The Authentic Red Velvet Cake | Sandra Dias Recipe | Cake Decorating Techniques 

*LEIA AQUI ANTES DE PERGUNTAR* *DICAS IMPORTANTES:* (e a história do red velvet) Rendimento aproximado (tamanhos de assadeiras): - 1/2 receita: 1 assadeira redonda com furo no meio de 25cm de diâmetro, ou: - 1/2 receita: 4 assadeiras redondas de 15cm de diâmetro, ou: - 01 receita: 5 assadeiras redondas de 20cm de diâmetro - 01 receita: 3 assadeiras redondas de 25cm de diâmetro - 01 receita: 2 assadeiras redondas de 30cm de diâmetro *IMPORTANTE:* Prepare a quantidade de massa, para o número de assadeiras que você consegue assar no seu forno, todas de uma vez .... aquelas que ficarem fora esperando a vez para serem assadas, a massa vai ficar solada, pois o fermento vai perder o efeito e o bolo não crescerá. Não tente assar a massa todo em uma única assaderia mais alta, porque além de levar horas para assar, boa parte vai ficar queimada, ou o centro da forma vai ficar ainda cru - mal assado. *SOUR CREAM:* tem 35% de gordura, pois é feito à partir do creme de leite fresco, e portanto substituí-lo por iogurte, não terá o mesmo resultado uma vez que o iogurte tem acidez assim como o creme azedo, mas não tem o mesmo teor de gordura, pois ele é feito com leite 3% gordura. Além disso, o sour cream, junto com o cacau e o buttermilk são os 3 ingredientes essenciais wue tem que estar presente na receita, pois são eles que caracterizam e fazem deste bolo o red velvet. _________________________ *História do Bolo Red Velvet:* O bolo Red Velvet surgiu no começo na Era Vitoriana (entre 1835 - 1900). E naquela época o red velvet era feito na sua versão original - apenas cacau x vinagre, que além dar trazer o cacau para a cor avermelhada, *a principal característica era a textura aveludada, tanto no sabor como na aparência.* Mas, foi na Grande Depressão nos EUA - por volta de 1929, que os confeiteiros para tornar os bolos mais atrativos e tentar vender mais, passaram a usar a beterraba como corante, para intensificar a cor avermelhada, e deixar o bolo "mais bonito". E por isso, mais tarde a indústria alimentícia criou os corantes, e a primeira cor lançada no mercado, foi exatamente o vermelho por conta do sucesso do bolo Red Velvet, que pela praticidade do corante, a beterraba foi deixada de lado. E pelo fato do meu canal ter como objetivo ajudar as pessoas profissionalmente na confeitaria, e por ser um bolo de grande procura comercial, eu tinha que ensinar como fazer o que se usa hoje em dia .... mas, tem a receita do corante de beterraba na descrição para tem tiver interesse em usar. E para quem quiser fazer a receita *ORIGINAL* - apenas para consumo próprio - não use nem beterraba, muito menos corante em gel, pois eles são dispensáveis. Afinal, é a textura e o sabor resultantes da reação vinagre x cacau, que faz com este bolo seja único, e a cor é consequência secundária. MAS ... se a receita for executada para uso *COMERCIAL* (para atender à clientes) é necessário o acréscimo do corante, como demonstrado no vídeo, pois é isso o que os clientes esperam ver na COR do bolo - ainda que seja a textura e sabor o mais importante no red velvet. . .

Perfeito! A única confeiteira brasileira que até hj publicou na íntegra o red velvet e ainda acompanhado da história. Parabéns! Virei sua fã. Eu já fiz no passado, antes de estar na moda, tentei comprar, mas todos eram tingidos artificialmente, com gosto de bolo comum de baunilha.

Estava lavando louça e coloquei nesse vídeo para ver se o verdadeiro Red Velvet era com beterraba. Tive que sentar e prestar atenção porque uma aula dessas é coisa rara 😮 Amo pessoas criteriosas ❤

Finalmente achei uma profissional que respeita a receita do Red Velvet. Excelente!

