Тёмный

Tangzhong Milk Bread 

民視綜藝娛樂 Formosa TV Entertainments
Подписаться 498 тыс.
Просмотров 186 тыс.
50% 1
ВидеоПоделитьсяСкачатьДобавить в

Ingredients
【Tangzhong】:
231g bread flour
15.4g yellow soft sugar
15.4g salt
277.2ml hot water
【Milk Bread 】:
539g bread flour
23.1g fresh yeast
38.5g condensed milk
38.5g yellow soft sugar
15.4g honey
38.5g whipping cream
261.8ml water
46.2g butter
Tangzhong
🥰If you like this recipe, you might like these too:
goo.gl/wW5Qo8

Хобби

Опубликовано:

 

29 июн 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 75   
@FTV_Show
@FTV_Show 3 года назад
製作上如果有遇到什麼疑問，可以到老師粉絲頁詢問 吳克己老師FB：reurl.cc/A8KRnQ
@champsample
@champsample 3 года назад
希望能常常讓吳老師上節目，麵包真的很好吃😋謝謝
@amylee8281
@amylee8281 3 года назад
太厲害了👍，這款吐司好好吃哦！
@user-vv3fb8qu9t
@user-vv3fb8qu9t 2 года назад
哇!看起來就非常好吃，好想吃一口喔.謝謝您
@lw7428
@lw7428 4 года назад
喜歡吳老師~
@gyun8126
@gyun8126 3 года назад
老师的食谱很棒！ 谢谢🙏
@Mikitw
@Mikitw 3 года назад
好喜歡看吳老師的教學
@kejoy7259
@kejoy7259 2 года назад
超好吃的！謝謝老師。
@temperbuy3017
@temperbuy3017 3 года назад
謝謝老師的分享。喜歡看這個節目，可以建議:在用攪拌缸示範時，能說明一下，或畫面带到速度 (1~10)是多少嗎? 謝謝~
@amytseng1628
@amytseng1628 4 года назад
老師，請問如果湯種部份的鹽我加台鹽碘鹽，做出來的吐司會鹽味嗎？
@user-sq1ub6re5m
@user-sq1ub6re5m 3 года назад
做湯種會出現麵粉粒，麵粉粒裡有麵粉出現，請問這種湯種還可以使用嗎
@scarlett00106
@scarlett00106 3 года назад
請問麵團如果很濕可以加一點麵粉嗎？
@leliu9565
@leliu9565 3 года назад
請教壹下，吳克己老師是用什麽面粉？
@user-fq6jt5fc4g
@user-fq6jt5fc4g 3 года назад
那請問老師您怎麼分辨吐司有沒有熟
@alxm0173
@alxm0173 3 года назад
家里没有搅拌机，可以用手做吗？ 什么方法？
@user-cc8sp5wg1f
@user-cc8sp5wg1f 3 года назад
如果要烤兩條，約要多少時間呢？
@user-qo6lj4wh2j
@user-qo6lj4wh2j 3 месяца назад
老師，烤箱要預熱多久？謝謝
@loychoywan949
@loychoywan949 3 года назад
真的需要称的这么精准吗， 点克?
@user-wd9bm6pz6d
@user-wd9bm6pz6d 3 года назад
請問烤箱品牌跟攪拌器品牌
@user-th9ho5vb4d
@user-th9ho5vb4d 4 года назад
謝謝吳克己老師，講解的很清楚，請問如果用速發酵母要多少克呢？謝謝~
@jillwang0821
@jillwang0821 4 года назад
除以三喔
@shirlinyu2247
@shirlinyu2247 4 года назад
這麼說，使用速發酵母只要7.7克就夠了？三條12兩的吐司？
@user-eq6hi8om7b
@user-eq6hi8om7b 3 года назад
@@shirlinyu2247 速發酵母的用量是高筋麵粉的0.01%每100g麵粉用1g的速發酵母就夠了，你在這個基礎上稍微增減都是沒有問題的
@hongjiwu4483
@hongjiwu4483 3 года назад
