3:53 Uhr. Ich müsste morgen Abend einen Business Plan abliefern, hab noch kein Wort geschrieben und schaue mir als Nicht-Grillbesitzer (zugegebenermaßen gut gemachte) Fleischtests an.
viele Metzger schlachten garnicht mehr selbst sondern beziehen ihr Fleisch von Großschlachtereien wie z.B. Vion... der Einkauf für viel Geld beim Metzger um die Ecke ist schon lang nicht mehr Garant für einen Qualitätsvorsprung zum Discounter.
Dann fragt doch euren Metzger woher er sein Fleisch bekommt. Wir haben eigene Bullen und nur Bullen :-) , die lassen wir auch abholen und schlachten . Meiner meinung nach kann man Billig produziertes Fleisch von Qualitätsfleisch mit ein bisschen übung sofort unterscheiden . Allein der anblick dieser drei Steaks im Video tat mir für die armen Viecher schon leid . Sucht euch einen guten Metzger und fragt ihn ruhig aus . Wenn er nix zu verbergen hat, kann er euch Auftzuchtort und Schlachthof sagen. Für die einen langt dann Deutschland für die anderen sollte es nicht so weit weg sein. Und wenn ihr ihn dann noch Ärgern wollt Fragt nach Auslauf und Futter ;-)
Billig produziert wird in Deutschland. In Uruguay lässt man die Rinder die ganze Zeit auf der Weide und wartet einfach. Da kommt kein deutsches Fleisch heran.
„Da habt ihr auch keine Reste von Kräuterbutter Übrig“ Ja ach - das hat ja auch nix mit Kräuterbutter zu tun 😂😂😂 Schmeckt bestimmt gut, aber „Kräuterbutter“ ist nunmal Butter mit Kräutern, Knoblauch, etc. und nicht Butter mit Gewürzpulver drüber :D
@Torben Tille die Welt geht unter. Wenn ihm das Baguette besser schmeckt und man so einen Geschmack simulieren kann und er das empfehlen möchte, dann lass ihhn doch und komm nicht mit deinem 'tollen' Osten
neulich für meine frau das PERFEKTE medium steak gemacht. war ihr zu „blutig“ 😳 so perfekt auf den punkt haben dies nichtmal im steakhouse neulich gemacht 😔 ich war soooo stolz darauf das es so fckin gut geworden ist. sie hat genau 1 bissen gegessen 😭💔 wenigstens mehr für mich 🤷🏼♂️🥰
Grillen kann 2 Sachen bedeuten. 1. Ist das Kochen von Fleisch oder ähnlichem auf einem Grill 2. Sich mit Freunden bei gutem Wetter treffen, meistens in einem Grillpark oder am See und dann gemeinsam was grillen und ein kühles im See gekühltes Bier trinken und die gute Gesellschaft genießen und das macht eben im Sommer oder an den warmen Tagen.
Ich dachte erst, das Urteil wird ein absoluter Verriss. Danke für das ehrliche Urteil. Mit hohen Fleischqualitäten kann das Discountersteak natürlich nicht mithalten, aber für ein 'normales' Mittagessen zwischendurch ist es doch ganz brauchbar. Den guten Metzger des Vertrauens finden ist nicht so leicht und viele sind nach genauerem Hinsehen dann auch nicht besser, als die 0815 Supermarkt Fleischtheke .. Aber ich gebe nicht auf .. :) Viele Grüße!
Bin selber seit jahren Vegetarier, finde dieses video aber trozdem interessant und unterhaltsam! Mir gefällt wie hier Bewusstsein bei dem Umgang mit Fleisch ausgestrahlt wird und das Produkt gewärtschatzt wird!
Sehr gut erklärt fair und ehrlich, und wie bereits gesagt am Ende muss jeder selbst entscheiden wieviel ihm sein Essen wert ist von mir gibt's Daumen hoch für dieses tolle Video 👍
Draussen ist es grad relativ warm, ich scrolle durch RU-vid und sehe nur das Thumbnail und den Kanalnamen und denk mir direkt: GEIL! Jetzt hab ich bock aufs grillen...
