Тёмный

STEAK sütés egyszerűen! 

Jancsa Jani
Подписаться 24 тыс.
Просмотров 106 тыс.
50% 1

Опубликовано:

 

29 окт 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 99   
@Szederp
@Szederp 2 года назад
Oh....100 napon át szárított steak hús és maghőmérő. Hortobágy angus (pici product placement). Szinte minden konyhában leakasztható a polcról :-) Viccet félretéve köszönjük a segítséget, ment a Like.
@cziframelinda7702
@cziframelinda7702 3 года назад
ínem steak kérdés de én szívesen vennék valami jóféle pulled pork vagy marha husi sütési ötletet sütőben nem grillen home stlye módon hogy lehet finomat csinálni :)
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
rendben, felírtam a témák közé, köszi :)
@MrAki1979
@MrAki1979 5 месяцев назад
Szépek lettek, én legutóbb Wagyu-steaket csináltam, nekem eddig a steakek csúcsa a Wagyu!
@duplanelson3766
@duplanelson3766 3 года назад
Végre valaki, aki tudja, hogy a kéznyomogatásos módszerrel egy kezdő az ég világon semmire sem megy. Mondjuk ebből sem tanultam meg steaket sütni, de sebaj, kárpótol, hogy marha gusztán néznek ki a húsok. :) Köszi a videót!
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
köszi :) milyen információ hiányzott a videóból? vagy mivel tudnék segíteni, hogy jobban menjen, v megtanulj?
@duplanelson3766
@duplanelson3766 3 года назад
@@JancsaJani sikerült! Bepróbálkoztam ma egy hátszínnel a videó alapján és egész jó lett. Nem tökéletes még, de eddig a legjobb, amit csináltam. De azért beszerzek egy maghőmérőt most már, biztos ami biztos. Köszmégegyszer :)
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
@@duplanelson3766 szuper & hajrá! Ha bármi kérdés felmerül, írj bátran :)
@Setofipandorhireskiletkapitany
@Setofipandorhireskiletkapitany 3 года назад
Szia Jani! Eddig a steakeim siralmasak voltak, fel is adtam hamar, de most megcsillant a remény sugara! Köszönöm ezt a videót, holnap neki is ugrok egynek! 🤗😎
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
szuper, mindenképp kíváncsi lennék a visszajelzésedre, hogy sikerült!
@tiborracz540
@tiborracz540 3 года назад
Jó kis nyuszis receptet meg néznék :D
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
hát, hazudnék ha azt mondanám, hogy túl sok nyulat sütöttem életemben :D
@fulopgab
@fulopgab 3 года назад
coffe rub használata érdekelne. segítesz? :D ezt a videót köszönöm! :)
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
persze, simán, felírtam :)
@jozsefgal6586
@jozsefgal6586 Год назад
Szia Jani nagyon tetszett ez a videó amit készítettél Én azt szeretném megkérdezni hogy van e arra lehetőség hogy egy Lidlbe vagy Aldiba vásárolt steak hús sütésének a bemutatására lenne-e lehetőség biztos sokakat érdekelne aki nem tudja megvenni a drágábbik húst. Köszi.
@JancsaJani
@JancsaJani Год назад
szia! igazabol a technika ugyanaz :) ha jó minőségű a hús - ha meg nem, akkor igazabol mindegy mit csinalunk vele
@davidbali3732
@davidbali3732 3 года назад
Kedves Jani! Az lenne a kérdésem, hogy steak-nél mi a belépő szint? Az az ha megyek a henteshez akkor mit kérjek ami egyszerű és relatív pénztárca barát. Illetve hogy grill serpenyőben vagy simában érdemesebb? Előre is köszi a választ.
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
hello Dávid, szerintem mondjuk skirt steak, flank steak jó lehet kezdésnek :) én személy szerint nem találkoztam még olyan grillserpenyővel, aminek értelme is lett volna :D szóval mindenképp a simát ajánlom!
