Hozzávalók:
Ír rib eye steak - 900 g
Burgonya - 8 db
Petrezselyem - 2 köteg
Rukkolasaláta - 3 nagy marék
Lilahagyma - 1 fej
Milbona vaj - 120 g
Fokhagyma - 2-3 gerezd
Acetino balzsamecet - 4-5 ek
Primadonna olívaolaj - 0.5 dl
Kania só - ízlés szerint
Mikado frissen őrölt feketebors - ízlés szerint
Elkészítés:
A marhahúst sütés előtt legalább egy órával kivesszük a hűtőből,
hogy kissé átmelegedjen, ne legyen hűtőhideg!
Közben a héjas burgonyát alaposan megsikáljuk, megmossuk, bőségesen megsózzuk, és alufóliába csomagoljuk. 180 fokos sütőben sütjük 45-60 percig, míg oldalról kissé megnyomva érezzük, hogy puha, és szinte össze tudnánk nyomni. Amíg sül a burgonya, elkészítjük a steaket és a salátát. A petrezselymet és a rukkolasalátát nagyobb darabokra tépkedjük, a finomra vágott lilahagymával összekeverjük, hűtőbe tesszük tálalásig. Elkezdjük a steaket sütni.
A serpenyőt tűzforróra hevítjük, csurranásnyi olívát öntünk bele. Amikor füstöl, egyesével, esetleg kettesével sütjük a húsok oldalát egy-egy percig. Sütés közben sózzuk, borsozzuk. A tepsire egy pontosan passzoló rácsot teszünk, és a rácsra helyezzük a steakeket. A sülő burgonya mellé tesszük a sütőbe, és 4-6 percig sütjük, míg a hús közepe 53-54 fokos maghőmérsékletű nem lesz. (Ezt egy konyhai maghőmérővel könnyen tudjuk ellenőrizni.) Ha elérte ezt a maghőmérsékletet a hús, vegyük ki a sütőből és hagyjuk pihenni. Ez idő alatt még magától továbbsül, és a húsnedvek újra eloszlanak, így puha, szaftos marad a hús. (Célszerű egy alufóliával lazán letakarni, és a húsokat sűrűn forgatni!) Ha közben elkészült a burgonya, szinte tálalhatunk is. A serpenyőt, amiben a húst sütöttük, tegyük újra tűzre, dobjunk bele két-három evőkanálnyi vajat, és várjuk meg, míg felhabzik, majd dobjunk rá pár gerezd héjával zúzott fokhagymát. A megpihent, langyos húsokat forgassuk át a habzó vajban, kissé pirítsuk, kanállal folyamatosan fürdőztessük a vajjal, forrósítsuk újra át a húst!
A rózsaszín „angolos” steaket a fóliás burgonyával és az utolsó pillanatban olívával, ecettel meglocsolt petrezselyemsalátával tálaljuk.
Egy kis vajjal, amibe a húst sütöttük, mindenképpen locsoljuk meg a burgonyát és a kész húst is!
A tökéletes steakhez nélkülözhetetlen ez a három lépcsőben történő sütés, a hús pihentetése, és hogy ne hűtőhidegen kezdjük sütni!
⬇️
Aktuális újságunk:
www.lidl.hu/ex...
➡️Iratkozz fel RU-vid csatornánkra:
www.youtube.co...
➡️Nézd meg Lidl Konyha videóinkat is!
- "Aromatizált" lazac Kiss Virággal
• "Aromatizált" lazac Ki...
- Anger Zsolt és a mangalica "óvári" szelet
• Anger Zsolt és a manga...
-Puskás Peti első találkozása a zellerrel
• Puskás Peti első talál...
- Winkler Robi és a rösztiburgonya:
• Winkler Robi és a rösz...
- Viszkok Fruzsi és a tejfölös gombóc
• Viszkok Fruzsi és a te...
- Szabó Győző és a grillparty
• Szabó Győző és a grill...
Facebook: / lidlmagyarorszag
Instagram: / lidlhu
A Lidl - mára már országszerte 181 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával - a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.
28 сен 2024