Nichts gegen dein Video prinzipiell aber.... 1: du hast drei komplett verschiedene Fleischstücke verglichen und dann Dinge wie Zartheit bewertet. Natürlich ist das rib eye weicher als das rump und natürlich hat das rump weniger marmorierung als n ribeye oder tbone. 2: das ist keine Kräuterbutter sondern gewürzte Butter 😂 3: deine Briketts waren noch schwarz wodurch ungesunde Dämpfe an das Fleisch kommen. 4: aber der Punkt ist persönlicher Geschmack, ich würde vorher salzen.
Nachtrag Mittlerweile salze ich doch auch später. Grund ist dass das Salz Wasser aus dem Fleisch zieht und dadurch dann keine optimale Kruste entsteht. Einfach abtupfen auf den Grill und danach Salz und Pfeffer bzw was man sonst noch so mag
Hallo Jörn, Daumen hoch für das Video, wobei ich finde das Fleisch kommt bei Dir (zu) gut weg. Ich habe mir vor zwei Wochen ein Sous Vide Gerät zugelegt und da bei uns Kaisers leider von Netto übernommen wurde musste ich leider da ein Steak kaufen (musste schnell gehen zum Testen ;-) ). Ich habe mir ein Rib Eye geholt das von der Optik her mit Deinem von Lidl vergleichbar war. Preislich war es auch knapp unter 20€ das Kilo . Das ganze dann über 2 Stunden Sous Vide auf 54° gezogen und dann auf der Sizzle Zone gute 30 Sekunden von jeder Seite Röstaromen gegeben. Danach dann ca. 3 Minuten ruhen lassen. Die Kerntemperatur war danach bei 56° , also optimal Medium behaupte ich mal so. Das Fleisch sah bei Anschnitt auch wirklich sehr !! gut aus ... essen konnte man es aber leider kaum. Zäh wie ein alter Turnschuh und die Menge von Fleischsaft (oder was auch immer es war ;-) ) die nachher auf dem Teller war hätte locker gereicht um eine Soße daraus zu machen. Nun sucht man den Fehler ja erst mal bei sich selbst (erster Versuch mit Sous Vide), also habe ich am nächsten Tag beim Metzger ein frisches Stück Rib Eye aus Irland für knapp 30€ das Kilo gekauft (der Zuschnitt war dann etwas dicker) und es exakt gleich zubereitet ... Das sah dann nicht nur gut aus, sondern hat auch noch phantastisch geschmeckt, leider konnte ich keine Soße aus dem ausgetretenen Fleischsaft macht ... . Ich finde die 20€ pro Kilo für das "Discounterfleisch" nicht wirklich preiswert. 20€ für ein Kilo Fleisch sind jetzt auch nicht geschenkt ! Klar war das Fleisch vom Metzger 10€ oder 33% teurer, aber dafür konnte ich bestimmen wie dick das Stück ist und es hat vor allem um Welten besser geschmeckt. Bei dem Stück was ich hatte behaupte ich mal wenn man den Flüssigkeitsverlust berücksichtigt das Fleisch vom Metzger unter dem Strich noch nicht mal teurer war (wenn man gewogen hätte wie viel Fleisch man am Ende auf dem Teller hatte) Schönes WE
Super Bewertung und auch mit der gegebenen Neutralität. Vielen Dank für das Video war wieder sehr gut! Auch das Fazit find ich super. Man muss immer nur schauen welchen Ansprüchen es gerecht werden soll. Danke!
Ich vertraue ganz meinem lokalen Metzger, der in letzter Zeit auch recht virtuose Cuts (zuletzt ganz groß: Spider Steak) anbietet. Dafür kaufe ich bei ihm auch nur maximal zweimal im Monat gute Stücke Fleisch. Und das zelebriere ich dann auch richtig, schließlich ist es (zumindest für mich) etwas ganz Besonderes.
