Pehtranova potica - ukusan i sočan slovenski specijalitet od kojeg će vam cijela kuća mirisati po finom estragonu!
RECEPT:
Sastojci:
• 400 g brašna
• Prstohvat Kotányi morske soli
• 1 suhi kvasac
• 3 žumanjka
• 50 g šećera
• 50 g maslaca
• Kotányi vanilin šećer
• 2 žlice ruma
• 1 žlica Kotányi korice limuna
• 2 dcl mlijeka
Nadjev:
• 4 žlice Kotányi estragona
• 80 g maslaca
• 60 g mrvica
• 80 g šećera
• 200 g milerama
• 3 žumanjka
• Kora limuna
Način pripreme:
1. Za tijesto pomiješati brašno sa suhim kvascem, šećerom, soli, vanilin šećerom i korom limuna. Mlijeko lagano zagrijati , dodati žumanjke, rum i omekšali maslac.
2. Umijesiti mekano tijesto i pustiti da se diže na toplom otprilike 1 sat. Uskvasalo tijesto iskrenuti na krpu dobro posutu brašnom (nemojte raditi bez krpe jer je tijesto jako mekano i ljepljivo, inače bi teško smotali savijaču). Tijesto razvaljati u pravokutnik.
3. Pripremite kalup u kojem ćete peći savijaču - pravokutni za kruh ili okrugli za kuglof. Namastite ga da bude spreman.
4. Sada pripremite nadjev. U tavici na rastopljenom maslacu popržite lagano krušne mrvice. Neka se malo prohladi.
5. Estragon pomiješati s mileramom ili kiselim vrhnjem (može i preko noći, bolje će pustiti aromu) U kiselo vrhnje s estragonom dodajte žumanjke, šećer, koru limuna. Maslac s mrvicama umiješati. Smjesu ravnomjerno premazati po tijestu.
6. Uz pomoć krpe smotati savijaču i nježno je prebaciti u kalup. Pazite da se na razlije, nadjev nije čvrst.
7. Ostaviti poticu da se još jednom diže na toplom (pola sata - sat, ovisi o temperaturi kuhinje)
8. U pećnici prije zagrijanoj na 150 stupnjeva peći savijaču 50 - 60 minuta. Ako vidite da previše tamni po vrhu, možete i smanjiti na 140 stupnjeva zadnjih 15-ak minuta.
9. Pečenu preokrenite na pladanj. Kad se malo prohladi, divotica se može sjeći.
Dobar tek! :)
Za inspiraciju u kuhinji uz brojne recepte posjetite našu WEB stranicu:
www.kotanyi.co...
17 сен 2024
