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Tempura verdure e gamberi: ricetta originale giapponese 

Cookaround recipes
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Il segreto di una buona tempura giapponese? Conoscere un paio di trucchi che renderanno la tempura leggerissima e croccante come quella originale giapponese.
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3 дек 2013

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Комментарии : 124   
@silvanamarchitelli7042
@silvanamarchitelli7042 3 года назад
Eccezionale ho guardato più ricette di TEMPURA la tua è la MIGLIORE GRAZIE SEMPRE
@energicaservices3759
@energicaservices3759 4 года назад
Grandissimo Luca, diretto e chiaro, sei formidabile, mi hai fatto ritornare la passione per la cucina.
@CookAroundTv
@CookAroundTv 4 года назад
🙂
@ladyoscar7251
@ladyoscar7251 7 лет назад
Adoro il pesce e le verdure..... provero' sicuramente questa tempura....Complimenti sei bravissimo....chiaro nell 'esposizione e tutte le tue ricette risultano essere comprensibili oltre che deliziose e gustose
@CookAroundTv
@CookAroundTv 7 лет назад
grazie sei gentile!
@ladyoscar7251
@ladyoscar7251 7 лет назад
CookAroundTv grazie a te ....proprio adesso stavo guardando il video delle ricetta delle pizzette.....domani le faro' alle mie bimbe..... complimenti ancora...grandissimo chef
@johnnykinotto4166
@johnnykinotto4166 3 года назад
Già quando spieghi mi fai venir acquolina e fame . Bravo
@mariateresacampioni892
@mariateresacampioni892 5 лет назад
Sei un grande, bravissimo
@CookAroundTv
@CookAroundTv 5 лет назад
🙂
@Fonzotros
@Fonzotros 5 лет назад
Simpaticissimo e bravissimo. Sparo il solito laic 🤠
@CookAroundTv
@CookAroundTv 5 лет назад
🙂🙂🙂🙂🙂🙂
@antoniettabusatto1275
@antoniettabusatto1275 3 года назад
Very good
@mimmodarar
@mimmodarar 9 лет назад
Complimenti Luca sei un grande Chef
@CookAroundTv
@CookAroundTv 9 лет назад
esagerato! (però mi prendo volentieri i complimenti)
@mimmodarar
@mimmodarar 9 лет назад
meritati Grande Chef :-)
@patriziacatania9895
@patriziacatania9895 4 года назад
@@CookAroundTv scusa il sale quando viene messo .
@patriziacatania9895
@patriziacatania9895 4 года назад
Ok ok visto a fino di cottura per il sale.
@Assopiano98
@Assopiano98 6 лет назад
Ottima ricetta! Più o meno quanti litri di olio servono? Grazie!
@disneymaniaish
@disneymaniaish 10 лет назад
Sarebbe un'ottimo piatto da preparare per la cena della vigilia di natale
@retr0795
@retr0795 6 лет назад
Versmente bravo
@CookAroundTv
@CookAroundTv 6 лет назад
grazie!
@pedrodavidmorais9985
@pedrodavidmorais9985 7 лет назад
salve, +CookAroundTv deliziose vostre ricette che ho già assaggiato. bravissima preparazione di tempura. la tempura è popolare in Giappone ma è originale da Portogallo. un saluto da Porto.
@CookAroundTv
@CookAroundTv 7 лет назад
mi dai una notizia che non sapevo! Grazie :)
@pedrodavidmorais9985
@pedrodavidmorais9985 7 лет назад
nel secolo XVI, gli prete gesuiti portoghesi in missione in Giappone, non potevano prendere carne durante la Quaresma "ad *tempora* quadragesimae", e facevano invece questa frittata con vegetali :)
@mattiazanini7495
@mattiazanini7495 8 лет назад
buono !! 😀
@CookAroundTv
@CookAroundTv 8 лет назад
+Denis Zanini anche tanto!
@RobertMcCall1313
@RobertMcCall1313 4 года назад
Toujours au top, Luca !
@mohammadnurulislam2420
@mohammadnurulislam2420 4 года назад
Grazie
@CookAroundTv
@CookAroundTv 4 года назад
🙂
@barbaraasuni311
@barbaraasuni311 4 года назад
Bravo ottimi
@CookAroundTv
@CookAroundTv 4 года назад
grazie!