Es gibt durchaus noch Metzger, die selber schlachten, ( www.bauernladensteinmetz.de/bauernladen-unser-sortiment-wurst.php ). Und nicht alles läuft über den Großhandel, kleinere Erzeuger, die nicht selber schlachten, bringen ihre Tiere zum zugelassenen Schlachter, um anschließend selber zu vermarkten . . . nur die sogenannte Hausschlachtung ist in D für den gewerblichen Zweck nicht mehr erlaubt, lediglich zum (privaten) Eigenverbrauch. Es gilt, Metzger oder andere Verkaufsstellen zu finden, die eben nicht Großhandelsware einkaufen/verkaufen. Die gibt es, na klar. Und die haben dann selbstverständlich andere Qualitäten als Supermarktketten und Discounter.
also ich habe in letzter Zeit auch mal beim Aldi zugeschlagen. War wirklich lecker - nur die Dicke war nicht der Burner. Man muss aber auch Glück haben (gilt auch für die Marmorierung)! Hatte innerhalb einer Woche 2x Hüftsteak. Erstes mal war es super: Relativ dick geschnitten, gut marmoriert und am Ende zart und geschmackvoll. Beim zweiten mal war es dann leider etwas zäher und irgendwie geschmacklich auch relativ schwach. Man kann aber auch bei den Produkten die Herkunft herausfinden. Etwas schwieriger, allerdings machen es QR-Code und Tracking-Nummern möglich, wenn man sich dafür interessiert. Beim Metzger stimme ich dir bedingt zu. Guter Metzger ist sicherlich nicht zu ersetzen. Leider bekommen viele der Metzger die ich kenne bzw. in der Umgebung habe, ihr Fleisch auch nur noch aus den Großfleischereien (also dort, wo auch diese Discounter-Steaks abgepackt werden). Folge: Gleiches Fleisch für mehr Geld - und das sehe ich nicht ein zu bezahlen. Deshalb: Discounter Steaks sind eine gute, günstige Option, wenn man etwas guckt und nicht blind kauft. Dabei sollte jedem klar sein, dass es i.d.R. aus Massentierhaltung vom Jungbullen stammt. Ich selbst bin noch Student und muss sagen, dass ich gerne mal ein Steak esse. Nicht jeden Tag, klar. Aber ich werde wohl weiterhin eher beim Discounter zuschlagen, als irgendein Premium-Fleisch beim Online-Händler bestellen. Wie du schon sagst: Das Fleisch ist im großen und ganzen ok. Danke für deine ehrliche Einschätzung! :-)
Movies from the Hühner Stimmt das ? Verdient man als Krankenpfleger wirklich genug ? weil ich überlege Krankenpfleger machen ... aber das finanzielle is schon wichtig finde ich daher frag ich nach ;) wäre nett wenn du antwortest
Es kommt drauf an ein Steak sollte immer erst auf Zimmertemperatur rausgelegt werden das kann bis zu einer Stunde dauern. Salzen tut man dann kurz bevor man es in die Pfanne oder auf den Grill legt , wenn man es zu früh Salz verliert das Fleisch zu viel Flüssigkeit und wird trocken.
Ich mag ja generell alle die sich an den Grill stellen und Rezepte ausprobieren und mit anderen Teilen. Bei dir finde ich dennoch besonders gut, dass du auch mal klar sagst, wenn dir Sachen nicht so gut gelungen sind! Bei Klaus (i mag ihn sehr) scheint es oft, als ob es immer Perfekt ist obwohl es ganz klar nicht danach aussieht. Danke für die vielen guten, selbstkritisch objektiven Videos. LG
Hi Jörn, ich bin ehrlich gesagt, etwas überrascht, dass Dein Urteil einigermaßen objektiv ausgefallen ist. Angesichts der Fleischqualitäten, die Du sonst gewohnt bist, hatte ich ein vernichtendes Urteil erwartet. Ich persönlich bin als Rentner nicht gewillt und auch kaum in der Lage, Unsummen für ein Wagyu-Filet oder ähnliches auszugeben. Also habe ich mich damit abgefunden und habe den Wunsch danach auch gar nicht. Wie ein richtiges Steak schmeckt, habe ich vor vielen, vielen Jahren erlebt, auch wenn es damals keine 5 cm dicken Fleischstücke gab und man über dry aged auch noch nicht gesprochen hat. Aber ein Rind ist damals natürlich aufgewachsen, ein gewöhnlicher Metzgermeister hat sein Handwerk verstanden und eine Fleischfabrik war auch noch nicht involviert. Kürzlich hatte ich mal ein Ribeye-Steak von Lidl probiert und war derart enttäuscht, dass ich nie mehr so etwas kaufen möchte. Lieber verzichte ich komplett auf Steak. Es gibt aber auch Beiträge auf RU-vid von Leuten, die echt begeistert waren. Natürlich kann man für den drei-, vier-, oder sechsfachen Preis andere Ansprüche stellen, aber nicht jeder bekommt sein Fleisch gesponsert oder kann sich das leisten. Rein optisch hat mich das Aldi T-Bone angesprochen, ein südamerikanisches Steak würde ich mir derzeit gar nicht kaufen und von Lidl kommt mir kein Steak mehr auf den Tisch, obwohl man niemals "nie" sagen sollte. mfg Karl
