Steak richtig zubereiten - 8 Schritte zum perfekten Steak / Thomas kocht 

Das kenne ich, koche für meinen Partner auch hie und da Fleisch obwohl er es nicht verlangt oder er es selber zubereitet. Die Liebe geht eben nicht nur durch den Magen 💕

@@filzkindkind2318 das find ich toll so muss das sein Toleranz sollte keine Einbahnstraße sein. Es müsste mehr geben das beide Seiten denn jeweils andere das lassen sollte was er Essen will :)

Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas

Schön, dass ich weiterhelfen konnte 😄! Liebe Grüße Thomas

@@Thomaskocht 😀👍

Nichts zu danken! Stimmt, heute ist ja Thanksgiving. Das habe ich hier in Deutschland nicht auf dem Schirm. Dir ein schönes Thanksgiving. Liebe Grüße Thomas

Corn and Cob and Flynn

@@Broeseler Who's Flynn? And ..we need to stay away from the GMO corn in America - food isn't as safe as in Germany .....except the Rapsol which is unhealthy (that's why it's in everything over there!

Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas

Einfach probieren, wie bei allem wird man durch Übung besser. Liebe Grüße Thomas

hoffmann-germany.de/collections/pfannen/products/bratpfanne Diese in 28 mit Deckel :) hoffe dass ist die richtige, die Nachhaltigkeit dieser Firma überzeugt.

Vielen Dank! Deswegen lasse ich es ja im offenen Ofen ruhen, damit es eben nicht auskühlt. Wenn du das Steak bei sagen wir 55 °C Kerntemperatur essen möchtest, reicht die Ofen Temperatur völlig aus, es auf dieser Temperatur zu halten. Beantwortet das deine Frage? Liebe Grüße Thomas

Sehr gerne 😄. Liebe Grüße Thomas

Moin Wolf, ja da gebe ich dir Recht. Gutes Fleisch ist sein Geld Wert. Liebe Grüße Thomas

Mit welchen Versendern hast Du gute Erfahrungen gemacht?

@@noway915 Schau dich mal bei den RU-vid-Grillkanälen um! Da findest du haufenweise Online Fleischversender! Gut sind die alle, die können sich nämlich schlechte Qualität nicht leisten! ;-)

@@noway915 Also ich habe mir letztens mal was bei Kaufnekuh.de bestellt, da ich deren Konzept sehr befürworte. Artgerechte Tierhaltung, gute Qualität.

Dann wünsche ich viel Spaß! Ich benutze unter anderem das hier für den Ofen: amzn.to/3nXkGrH . Liebe Grüße Thomas

Hallo, ja das ist überhaupt kein Problem. Du musst in dem Fall das Steak 2 °C vor der gewünschten Kerntemperatur rausholen und ruhen lassen. Nicht abdecken! Durch die höhere Aussentemperatur gart das Fleisch während der Ruhephase nämlich noch nach. Wenn du also 54 °C am Ende habe willst, holst du es bei 52 Grad aus dem Ofen. Alternativ kannst du den Ofen z.B. auch schon bei 50 °C Kerntemperatur ausschalten und dann lässt du es einfach nur noch ziehen, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist. Da musst du mal etwas experimentieren. Auf jeden fall sollte so das Ergebnis deutlich besser werden. Liebe Grüße Thomas

@@sandraroyal7688 habe mir das Video noch einmal angesehen, Thomas sagt nicht wie lange es etwa bei 80°C in den Backofen kommt. Mir ist es wichtig, ob es etwa 30, 45 oder 60 Minuten sind. Vielleicht kannst du mir weiterhelfen. LG

@@sandraroyal7688 ich glaube wir haben uns nicht richtig verstanden, bei tipp 6 6.27 soll man das Steak in den Backofen legen, bei indirekter Hitze. Ich meine diese Zeit wo das Fleisch noch nachgart, bevor es 3-5 Minuten ruht. Wenn ich diese Garzeit nicht in etwa weiß, wie soll ich es mit den Beilagen hinbekommen. Auch wenn ich ein Thermometer benutze, muss ich ja in etwa wissen, wie lange es dauert bis die Kerntemperatur erreicht ist.

@@sandraroyal7688 danke für deine Mühe und eine schöne Adventszeit. LG Gabriele

@@sandraroyal7688 habe kein Thermometer 🌡 und finde es einfach schade das nicht geholfen wird wenn ich frage wie lange es im Backofen bleiben soll wenn man die 54 grad erreichen möchte vllt weißt du es ?? Lg

@@sandraroyal7688 habe jetzt wo anders nachgeschaut Thomas hat ja keine Zeit allen zu antworten ;) Also das muss dann noch gut bei 80 grad 12 Minuten im Backofen bleiben

oder vor dem Hochladen korrigieren ............