A cada dia mais fico impressionada com essa MULHER ! É Fina, elegante, calma e nos dá uma bela aula de matemática e química e tb de cultura ! Nunca vi um canal tão completo. Vc arrasa! Deus abençoe vc cada dia mais!!!!!

só quem é um amante de confeitaria vai saber como é uma sensação boa ver uma profissional ensinando uma receita e usando os ingredientes certos e de altíssima qualidade, sem substituições paralelas, sem medo de "aí vai ficar muito cara a receita". Eu vi tanto vídeo no RU-vid de várias e vários confeiteirxs ensinando esse bolo com chocolate em pó (ATÉ MESMO COM ACHOCOLATADO), margarina e iogurte e lembrei de você na hora falando para não usar nenhum deles por que não vai dar certo kkkkkkkkk parabéns viu, vc é nota mil ❤❤❤❤

Enfim uma profissional que sabe realmente fazer um bolo red velvet

Fiz o bolo com o creme de limão, fiquei um pouco tensa, a massa demorou para assar. O resultado ficou maravilhoso, fiz para o aniversário de meu filho, minha família não conhecia esse bolo. Gente!!! O povo ficou alucinado!!! Tentei guardar um pouco para comer no dia seguinte e nem as migalhas deixaram. Obrigada Sandra!!!

Segui a receita a risca e ficou perfeito! Um dos melhores bolo que já provei. Façam!! Usei como recheio o Buttercream de Merengue Suíço, e molhei a massa com uma calda de água e açúcar (1 parte de açúcar e 2 de água, leva ao fogo até levantar fervura). Ficou divino.

Meu senhor esse povo tem preguiça de dá o like para essa Professora de excelência na arte que faz. Aqui eu deixo 1milhao de like e a minha admiração pelo seu trabalho minha flor❤

Meu DEUS, porquê não descobri antes, este canal.Deus continue lhe abençoando. Pararabéns

eu gostei que ela raspa as tigelas como a gente kkkk amei

A única que ensina de verdade a receita, e de maneira completa! Além da elegância ao ensinar!

Isso não é um bolo. É um quadro. ❤🦋 Apaixonante.

Tô chocada 😮 que aula perfeita. Não sou confeitaria profissional, mas amo estudar e descobrir as histórias dos alimentos, amo preparar algumas delícias, e amo comer. Parabéns pelo lindo bolo, e pela aula maravilhosa, com elegância e informação de qualidade.

No mês do meu aniversário e da minha mãe, fiz dois bolos red velvet na mesma semana, seguindo todas suas orientações. E olha que eu nem me lembrava qual foi a última vez que fiz bolo! Foi um sucesso absoluto! O bolo é delicioso e ganache de limão siciliano é divina! Combinação perfeita. No primeiro decorei com morangos, e no segundo comprei algumas frutas vermelhas, uvas pequenas e kiwi. Ficou lindo demais! É importante para quem não "jeito" para confeitaria, fazer um bolo delicioso e bonito também. O primeiro, fiz em apenas duas formas, e o segundo eu consegui dividir em três formas e fazer três camadas. Ambos foram naked, portanto apenas uma receita da ganache dá pra decorar e deixá-lo recheado e coberto na proporção perfeita (na minha humilde opinião). Cheguei até a bater chantilly porque fiquei com medo de não ficar macio o suficiente, mas não precisei usar. No que coloquei mais frutas, ficou mais charmoso e rico. É um bolo de confeitaria chique demais! Obrigada querida!

Olha,sem palavras pra descrever essa receita e essa aula 👏👏👏👏👏👏👏

Que didática perfeita! E a dicção então! Parabéns, acabo de me inscrever! Cadeira cativa. Vou tentar acertar! 💋🌷❤

Adorei você, você é firme mas tem suavidade na voz... Sabe passar o "conteúdo" com maestria, parabéns. Te achei no RU-vid ontem, mas vou anotar TODAS as tuas receitas e dicas. Obrigado por compartilhar estes tesouros... 🙏😍

Descobri o seu canal há pouco mais de 3 semanas e já fiz este bolo 2 vezes. Hoje servi o 2° para comemorar os meus 29 anos de casamento. Ficou delicioso! E foi a 1a vez que fiz cream cheese, que evitava comer porque achava que saberia muito a queijo... Ficou uma delícia 😁. Sou uma doceira amadora portuguesa, que já fez muitos bolos, mas nenhum ficou tão bom como este Red Velvet. Obrigada pela sua partilha e, principalmente pela maneira tão clara como ensina! Parabéns!