@Dikkencs
@Dikkencs 3 года назад
Szia! Én az első sütéshez az auchanban vettem húst. Sokszor lehet kapni ott Terra Pannónia húsokat. Black Angus combot, illetve rib eyet szeletelve, vákumcsomagolva. Egész jó áron vannak. Kb 300 grammos rib eye 3500 Ft körül van. Ja és nagyon szép húsok.
@davidbali3732
@davidbali3732 3 года назад
@@JancsaJani köszönöm szépen a választ :)
@davidbali3732
@davidbali3732 3 года назад
@@Dikkencs köszi a tippet 😉
@viktorkelecsenyi1345
@viktorkelecsenyi1345 3 года назад
Szia Jani! Nagyon jó kis videó lett és ha már steak témánál vagyunk esetleg ha jó idő lesz akkor láthatunk egy szabadtéri grillezést? (Technikák,tűzrakás,milyen faszenet érdemes használni stb.) 😎🥩🔥
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
köszi & persze, mindenképp, csak múljon el ez a takony idő :D
@kecskestomi91
@kecskestomi91 3 года назад
Régebben el sem tudtam volna képzelni, hogy én "nyers" húst egyek. Viszont nemrégiben teljesen rákattantam. Ki is próbáltam, nagyjából az itt elkészített módon! Azt kell mondjam igazi íz orgia, szaftos omlós, teljesen utánozhatatlan az íze! De valóban fontos a minőségi hús! Aki egyszer megkóstolja biztosan rá fog kattanni! Most meg is kívántam a húst!
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
szuper, örülök neki, hogy bejött :) csak így tovább!
@VeraGT82
@VeraGT82 3 года назад
Szia Jani. Koszonom a sok hasznos infot. En eddig sosem foliaban pihentettem, hanem csak siman tanyerol kb percenkent forgatva. Legkozelebb a folias verziot is kiprobalom. Ebben az esetben is forgatgatod a steak-et? Elore is koszonom valaszod.
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
szia Veronika, szerintem ott már felesleges forgatni, én sehol sem láttam ilyet, és szerintem haszna sincs nagyon, sőt. Fólia azért praktikus, h benn tartsa a hőt, és ne hűljön ki. Remélem tudtam segíteni :)
@VeraGT82
@VeraGT82 3 года назад
Szia. Nagyon szepen koszonom a gyors valaszt. Pont jol is jott a tanacs, mert ma este a Dragam szulinapjara Ribeye keszult. Es tokeletes lett. A folias verzioval. Koszonom megegyszer.
@egrizsolt5167
@egrizsolt5167 3 года назад
Szia Jan! Köszi a videót! Az lenne a kérdésem, hogy az mitől függ, hogy melyik steak-et, a három közül, milyen technológiával sütöd. Vagyis bármelyik steak-et lehet bárhogy, vagy a különböző részeket csak úgy ahogy mutattad? Köszönöm megtisztelő válaszod!
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
Leginkább azon igyekeztem, hogy logikus legyen. A hátszín a legkisebb, ergo neki elég a direkt grill, a cowboy egyféle hús, tehát a reverse sear egyenletessége talán annak áll a legjobban, a porterhouse-nál meg tényleg talán a klasszikus megközelítés a legjobb, de nincs ez kőbe vésve, bőven lehet próbálkozni mindenfélével - nálam ez volt a gondolat mögötte :)
@egrizsolt5167
@egrizsolt5167 3 года назад
@@JancsaJani nagyon szépen köszönöm!
@gaborfabian367
@gaborfabian367 2 года назад
VÉGRE EGY ÉRTELMES VIDEÓ. RÁADÁSUL HÁROM STEAK.
