Chocolate Swiss Meringue Buttercream | Sandra Dias Recipe | Cake Decorating Techniques 

*LEIA AQUI ANTES DE PERGUNTAR:* Margarina não é mesma coisa que manteiga. Margarina é gordura vegetal processada quimicamente. Manteiga é a gordura natural do leite. *Se substituir a manteiga por margarina, ela vai talhar e não tem como consertar, você perderá a receita.* Dica: O processo de banho-maria para tirar a viscosidade das claras, é muito similar ao processo de pasteurização. Portanto, se você quiser eliminar a etapa do banho-maria, basta utilizar claras de ovos pasteurizados! Então, acrescente a medida de claras e de açúcar direto na batedeira para fazer o merengue (clara em neve - ponto firme), e siga com o resto do procedimento da receita. *- CORANTE:* pode ser utilizado tanto o gel alimentício ou o corante em pó hidrossolúvel www.barradoce.com.br/busca?term=corante+hidrossoluvel+granchef&from=0&size=24 *- LOCAIS QUENTES:* o buttercream não suporta ser exposto à ambientes quentes, e para resolver isso, as únicas coisas que se pode fazer: 1) manter o bolo coberto com buttercream, refrigerado até o momento de ser servido; ou 2) manter o bolo em ambiente com ar condicionado; ou 3) utilizar o buttercream somente como recheio de bolo de pasta americana. *Chocolate Branco:* por não ter massa de cacau, somente manteiga de cacau e portanto gordura, *o sabor não se sobressai* , e por isso não adianta trocar o chocolate - e adicionar leite em pó, vai alterar a textura do buttercream, não recomendo. . . .

A sofisticação dessa mulher ao falar junto com a qualidade das receitas!! É que faz com esse esse canal seja um dos melhores canais de aprendizagem de receitas do RU-vid. Parabéns a profissional pelo brilhante trabalho. 👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿

Como é bom ver um vídeo de cozinha sem ser sensacionalista e por uma profissional que está na cozinha no dia a dia

É de extrema grandeza seu coração você é uma mulher abençoada , muitos canal que pesquisei só repassam se comprar o curso e você com toda paciência nos explicando , Gratidão

Sandra, vc é um doce!!! Fiz sua receita de Red Velvet com recheio de Ganache de limão siciliano e ficou um escândalo de tão saboroso. Muito obrigada pelo seu carinho, Deus te abençoe.

GENTE EU FIZ ESSA RECEITA E É SÓ SENSACIONAL. Eu amo este canal de um jeito que tão especial que não sei explicar. Eu experimentei e ficou super delicioso e cremoso, super recomendo 💛💛

Gente é um video melhor q outro. To maratonando. Profissionalismo, didatica, educação e muita simpatia e elegância. PARABÉNS

A Sandra Dias é imbatível! Ela mostra tin-tin por tin-tin. Excelente profissional!

Sua voz é voz de radialistas. .Obrigado por nós passar seu conhecimento. Deus abençoe

Menina, assim eu não resisto... hoje mesmo fiz o Buttercream de baunilha para rechear o bolo de aniversário do meu filho. Ficou DIVINO! Muito obrigada de coração .

Boa tarde Sandra!!! Vc é maravilhosa!!! Seu modo de ensinar não nos deixa nenhuma dúvida!!! Gratidão pelos seus ensinamentos!!! Estou amando seu canal!!!!🙏💗

🌸🌺🌸SANDRA, suas explicações e receitas são um presente 🎁 para mim! Muito obrigada🌺🌸Sucesso pra sua vida!

Boa Tarde Sandra! Quero agradecer suas aulas, que muito tem me ajudado.... E registrar que em todas minhas " andanças " pelo You Tube e pela vida, nunca vi aulas claras e didática tão perfeita. Sua organização, sua voz, seu tempo e todos os detalhes são inigualáveis. Vc é " O Sucesso". Somos uns felizardos....⚘

Meu sonho ter ingredientes disponíveis para arrasar com essas receitas

Sandra, conheço ainda pouco do seu trabalho, mas já é visível a excelência do que você faz. Uma pergunta de alguém que desconhece as técnicas de Buttercream: Se usar como recheio de bolo e refrigerar esse bolo, esse buttercream não fica duro como pedra, como já vi várias pessoas dizendo que acontece com outras receitas semelhantes?

