Bạn có từng làm chà bông, xem kỹ các clip chỉ dẫn, vẫn bị nát. Xem xong clip này, bảo đảm bạn sẽ có khái niệm, và hiểu vì sao thịt chà ra bị nát mà không tơi thành bông. Không cần xài máy, chẳng tốn sức. Có nồi instant pot thì tiện dụng nhưng không bắt buộc. Có thể áp dụng cho thit gà cũng giống như thịt lợn.
Công Thức - Recipe
Nguyên Liệu - Ingredients:
600g thịt nạc lưng - pork loin
1 tsp muối - salt
1 củ hành tây - sweet onion
Lá chanh - lime leaves (optional)
Nước - water, enough to cover the meat
Gia vị - Seasoning:
2 Tbsp nước mắm - fish sauce
1/2 tsp tiêu - white/black pepper
1 tsp đường - sugar
1Tbsp tỏi bằm - minced garlic
Ớt màu, bột hành - paprika/ shallot powder optional
Notes:
- Cook the meat until easily fall apart (the key to breaking down collagen) 160F-205F in water, 30'.
- Shred the meat
- Add seasoning, stir to dehydrate the meat
- Rub shredded meat until the texture fluffy like coarse cotton
Dụng cụ - Utensils:
3qt instant pot 7 in 1: amzn.to/3g444u8
3qt instant pot 10 in 1: amzn.to/2FCQfGz
17 авг 2020