das ist witzig, wir sind neulich zum gleichen Ergebnis gekommen, sei es Fisch oder Fleisch, ich empfinde das als recht geschmacksneutral, wässerig, zäh und bei Fisch ist es so, wenn ich ihn im Discounter kaufe ist der so neutral, daß ich nicht mal mehr entscheiden könnte, welcher Fisch es war, am besten noch alles mit Panade getötet....neee, da tun mir sogar die 20 Euro pro Kilo leid, mein Opa war Schlachter, ich weiß, wie Fleisch schmeckt von Rindern, die vernünftig ernährt wurden und langsam wachsen konnten und auch im Sommer draußen waren, geht mir bei Schweinen ebenso, man schmeckt es, wenn ein Tier so gewaltsam fett gefüttert wurde. Lieber esse ich nur einmal im Monat Fleisch, aber, wenn, dann vernünftiges, bei Fisch ebenso. Ganz liebe Grüße und vielen Dank für den wieder mal sehr interessanten Test
@@worldhello1234 da es um rindersteaks geht, wohl, ob es nach rind schmeckt, ob es zart ist und alle anderen aspekte, die im video genannt werden. somit ist eine objektivität in dem thema schon gegeben. klar, kann das steak anderen menschen gut schmecken, aber das muss dann kein 'gutes' steak ausmachen. schließlich sind sich die meisten spitzenköche einig, was das perfekte steak sein soll
Als Neuling in diesem Channel und großer Fan von Steaks aus meiner guten gusseisernen Pfanne musste ich über die Beschwerde schon schmunzeln, dass die Steaks nicht dick genug seien. Nehme mal an dass die Discounter bei der Dicke eine Gratwanderung zwischen den Anforderungen von Steak - Grillern und Steak - Brätern vornehmen müssen.
Ich habe mir gerade ein Video angeschaut in dem der Geschmack einer Zigarettenmarke erklärt wird. Danach eines in dem jemand erklärt wie Skittles schmecken. Dann hab ich jemanden beim noch beim spielen zu geschaut. Jetzt schau ich dies hier. Ich muss schnellstens mein Leben ändern.
Ein gutes Video !! Viele Kommentare gingen ja über Fleisch von guter Qualität und aus der Region... Schlachterei des Vertrauens. Und es ging um Steaks. Ich frag mich nun, essen die Leute immer so GUT? WIe ist es wenn es dicke Bohnen mit Speck gibt oder Grünkohl mit Kohlwürstchen und Pinkel? Lehnen die Leute Mamas Klopse ab weil sie Gehacktes im Supermarkt kauft? Woher haben sie den Aufschnitt oder die Wiener zu Weihnachten? :-)) Fragen über Fragen hihih
brunelle ja genau so mach ich das egal was ich koche verwende ichnur die besten Produkte sonst lasse ich das kochen .Kaufe keine minderwertigen Wäre ist mir zu teuer .Wie mach ich das hab einen super Bauer das Fleisch ist aus Eigenbestand .Die Produkte die ich beim Bauer Käufe sind nicht teurer als im Supermarkt .kaufe einmal die Woche einen Korb frisches Gemüse und koche das die Woche .Weis also nicht was ich dann koche aber irgendetwas fällt mir täglich ein .So ist es günstiger als ständig den Discounter abzuklappern .Ehrlich wundere mich immer was die Leute füt einen Mist einkaufen zirka 50Prozent der Sachen hätte meine Oma nicht als Lebensmittel erkannt
Ich hab auch schon unterschiedliche Erfahrungen gemacht. Sei es mit Fleisch vom Discounter oder auch mit Fleisch vom "Premium-Schlachter". Ich für meinen Teil geh normalerweise zu unserem Dorf-Fleischer. Der hat sein Fleisch aus der näheren Umgebung und es ist immer frisch. Dafür nehm ich halt in kauf das das Fleisch ein oder 2 Euro teurer ist als im Supermarkt.