Muito obrigado por dividir os seus. conhecimentos.Sou uma tekespectadora de 72 anos.Gosto muito da confeitaria.Bjs

Nossa achei vc do nada.....e estou apaixonada pela sua aula...vc é muito profissional e explica muito bem...parabéns tiro meu chapéu pra vc...gratidão 🙏😍💖😘

Faço sempre sua receita de butercream é maravilhoso 😘

Perfeito esse modo aula, pq além de ensinar a fazer, explica os porquês, logo, se eu quiser mudar algo, eu entendo a função de cada ingrediente e posso pensar na substituição ❤❤❤

No teu aniversário, o melhor e o grande presente é ti ter aqui💜. Estou perplexa com esta receita *cultural* ☺ Saúde açucarada

Amo suas receitas como vc ensina. Adoro!!! Que Deus te abençoe sempre e te ilumine. Vc é uma pessoa simples delicada e marlhosa como profissional. 🙏❤💋🌹🎂👏👏👏👏👏

Oi Sandra conheci ontem seu canal não sou profissional mas amo fazer bolos faço com muito amor desde ontem já assisti vários vídeos seus parabéns pela maneira de ensinar queria fazer um curso com vc bjs fica com Deus ♥️

Sandra eu não tenho nem palavras pra te elogiar,pois creio que todos já foram feitos,o mesmo da sua elegância, só tenho a agradecer por compartilhar conosco todo seu conhecimento de forma única obrigada,obrigada, obrigada!!!!

Bom dia professora! Parabéns. Suas aulas são excelentes, vc esmiúça tuda não deixa dúvidas. Deus continue te iluminando.

AMEI !!!!!! Já o incluirei no meu caderno de receitas "Sandra Dias"! O buttercream de baunilha, eu já fiz e fica maravilhoso! Agora preciso fazer esse, de chocolate! Minha filha sempre pede para eu fazer cupcake com "aquele sorvetinho de chocolate!" Olha aí o "bendito sorvetinho!"😍😍😍😍😍😍😍😍😍🍦🍫

A gente que recebeu um presente no seu aniversário! Obrigado por compartilhar, vou testar assim que der. Tudo que fiz aqui do canal ficou perfeito. Parabéns e tudo de melhor pra vc!

Ficou perfeito, usei o chocolate 70 Callebaut e nem precisou fo cacau, gostinho de mousse de chocolate 🍫 😍

Perfeito, já entramos com as dúvidas esclarecida e uma dicção incrível que nao nos deixa duvidas quanto ao conteúdo. Grata, Deus te abençoe 🙏💋❤

Essa professora é chik demais elegante é tudo e muito mais.

Olá querida,em primeiro lugar gostaria de lhe parabenizar,que Deus te abençoe grandemente que realize todos os desejos do seu coração,feliz aniversário! Vc faz aniversário e quem ganha o presente somos nós,obrigado pela receita maravilhosa.❤

Boa noite querida amo vc ! Eu tou aprendendo agora na confeitaria! Ainda não fiz curso mas pretendo. Tenho dificuldade no chantilly aqui na minha cidade é muito quentes,pensei nessa cobertura mas creio que não dar certo também, por causa do calor

Isso é teraterapiaaaaaaa Amo suas receitas

Sandra, fiz essa semana um Buttercream de Chocolate com Raspas de Laranja e suco de Laranja reduzido. Ficou tão maravilhoso! Obrigada por essa receita, e por todos os detalhes que você sempre explicita. Comprei um termômetro para saber direito a temperatura nas claras do merengue suíço. Amei cada dica. Agradeço imensamente.

Adoro suas receitas! Com suas explicações são maravilhosas e fáceis de acompanhar... parabéns 🤩

Já fiz várias vezes essa receita. Inclusive uma Global já provou e ammooouuu!!

Você explica muuuito bem, formidável. Vou aprender muito com você ❤️

Querida!!!! Vc explica de uma forma tão simples e descomplicada diferente de outros profissionais que vi aqui no RU-vid. Alguns só passam receitas para pessoas que fazem seus cursos. Parabéns por compartilhar conosco dos seus valiosos conhecimentos !!!

Amei👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Olá, eu fiz e deu super certo, fiz apenas metade da receita, mas como hoje está frio meu chocolate esfriou rápido então ficou umas pontinhas de chocolate que acabou dando um charme. Obrigada pelas dicas e ganhou mais uma escrita. ;)

Ótimas dicas 👍👍 perfeito vou fazer assim. Que Jesus abençoe seu trabalho

Boa tarde!!! Meu buttercream já está congelado. A pergunta é: depois que eu descongelar e usar como recheio de bolo, coberto com pasta americana, qual a durabilidade, já que vai ficar em temperatura ambiente? Obrigada!!

