@@staropolskiespecjayzprzydo9841 wędziłem dłużej prawie 5 godzin, kolor wyszedł elegancki, parzenie blisko 2h, studzenie... smak rewelacja, tak jak za dawnych lat. Dzięki za przepis i pozdrawiam serdecznie. PS, prawdopodobnie nie łapała koloru gdyż nie wyschła do końca, chociaż wydawało się że jest sucha.
Rzeczywiście nie powiedziałem o tym, robiąc solanke 9 % jak w tym przypadku norma na każdy kg mięsa to od 500 do 600 ml wody i nie ma na to określonej ilości że musi być co do mililitra wody. Ja na każde 10 kg wsadu mięsa daje 6 litrów wody i pół kilo peklosoli plus przyprawy.