@locolocura7703
@locolocura7703 7 лет назад
complimenti Luca sei bravissimo , volevo capire una cosa nella pastella per la tempura delle verdure niente uova ?
@CookAroundTv
@CookAroundTv 7 лет назад
si questa è una tempura senza uova .. io la preferisco
@locolocura7703
@locolocura7703 7 лет назад
Grazie 👍👍
@amoichipmunk
@amoichipmunk 3 года назад
@@CookAroundTv Il tempo di cottura delle verdure e dei gamberi ?. una cosa che non ho mai capito quanto devo cuocere le patate ? e i gamberi ?
@giuliorusso4629
@giuliorusso4629 4 года назад
luca secondo te è possibile usare questa pastella per fare gli hosomaki (sushi)fritti?
@CookAroundTv
@CookAroundTv 4 года назад
quella delle verdure si
@giuliorusso4629
@giuliorusso4629 4 года назад
@@CookAroundTv ok grazie mille quindi tu dici di utilizzare la pastella delle verdure?e perchè quella dei gamberi secondo te non va bene?
@lorenapelizzari7152
@lorenapelizzari7152 6 лет назад
Posso usare anche i bastoncini di zucca . GRAZIE CIAO
@CookAroundTv
@CookAroundTv 6 лет назад
certo!
@tersiliapodutiriganelli7148
@tersiliapodutiriganelli7148 3 года назад
Io friggo esattamente come tela pastella semplice senza lievito mia nonna poi mia madre adesso io viene molto croccante😊😊😊
@Gwath1
@Gwath1 10 лет назад
Una domanda: più o meno quanto ci vuole di tempo per la cuttura dei gamberi e per le verdurine? Grazie!
@CookAroundTv
@CookAroundTv 10 лет назад
Per i gamberi dipende molto dalla dimensione, comunque è una cottura rapidissima, massimo 3'. Le verdure, solito discorso, dipende dalle dimensioni, devono essere tagliate molto fini e la cottura è rapidissima, massimo 2'.
@giulialombardo7369
@giulialombardo7369 4 года назад
Che fame
@CookAroundTv
@CookAroundTv 4 года назад
🙂🙂
@newtimebarone9619
@newtimebarone9619 5 лет назад
Si può usare questo tipo di pastella anche per friggere pollo o baccalà???
@CookAroundTv
@CookAroundTv 5 лет назад
Si si
@pietromanca2204
@pietromanca2204 6 лет назад
Le verdure si possono fare con la pastella dei gamberi ho bisogna per forza cambiare?
@CookAroundTv
@CookAroundTv 6 лет назад
puoi anche usare una pastella unica
@ogeidvassallo61
@ogeidvassallo61 6 лет назад
Lucariè sei sempre forte qualche volta faresti il maiale in agrodolce ciao
@annalo7269
@annalo7269 6 лет назад
Le posso chiedere che tipo di farina ha usato?grazie
@CookAroundTv
@CookAroundTv 6 лет назад
farina 00 comune (presa al supermercato)
@emanuela8397
@emanuela8397 5 лет назад
Bravissimo come sempre.....ma perché nei gamberi hai messo la uovo e nelle verdure no? Sono pastelle diverse a seconda degli ingredienti?
@CookAroundTv
@CookAroundTv 5 лет назад
si ma se vuoi puoi usare la pastella delle verdure per friggere tutto, non il contrario (la pastaella dei gamberi è leggermente meno croccante e ovviamente più pesa)
@selvinopoli2255
@selvinopoli2255 4 года назад
Si possono usare anche i gamberi surgelati?
@CookAroundTv
@CookAroundTv 4 года назад
Si
@francescolampo6975
@francescolampo6975 6 лет назад
Le verdure sono crude prima di pastellarle? Con una cottura così breve le patate si cuociono?
@CookAroundTv
@CookAroundTv 6 лет назад
si si!
@alessandralalaji225
@alessandralalaji225 4 года назад
Farina di riso o metà bianca e metà riso?
@giovrolli
@giovrolli 8 лет назад
Luca ma l'olio deve essere per forza di semi di arachidi perché venga così bella? O può andare anche l'olio d'oliva ?
@CookAroundTv
@CookAroundTv 8 лет назад
+Giojanna Rolli per la bellezza poco importa dell'olio ma ti sconsiglio di usare l'olio di oliva, lascerebbe troppo sapore ..