Sandra nossa como amo te acompanhar, suas receitas são incrivelmente fabulosas . Vou fazer este red vevelt e te conto depois como ficou. Meu sonho é fazer um curso com vc. Muito obg por seu carinho e td delicadeza. Bjss fica com Deus .

Encontrei vc hoje e amei vc è simplesmente maravilhosa , transmite muita paz e sabedoria. OBRIGADA!

Estou iniciando na confeitaria e estou maravilhada com tanto conhecimento e técnicas que posso aplicar no dia a dia.. Parabéns pelo excelente trabalho..

Nossa, Sandra, amei tudo! A sua energia, o seu jeito de ensinar, a receita... Gratidão por tanto!

Fiz o bolo e ficou maravilhoso...parabéns e gratidão pela sua generosidade.

Meu Deus! Amo você, fiz no Natal a torta holandesa com chocolate branco. A melhor sobremesa que já fiz. Agora tenho que fazer essa.🥰😍

Olá Sandra! Queria agradecer-lhe o muito que tenho aprendido consigo, sobretudo nestes tempos difíceis. Descobri o seu canal quando aqui, em Portugal, estávamos confinados em casa, por isso também lhe agradeço a companhia que me fez! Despertou em mim uma pasteleira que nem sabia existir e estou-lhe muito grata. O red velvet que fiz ficou delicioso! Bem haja e fique bem!

Testei ontem a receita. Ficou simplesmente maravilhoso. Muito obrigada por compartilhar todo o seu conhecimento.

A história da comida, o glamour da Sandra, maravilhoso o canal

Sensacional!!! Nós, do "Construtor Anônimo", um grupo de trabalhos em obras na construção civil, temos que tirar o chapéu para você Sandra Dias! Parabéns!!! Abraço do "Construtor Anônimo".

Eu amei seu jeito calmo e simples de explicar as coisas. Você é muito detalhista, isso ajuda demais quem está começando. Obrigada por compartilhar com a gente seu conhecimento 🥰

A calma com que você fala é sensacional! Vou já vê outros vídeos ❤️

Perfeito! Amei a receita e valeu mto pelas dicas , com certeza vou fazer .

Gente a primeira vez que estou assistindo seu vídeo,estou encantada com seu jeito simples e delicado de ensinar seus talentos,que Deus te abençoe infinitamente muito obrigada você é simplesmente maravilhosa❤❤❤

Nossa você é uma chiquesa de detalhes, como não te achei antes! To chocada com tanta elegância e clareza nas explicaçoes. Ameeeeeei obrigada

Quanta fineza e sabedoria! 😍😍🥰

Nossa! Essa massa fica tão linda! Vou fazer mesmooo. Amei! Você fala muito bem! Uma oratória limpa e acessível! Arrasou.

Gente, é impressionante a leveza e clareza que você utiliza para nos ensinar. Sua voz firme mas doce, até me acalma rsrs. Amo demais e acho que assim facilita muito o aprendizado. Tenho feito algumas receitas e dão super certo. Só tenho a agradecer. #sandradiascakedesigner

Não né canso de ver suas aulas. É muita elegância e sabedoria 🤩🤩🤩

Sandra, você é a didática em pessoa! Perfeito! Parabéns! 👏🏻😍👍🏻🥳🌷❤😘🤩

Nunca assisti um vídeo de receita tão completo. Amei. Obrigada.

Isso é perfeição!!! A técnica em substituição ao corante, que realmente me incomodava muito neste bolo, foi incrível. Amei e vou fazer!!!😍❤🙏

Que receita incrível e que vídeo maravilhoso!! Super detalhado, amei! Obrigada!!❤️❤️

Td oq vc ensina fica ainda mais saboroso c a forma q vc apresenta. Que delicadeza e charme.

Sandra! Você é maravilhosa, quantas receitas incríveis, realmente estou apaixonada 💕🧁💕. Obrigada !

Canal fantástico! Explica tudo em detalhes e em alto nível. Passei a seguir!

