Fantasztikusan finom lett így a Ricottám és előtte elkészítettem a chilis gomolyát is a Tőled vásárolt oltóanyagokkal és eszközökkel. Nagyon szépen köszönöm az útmutásaidat, kedvességedet ! További boldog sajtkészítést kívánok Neked ! 🙂
Üdvözlöm. Most kezdtük el a sajtot csinálni. A kérdésem az lenne, hogy kecsketejből is ugyanúgy jó lehet a Ricotta? Juh és tehéntejről volt szó, mi viszont a kecskéink tejéből készítenénk (és készül most az 1. adag sajt is). 😊
Ha kb. 14 l tejből lesz 1 liter tejszín és az 1 l tejszínből 70-80 dkg vaj, akkor csak kb. 2 dl édes savó marad... A szeparálás után keletkezett sovány tejből citromsav hozzáadásával készíthető-e orja?
A pihentetés alatt melegíteni kell tovább a tejet vagy ha már beleteszem a citromsavat, lekapcsolható a melegítés? Én eddig kétszer próbáltam (citromlé, ecet, ezek voltak otthon), de egyikkel sem sikerült kicsapatni az ordát.
a rögös túró mindig jó ,köszönöm . De készítés után a sávú meg mindig tej színű . Minden alkalommal videó alatt készítettem ordat,nem sikerül Sírva fakadok, mi az,amit nem jól csinálom 😢?
Kedves Natasa, A citromsav mennyisége lehet a kulcs. Ha túl kevés nem jó és ha túl sok az sem jó. Apránként érdemes adagolni, amíg el nem érjük a megfelelő mennyiséget.
Kedves Erika! Leginkább a hőmérsékleten és a citromsav mennyiségén múlik a siker. Fontos, hogy a savót 90 °C-ra melegítsük, majd literenként kb 1 gramm citromsavat adjunk hozzá. Először érdemes kicsit kevesebbel megpróbálni és ha látszik, hogy a savó tiszta zöldes színűre változik és beindul a pelyhes kicsapódása a ricottának, akkor jó! Ha zavaros marad a savó, érdemes kicsit többet hozzárakni. Ha továbbra sem sikerül keress minket nyugodtan, akár e-mail-ben vagy telefonon. A weboldalon minden elérhetőséget megtalálsz. :) hazisajtkeszites.hu/kapcsolat
Szia, a parenica fajta sajtbol maradt savobol nemlehet ordat kesziteni? En abbol csinaltam, de valahol azt olvastam hogy az mar tul savanyodot? Meg lehet enni? Es milyen sajtbol maradt savobol lehet ordat kesziteni ? Koszonom a valaszt
Kedves Petko, Ha az alvadék savanyodása/érlelése előtt leszeded a savó nagy részét, abból bátran készíthetsz ricottát/ordát, azonban a savanyodás utáni savó már nem alkalmas ricotta készítésére. :)
10 L kecsketej savójából nekem csak 25-30 dk orda sikerül. Mit csinálok rosszul??? A videót látva, én is így csinálom, talán kicsit jobban - 90-92 fokra - melegítettem a tejet. Ez lehet a baj?
