Tafelspitz mit Semmelkren 

Das wäre eine zu große Ehre!!! ;-) Aber im Ernst - mir reicht schon, wenn durch den Kochkanal die Leute zum selber Kochen animiert werden und dabei diese alten Rezepte nicht in Vergessenheit geraten! Aber vielen Dank für das große Ehrenzeichen!!! LG Polsen

👍

das Bundesverdienstkreuz!

Aber wo ist Meerrettich Sauce? Ohne Soße?​@@polsenkocht

Suuuuper! 😃😃😃

Klasse beobachtet. Mir fällt das auch immer auf bei Leuten aus einigen Gegenden in Bayern, teilweise sogar Baden-Württemberg und Hessen. Da "gehen auch viele her". Bei uns im Norden (bin aus Hamburg) macht man einfach, ohne vorher "herzugehen". 😂

die sätze vom polsen gefallen mir auch sehr gut. "und was machen wir jetzt?" ich drücke auf "senden" ;-)

Danke für das nette Feedback!!!

Hört sich super an- LG Polsen

😊😊😊

Bin aus dem Mühlviertel. Bei uns ist es auch ein Leichenschmaus

Lieber Frank, vielen lieben Dank für die netten Worte - so etwas motiviert natürlich sehr. Ganz liebe Grüße Polsen!!!

😋😋😋

Hört sich super an! LG Polsen

:-)

Danke - ich glaub, dass das einfach dazu gehört! LG Polsen

Super Tip! 😂😂😂

😄😄😄

Das freut mich sehr! Danke Franz!!!

Danke Bernhard!!!

Liebe Roswitha, ich muss danke sagen für deine lieben Worte - ich wünsch viel Erfolg dabei! LG Polsen

Freu mich! Aber Semmelkrenn gibt's schon auch in "Mirbisch" - oder?

Danke 😊😊😊

Ich sag danke - für die Daumen!!! LG Polsen

Sehr gerne 😊

OMG! :-D

👍

Schließe mich dem an ...

@@sagnetohnename2001 Danke!!!

Hallo Agnes, danke für den Tip!!!

I mach a Krennsoss dazua, mit a Eibrenn, und Erdepfeknedl💖💖💖

:-D

Herrlich!!! :-D

Hört sich super an! Da läuft mir ja das Wasser im Mund zusammen! :-)

Danke!!! Ja - dass man das mit Laugengebäck machet hab ich auch schon gehört!

ist das dann ein Brezelkren?

Das freut mich 😊

Bei uns a :-D Danke!!!

Super Idee!!! Danke!!! LG Polsen

Das freut mich 👍 Danke!!! LG Polsen

Danke!!!

:-D man kann gerne Kartoffeln (Erdäpfel) dazu essen - bei uns im Burgenland gibt's in der Regel immer Schwarzbrot. Danke und liebe Grüße Polsen

Unbedingt!😃

Sehr gerne 😊

Na dann einfach nach kochen - viel Erfolg und liebe grüße Polsen

Danke für das tolle Rezept - das probier ich sicher aus - und ja - es gibt viele Rezepte mit Krenn und es wird viele Tränen geben :-D Frohe Weihnachten Polsen

ich schließe mich deiner meinung an, dass meerrettich viel öfter auf den tisch kommen sollte. ich koche eher weniger damit, hab ihn aber fast immer frisch im kühlschrank. ich schnipple ein kleines stückchen täglich sehr fein roh in meinen salat (mit frischem kurkuma, ingwer und knoblauch). der direkte krengeschmack lässt sich so gar nicht zuordnen, ist aber sicher mega gesund.

Danke!!! Hatte auch genug zu tun mit den verdammt trockenen Semmeln :-D

Freu mich, dass dir meine Arbeit gefällt! Das mit dem kalten Wasser hab ich ach probiert - hab aber keine Unterschied bemerkt. LG Polsen

das mit dem fleisch in kaltem oder warmen wasser ansetzen (gilt vom prinzip auch für gemüse/kartoffeln) ist eine grundsätzliche/unlösbare philosophie für sich. wenn man es googelt, wird man feststellen, dass beides angesagt, empfohlen und konstruktiv diskutiert wird. genau so "widersprechen" sich alte/neue kochbücher. mir geht es da eher wie polsen, dass mir noch kein unterschied aufgefallen ist. möglich, dass man der lösung auf den grund kommen (oder zumindest sehr nahe ;-)) würde, wenn man ein gericht zeitgleich mit beiden varianten zubereitet und dann unterschiedliche koster (fachleute und laien) befragt. vielleicht findet sich dazu eines schönen tages eine aussagekräftige studie. den zusammenhang/deine überlegung dazu zum letzten teil deines kommentares kann ich nicht herstellen/nachvollziehen. also das die temperatur auch relevant für die grießknödel-vorsuppe sein könnte. meinst du, dass die grießknödel in dem kochwasser des tafelspitz gekocht werden und es sich auf den geschmack der knödel auswirken könnte? normal ist das ja gar nicht so wichtig, aber ich bin krank und "vertrödele" meine zeit jetzt gern mit solchen nervenschonenden nebenschauplätzen. wenn du lust hast, schreib doch mal deine gedanken dazu. viele grüße aus tirol.

Danke!!! :-D

Danke!