Sandra, passando aqui agora por gratidão! Por você ter nos ensinado lindamente essa receita que foi simplesmente o melhor bolo que eu já fiz! Que massa fantástica! Que cor fantástica! Os processos passados pra nós são preciosos! Realmente, o cacau em pó e o sour cream fazem toda a diferença! Obrigado! 🙏👏

Parabéns Sandra, descobri seu canal há poucos dias e já estou maratonando seus vídeos. Você é uma artista e um ser humano incrível por passar suas receitas de uma maneira tão transparente, diferente de outras que fingem passar. Já fiz muitos bolos, principalmente quando fiquei desempregado, mas por falta de oportunidade de me aperfeiçoar acabei engavetando o sonho de me tornar um verdadeiro cake designer. Um grande beijo, já sou seu fã!

Estou encantada com tanta dedicação.Curta e direta até mesmo respondendo aos comentários.Parabens!

Sandra, não sou profissional da área, mas estou apaixonada pelo seu conteúdo! Adoro seu jeito objetivo, claro e muito didático. Sua postura profissional é excelente. Continua que to anotando as dicas pra utiliza las no lar pra surpreender a família ❤ sucesso!

Descobri agora o canal e estou encantada , com vontade de testar todas as receitas. Tua dicção é perfeita. Muito obrigada pelas explicações nos comentários também. Leio todos, assim tiro as minhas dúvidas.

Melhor receita de red velvet do Brasil. Sempre venho reassistir quando faço ❤. E sempre com o melhor ganache com cream cheese e limão siciliano no recheio , coberto com buttercream. Tudo da Sandra ❤

Simplesmente perfeito seu bolo, e sua explicação faz toda diferença!! Amei👏👏👏👏👏

Nossa! Não conhecia seu canal, fiquei horas vendo suas receitas. Eu não sou profissional, nunca fiz curso nenhum mas adoro cozinhar, inclusive bolos e outros doces. Já me inscrevi no seu canal, e queria lhe parabenizar pela forma doce e suave de ensinar. Obrigado!

Que linda! Que classe! Que inteligente! Tudo que eu precisava em uma professora seja a área que for! Vou arriscar fazer para o meu aniversário. 🌸❤️

Querida Sandra, amo sua didática, suas receitas e principalmente seu talento. Com o Red Velvet não foi diferente, fiquei encantada. Obg por partilhar conosco.

As receitas de Sandra são perfeitas e precisas com muita técnica e uma didática com muita paciência. Gratidão

Suas receitas são incríveis.👏👏 gratidão Sempre ❤️

Sandra ,fiz o bolo e o recheio de ganache de creme chesse de limão Ciciliano Melhor bolo Red Velvet!!!!!

Estou amando suas receitas, pois vc me transmite leveza e sabedoria de uma forma de demostra que vc realmente entende do que está falando. Também explica de uma maneira que consigo compreender. Parabéns

Eu fico impressionado com a sua segurança e conhecimento que você apresenta. Parece uma maestrina na cozinha regendo os utensílios e ingredientes para resultar nessas obras-primas. Parabéns e obrigado 🙏🏻!

Virei fã, vc passa uma confiança incrível! Sei que vou aprender muito com vc😃👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Oi chefe Sandra, já assiste a muitos vídeos no RU-vid tube com vários confeiteiros, não menosprezando os colegas, mas nunca vi explicações tão detalhadas sobre as receitas, estou aprendendo muito, sou sua fã e admiro o seu trabalho. Quero ser uma ótima profissional como vc e fazer lindos bolos obrigada.

Sinceramente, este canal é o melhor. Sandra parabéns. Vc é encantadora , educada . Deus te abençoe ❤

Adoro suas explicações!! Vc ensina extremamente bem!!! Obrigada

Poxa! Nunca vi uma pessoa explicar tão perfeitamente, parabéns ! eu adorei 👏👏👏👏👏👏

Sandra, eu adoro suas receitas. Dá muito certo. Sou recém casada e todo final de semana invento algo com suas dicas. Muito obrigada.

Parabéns Sandra por compartilhar seus conhecimentos, que Deus te abençoe é multiplique na sua vida❤

Acabei de comer esse belíssimo bolo. Além de ser gostoso é lindo também.

Nunca pensei, graças a Deus que tem pessoas que ensina o correto gratidão vou fazer como você ensinou ganhou mais uma inscrita ❤️

Adorei te conhecer! Sou sua fã! Amo suas receitas! Estou com água na boca só ver suas delícias!