Die Sous Vide Methode geht natürlich immer und ist auch recht entspannt. Der Vorteil hier ist einfach, das du dir einen Beutel sparst und das Ergebnis ist trotzdem super. Ein gutes Steak bekommt man auch ohne Probleme ohne Sous Vide sehr gut hin. Ich finde Sous Video garen bei größeren Fleischstücken und bei Schmorfleisch eher interessant. Liebe Grüße Thomas

Hallo, ja das geht auch so rum. Ist dann im Prinzip wie die Sous Video Methode. Die Kruste ist auf diese Weise tatsächlich besser. Liebe Grüße Thomas

Hallo, ja da gebe ich dir Recht, trocken sollte das Fleisch natürlich sein. Wenn du es beim Metzger kaufst, ist es das sowieso, da es nicht Vakuumverpackt ist. Ansonsten sollte man Vakuumverpacktes Fleisch auch immer mit kaltem Wasser abwaschen und dann natürlich auch trocknen. Liebe Grüße Thomas

Banause, schade ums schöne fleisch… kannst lieber 'n schnitzel tot braten….

@Heart_of_Light: Dann ist auf dem Teller aber kein Steak sondern eher ein Naturschnitzel....

bravo.

Aber hauptsache gepostet

ich hab auch komisch geguckt :D

Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas

Moin Heiko, vielleicht teilst du das Steak mit deiner Frau 😄. Liebe Grüße Thomas

Schwierig, aber machbar Thomas 😉

Geht auch mal zum Frühstück 😄.Liebe Grüße Thomas

@@Thomaskocht 😂... ja bestimmt, mal.so nach einem Nachtdienst das wärs😆

Vielleicht gibt es ja auch einen Mittelweg. Ich persönlich esse sehr wenig Fleisch, aber ganz verzichten möchte ich darauf nicht. Es ist schon viel geholfen, wenn man auf Massentierhaltung verzichtet und den Fleischkonsum auf 1-2 mal die Woche reduziert. Und sind wir mal ehrlich, kein Bauer wird Tiere halten, nur um mit Ihnen zu kuscheln. Man kann allerdings auch Tiere, die zum Schlachten gezüchtet werden, mit Liebe und Respekt behandeln. Für mich ist das kein Widerspruch. Immer gleich von Tiermord, Leichenteilen etc. zu reden überzeugt keinen Menschen davon, weniger Fleisch zu essen. Im Gegenteil. Die beste Art jemand von etwas zu überzeugen ist nicht zu predigen, sondern es vorzuleben. Damit erreicht man im Zweifel deutlich mehr Menschen. Vielleicht besteht ja die Möglichkeit, einfach auch andere Meinungen zu dem Thema zu akzeptieren. Liebe Grüße Thomas

@@Thomaskocht Wer sich eingehend mit den Fakten zu diesem anerzogenen Genuss von "Fleisch" auseinandersetzt erkennt, dass die Haltung dazu nicht der freien "Meinung" unterliegen kann. Freies Entscheiden ist nur dort erlaubt, wo andere Leben nicht beeinträchtigt werden. Unsere Erde könnte auf dem Ackerweg noch heute (viel zerstörtes Kulturland) 12 Milliarden Menschen sättigen (Hunger ist die häufigste Todesursache). Sie sind der Fachmann, geben Sie Tipps zur Optimierung der 7 ultra-gesunden Eiweiss-Alternativen (ohne Tierleid, Hormone, chemische Zusätze, Antibiotikas, ...) Gewohnte Pfade verlassen ist kein Verzicht, hier ein gesundender Gewinn für alle. Der "Bauer meines Vertrauens" hält sich verschiedene Tiere, lässt sie als Familie leben und alt werden, nährt sie zu 100% mit seinem Hof-Ertrag, nutzt deren Kot als Dünger und der Überschuss an Grün wird zu Bio-Gas verwertet. Der Mensch züchtet sich Tiere mit Pseudo-Bedarf ins Diesseits, ein artgerechtes Leben hat samt Tier-Schutz-Gesetz keines...auch nicht die zum Kuscheln sortierten...sie möchten unter ihresgleichen sein. Die fein konfektionierten, aromatisierten, Tierteile in den Plastik-Schalen lassen uns "Fleisch" nicht mehr mit Tier in Verbindung bringen...eine Schlachthof-Besuchs-Pflicht änderte vieles. Ich freue mich auf all Ihre Beiträge, die uns Gewohnheits-"Tiere" gekonnt auf den "Planted"-Weg locken. NB: Laborfleisch (100% gesundes, echtes Stammzellenfleisch) und Milch (Fermentation)ist bald bezahlbar käuflich.

@@SporDiva1 Amen

Das kannst du natürlich machen wie du möchtest. Ich finde es einfach etwas fade dann. Liebe Grüße Thomas

Ich auch.

...oder Auschnitt... 😉