[Ingredients]
Prawns 400g
Pork Belly 200g
Water Chestnut 200g
Chopped Spring Onion (to taste)
5 Spice Powder 1 tsp
Pepper ½ tsp
Salt ½ tsp
Soya Sauce 1 tbsp
Oyster Sauce 1 tbsp
Sugar (to taste)
Tapioca Flour 3 tbsp
Beancurd Skin
00:00 Introduction
[Steps]
00:34 How To Prepare The Ingredients
Chop spring onion
Peel and dice water chestnuts
Mince pork belly
Peel the shrimp and remove the intestines, separate into two halves, cut one half into small pieces, and smash the other half into a paste
01:20 How To Mix The Filling
Mix well with the following seasonings
* 1 tsp five spice powder
* ½ tsp pepper
* ½ tsp salt
* 1 tbsp soya sauce
* 1 tbsp oyster sauce
* Sugar (to taste)
* 1 tbsp tapioca flour (add 2 tbsp slowly when mixing and stirring)
Refrigerate for an hour
02:50 How To Prepare The Beancurd Skin
Cut the beancurd skin to a piece of 8 inches long and 10 inches wide, wipe off the salt on the surface with a clean damp towel
Prepare a tablespoon of flour, add a little water and stir until it becomes a paste
03:27 How To Wrap The Prawn Rolls
Spread the paste on the three sides of the beancurd skin, wrap the filling, and press it firmly when rolling
Before reaching the end, apply the flour water paste to seal the end tightly
04:14 How To Steam The Prawn Rolls
Steam for 15 minutes
After steaming, let it cool and cut it evenly into cubes
04:41 How to Deep Fry The Prawn Rolls
Deep fry in 130 degree oil until the skin turns slightly golden brown, pick it up
Increase the temperature of the oil to about 190 degrees and fry for another 10 seconds
Done
[材料]
蝦 400 克
五花肉 200 克
馬蹄 200 克
蔥花（適量）
五香粉1茶匙
胡椒粉半茶匙
鹽半茶匙
生抽1湯匙
蠔油 1湯匙
糖（適量）
木薯粉3湯匙
腐竹皮
[做法]
準備材料
切好蔥花
馬蹄去皮切粒
五花肉剁碎
蝦剝売並把腸挑出，分開兩份，一份只切成粒粒，另外一份蝦用刀身把它拍扁，然後剁碎
撈餡料
跟以下調味料撈到起膠
*五香粉1茶匙
*胡椒粉半茶匙
*鹽半茶匙
*生抽1湯匙
*蠔油 1湯匙
*糖（適量）
*木薯粉1湯匙（撈的時候再慢慢加2湯匙）
放入雪櫃一小時
準備腐竹皮
腐竹皮剪到高八吋，闊10吋，用乾淨的濕毛巾，抹走表面的鹽分
準備一湯匙麵粉，加少少水攪勻，攪到變成糊狀
包蝦棗
在腐竹皮三邊塗麵糊，卷進內餡，卷時打它按實
包最後個部分， 再搽上麵糊把它黏實
蒸蝦棗
用中大火蒸15分鐘
蒸好後把它晾涼，再均勻地切開
炸蝦棗
用130度的油去炸它，到它的皮變微微的金黃色，撈起
第二次翻炸的油溫大約190度，再炸10秒便把它撈起
加上甜醬
完成
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23 июл 2024