@JancsaJani
@JancsaJani 2 года назад
kisbetűvel is jó lett volna, de köszi, örülök, ha tetszett :)
@Coyote013
@Coyote013 3 года назад
Szia Jani! Meg tudnád adni az általad használt meghőmérő pontos típusát? Régóra keresek egy megfelelőt de sajnos még nem találtam megbízhatót és pontosat. Köszi szépen! :)
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
én Thermapent használok, nem egy olcsó darab, de szerintem kb egy életre jó, nem utolsósorban gyors és pontos
@Skipy06
@Skipy06 3 года назад
Szia Jani! Esetleg egy minute-steak receptet szívesen látnék! Illetve ízvilàgban valami hozzá passzoló szósz, pl. színesbors-mártás? :)
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
simán jön majd mindkettő!
@8Syunas8
@8Syunas8 3 года назад
Szia Jani! Nemrég vágtam bele a steak sütésekbe, és lenne pár kérdésem, amiben segítséget kérnék. Hátszínnel kezdtem, gyönyörű medium lett, az íz és fűszerezés tökéletes lett (só, bors, fokhagymás vaj) VISZONT issssszonyatosan rágós lett. Lehetett attól, mert nem volt érlelt a hús? Mitől lehet rágós a steak? (Élelmiszerüzletben vettem, nem hentesnél.) Az érlelt steak árulás mennyire elterjedt itt kicsiny hazánkban? Egy "mezei" piaci hentesnél fellelhetőek ezek a darabok? A visszamaradt 'húslé' és serpenyőben maradt pörzsanyag felhasználásában tudsz segíteni? Van valami lehetőség? Illetve a steak érlelése eltér fajtánként vagy lényegében nem függ össze? Van olyan amit kevesebb ideig érdemes érlelni (fillet mignon)? Előre is köszi! Dani
@istvanvicze8007
@istvanvicze8007 3 года назад
Hátszín az eleve rágósabb, a kevés zsírtartalom miatt. És ha nem volt érlelve, akkor pláne. Tipp: rostirányra merőlegesen vágd fel és el is felezheted még pluszban ezeket a szeleteket, attól puhább lesz. Érlelheted is előtte: ha van vákuum- fóliahegesztőd, tedd bele egy ilyen zacskóba, 3-6 napig a hűtőbe, a leghidegebb pontjára. Vagx a szegény ember megoldása: zsírpapír, és hűtő. Vagy pácold be 3- 5 napra...
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
pontosan így van, köszi a választ! Sok múlik azon, hogy mennyire idős volt a marha, mióta állt, stb, amit egy sima boltban esély nélkül, hogy tudj. A Hortobágyiaktól tudsz rendelni pl, és ott bőven vannak érlelt húsok. A pörzsanyag deglaze-re pedig valami kis alkoholt javaslok (vörösbor pl), aztán rá kis tejszín, fűszerek, és beforral. Az érlelésről ennyire pontosan nem tudok, de megérdeklődöm, és jövök a válasszal! :)
@8Syunas8
@8Syunas8 3 года назад
Köszi a válaszokat srácok, ászok vagytok!
@Kriplexhun
@Kriplexhun 3 года назад
Esetleg egy Japán Wagyu A5 steak sütés? Sok videót nézek róla de jó lenne egy magyar nyelvű is. Illetve ezeket a vákumos vásárolt húsokat lehet fagyasztani? :) Köszi
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
hát, nem lenne rossz, de olyanhoz hozzájutni is elég szép mutatvány :D Vákuumos húsokat lehet fagyasztani, csak kérdés, érdemes-e. Ha még gyártáskor, sokkolóval történik, akkor nincs gond, csak a kiolvasztás legyen kíméletes, de ha nem, lehet érdemesebb frissen fogyasztani, mert lehet minőségcsökkenés
@foxdj2hun381
@foxdj2hun381 3 года назад
A wagyu iszonyatosan drága, biztos finom, de én utálom a steaket, de a sülést jó nézni 😂
@Aronka86
@Aronka86 Год назад
Szia! Nagyon jó a videó, köszönöm. Mostanában szeretnék elkezdeni steaket sütögetni. Van pár kérdésem. Az első hús sütésénél méred a maghőmérsékletet azonban nem árulod el az mennyi :-) Ott is az 50 egynéhány fok az ideális mint a másodiknál? Utóbbival kapcsolatos kérdésem, hogy mi pontosan a technológia neve? Valamilyen street (nem teljesen értem)? Előre is köszi.
