Receta rápida y fácil, para complacer ese antojito de comer un buen tamal con ese saborcito Peruano 😋 y mas aún si vives fuera de tu país de origen. Yo lo hago con la harina de maíz instantánea ya que me es más fácil de prepararlo y también por que no es fácil encontrar el maíz mote. El resultado sale mas que bien, siempre y cuando tengas a la mano tus dos ajíes ( panca y mirasol ). Y a decir verdad, hacer tamales es lo más fácil del mundo, siempre pensé que era algo complicado, así que atrévete a hacerlos! OJO 👁 cada familia tiene su versión y esta es la mía y la que mejor me gusta y es por eso que hoy la comparto con ustedes.
NOTAS: ❗️❗️❗️❗️❗️❗️
1️⃣Yo uso aceite, si deseas puedes reemplazarlo por manteca de cerdo o manteca vegetal .
2️⃣EL POLLO ESTÁ CRUDO ‼️ pero bien sazonado al gusto ( pimienta Negra, comino, sal y paprika ) lo hago así por que las primeras veces que hacia el tamal y le ponía el pollo cocido, este al final salía seco, ya que le estaríamos dando una segunda cocción al momento de cocer los tamales y otra “ media cocción diría yo “ al momento de calentarlos .
3️⃣Puedes hacer los tamales de cerdo también, pero habría que cocer la carne antes y puedes usar su propio caldo. Yo agrego primero las 2 tazas de caldo y luego le voy agregando el resto de a pocos hasta obtener la textura deseada. casi siempre termino agregándole de 1/2 taza a 3/4 taza mas. La masa te debe de quedar algo húmeda, ya que cuando lo llevamos a cocer esta se va a secar un poco.
3️⃣ Te recomiendo hacer tu propio caldo de pollo, bien condimentado! Yo siempre tengo caldo congelado, así lo uso para distintas recetas.
4️⃣ El tiempo de cocción en total , 1h y 15 min. No te olvides del secretito de ponerle una papa mediana, con eso yo me doy cuenta que el pollo ya esta cocido y el tamal en su punto y así me quedo tranquila.
5️⃣ Cuando ya estén, debes de sacarlos de la vaporera o dejarlo destapado, para que así no se sigan cocinando por dentro, sino tu tamal y el pollo saldrán secos. ( me ha pasado )
6️⃣ Ponle el relleno que quieras, yo solo le pongo pollo, por que en casa no nos gusta las aceitunas , ni tampoco la textura del huevo cuando volvemos a calentar los tamales ( se ponen negros )
7️⃣ Puedes congelarlos hasta por 3 meses, en una bolsa bien cerrada (esas las del tipo ziploc ) yo los he congelado por mucho tiempo , y cuando los vuelvo a calentar salen igualitos como el primer día que los preparo 😋
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6 сен 2024