Danke!!!

Danke!!!

:-)

Danke 😅

Da hast du vollkommen recht! Danke - ich freu mich, dass dir das Video gefällt - Liebe Grüße in die Vojvodina!

Meine Mutter war aus dem "Sudetenland". Bei uns zuhause gab es vorwiegend böhmische und österreichische Küche, neben der schwäbischen‼️

Liebe Hildegard, vielen Dank!!! Freu mich über deinen Kommentar!!! LG Polsen

Vielen Dank!!!!

Hallo Irmtraud, meistens gibt´s Brot dazu - hab aber auch schon Kartoffeln dazu gegessen. Neben dem Semmelkrenn gibt es auch öfters den Apfelkrenn dazu. LG Polsen

Ich sag auch danke - für deinen Kommentar! LG Polsen

Gerne!!!

The bones are roasted so that the aroma increases. The onion is roasted to give the soup a stronger color. That is a matter of taste - but you can do it with the recipe. I hope this answers your questions. Best regards Polsen

Weil zwischen Anzugshaube und Krenn meine Augen und Nase sind 😊

Na seawas - voll konträr - aber bei uns gibt's ja auch das Rindsgulasch bei Hochzeiten und beim Begräbnis - eigentlich is Wuascht - Hauptsach, dass es schmeckt ;-) LG Polsen

Ist fast dasselbe

Sehr gut 👍

Freu mich!!!

Danke!

Einfach nur HERRLICH!!!!

Bei uns gibt's zu dem speziellen Anlass das typische burgenländische Rindsgulasch

@@polsenkocht du magst das nicht zufällig mal für uns verfilmen? 🤗👍🏻

@@saschi9424 Hab ich schon - hier der Link dazu! ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-HbXB15dGrUI.html Lieber Grüße Polsen 😊😊😊

😀

Vielen lieben Dank Renate - Ich arbeite mit den verschiedensten Fabrikaten - muss aber sagen, dass ich mich nicht gerne bei Empfehlungen festlege - da es hier immer sehr subjektive Meinungen gibt - ich glaub solides gut verarbeitetes Edelstahlgeschirr erkennt man ja eh wenn man´s angreift und mal damit arbeitet. Liebe Grüße Polsen

Hab ich auch noch vor

Der Krenn war wirklich extrem stark :-D natürlich gibt's bei uns auch den Apfelkrenn - der is meistens auch dabei :-) LG Polsen

@@polsenkocht Übrigens: heute hab ich wieder Deine Hendlsuppn nachgekocht ... einfach ein Gedicht!

@@sagnetohnename2001 Super!!!

apfelkren wird doch auch erhitzt, oder?

😂👍

😂 super Tip! Danke Berta!

Gute Frage - ich muss sagen, dass ich mit einem Druckkochtopf keine Erfahrungen habe - vielleicht ist ja wer unter den Zusehern dabei der das beantworten kann - ich denk mal - ja- es wird sicher funktionieren - nur die Kochzeit verkürzt sich da sicher

B. M. Hab das auch schon gemacht, aber das Ergebnis war für mich unbefriedigend. Bei mir war das Fleisch außen zu weich und innen noch zu roh...weiß nicht, was da nicht gestimmt hat.... Meiner Meinung muss das Fleisch, wenn nicht zu große Stücke verwendet werden, nicht unbedingt 3 Stunden kochen, es genügen meistens auch zwei Stunden, um ein gutes Resultat von Suppe und Fleisch zu bekommen. Dennoch braucht eine gute Suppe einfach Zeit, so wie bei vielen Gerichten, z. B. Schweinsbraten, Rindsgulasch, um das richtige Aroma zu entfalten...das ist mein Fazit nach über 50 Jahren Erfahrung hinter dem Herd... Beste Grüße!

Ja, man kann ihn auch im Druckkochtopf machen, aber erfahrungsgemäß wird er dort tendenziell nicht so weich wie wenn man ihn stundenlang langsam auf das Ziel hinsimmern läß, es sei denn, man läßt ihn dann nach dem Kochen im Drucktopfnoch längere Zeit in der Suppe rasten.

👍😃

👍😃

😃😃😃

warum sollte es nicht videotauglich sein?

Ja gerne- du kannst zBspl. die Suppe in der der Tafelspitz kocht als Vorspeise verwenden und dazu Grießnockerl machen - meine Variante siehst du im Video ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-FWO7q-wNVV8.html ab Minute 6:11 viel Erfolg und liebe Grüße Polsen

👍

Hast recht Gabriele! Danke!

Das täuscht - da is keine Weiße Soße drinnen - sondern die durchsichtige Suppe in der das Fleisch gekocht wurde.LG Polsen

@@polsenkocht danke

Danke! Die Faser war bei dem "verdrehten" Fleischstück auch kaum zu finden :-D

ich finds schwierig zu beurteilen. hab gegoogelt und finde, das polsen es richtig geschnitten hat. aber sicher bin ich nicht ....

😂😂

😃😃😃

Super! Danke für den Tip!!!

Danke!!!

😀😀😀 Stimmt! Köszy!!!

:-)

Freu mich!

ok 🤔

Hallo lieber Helmut! Das ist auf Hochdeutsch Porree.

Danke

Freu mich!

😃👍

Oh - super Tip - danke!!!