@JancsaJani
@JancsaJani Год назад
Szia! A maghőmérséklet annyi, amennyit szeretnél :) a táblázat segít, hogy melyik hőfok milyen átsütöttséget jelent, egyáltalán nem biztos, hogy amit én szeretek, az jó neked is. A másodiknál pedig reverse sear (fordított kérgezés) a technológia neve.
@Aronka86
@Aronka86 Год назад
@@JancsaJani köszönöm!
@ferenchorvath8273
@ferenchorvath8273 3 года назад
Szia Jani, a kék fénytől kevésbé neznek ki jól a felvágott steakek. Ha sült hűst fotózod, kékfényszűrős filtert használj. :D
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
jogos, de lehet egyszerűbb ha kikapcsolom addigra a ledcsíkot :D
@ferenchorvath8273
@ferenchorvath8273 3 года назад
@@JancsaJani az is jó:D a steakhouseokban is dirket nincs természetes fény, meg az égők is sárga fényűek, jobban mutat minden étel így:D
@csabamaros6162
@csabamaros6162 Месяц назад
Itt sincs elmondva milyen fajta marha? Menyi idős milyen vastah a szelet?
@JancsaJani
@JancsaJani Месяц назад
Szia! Nem teljesen tudom értelmezni az itt "sincs" részt, az, hogy máshol mi van, nem igazán tartozik hozzám :) A videót azzal kezdem, hogy ez egy szárazon érlelt, magyar Angus steak. Ők a marhát 22-24 hónaposan vágják. A vastagság pedig valóban kimaradt, bár a súly lehet relevánsabb, de ezeken felül is tudnék még pár tényezőt (hőforrás fajtája, intenzitása, stb). Ezért jó, ha maghőmérőt használunk, az mindig jó. Remélem tudtam valamit segíteni :)
@ottomolnar1718
@ottomolnar1718 3 года назад
Szia Jani! Nagy gratula a színvonalas videóért, igazán felkészült tartalmát és részletgazdag bemutatást kaptunk Tőled. Köszi szépen, csak így tovább....égess el még sok mázsa faszenet a kamerák előtt, ami fölött még több angust hevítesz tökéletes hőfokra! Kár hogy az íz nem jön át.
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
köszi, rajta vagyok! :)
@forexsignal7887
@forexsignal7887 3 года назад
Szia a hátszínt alacsony közepes vagy magas hőfokon kell sütni?
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
attól függ, milyen metódussal szeretnéd elkészíteni, milyen vastag, mekkora a súlya, stb :) ezt így látatlanban nem lehet megmondani
@plankadamlaszlo
@plankadamlaszlo 3 года назад
Jánosom! Esetlegesen egy SCA steak sütési technika bemutató? Ha már az előkelő második helyet hoztad el fél ponttal lemaradva? 🔥🤘🏻
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
Nem is kérdés, ott van felírva, csak ha már így elhúztam, nem lenne baj hozzá egy kicsivel jobb idő odakinn :D
@plankadamlaszlo
@plankadamlaszlo 3 года назад
@@JancsaJani - így a kihívás! 😎
@botondkovacs1663
@botondkovacs1663 3 года назад
Mit gondolsz arról, hogy a WHO rákkeltőnek titulálta a húsok, elsősorban a vörös húsok emésztését?