Cool das Du Dir die Discounter Steaks mal angeschaut hast! Mit den Ribeyes von Lidl hatte ich bis jetzt eigentlich immer Glück und hatte auch oft top Marmorierungen dabei - man muss nur Morgens hin wenn das Wetter gut wird. ;) Vom Geschmack her find ich die schon sehr in Ordnung bei dem Kilopreis, kann ich also nur jedem empfehlen der nicht so viel Kohle fürs Grillen ausgeben will.
Hallo Jörn. Video wie immer top,aber vergess nicht das wir Durchschnitsverdiener uns kein Steak für 20-30 oder noch mehr Euro leisten können. Also von daher denke ich mal sind die Teile ok. LG
wer sich kein 20-30 Euro steak leisten kann ist kein Durchschnittsverdiener sonder ne arme Sau ;-) Vorrausgesetzt man weiß es zu schätzen und muss es nicht 3 mal die Woche haben.
Super Video Jörn! Mal ein Video für den kleinen Mann von nebenan. Gut erklärt und gesunde Einschätzung der Steaks. Good job 👍🏻 Grüße aus Wiesbaden Tet's BBQ
@@pfamkuchen Naja nur weil etwas teuer ist bedeutet das ja noch lange nichts. Um wirklich zu testen ob es Geschmacklich zu günstigen sachen einen unterschied gibt müssten die dinge unter labor bedingungen zubereitet werden und dann blind verkostet werden. DIe ganzen tests die man zu günstigem Fleisch bei den ganzen Grill RU-vidrn findet sind schwachsinn.
Moin! Um Gottes Willen! Du hast das Medium-Dogma verletzt, indem Du beim dritten, medium-well gegrillten Probanden Verzückungsgeräusche von Dir gabst und es als "in Ordnung" bezeichnetest. ;-) Soviel dazu, dass alles über medium totgebraten ist. :-D Das dritte Steak wäre vom Garpunkt her mein Favorit. Magst Du mir bitte evtl. noch mal genauer sagen, wie lange es dafür gegrillt und geruht hat ... sofern Du es noch weißt; ich sehe grade, dass das Video schon eine Weile her ist. Beste Grüße und weiterhin guten Appetit, Jens
Schönes Video. Gut gemacht und erklärt. Warum trägst Du beim Auspacken der Steaks Handschuhe? Wo ist da der Sinn, Einmalhandschuhe zu gebrauchen/zu verschwenden?!?!? Handschuhe trage ich, wenn ich Lebensmittel anfasse, die ich in meine Hände nehmen, die andere sich in den Mund stecken? Wenn ich eine Plastikverpackung aufreiße, muss ich aber kein Plastik um meine Finger haben.
@@zeljkosavic3586 SIeht man ja auch in vielen der in den letzten jahren zum trend gewordenen Burger Buden aber irgendwie hygienischer oder sonst was ist das ganze auch nicht hab ich mir mal sagen lassen. Würd ich nur bei ner verletzung am an der Hand tragen.
Interessantes Video, gute Idee. Bei Real seh ich auch öfter US-Fleisch in der Truhe . . . könnt man vllt auch mal probieren. . . . oft und gerne zu grillen ist jenseits von Schweinenacken und Bratwurst letztlich - bei gutem Fleisch - immer auch ne Preisfrage. Naja, wem sag ich das ;) BTW - schönen Grill hast du da im Einsatz :-) ;-)
Erst scharf anbraten, dann würzen/salzen. Das Salz entzieht den Fleisch auf offener Pore das Wasser. Das ist wichtig, da ein gutes Rindersteak nachgaren muss.
Hallo Jörn, danke für deine Einschätzungen des Fleisches fernab deiner üblichen Qualitätsansprüche, sehr Informativ das ganze im Kontrast zu sehen! Eine Frage: Warum salzt du, bevor die Steaks auf den Grill kommen?