Não tem como não te dizer que suas aulas são espetaculares! Obrigada!

Sandra, você é um luxo!!!!! Não vejo a hora de experimentar suas receitas, vou fazer cada uma delas e espero que seja capaz de reproduzir o sabor que você nos faz acreditar está também a nosso alcance.

Um jeito de explicar desse merece minha inscrição e o meu like, com certeza. 😍

O melhor bolo Red Velvet que eu já vi parabéns 👏👏

Quanta simpatia e gentileza neste vídeo¡!! Gratidão por compartilhar suas receitas!🙏💕

Gosto dos seus ensinamentos pq sinto segurança ouvindo suas palavras . Vc realmente sabe o que faz e o que fala! 👏👏👏👏

🎭 Conhecendo hoje seu Canal. Estou amando a Elaboração da Receita. - Lógico que vou compartilhar essa Receita Maravilhosa e este vídeo Cheio de Curiosidades. Você tem muito talento. Obrigada por compartilhar 🙏 .

Maravilhoso! Didática espetacular!👏👏👏👏👏👏👏👏

Nossa q espetáculo!,é a primeira vez q vejo uma receita sua e confesso q me apaixonei pela forma q vc ensina, sua tranquilidade e transparência, assim a receita parece até ser facil,muito obrigada vou tentar fazer.👏👏🥰

Que espetáculo essa explicação!! Esse bolo deve ser maravilhosoooo!! Parabéns por mais essa aula Sandra.

Olá 🙋🏻‍♀️ é a primeira vez que eu consigo achar essa receita com tanta minúcia ,parabéns as dicas do leite com vinagre , e o outro creme são d +🥰💋💋

Como é bom ter alguém q nos ensina o q realmente é

Sandra parabéns por tudo que vc passa para nós, obrigada

Amei Vc é uma professora Nota 1000 Obrigada QUE DEUS TE ILUMINE cada dia mais🙏👏👏👏👏👏

A sua torta holandesa é espetacular, se não a melhor!👏👏👏👏👏👏👏🍾🥂

Gente eu fiz!!! Meu Deus que perfeição. Obrigada pela aula riquíssima 😍

Uma aula fantástica, que além da gente aprender a fazer o bolo, também aprende a história de origem. Parabéns professora, outro vídeo excelente.

Encantada com o seu vídeo, a sua receita, a forma como ensina e a beleza do seu trabalho. Parabéns.

Sandra fiz essa receita maravilhosa e o resultado foi incrível...derrete na boca e com esse recheio de limão siciliano é dos deuses. Adoro seu canal.Obrigada!

Eu mim apaixonei por esse bolo e mais ainda pelo o canal😋😍❤️

VC É SHOWWWW!!! PARABÉNS E GRATIDÃO 🙏 CHUVAS DE BENÇÃOS EM SUA EMPRESA E FAMÍLIA AMÉM 🙏

Estou encantada com a sua explicação ! Obrigado por nos ensinar !😍😍👍👍👍

Ola no bolo eu usava sempre beterraba, funciona super bem aprendi isso nos USA, l e a casa domRed Velvet

Que paz interior dela Da pra sentir na voz. Maravilhosa

Que aula estupenda!Parabéns,Sandra Dias!

Que perfeição,tenho prazer em assistir suas receitas ;elas são maravilhosas!! Parabéns ,uma verdadeira aula com uma receita verdadeira .

Que maravilha Meus filhos amam ver ver comigo canais de decoração e culinária, confeitaria Amamos a arte de decoração e confeitaria Meu BB diz que vai ser confeiteiro profissional E minha menina ama macarron Obrigada as explicações amei Eu tenho o hábito de usar beterraba para dar cor😍🥰

Eu fiz o red Velvet seguindo estritamente o que foi ensinado e ficou perfeito. Sou muito exigente e de verdade me admirei ficou maravilhoso...decorei todas as fatias com Phisalis e o toque final do sabor com a fruta ficou ainda mais sensacional...façam vale a pena cada sorriso de admiração de quem o provar...

Perfeita!!! Já vou fazer essa receita para os meus bolos no pote! Muito obrigada por esse vídeo 😍👏