@giovrolli
@giovrolli 8 лет назад
mm hai ragione, grazie!
@robertorinaldi8415
@robertorinaldi8415 4 года назад
😊
@CookAroundTv
@CookAroundTv 4 года назад
👍
@elizabethlisa4632
@elizabethlisa4632 3 года назад
Ma la farina ... di che tipo ? Quantità ? Grazie
@nicola4297
@nicola4297 3 года назад
Farina di riso
@diegoimperadore9605
@diegoimperadore9605 8 лет назад
la farina di che tipo? La normale doppio zero o farina di riso? Oppure mischiata?
@CookAroundTv
@CookAroundTv 8 лет назад
+Diego Imperadore 00 normale :)
@diegoimperadore9605
@diegoimperadore9605 8 лет назад
CookAroundTv ok grazie
@andreamancini9777
@andreamancini9777 7 лет назад
Sulla pastella delle verdure sbaglio o non ci va l'uovo?
@CookAroundTv
@CookAroundTv 7 лет назад
dipende ... è una questione di gusto e basta
@senteralessio914
@senteralessio914 3 года назад
Maaa, gli ortaggi non hanno tempistiche differenti? Per esempio le patate senza precottura?
@Andrea-wj5kp
@Andrea-wj5kp 8 лет назад
io ho una passione per la cucina, faccio srmpre leccare le dita con le tue ricette
@CookAroundTv
@CookAroundTv 8 лет назад
+Andrea Garofalo e te mi fai contento dicendomelo!
@agatagallina7668
@agatagallina7668 8 лет назад
wow..quando sono stat in giappone era uno dei piatti più buoni.. i dolci invece fanno veramente .. blaaaa sono stupendi a guardarli ma orrendi al palato!
@gianlucadesantis6815
@gianlucadesantis6815 3 года назад
ma quanta farina?
@LO.NI.
@LO.NI. 9 лет назад
però sarebbe utile sapere le quantità
@CookAroundTv
@CookAroundTv 9 лет назад
+Nicola Lomiento la verità è che le dosi sono difficili da definire, nel video lo spiego, serve raggiungere la consistenza giusta usando acqua freddissima.
@LO.NI.
@LO.NI. 9 лет назад
+CookAroundTv ok grazie
@meimertheloliconcansurpoli6126
ma è cotto a puntino?
@CookAroundTv
@CookAroundTv 7 лет назад
si
@accountchiuso000
@accountchiuso000 7 лет назад
meimer the lolicon cansur Polixi8 no è cotta al puntone
@nicolatorri6325
@nicolatorri6325 3 года назад
Allora. uovo metà non stai facendo una frittata , acqua fredda ma non gassata in Giappone non si beve gassata , la farina in proporzione deve essere la meta dell'acqua , durante la frittura aggiungere a pioggia ancora pastella e' importante perché migliora aspetto sapore e croccantezza , una cosa importante non lavorare la pastella perché diventa collosa , per averla liscia perfetta lasciarla riposare un paio d'ore in frigorifero senza mescolarla mai , prima di buttare il tutto in pastella spolverare con poca farina gli ingredienti poi immediatamente in pastella e in padella a friggere , questa è la vers ricetta per una perfetta tempura giapponese , il segnale che è pronta quando smette di rumoreggiare in padella , in Giappone dicono quando fa silenzio ed è tranquilla vuol dire che è cotta a puntino , non lasciarla oltre perché diventa pesante unta e amara , olio di arachidi a 180 gradi ma non uno di più e' importante
@matteohu5671
@matteohu5671 3 года назад
Mi dispiace ma la tempura non è fritta a dovere. Deve avere dei fiocchi di pastella intorno. In questo modo è semplice gambero fritto.
@Oliviero84
@Oliviero84 7 лет назад
Perchè frizzante e ghiacciata l'acqua?
@CookAroundTv
@CookAroundTv 7 лет назад
perchè crea lo choc termico con l'olio bollente e rimane una pastella molto leggera e croccante
@Oliviero84
@Oliviero84 7 лет назад
CookAroundTv perfetto grazie ti farò sapere come vengono. grazie ancora
@francescofilareto2830
@francescofilareto2830 4 года назад
@@CookAroundTv sai anche come si fanno gli spaghetti di soia
@cap.16gamer42
@cap.16gamer42 Год назад
Chef ma va bene anche girasole
@ilyatermini1022
@ilyatermini1022 6 лет назад
Con la frusta... meglio con i bacchettoni. Non si mescola, ma si spinge la farina all interno
@ilyatermini1022
@ilyatermini1022 6 лет назад
Non si mescola la tempura con la forchetta
@CookAroundTv
@CookAroundTv 6 лет назад
e con cosa si mescola?
