an anhydrous fat does not contain water and this difference is very important for the flaking of the dough, furthermore lard provides a different flavor compared to butter so I am sorry but I would say no ☹
@barizohr
@barizohr 2 месяца назад
Just simmer your butter on low heat for 20min and strain it through a chees cloth or coffee filter. (Ghee) And you are ready to go.
@alyssamarie511
@alyssamarie511 2 месяца назад
@@denisecastagno no worries! I can get lard I just would have to special order it and I guess I was being lazy lol
@JBC100
@JBC100 2 месяца назад
Can I use Butter instead Lard?
@thujavon62
@thujavon62 Месяц назад
Look lower she has yet answered this: @denisecastagno il y a 1 mois I don't recommend replacing lard with butter, the result is not the same. They are in fact two very different fats, lard being an anhydrous fat does not contain water and this difference is very important for the flaking of the dough, furthermore lard provides a different flavor compared to butter so I am sorry but I would say no ☹
@tortoro6565
@tortoro6565 2 месяца назад
Can the lard be substituted with butter?
@denisecastagno
@denisecastagno 2 месяца назад
No, the use of lard is important for the success of the recipe, I do not recommend substituting it 😊
@Lavatouille
@Lavatouille 2 месяца назад
Can you just use a rolling pin instead of the thing used in the video to roll them out but used the same way, ir do I need the tool
@denisecastagno
@denisecastagno 2 месяца назад
The pasta rolling machine helps you with your work (since you will need the rolling pin to roll the dough from the other end). Working with two rolling pins becomes very complicated 😅 I recommend using the material shown in the video 😊
@bazaabochra3481
@bazaabochra3481 3 месяца назад
رائع ،هل يمكن استعمال دهن آخر غير دهن الخنزير ؟،أرجو الاجابة
@denisecastagno
@denisecastagno 3 месяца назад
يمكنك تجربة الدهن النباتي (حتى لو لم تكن النكهة هي نفسها ولا أستطيع أن أؤكد لك نفس النتيجة) أخبرني إذا جربت هذه الطريقة، فقد يكون من المفيد جدًا بالنسبة لي أيضًا معرفة ما إذا كان الاستبدال ناجحًا 😊
@tortoro6565
@tortoro6565 2 месяца назад
@@denisecastagnowhat about butter instead of lard?
@enamh89
@enamh89 11 месяцев назад
the thing is, someone invented it. Imagine it. What a genuise...
@denisecastagno
@denisecastagno 11 месяцев назад
A real Genius ahahah I agree 😊
@sahar5177
@sahar5177 2 месяца назад
What is lard referred to here?
@ROMANTIKILLER2
@ROMANTIKILLER2 11 месяцев назад
La stesura della sfoglia sembra un lavoraccio, ho il sospetto che basti una minima disattenzione a romperla. Ma prima o poi proverò a farle seguendo questa ricetta... quantomeno il ripieno è semplice, male che vada lo userò per riempire un'umile frolla. 😄
@denisecastagno
@denisecastagno 11 месяцев назад
In realtà sembra più difficile di quel che é effettivamente, poi dipende dalla manualità di ognuno 😅 non saprei. Comunque l’impasto se viene ben eseguito non ha problemi durante la stesura ☺️ spero che ti riescano perché sono ottime!!
@gianfrancoecca5202
@gianfrancoecca5202 8 месяцев назад
Non è un lavoraccio,prime volte ti spaventi, seguire questo dolce ti ripagherà poi 😅è soltanto il tipo di lavoro che devi fare, importante è laminazione della pasta partire da impasto grezzo come in video, asciutto è poi piano piano esegui la laminazione/riposo è importante ... buon lavoro 👍
@Nefer1982
@Nefer1982 7 месяцев назад
Il semolino va setaccuato bene...poi si aggiunge pian piano la ricotta e tutto il resto...devevessere una bella crema...quella è liquido
@lesvyjohanamunozsanabria5882
@lesvyjohanamunozsanabria5882 2 месяца назад
Si se que es diferente la masa para croissant,lo que quiero hacer se llaman manolitos ,por manolo beiker algo así es decir en forma de mini croissant pero con esta masa crujiente
@lucianaleonardi6732
@lucianaleonardi6732 11 месяцев назад
Qualcosa di più semplice ?
@fabioferrari5607
@fabioferrari5607 11 месяцев назад
Ci sono sempre altri canali RU-vid da seguire
@rudicalcagnile1186
@rudicalcagnile1186 11 месяцев назад
@@fabioferrari5607 Esattamente! C’è il canale di Benedetta che fa cose per casalinghe…Questa è pasticceria! E la pasticceria richiede pazienza, tecnica, precisione e professionalità…Non ricette fatte alla bella e buona!
@fabioferrari5607
@fabioferrari5607 11 месяцев назад
@@rudicalcagnile1186 Scusa ma non ho capito il senso del tuo primo commento. Il mio punto e' che questo canale e' dedicato a pasticceria sofisticata (almeno per un dilettante come me), quindi non bisogna aspettarsi ricette veloci e semplificate.
@rudicalcagnile1186
@rudicalcagnile1186 11 месяцев назад
@@fabioferrari5607 Proprio quello che dici intendo…Sono pienamente d’accordo con te
@silvanamatta2221
@silvanamatta2221 3 месяца назад
Le unghie lunghe no
@J4441.
@J4441. 8 месяцев назад
الاضافر جراثيم وخاصه لطباخ
@denisecastagno
@denisecastagno 8 месяцев назад
Basta lavarsi le mani.
@danielelettini266
@danielelettini266 8 месяцев назад
Sei brava però lavorare con quelle unghie non è il caso. Perdi 100 punti
@denisecastagno
@denisecastagno 8 месяцев назад
Preferisco avere le mani curate in video piuttosto che il contrario. Lavoro sempre con molta pulizia ed inoltre i Prodotti NON vengono venduti, perciò non devo seguire alla lettera i protocolli HACCP. Conta poi che avere le unghie curate potrebbe essere una difficoltà in più, eppure si riesce lo stesso a raggiungere il risultato che si vuole. Consiglio personale, cercate di vedere il buono delle cose e non sempre il negativo. Non sono una persona improvvisata, le conosco le regole della ristorazione (avendoci lavorato) ma qui nessuno vende nulla al pubblico e si stanno girando delle immagini, credo che l’estetica curata conti abbastanza in Video. Ho passato anni senza unghie (a partire dalla scuola alberghiera, tranquillo)
Далее
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