老师您好，有些材料如三温糖等，份量精确到0.幾克有必要嗎？
@FTV_Show
@FTV_Show 3 года назад
小編：如果無法秤到小數點，可以約略增減即可。
@audreyang1
@audreyang1 3 года назад
老师好，只要做一个土司的话，就食谱➗3对吗？谢谢
@FTV_Show
@FTV_Show 3 года назад
對喔
@user-nw9sp2cl8u
@user-nw9sp2cl8u 3 года назад
老師如果買不到新鮮酵母怎麼辦,如果用彈性酵母代替那要用多少比例我不會換算,很抱歉可以麻煩老師可以告知一下這個生吐司的配方用乾性酵母？酵母要用多少
@chengnoun4781
@chengnoun4781 3 года назад
除3
@yingwu4183
@yingwu4183 2 года назад
吳老師，你好！請教一下，我做的四季汤种面包，在發到九分滿后放入烤箱，烤完关火后，為什麼面包会回縮到七分滿左右？謝謝🙏
@FTV_Show
@FTV_Show 2 года назад
製作上如果有遇到什麼疑問，可以到老師粉絲頁私訊詢問喔! 吳克己老師FB：reurl.cc/A8KRnQ
@user-yv2ik8cl8m
@user-yv2ik8cl8m 2 года назад
老師土司模是幾兩
@shirlinyu2247
@shirlinyu2247 4 года назад
請問～一般來說，我們準備材料都是整數的，老師這份材料都有小數點，如果家裡的電子秤沒有小數點顯示，該如何是好？應該如何進行？麻煩回覆。謝謝～～
@FTV_Show
@FTV_Show 3 года назад
取整數就可
@shirlinyu2247
@shirlinyu2247 3 года назад
民視綜藝娛樂 Formosa TV Entertainments 所以捨去所有的小數點？
@henryjeff4250
@henryjeff4250 2 года назад
Could someone translate the ingredients to English
@user-wk9uf2kw9i
@user-wk9uf2kw9i 2 года назад
請問這上面的項目是新鮮酵母，那如果是用乾酵母，用量是多少？
@FTV_Show
@FTV_Show 2 года назад
新鮮酵母換算成其他酵母類型! 新鮮酵母的份量 X 0.5 = 乾酵母 新鮮酵母的份量 X 0.35 = 速發乾酵母
@yingwu4183
@yingwu4183 3 года назад
吳老師，什麼是新鮮酵母呢？謝謝你！
@FTV_Show
@FTV_Show 3 года назад
新鮮酵母是沒有經過乾燥處理的酵母，又稱為濕性酵母。用量約是ㄧ般乾酵母的3倍，速發乾酵母的6倍。
@yingwu4183
@yingwu4183 3 года назад
明白了。謝謝你！
@jz2450
@jz2450 3 года назад
老师，请问不使用炼乳的话有办法替代么？我这边买不到可以用奶油（cream)之类的么？
@FTV_Show
@FTV_Show 3 года назад
自製煉乳：100cc鮮奶+30克糖，煮沸之後轉小火，過程中適時攪拌，煮到顏色變乳黃，冰箱靜置一晚隔天就變成濃稠狀煉乳
@jz2450
@jz2450 3 года назад
民視綜藝娛樂 Formosa TV Entertainments 感谢老师的指导！期待更多教程！
@user-rn4if5jc6w
@user-rn4if5jc6w 3 года назад
配方中的材料為什麼都喜歡有小數點，不能秤整數嗎？有小數點或尾數1或2什麼的，就不能全部秤整數就好嗎？
@FTV_Show
@FTV_Show 3 года назад
如果不方便可以秤整數
@annchao2675
@annchao2675 3 года назад
請問三溫糖可以用砂糖取代嗎？
@rebeccafoo
@rebeccafoo 3 года назад
我认为是二砂糖，因为我用它来烤面包，结果真是太漂亮了！
@annchao2675
@annchao2675 3 года назад
@@rebeccafoo 謝謝您
@meich5049
@meich5049 3 года назад
請問老師 一個配方的量是三條吐司 但是一次只能烤一條嗎？
@FTV_Show
@FTV_Show 3 года назад
可以一起烤喔!
@yoway0608
@yoway0608 3 года назад
請教各路大神，網上湯種配方多為粉1水5，為何吳老師配方的比例幾近1:1呢?
@user-hv8yv7yq7o
@user-hv8yv7yq7o 3 года назад
粉水1:5的作法是先調麵粉水，然後加熱持續攪拌至65度C成糊狀，成品只能冷藏2～3天，這裏的作法是沸水加麵粉糊化，成品可以冷凍保存一個月