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
Nem nagyon foglalkozom azzal, hogy egy arctalan, világszintű szervezet mit minek nyilvánít :) amit gondolok, hogy a túl sok vörös hús valószínű nem egészséges, éppen ezért fontos, hogy ha eszik az ember, akkor ne a nagyipari tartásból valót vegyen, hanem lehetőség szerint lehet, hogy kevesebbet, de az legyen nagyon minőségi
@davidtari7491
@davidtari7491 3 года назад
Rákkeltő? Bármi leet rákkeltő, de mennyire? Már az ókori csontokon is kimutatható a rák. Az ikarusz belülről is tömény dízel szagú, az egyértelműen az, a hegesztés gőzei is, a festékek jórésze is, főleg ami nem akrill, a bútorodban található formaldehid, a szomszéd levelet éget, a szomszéd aszbeszt hullámpalája, és tetője, a gyárak amik nem tartják be a légszennyezés megelőzősére tartott előírásokat, a stressz, nyugtalan életmód, Ezek mind segítik a rák kialakulását. Ne akarjuk már bagetel szarságokra kenni az egész betegég csoportot. Halottam olyat aki nem eszik vöröshúst mert szerinte rákkeltő, de ukrán cigit szív naki két dobozzal. Hát... Meg ha engem kérdezel, mindig az a fontos hogy kiegyensúlyozottan táplálkozzunk. A cola is rossz nagymértékben, de nem is ajánlott nagymértékben fogyasztani, kevés meg senkinek se árt, mégis sokan rettegnek tőle.
@botondkovacs1663
@botondkovacs1663 3 года назад
@@davidtari7491 valóban rengeteg minden okozhat rákot, de azért az ételt azt a mindennapjaink során közvetlenül juttatjuk a szervezetbe. Számomra ezért is figyelemfelkeltő ha valamilyen ételre azt állítják orvosok hogy rákkeltő.
@davidtari7491
@davidtari7491 3 года назад
@@botondkovacs1663 akkor azt javaslom ne minden nap egyél marhahúst, name mindjuk heti 2-3 alkalommal. És ezzel elértünk a mértéktartáshoz szerintem. Én ebben hiszek. Arra akartam kilyukatni, hogy egy átlag ember életében sokminden rákkeltő lehet. Ha kicsit is nem figyel oda. meg ugye a genetikán is múlik.
@adammozsolics7097
@adammozsolics7097 3 года назад
A WHO egyetlen feladata a bomlasztás, félelem és pánikkeltés.
@adammozsolics7097
@adammozsolics7097 3 года назад
Jani mikor nyitjátok a Bambát? Kitartást!
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
amikor lehet! :D köszi ;)
@ajjasjay
@ajjasjay 3 года назад
Na, de Jani! Mesélj a versenyről (meg az összes eddigi versenyedről)!
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
sir yes sir!
@piciManaska
@piciManaska 3 года назад
Medium-rare "fokozatig" sütötted?
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
melyiket? :) ha megnézed a videót, abban látod, melyik milyen
@bernadett-beatrixasztalos2423
@bernadett-beatrixasztalos2423 3 года назад
Bárányhoz esetleg van tutti recepted ? :)
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
hmm, melyik része érdekelne? Bárányburgerre tuti van :D
@bernadett-beatrixasztalos2423
@bernadett-beatrixasztalos2423 3 года назад
Báránybordára gondoltam , de a Burger az mindig jöhet 😍
@zalanbenedek1004
@zalanbenedek1004 2 года назад
Kösziiii
@davidtari7491
@davidtari7491 3 года назад
Hasznos és informatív videó volt :) Sima borjú vagy idődősebb bélszín is érdekelne. Mennyire kell gyorsan sütni, hol vannak a rare, medium rare, medium határok ( tovább nincs értelme, az egyen csirkét, ne legyen túl hosszú a videó :) ) pihentetés? pihentetés utáni ujra piritás esetleg? Illetve krupli köret ötletek, és szószok is jók lennének szerintem.
