[Technique] Taillage des légumes 

En cuisine, connaître les différentes formes de taillage d'un légume est primordial. Cette vidéo vous présente trois manières différentes de tailler des légumes de calibre différent pour vos recettes. La clé du succès ? Le choix de bons couteaux !
Tailler une carotte en biseaux avec un couteau éplucheur
Tailler un poivron en lanières avec un couteau d'office et couteau de chef
Tailler un navet en brunoise avec un couteau de chef