THE PERFECT PIADINA (Italian flatbread sandwich) - FROM ROMAGNA - FULL RECIPE 

Pantani vive sono passati tantissimi anni e non e stata ancora fatta giustizia

Ma negli anni 90 non c'era la guerra in Italia 🤔

no lascia tutto uguale

@@IanSpampatti ok 👍🤗

certo

certo

spettacolo

si

ciao si dal 17 al 25%, almeno 200gradi

15-20% sul peso della farina

@@IanSpampatti grazie mille ian!!! Invece se volessi farla con il bicarbonato quanto me ne consigli di metterne sempre sul peso della farina?

prova ora, grazie di avermelo fatto notare 👍

Yes, ora funziona ;-)

No, dai. Non puoi più chiamarla "piadina". Il grano duro non è tipicamente romagnolo, cresce meglio nelle regioni assolate del sud. Se la fai con il grano duro diverrà croccante, non si fletterà per fare la mezzaluna. Il sapore sarà diverso.

aspetta 5 min e ristendi

@@IanSpampatti grazie

va benissimo

si

prova ora 👍👍

Anche io. Da romana, ho mangiato la piadina tradizionale con lo strutto...una meraviglia! Friabilissima! Questa mi sembra un po' asciutta.

@@sibilla530 c'è anche da dire che farla in padella non e' semplice ..

Da riminese non capisco perchè tu dica che a Rimini non si usa lo strutto. Non è vero. Vero è che adesso che tutti badano a eliminare i grassi animali, c'è più richiesta di piadina senza strutto. Ma in tutte le famiglie che conosco io e originarie della campagna, si fa con lo strutto.

@@vincenzobellini407 confermo, non so dove abbia sentito che a Rimini la piada non ha lo strutto.

la padella non è di ghisa infatti, si diceva con michael che le migliori piadine si fanno sulla ghisa in quanto trattiene molto calore

Giusto. Ero ancora bambina, ma non mi ricordo guerre... almeno in Italia 😂

Ma veramente no! Questa è la piada di una volta. Poi che si possa fare anche con il lievito non lo metto in dubbio. Ma i contadini romagnoli una volta il lievito non l avevano!!

Ci andrebbe lo strutto. Comunque...ha un aspetto crudo. Per me.

eh, vallo a dire a Rimini.

A Rimini la lella usa più strutto che farina!

@@carloamendola8232, insegno cucina da decenni e sono romagnolo, la nostra terra è famosa per la piadina, i cappelletti, la ciambella, gli zuccherini, i passatelli, la sfoia lorda, e tante altre ricette. Credo nel rispetto delle ricette originali, nel ceppo storico già dal 1700 per passare dall'artusiana nel 1850, e non mi risulta che nessuno di questi piatti sia nato nel riminese (unica è la piadina sfogliata ma lì dello strutto ce ne va e tanto) quindi, con il massimo del rispetto per i riminesi e nell'apporto soggettivo che ognuno è libero di fare, dire che nella piadina non ci va lo strutto è una emerita .... (mettete voi la parola che manca) buona giornata a tutti :-)

io la faccio mettendo anche il bicarbonato di sodio come facevano una volta per dare un po' più di leggerezza. Oggi mettono anche una puntina di lievito. Però bravi, dai! Semplice e velocissima da fare in casa

Io sono romana, e l'ho mangiata a Rimini. Tutta un'altra storia!! Con lo strutto!!! 👍👍

😂