Sou mto sua fã! É uma professora super fantásticas, mto explícita, n há cmo errar! Que Deus abençõe tda obra das suas mãos e emm tdas as áreas da sua vida! Um bjinho grande daqui d Portugal😘 ❤❤❤❤❤ e mto mto obgda plos seus maravilhosos ensinamentos 🙏🙏❤

Orei pedindo a Deus e ele me atendeu obrigada Senhor por colocar esse canal em minha vida!

Parabéns like sempre coladinha rumo ao um milhão amiga linda do coração

Sandra, adorei vou fazer ....pois peguei a maior confiança vendo seu vídeo....fico mega apavorada pra fazer coberturas e recheios...muito obrigada!

Ai meu Deus muito obrigada aguardo o receita dos capcackes

Gente do céu eu tô apaixonada pelo seu trabalho Sandra , vc é uma professora talentosíssima 💕😍muito prática e didática , vou testar os dois Buttercrem , finalmente a receita que estava procurando Muito obrigadaaaaa💕😍🙏

Eu Vilma Camargo sou apaixonada por confeitaria.. Amo muito o geito Que Vc Explica... agente aprende rápido obrigada sou grata a Deus pela sua vida 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂

voce é bela que jeitinho lindo de explicar paresce uma mãezona obr bj

Essa mulher é muito chique, amei a receita, parabéns

A pessoa profissional, educada, é outra coisa, né! Parabéns!

Boa tarde vc e muito competentes eu adoro suas receitas meu nome Neuza Salvador Bahia

Adorei a aula. Um aprendizado. Já salvei no meu caderno virtual de receitas.

Sandra boa noite meu nome é Raquel Quero somente te agradecer por nos ensinar tantas receitas gostosas Suas explicações são fantásticas Sua paciência e o amor que você coloca em cada receita enche os nossos corações Peço que Deus sempre abençoe vc e sua família Parabéns por esse dom ♥️😘 Sou fã Bjão

Olá bom dia!!! Já fiz sua receita de brownie e simplesmente ficou perfeito!!! Estava procurando uma cobertura sofisticada e encontrei essa sua, obrigada!!!!!

É uma alegria enorme quando vejo as tuas receitas. Realmente você tem uma maneira de explicar que não deixa dúvida a ninguém admiro o seu trabalho e peço a Deus que lhe abençoe sempre de Angola para o Brasil aquele abraço muitos beijos

Perfeito! Tudo que você faz é impecável ❤

Sandra, ao invés de colocar o corante, pode adicionar o cacau Black na medida do cacau que vc coloca na receita. Gosto muito de usar esse mix de cacau.

Fiz hoje. Segui a sua receita passo a passo. Fiquei com a impressão que as claras, apesar de a taça de vidro não estar em contato com a água do banho maria, começaram a cozer, aí retirei do lume. Coloquei para bater e o merengue suiço ficou lindo! Fiquei com dúvidas na velocidade da batedeira depois de acrescentarmos toda a manteiga, mantém média baixo? O meu creme abaixou muito com a manteiga, praticamente pela metade, é normal? Bom, coloquei o chocolate e ficou delicioso! Você é perfeita! Não podia ter encontrado melhor canal para os bolos! Obrigada pela sua dedicação e carinho!

Sou da Doceira Dolce Amore na mooca SP.. mudei muitas receitas com suas aulas por aqui. Muito Obrigada, ...amei seu jeito, elegante ao falar , explica bem, uma graça..

Vício. Vício. Vício. Estou viciada nos seus vídeos. Vou me desenscrever de todos os outros confeiteiros vc me basta. Sua maneira de noa passar suas receitas com explicações pertinentes é apaixonante. Suas receitas demais.

Sandra, não me canso de dizer o quanto gosto dos seus vídeos, já aprendi muita coisa que não sabia. Agora pergunto: Seria possível ensinar a receita da verdadeira Pavlova? seria óptimo.

oi Sandra! estou amando seu método elegante de ensinamento não imaginei que aprenderia tanto! que Deus continue abençoando suas mãos criativas e delicadas! grande abraço!

Mais uma receita maravilhosa! Parabéns!!