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
köszi a tippeket, felírtam! az a baj, h kb minden hús más, a maghőből látod a határokat, de ez annyira életkor, minőség, húsféle és méretfüggő, hogy egységes tanácsokat adni elég nehéz
@davidtari7491
@davidtari7491 3 года назад
@@JancsaJani Kedvencem a reare bélszín steak, csak sok étterembe nagyon öreg, vagy hátszínt adnak el bélszínnek és "véletlenül" "kicsit" túlsütik ( hogy kevésbé legyen feltűnő) Itthon párszor próbálkoztam éltalában elfogadható volt :D Csak hogy kavarjam a dolgokat. Esetleg néhány szó a sousvide-ről, (steak téren természetesen) Erősen gondolkodok hogy egyszer beszerzek egyet. Jók a videók, nagyon értékelnedő hogy próbálod informatívabbá tenni őket. Csak így tovább és kitartást hozzá! :D
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
@@davidtari7491 szuvid is van kéznél, akkor felírtam ezt is mint téma :) köszi szépen, igyekszik az ember! :)
@barnaftc
@barnaftc 3 года назад
Ez marha jó volt...:)
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
köszi :))
@guille.milan.86
@guille.milan.86 3 года назад
Mango curry?
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
Mármint? :)
@guille.milan.86
@guille.milan.86 2 года назад
@@JancsaJani hát ugy értem hogy tudnál e egy mango curry-t csinálni?
@JancsaJani
@JancsaJani 2 года назад
@@guille.milan.86 mármint szószt? még szép! :)
@AlzbetaWursterova-sd1cl
@AlzbetaWursterova-sd1cl 3 месяца назад
Barack leves
@AlzbetaWursterova-sd1cl
@AlzbetaWursterova-sd1cl 3 месяца назад
Hideg levesek
@olcsvarilaszlo3936
@olcsvarilaszlo3936 7 месяцев назад
Elég frankón átugrottál a sütésen amúgy.
@JancsaJani
@JancsaJani 7 месяцев назад
Melyik része hiányzik, amiről nem esett szerinted szó? :)
@Z04RD
@Z04RD 3 года назад
Felejtsük már el a szobahőmérsékletes hülyeséget. Számtalanszor cáfolt steaksütési mítosz. Hűtőből kivéve mehet a grillre, serpenyőbe. Csak 1 gyakorlati kísérlet a sokból ami cáfolja, a hús felszíni és maghőmérsékletét szépen követve. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-TUGILGW6N-E.html Végre hallok magyar videóban is a reverse sear sütésről. Esetleg ha beszélnél majd a dry brineingről részletesebben is (amit amúgy a videóban is alkalmaztál). Az is sok mítoszt oszlatna a fejekben.
@Asdprefix
@Asdprefix 3 года назад
Az az első husi vétek, hogy nem medium rare :(
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
Ha meg az, akkor az a baj, hogy túl véres :D próbálom a középutat megkeresni :)
@Asdprefix
@Asdprefix 3 года назад
@@JancsaJani véres nehezen lesz... nincs vér a steakben, az húslé amit pirosra színez a myogoblin, egy fehérje.. na mindegy, persze ízlések és pofonok de egy szép rózsaszín mediumrare szerintem még nem túl rare...
@JancsaJani
@JancsaJani 3 года назад
@@Asdprefix nekem ne mondd, nem én kommentelek ilyet :D
Далее
The secrets of steak cooking
15:42
Просмотров 535 тыс.
ХУДШИЕ ВЫБОРЫ в США
13:20
Просмотров 459 тыс.
Random Emoji Beatbox Challenge #beatbox #tiktok
00:47
Állj! Ribeye. Steak háromféleképpen
13:30
Просмотров 58 тыс.
50 Cooking Tips With Gordon Ramsay | Part One
20:19
Просмотров 13 млн
How to Cook the Perfect Steak | Chef Jean-Pierre
17:52
MI A TÖKÉLETES STEAK TITKA? ELÁRULOM! 🥩
15:52
Просмотров 29 тыс.
Beef steak with mustard
12:18
Просмотров 47 тыс.
Make a Classic Pan-Seared Ribeye Steak Recipe
6:27
Просмотров 3,5 млн
Super Easy Crispy, Juicy Ribs
11:08
Просмотров 99 тыс.
How To Cook The Perfect Steak
17:42
Просмотров 5 млн