Vorher salzen, nachher salzen - es ist pipifax egal. Das Fleisch kommt gleich auf den Grill und liegt ja nicht gesalzen noch stundenlang herum, damit es Wasser verlieren könnte.
Ich reibe meine Steaks vor dem Grillen gerne mit ein wenig Albaöl ein und salze sie auch leicht. Das Salz zieht ja tatsächlich ein wenig Flüssigkeit an die Oberfläche und das ist (bei mir zumindest) auch gewollt. Dadurch bekommt das Fleisch dann wenn man es scharf angrillt eine tolle "Kruste" . Da reden wir von ca. 10 Minuten. Fleisch lange vor dem Grillen zu salzen hat dann natürlich eher den Effekt das es trocken wird.
Die US-Steaks bei Aldi Süd sind mit 37,99€/kg garnicht mal wirklich billig. Leider sind die recht dünn geschnitten und von der Dicke her auch noch relativ ungleichmäßig (macht die Zubereitung etwas stressig). Geschmacklich waren die jedoch butterzart. Das Geschmackserlebnis (Zubereitung im Beefer) bekommen die allermeisten Gasthäuser nicht hin.
Joey Wheeler im christlichen Glauben ist im ersten Testament das Verzehr von Schwein verboten was das neue Testament aufhebt, juden dürfen genauso kein Fleisch essen wie muslime. Aber naja du kennst halt nur Syrier dir dein Land besetzen 😬
@@Printing_3D_XYCore nein mir ist sehr wohl bewusst, dass juden kein schwein essen dürfen, christen dagegen schon und muslime widerum nicht. das liegt aber nicht an der religion, sondern daran, dass zur zeit der juden keine kühlschränke zu kaufen waren weil trump zölle ausgesetzt hat, jesus diese abgeschafft hat und mohammad diese wieder eingeführt hat um saudi arabien zu kühlen. Da ein semi permeabler besserwisser wie du sowie keine ahnung von dieser materie hat kann ich dir empfehlen dich in das buch "der dativ ist dem genetiv sein tod" einzuarbeiten, um an der oberfläche meines wissen zu kratzen. einen schönen tag noch
was ich gerne kauf beim lidl ist das roastbeef am stück das die gerne zu feiertagen da haben daraus lassens sich gut rumpsteaks schneiden und ich find die preis leistung sehr gut
Danke für dieses Beratungsvideo. Habe schon oft vor den Steaks beim Discounter gestanden und wollte was mitnehmen (der Preis ist zu verlockend). Jetzt werde ich es aber garantiert nicht machen und das gute Fleisch vom Metzger holen. Dann eben selten aber gut. Deine Videos sind übrigens die Besten auf RU-vid!
Das Trader Joe‘s aus der Tiefkühlung bei Aldi Nord ist wirklich gut! Von allen Discounter Sachen aus der Frischetheke war ich bis jetzt immer etwas enttäuscht 😔
Bei all der Probiererei, Einstellungen der Kamera, Fleisch ruhen lassen etc... Wie warm ist da dein Steak noch, wenn du es probierst und es die ganze Zeit auf dem Brett lag? Ich kann mir irgendwie nur vorstellen, dass es nur noch lauwarm ist?!
Was sind die Kriterien für ein Steak. A. Wie wurde das Rind aufgezogen B. Fett Bedeckung C.Wie lang konnte das Fleisch abhängen? Wenn diese nicht bekannt oder Sichtbar sind bekommt man kein Top Steak
Ein sehr schöner und interessanter Beitrag den du da verpasst hast, lieber Jörn. Muss natürlich jeder selber für sich entscheiden was er kauft. Aber wenn man sich einen Grill für 500-1000 Euro leistet dann sollte man sich auch mal ein gutes Stück Fleisch leisten.
Bei Lidl kaufe ich öfter die etwas dickeren Ribeyes. Das Fleisch ist völlig ok, aber nicht überragend. Ich bezeichne die Dinger als "Gutes Gebrauchsfleisch". Fürs kurze Zwischendurchgrillen sind diese Teile aber geschmacklich völlig ausreichend.
