Te traemos la receta de una tarta helada por la que Sara no paraba de babear en su imaginación. Y es que tiene bizcocho, helado, fruta y merengue, todo fresquito para combatir el calor y celebrar cualquier cosa linda por la que podamos celebrar. Tienes la receta completa por aquí escrita:
TARTA ALASKA VEGANA:
12 porciones
Tiempo de preparación: 3 horas
INGREDIENTES:
Helado vegano:
- 500 g de helado vegano de vainilla
- 150 g de frambuesas frescas
Base bizcocho:
- 180 g de harina de trigo
- 20 g de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita bicarbonato sódico
- 120 g de panela
- 240 ml de leche vegetal
- 40 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de vinagre de manzana
Merengue vegano:
- 75 ml de aquafaba (líquido de guisar garbanzos)
- 100 g de azúcar glass
· Empieza escogiendo un bowl de unos 20 cm de diámetro y 7 cm de fondo y ponle papel fin en el fondo.
· Encima vierte el helado algo derretido y aplana la superficie.
· Por encima cubre de frambuesas y coloca otro film encima y apreta bien.
· Mete en el congelador mínimo 2 horas.
· Mientras haz el bizcocho: Tamiza en un bowl la harina, el cacao la sal y el bicarbonato. Mezcla y reserva.
· En otro mezcla el resto de ingredientes del bizcocho y viértelo sobre la mezcla reservada.
· Mezcla bien y colócalo en un recipiente de unos 25 cm de diámetro sobre papel vegetal.
· Hornea, con el horno precalentado, a 180ºC hasta que pinches y salga limpio.
· Cuando lo saques del horno dale la vuelta al bizcocho y coloca algo de peso encima para que quede aplanado.
· Luego saca el helado del congelador y retira el film que tiene por encima.
· Saca el helado del bowl y colócalo al revés encima del bizcocho.
· Con un cuchillo corta los bordes del bizcocho. Puedes aprovechar para hacer otro postre, nosotras improvisamos un tiramisú mojándolo en café.
· Mete al congelador mientras hacemos el merengue vegano: En un bowl bate con unas varillas eléctricas el aquafaba con la esencia de vainilla. Al principio sale espuma y luego ya va cogiendo color y forma. Cuando veas que le das la vuelta al recipiente y no se cae es que ya está montado.
· Ahora ve añadiendo poco a poco, a cucharadas, el azúcar glass y ve batiendo durante 1 minuto cada vez.
· Retira el plástico film que queda de la tarta y cubre con el merenque.
· Por último dale forma con la cuchara y con un soplete tuéstalo ligeramente por encima. Huele de maravilla.
· Para mantenerla te damos la idea de cortar la tarta en trozitos y congelarla, así cuando quiras un cachito no tienes que esperar a que descongele un poco.
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27 июл 2024