@ilyatermini1022
@ilyatermini1022 6 лет назад
Poi si getta un po di preparato nell olio, si separa , e ogni verdura o gambero viene fritto e ricoperto dai grumi risultanti.
@CookAroundTv
@CookAroundTv 6 лет назад
😂😂😂😂😂😂😂
@ilyatermini1022
@ilyatermini1022 6 лет назад
CookAroundTv non capisco le risate. Mi dispiace non conosciate la differenza tra frittura e tempura.
@mariateresacampioni892
@mariateresacampioni892 5 лет назад
Si possono friggere la mattina e scaldare tutto x il pranzo, x anticipare e trattenere gli ospiti
@CookAroundTv
@CookAroundTv 5 лет назад
no, meglio di no, perderesti la croccantezza. No decisamente no, mi dispiace
@Jack-oi6gh
@Jack-oi6gh 4 года назад
È tempo di tempura
@CookAroundTv
@CookAroundTv 4 года назад
Ottimo tempo!
@Jack-oi6gh
@Jack-oi6gh 4 года назад
@@CookAroundTv :)
@KastorS
@KastorS 6 лет назад
TEMPURA RICETTA ITALIANO
@angelamasella5003
@angelamasella5003 8 лет назад
sembra una ricetta fantastica peccato che a casa mia mangiamo sempre le stesse cose
@CookAroundTv
@CookAroundTv 8 лет назад
+Angela Masella provali, conquisteranno tutti :)
@angelamasella5003
@angelamasella5003 8 лет назад
Proverò a convincerli anche se non sarà facile e poi del resto sono sicura che piaceranno a tutti
@allo898
@allo898 3 года назад
il sale non va assolutamente messo,si mangiano insieme alla salsa di soia
@orangebeat2713
@orangebeat2713 4 года назад
Ci su i ciciri no i grumi
@marcostroppolo7784
@marcostroppolo7784 2 года назад
Uovo, padella.... Bella pastella, ma non chiamarla tempura.
@robertomercuri1027
@robertomercuri1027 4 года назад
Buonasera, le verdure sono venute ottime mentre i gamberoni sono venuti morbidi invece di croccanti...dove ho potuto sbagliare? 😂
@CookAroundTv
@CookAroundTv 4 года назад
non hai sbagliato è proprio un tipo di tempura con la pastella morbida (altriementi per averla croccante non devi usare le uova)
@angeloandriani6634
@angeloandriani6634 5 лет назад
Luca io friggo prima le verdure e poi il pesce altrimenti le verdure sapranno di gamberi e poi volevo dirti che la Tempura è Portoghese e che sono stati loro ad insegnare ai Giapponesi questa tecnica di cottura.
@CookAroundTv
@CookAroundTv 5 лет назад
Giusto
@ferita49able
@ferita49able 6 лет назад
...ma i gamberi si mangiano freddi?...
@albertocreti3257
@albertocreti3257 6 лет назад
leggermente piu che tiepidi... con una puntina di salsa di soia ad ogni morso o due circa
@linachei3237
@linachei3237 5 лет назад
Padella di ferro? Mi pare di si
@CookAroundTv
@CookAroundTv 5 лет назад
si si
@drewolf8378
@drewolf8378 3 года назад
Le chiamerei frittelle di gamberi. Questa non è tempura
@ilyatermini1022
@ilyatermini1022 6 лет назад
Non e tempura questa
@alessandronappi1040
@alessandronappi1040 4 года назад
non si fa così!
@CookAroundTv
@CookAroundTv 4 года назад
Ok
@monicazani1200
@monicazani1200 4 года назад
Spengere?😭
@CookAroundTv
@CookAroundTv 4 года назад
si
@Gabrkafka
@Gabrkafka 5 лет назад
Non si fa cosi. Assolutamente
@mariateresacampioni892
@mariateresacampioni892 5 лет назад
Come si fa?
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