Solange ihr alle weiterhin solche Produkte einkauft, solange wird sich auch an der Art, wie wir mit Tier und Boden umgehen, nichts ändern. Und es muss nicht immer Bio sein. Das schonmal vorneweg. Ich verdiene jetzt auch nicht übermäßig und muss hier und da Abstriche machen. Bio Produkte sind leider oft sehr teuer und teilweise auch nur Blender. Auch hier muss man genau hinschauen. Gerade bei frischen Produkten wie Gemüse, Obst, Milch, Käse und eben v.a. bei Fleisch und Wurst schaue ich genau hin. Ich kaufe auch Mal Gemüse im Aldi ein, weil es oft aus der Region kommt. Am Markt wird oft dasselbe verkauft für mehr Geld. Auch hier muss man hinschauen. Wenn es aber darum geht, Tiere zu essen, hört bei mir der Spaß auf. Ich will keine armen Viecher aus Massenzucht essen. Ich hab genug darüber gelesen und gesehen, dass ich das vor meinem Gewissen nicht verantworten kann. Ich weiß nicht wie jemand guten Gewissens solch ein Stück Fleisch essen kann. Wie gesagt es muss nicht immer Bio sein. Es müssen nur ordentlich gehaltene Tiere sein, die ordentliches Futter bekommen. Dann muss da auch kein Bio-Label drauf sein. Aber Bio garantiert eben bis zu einem gewissen Grad eine artgerechte Haltung. Kontrollen sind hier sehr streng und wenn ich nicht selbst überprüfen kann, wie es den Tieren ergange ist, ist das Label ein guter Anhaltspunkt. Aber auch hier gibt's eben Unterschiede, z.B. zwischen EU-Bio, bei dem nur Mindeststandards eingehalten werden und Verbände Bio (Demeter, Naturland). Beim meinem Metzger ist nichts Bio, aber ich kenne den Bauern, bei dem er sein Fleisch bezieht und weiß, dass es den Tieren dort sehr gut geht. Die Haltung ist mit Bio vergleichbar. Bei den Preisen von Discounter-Fleisch kann man aber davon ausgehen, dass die Tiere hier ein qualvollen Leben führen mussten. Mag sein, dass es "gute" und "schlechte" Massentierhaltungbetriebe gibt, aber es bleibt eine Massentierhaltung, die dem Tier nicht gerecht wird. Wenn ich es schon esse, dann soll es wenigstens gut gelebt haben. Daher gibt's für mich weniger Fleisch, dafür aber mehr Qualität. Auch wird nur frisch gekocht und ich brauche daher auch keine überteuerten Industriefertignahrungsmittel. Das Argument, es wäre zu teuer, lasse ich nicht gelten. Es gibt Mittel und Wege auch bei weniger Einkommen eine gute Qualität bei Lebensmitteln zu bekommen. Man muss diese Art der Lebensmittelproduktion nicht hinnehmen, man muss sich nur endlich Mal informieren und beim Einkaufen den Verstand einschalten!
Deutsches Fleisch hat wesentlich schlimmere Zuchtbedingungen, als z.B. uruguayisches Fleisch. Meist ist das Problem in Deutschland die Rinderrasse, welche nicht schmecken oder eben das Futter im Trog. Hier kann man nicht ordentlich züchten, weil die Rinder im Winter nicht weiden können.
DANKE für dieses Fazit! Jeder sollte mehr auf die Herkunft des Fleisches achten, Weidehaltung, hormonfreie Fütterung etc. etc. und es ist ja nicht nur für das gute Gewissen, es schmeckt auch bedeutend besser, da liegen Welten zwischen. Beim Discounter spielt der Preise die erste Rolle, auch beim Einkauf, ich denke nicht, das die Tiere ein gutes Leben hatten, kaufe dort nie Fleischprodukte, ganz egal was es ist.
Hab mir heute das Butchers Best Cut deutsche Jungbullen Steak gekauft für 3.59 200g. Naja wenn ein Schlachter tatsächlich nur 2cm Scheiben schneidet.. Definitiv nicht bester Schnitt. Doch die Qualität war nicht schlecht. Dazu gab es lediglich ein Blattsalatmix mit French dressing und auf dem Fleisch nur Pfeffer. War lecker. Danke für deinen Test.