@xiaoyingwang2308
@xiaoyingwang2308 3 года назад
没有讲烫种什么時间加入主面团
@FTV_Show
@FTV_Show 3 года назад
03:38~07:08 湯種麵糰做法 07:10~13:15 本種麵糰做法 13:18~20:20 麵糰分割/烘烤
@skwong321
@skwong321 3 года назад
謝謝! 老師，麵包盤的尺寸是多少？
@FTV_Show
@FTV_Show 3 года назад
450g(12兩)吐司模
@skwong321
@skwong321 3 года назад
@@FTV_Show 谢谢!
@content-mu8bo
@content-mu8bo 3 года назад
請問老師☺️、如沒有三溫糖、可以用哪一種糖來取代？
@sy6790
@sy6790 3 года назад
请问三温糖是brown sugar吗?
@chengnoun4781
@chengnoun4781 3 года назад
@@sy6790 不是
@gigis2509
@gigis2509 3 года назад
如果是用水波爐只有單一溫度那是要用幾度呢？
@FTV_Show
@FTV_Show 3 года назад
上+下火溫度再除以2
@ngochuyenha7587
@ngochuyenha7587 3 года назад
English repice please
@rebeccafoo
@rebeccafoo 3 года назад
The English recipe is stated there ! Why you ask ?
@limkimchye1184
@limkimchye1184 2 года назад
奇怪为什么不能是整数分量要用奇怪的分量？？？
@vachareeviriya6539
@vachareeviriya6539 3 года назад
ไม้รู้เรื่องเล้ย
@yingwu4183
@yingwu4183 3 года назад
我做的這款面包，放進蒸氣烤箱大概10分鐘后，面包表面就有裂縫了，這是什麼原因呢？謝謝🙏
@sy6790
@sy6790 3 года назад
猜想，你的烤炉是不是比较矮？如果是的话，可能就是太靠近发热源。或者说温度有点过高？不同烤炉会有点差别。尤其是上面容易烤焦的话，可以在烤到一半时，放张纸或aluminium foil(铝箔?)
@sunnychang6856
@sunnychang6856 3 года назад
整形，水量跟麵筋有沒有到擴展階段
@vachareeviriya6539
@vachareeviriya6539 3 года назад
ภาษาอังกฤษเถอะ
@tanangmoi7499
@tanangmoi7499 3 года назад
请问什么是三温糖
@FTV_Show
@FTV_Show 3 года назад
三溫糖是製造白糖後的糖液所製，因此色澤偏黃，具有濃烈甜味。其獨特的焦香用來製作甜點能夠增加風味層次。
@user-zm8zw6ei4e
@user-zm8zw6ei4e 3 года назад
台灣的料理教學視頻全都特別啰嗦！都不少於20分鐘！
Далее
Japanese Milk Bread (Shokupan)
24:27
Japanese Milk Bread (Shokupan)
Просмотров 1 млн
羅宋麵包(老麵法)｜Russian bread【用點心做點心】吳克己
23:52
羅宋麵包(老麵法)｜Russian bread【用點心做點心】吳克己
Просмотров 55 тыс.
24 часа в САМОМ ОПАСНОМ и ГЛУБОКОМ БАССЕЙНЕ! Челлендж от МАСЛЕННИКОВА
31:05
24 часа в САМОМ ОПАСНОМ и ГЛУБОКОМ БАССЕЙНЕ! Челлендж от МАСЛЕННИКОВА
Просмотров 1,3 млн
小舞怎么变成这样了？#斗罗大陆 #唐舞桐与唐老六 #小舞 #唐舞桐 #唐三 #唐老六
00:11
小舞怎么变成这样了？#斗罗大陆 #唐舞桐与唐老六 #小舞 #唐舞桐 #唐三 #唐老六
Просмотров 2 млн
I Built a SECRET McDonald’s In My Room!
36:00
I Built a SECRET McDonald’s In My Room!
Просмотров 15 млн
Булкин о своих кроссовках Philipp Plein за 200 000! #тренды #шортс
00:42