Gostei, técnica, clareza e conhecimento muito fáceis de passar para nos. Obrigada

Nem assisti já curti e Me inscrevi kkkk no começo do vídeo já gostei

Maravilhosa e eleganterrima como sempre!!! Receita top100%

Meu deus eu nunca vi uma pessoa que explica tão bem muito obrigada por compartilhar com agente essas receitas maravilhosas

Receita maravilhosa, assim como todas as que vc posta...Obrigada por compartilhar sua experiência conosco. Eu não vivo de confeitaria, apenas faço p/família, amigos, e os seus ensinamentos aqui tem me feito sentir vontade de abandonar a carreira de contadora kkkkk... Desejo que seu canal cresça muito e seja benção p/vc e p/quem te segue...Deus abençoe ❣️😘

Suas aulas são as melhores! Vc passa as técnicas com os segredos e isso faz toda diferença, gratidão .

Que receita maravilhosa! Sou grata a você por compartilhar seus conhecimentos com tantos detalhes, que Deus te abençoe

Mas eu ñ adimiro a sabedoria dela, porque isso é passageiro! Mas adimiro sim: a sua humildade que se enche de paciência e sem egoímo; pra passar todo seu segredo com amor e carinho para todas nós. Obrigada: Sandra!

Amo seu vídeos assisto todos sua voz suas explicações excelente

VOCÊ É MARAVILHOSA!!! SUAS EXPLICAÇÕES SÃO PERFEITAS!!! OBRIGADA POR COMPARTILHAR SEUS COMHECIMENTOS O MUNDO PRECISA DE MAIS PESSOAS COMO VOCÊ!!!

Hi Sandra. You're amazing. Thank you so much for sharing your knowledge with us. 👍😊

Boa tarde! Maravilhoso! Muito obrigada 🙏🙏👏👏❤❤

Meu Deus pq não achei seu canal antes ficaria assistindo seus vídeos o dia inteiro seu método de explicação é incrível

Parabéns Sandra!!! Que Deus continue te abençoando e lhe conceda ainda muitos anos de vida e saúde! Obrigada pela receita!

Obrigada minha querida.pelas receitas maravilhosas!!!!!!!!!

Sandra Dias você é incrível adorooo suas receitas

Nossa você é ímpar. Deus te abençoe

olha vc é maravigold. Deus te abençoe amei suas dicas. aprendi muito.

Obrigada maravilhosa Nair Rio de Janeiro feliz por aprender 👵😘

Me inscrevi hoje no seu canal achei por acaso mais amei parabéns você é fantástica👏👏👏

Sandra, parabéns pelo aniversário e pela receita! Eu nunca conheci nenhum chef com tanta fluidez para passar conhecimento, é simplesmente viciante ver suas aulas! Acabei achando seu canal por acidente, na receita de creme de leite fresco caseiro; na quarentena achar creme de leite fresco no mercado do bairro não é uma possibilidade e ir a um mercado distante é arriscado. Graças a você consegui fazer um chantilly maravilhoso e um buttercream incrível pra quem está aqui em casa se mantendo seguro comigo. Obrigada por tudo!

Nossa !!! Eu amei assistir essa aula. Vc é nota 10 .

Impressionante , maravilhoso, agregou e muito no meu conhecimento , muito obrigado , Sandra dias

Primeira vez que vi seu vídeo já amei. Vou fazer amanhã já arquivei aqui sua aula. Perfeita explicação. Obg. 😋🥰🥰

Amo tuas receitas só tenho um pouco de vergonha e medo de fazer mas acompanhou todas tua receitas 😘💯

Gostei da dica,amei, gostaria de saber ser ao fazer o buttercream e não utilizar lo no msm dia,posso tá guardado na geladeira por quantos dias,poder congelar e quanto tempo

Maravilhosa acabei de fazer para bento cake amei amei amei 🎉🎉🎉

Acabei de te conhecer e amei sua didática! ❤

Você é um encanto nas explicações parabéns!!

Muito obrigada pela generosidade de ensinar

Sandra só hoje conheci você e estou a gostar muito, você explica muito bem. Obrigada desde Portugal.

Deus lhe abencoe grandemente

Excelente professora, Sandra! Adoro ouvir as suas explicações 5*. Sou sua fã de Portugal. Muita saúde e sucesso para si e sua equipa ❤️

Vc tem uma calma na voz que nos enche de alegria. E ensina lindamente bem

Gostaria de saber se ele endurece bem pra confeitar bolos , se ele aguenta fora da geladeira em cima do bolo. Eu amo Butercream, obrigado por ensinar 😘

Adoro assuas tecnicas chef voce e 10 obrigado pela receita