Hallo Jörn, ich wollte mal wissen, welchem Metzger du in der Nähe empfehlen kannst. Ich wohne in Nieder-Olm also in deiner Nähe und kann auch einige Kilometer in Kauf nehmen um ein gutes Steak zu bekommen. Ich würde mich sehr über eine Antwort freuen.
Ich versteh sowieso nicht wie man Steaks beim Diskonter kaufen kann. Die Leute holen sich Grills und Zubehör im Wert von 600€ und mehr, und sparen dann beim Fleisch. Ich kauf meine Rohware immer beim Bio-Fleischer. Kostet auch ein paar Euro mehr - lieber seltener grillen, dafür mit gutem Gewissen.
hallo 1. würden sich mein Eltern nie einen Grill mit diesen Preis kaufen 2. zweit wäre wohl ein teureres Stück Fleisch Perlen vor die Säue geworfen, weil sie es vergrillen würden tun würden. ist dann immer welldone. Die braucht ein Kurs wo sie lernen wie sie richtig machen. Ich weiß nicht vielen Discounter Kunden zu dieser Gruppe gehören. Vielleicht sich nie oder fast nie Fleisch von Bio- Fleischer leisten können.
Aber sinngemäß hat er Recht, an seiner Theorie ist was dran. Die meisten Leute kippen sich doch sowieso 1 Liter Schaschlik-Soße drüber , da merkt man keinen Unterschied mehr.
Hallo Jörn, vielen Dank für den Test. Ich habe mich bisher an das Fleisch aus der Blisterpackung nicht rangetraut, aber nach Deinem Test werde ich mir überlegen das auch mal ausprobieren. Ansonsten bin ich aber völlig bei Dir, lieber kaufe ich bei unserer Dorfmetzgerei oder im direkt im Schlachthof des Vertrauens.Da der Preis aber bei vielen Leuten eine entscheidende Rolle spielt, wird es wohl immer einen Markt / Abnehmer für so etwas geben. Daumen hoch und Gruss aus OWL Volker P.S.: das Auspacken aus diesen Folienverpackungen erinnert an das Abziehen von der Silberhaut von Ribs, wenn man erst mal einen richtigen Anfang gefunden hat ist es ganz einfach.
Ganz ehrlich bis ich satt bin brauche ich zwei davon und für 16€ ist das ganz ok für normal Verdiener.... 40-50€ auszugeben für ein Steak ist mir zu schade !
Naja, hatte auch mal ein Steak von Lidl, war die übelste Schuhsohle, durchzogen mit Sehnen. Kaufe gelegentlich mit ein paar Kollegen australisches Tenderloin in der Metro. Ca. 2 kg für ca. 100 Euro. Das ist echt top.
Bei uns koster Dry Aged Entrecote um die 36€/kg. Geschmacklich mit das beste was man bekommen kann, immer wieder ein Genuss. Ich bekomme schon Speichelfluss wenn ich nur kurz dran denke^^ Und die Riby Eye Steaks von Lidl sind nicht vergleichbar, aber bei uns liegen oft sehr schön mamorierte da und wenn das Geld mal wieder nicht ganz so locker sitzt dann gibts es davon eins. Gut gewürzt und mit niedriggaren zubereitet kann man auch daraus was zaubern das Laien gefällt.
@Zetzenstein Also ich finde sowas kann man mal zu besonderem Anlass machen oder ab und zu mal, je nachdem wie man finanziell aufgestellt ist und ich will ja auch satt werden :D
Rind ist da in Bezug auf Salmonellen unbedenklich. Um Salmonellen zuverlässig abzutöten muss man auf über 70 °C erhitzen und die Temperatur mindestens 10 Minuten halten - da wäre jedes Rindersteak "well done". Bei Geflügel und auch bei Schwein muss man aber durcherhitzen. Im Fleisch sind auch noch andere Keime, z. B. Milchsäurebakterien. Ich würde daher nicht mit "Fleischhänden" in Salz- oder Gewürzbehälter greifen. Pures Salz ist zwar eine schlechte Grundlage für Bakterien, bei Gewürzen schaut es da schon anders aus. Also besser Streuer verwenden oder das Fleisch nur mit einer Hand anfassen und mit der anderen würzen.