Булкин о своих кроссовках Philipp Plein за 200 000! #тренды #шортс
Просмотров 554 тыс.
《職人手作吐司全書：湯種吐司》p.26 #湯種法技術教學 #低糖的美味
34:57
《職人手作吐司全書：湯種吐司》p.26 #湯種法技術教學 #低糖的美味
Просмотров 36 тыс.
上癮了，我這週做了3次❗️令人瘋狂流口水的麵包，大家都向我要食譜【阿栗食譜182】
8:02
上癮了，我這週做了3次❗️令人瘋狂流口水的麵包，大家都向我要食譜【阿栗食譜182】
Просмотров 186 тыс.
燙麵、湯種、波蘭種、中種、Biga、法國老麵，這些麵種該如何使用? 如何計算?
7:11
燙麵、湯種、波蘭種、中種、Biga、法國老麵，這些麵種該如何使用? 如何計算?
Просмотров 23 тыс.
朋友们都以为我是从商店里买来的❗️分层面包有趣的做法，人人都说好吃还简单【阿栗食譜215】
11:03
朋友们都以为我是从商店里买来的❗️分层面包有趣的做法，人人都说好吃还简单【阿栗食譜215】
Просмотров 237 тыс.
Butter Cream Bread
23:39
Butter Cream Bread
Просмотров 82 тыс.
八字結肉桂捲｜Cinnamon rolls【用點心做點心】吳克己
23:25
八字結肉桂捲｜Cinnamon rolls【用點心做點心】吳克己
Просмотров 110 тыс.
古早味蛋黃麵包｜Traditional Taiwanese Bread【用點心做點心】吳克已老師
24:02
古早味蛋黃麵包｜Traditional Taiwanese Bread【用點心做點心】吳克已老師
Просмотров 76 тыс.
實測麵包機做3款吐司👉🏻白吐司、全麥起司、包餡吐司｜鬆軟Q彈～材料丟進去，免揉、免烤箱，一鍋搞定 - 新手懶人不失敗，麗克特麵包機實測+團購
12:28
實測麵包機做3款吐司👉🏻白吐司、全麥起司、包餡吐司｜鬆軟Q彈～材料丟進去，免揉、免烤箱，一鍋搞定 - 新手懶人不失敗，麗克特麵包機實測+團購
Просмотров 19 тыс.
日式湯種吐司 | 一絲一絲軟綿綿 | 濃郁鬆軟口感媲美當紅生吐司 [附黏手麵團解決方法]
9:08
日式湯種吐司 | 一絲一絲軟綿綿 | 濃郁鬆軟口感媲美當紅生吐司 [附黏手麵團解決方法]
Просмотров 439 тыс.
麵包軟Q口感大破解-湯種 | 麵包基礎【WUMAI烘焙小教室】＃031
3:30
麵包軟Q口感大破解-湯種 | 麵包基礎【WUMAI烘焙小教室】＃031
Просмотров 589 тыс.
ПРОСТО НАМАЖЬ КЛЕЙ И ЗАШЕЙ😳🪡
0:54
ПРОСТО НАМАЖЬ КЛЕЙ И ЗАШЕЙ😳🪡
Просмотров 1,5 млн
Внук пришел в огород в белых кроссовках...
0:42
Внук пришел в огород в белых кроссовках...
Просмотров 8 млн
«После тьмы всегда приходит свет» (#мотивация #благотворительность #вера)
1:00
«После тьмы всегда приходит свет» (#мотивация #благотворительность #вера)
Просмотров 12 млн
❤️ЮЖНЫЙ РЫНОК❤️КРАСНОЯРСК❤️АРБУЗЫ цена 85 рублей за 1 кг❤️#красноярск #рынок #лето
0:49
❤️ЮЖНЫЙ РЫНОК❤️КРАСНОЯРСК❤️АРБУЗЫ цена 85 рублей за 1 кг❤️#красноярск #рынок #лето
Просмотров 3,6 млн
Хорошее зрение
0:36
Хорошее зрение
Просмотров 6 млн
как Вам? #владивосток #тату #татуировка #tattoo #треш #юмор
0:17
как Вам? #владивосток #тату #татуировка #tattoo #треш #юмор
Просмотров 5 млн
so I bought a few pairs of anti-slip mesh shoes and socks for my baby. #shorts #trending #things
0:10
so I bought a few pairs of anti-slip mesh shoes and socks for my baby. #shorts #trending #things
Просмотров 9 млн