Voy a dar mi opinión: primeramente el huevo debe ir al principio junto con el ketchup ( hay restaurantes que hacen el plato sin él ) y la mostaza. A continuación se agrega un chorrito de aceite ( sin pasarse ). Se echan sal y pimienta a la salsa porque si se echa en la carne habrá zonas en las que haya mucha sal y pimienta y otros en las que apenas habrá. La sal y la pimienta se debe echar sin los cubiertos en el recipiente, no como en este video. Se echan salsa perrins y Tabasco al gusto. Los ingredientes que se suelen añadir son: cebolla, pepinillo, anchoa y alcaparras ( todo ello muy troceado ). Se debe preguntar al cliente si los quiere todos o hay alguno que no quiere. Nunca se deben aplastar los ingredientes porque si se hace se destroza su textura. En España en muchos restaurantes se le echa al final un chorrito de coñac... Aunque en otros países no se echa... Saludos!
La carne va tagliuzzata al tavolo, affinchè si riconosca il taglio e la qualità.Gli ingredienti potrebbero essere aggiunti in maniera più semplice e facendo molto meno rumore. Dopo tanta scena sarebbe stato interessante vedere come l'avrebbe servita. L'assaggio è una cosa ridicola
Vosotros dos si q no tenéis ni idea, lo primero es q este caballero no es chef, en el mejor de los casos es maître. Y segundo si alguna vez habéis probador el tartar en cualquiera de sus variedades, sabríais que la carne, salmón, atún.. no se maltrata de esa manera.
Pues imagina en el restaurante. Esto es una mierda de hace cuarenta años y debería estar prohibido. Gente de sala trabajando carne cruda, haciendo ruido y ensuciando veinte platos sólo oor el maldito postureo. Es un horror
You have really managed to mess up a classic French recipe! That looks more like baby food than finely chopped prime meat. Go back to basics, do some research and DO IT RIGHT!
A maître interacts with the clients to not make them feel awkward by just staying in silence while preparing a dish. That is unless clients are busy in a conversation, which would be rude, or by requesting the maître to be quiet, which would be way more rude.
