本期视频跟大家分享一款用100%全麦面粉制作，而且不含糖的小餐包。虽然是100%全麦，但是它的超级柔软，完全不会干涩，口感可以和白面包媲美！高纤维和无糖的组合，非常适合在减肥和控糖的小伙伴哦！
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食谱（可制作9个小餐包）
全麦面团1：
全麦面粉 150g(我用的King Arthur)
冷水 115g
全麦面团2（种面):
全麦面粉 100g
水 70g
即发干酵母 1g(1/4小勺)
主面团：
全麦面团1
全麦面团2
鸡蛋液 25g
奶粉 15g(没有可省）
无盐黄油 30g
即发干酵母 1g(1/4小勺）
盐 3g(精盐可适当减量）
装饰：
面粉适量(高中低粉均可）
烤制：提前预热烤箱至180°C/350°F(预热时间根据个人烤箱而定），180°C烤13分钟。
Recipe(makes 9 buns)
Whole wheat soaker:
Whole wheat flour 150g(I used King Arthur)
Cold water 115g
Whole wheat pre-ferment:
Whole wheat flour 100g
Water 70g
Instant Yeast 1g(1/4Tsp)
Bread Dough：
Whole wheat soaker
Whole wheat pre-ferment
Beaten Egg 25g
Milk Powder 15g(Optional）
Unsalted Butter 30g
Instant Yeast 1g(1/4Tsp）
Salt 3g(1/2 Tsp)
Decoration：
Flour of any type.
Bake: Preheat the oven to 180°C/350°F, bake at 180°C/350°F for 13 minutes.
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10 дек 2020
